A legjobb dolog ami a maradék húslevessel történhet

Biztosan járt már más is úgy, hogy megmaradt a húslevesből a zöldség és a finom leve. Sajnáltam kidobni. Már van a fagyasztóban lefagyasztva leve, így ez sem volt opció. Viszont a zöldségeket kiszedve és némi húsleves lével hígítva nagyon finom krémlevest készítettem belőle.
El tudom képzelni még felturbózva fűszerekkel. Most nem tartottam rá igényt, mert nagyon finom volt frissen őrölt borssal és egy kis csípős olajjal meglocsolva, sajtos pirítóssal tálalva.

Hozzávalók: (2 főre)
2 darab főtt répa
1 nagyobb főtt fehérrépa
1 közepes méretű főtt krumpli
2 darab főtt fokhagyma

A zöldségeket egy edénybe szedjük és egy kevés levet merünk rá a húslevesből. Botmixerrel turmixoljuk és tovább hígítjuk a leves levével ha szükséges.
Összeforraljuk az egészet és tálaláskor frissen őrölt borssal és sajtos pirítóssal tálaljuk.


Tipp:
- Tetszés szerint más zöldségeket is rakhatunk még bele ha megmarad.
- Tálalhatjuk levesgyönggyel vagy egyszerű pirított kenyérkockákkal is.

Török zöldségleves (Sebze Çorbasi)

Itt van az ősz újra és nálunk a leves szezon is beköszönt ilyenkor. Mi nagyon szeretjük egyébként is, ahogyan azt már többször is említettem, de olyan igazán melengető tud lenni egy borús napon a finom, meleg levest kanalazni.
Mostanában szeretek különböző nemzetek konyháiban nézelődni és recepteket szemezgetni. Ez a leves most a török konyhából érkezett, telis-tele finom zöldségekkel.

Hozzávalók:
2 sárgarépa
2 közepes méretű burgonya
5 nyers káposztalevél
1 zellergumó
1 póréhagyma
1 hagyma
1 csokor petrezselyem zöldje
5 dkg rizs
2 evőkanál paradicsompüré
5 dkg vaj
2 l húslé
só

Az apróra vágott hagymát, répát és zellert vajon előpároljuk. Felöntjük a húslével (vagy vízzel és ételízesítővel, vegetával ízesítjük). Megsózzuk majd belerakjuk a kockára vágott burgonyát, a felkockázott káposztát, a felkarikázott póréhagymát és az apróra darabolt petrezselymet. Közepes lángon lassú tűzön főzzük. Félidőben hozzáadjuk a rizst és készre főzzük a levest.
Tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott friss kaporral.

Tejfölös raguleves friss lestyánnal

Nálunk a leves az a hétvégi étkezések elengedhetetlen része. Bogó imádja és szinte felháborodást kelt ha egy-egy étkezéskor nincs leves az asztalon. Imádom, hogy ennyire szereti és így még nagyobb öröm a főzés. Így aztán sokszor van, hogy új levesekkel is próbálkozom és mindig nagyon lelkes a kóstolótáborom! :-)
Ez a leves most egy nagy adag frissen szedett lestyánnal is gazdagabb lett amit a kedves szomszéd kertjéből kölcsönöztünk! ;-) Itt is köszönet érte Szilvi! ;-) Lestyán nálunk nincs, de azért idén már volt lehetőségem saját fűszerkertet (egy számomra nagyon kedves, raklapos fűszerkertet) készíteni. Nagyon élvezem, hogy csak kiugrok a kertbe és frissen szedett fűszerrel gazdagíthatom vele az ételeket.

Amit tudni érdemes a lestyánról:

Petrezselyemhez hasonló illatú és ízű fűszernövény, melynek levelét, magját és gyökerét is felhasználhatjuk. Az erdélyi konyha elengedhetetlen fűszere a csombor mellett. Vesekő, vesehomok kihajtására, ödémák megszüntetésére jó, kiváló vizelethajtó. Ha gyakran van gyomorégésünk, legyen otthon lestyán. Serkenti az emésztést, de kismamák ne fogyasszák! A zöld lestyánlevél kiváló ízt ad a leveseknek, salátáknak, jól harmonizál a zöldborsóval, de mint minden zöldfűszert, csak a főzés végén adjuk az ételhez. 
(forrás: mindmegett.hu)


Hozzávalók:
kb 30 dkg csirkemell
15 dkg zöldbab
15 dkg zöldborsó
3 közepes méretű burgonya
2-3 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 zeller
1 csokor petrezselyem zöldje
1 kis fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só
bors
ételízesítő
1 maréknyi friss lestyán
1 nagy doboz tejföl
1 csapott evőkanál liszt

A csirkemellet apró kockákra vágjuk és a zöldségeket megtisztítjuk, majd a burgonyát, a répát, a fehérrépát, a hagymát szintén apróra daraboljuk.
A vöröshagymát egy kevés olajon megdinszteljük majd hozzáadjuk a csirkemellet és pár perc alatt fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket -a burgonyát, a répát, a fehérrépát, a fokhagymát és a zellert- és sóval, borssal fűszerezzük. Folyamatos kevergetés mellett pár percig pároljuk a zöldségeket is majd félrehúzzuk a tűzről. A tejfölben elkeverjük a lisztet és a zöldségekre öntjük, alaposan összekeverjük majd az egészet jó bőven felengedjük vízzel.
Ételízesítővel fűszerezzük, majd belekerül a csokorba kötött petrezselyem is.
Ha már majdnem megfőtt a hús és a zöldségek is, akkor hozzáadjuk a zöldbabot és a zöldborsót is, majd beleaprítjuk a lestyánt.
Készre főzzük a levest és tálaláskor citrommal ízesíthetjük.

Tipp:
- a levesbe tehetünk főzés közben is citromlevet.
- tovább gazdagítható ha főtt tésztát is kínálunk hozzá.

Cukkinikrém, a nyár íze!

A szép zsenge cukkinikből szerintem hiba nem készíteni cukkinikrémet. Kenyérre vagy pirítósra, ropogós falatkákra kenve könnyű nyári étel. Én most egy nagy kedvenc, a sokféle hagymás változatát készítettem el. Fokhagyma, vöröshagyma, metélőhagyma voltak a mellékszereplők a cukkini mellett. Egy kevés majonéz tette még pikánsabbá és az egyik imádott fűszeremtől, a borsikafűtől lett igazán mennyei ezt a kence.
Bár a fotón egy magos zsemlén kapott helyet a krém, de megkóstoltuk szezámmagos ropogós kenyérrel. Az mindent vitt! Úgyhogy bátran ajánlom, kóstolgassátok Nektek mi válik be igazán. Akár zöldségekkel fogyasztva, sajttal tálalva is kitűnő, természetesen jól behűtve (szerintem ez a legnehezebb az egész receptben, hogy kivárjuk amíg jól lehűl :-) )

Hozzávalók:
3 kis cukkini
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanálnyi friss, aprított metélőhagyma
só
bors
borsikafű
kb 2-3 evőkanál majonéz
olívaolaj

A cukkiniket alaposan megmossuk és apróra kockázzuk.
A felkockázott vöröshagymát egy kevés olívaolajon megdinszteljük, majd hozzádobjuk a  fokhagymát is (fokhagymatörőn átnyomjuk vagy szintén apróra kockázzuk). A cukkinivel együtt hirtelen, nagy lángon sütjük, közben gyakran megkeverve, hogy egy kis színt kapjanak a cukkinik. Miután az is megpirult, egy kevés vizet önthetünk alá, hogy megpuhulnak teljesen, közben sóval, borssal és borsikafűvel fűszerezzük. A legvégén adjuk hozzá a metélőhagymát.
Ha elkészült és egy kicsit kihűlt már, akkor egy kevés olívaolajjal és majonézzel turmixgépben vagy bitmixerrel pürésítjük.Hidegen tálaljuk.

Fűszeres hagymás sült újkrumpli, az igazi tavaszi köret

Nem sok olyan ember van szerintem, aki ne szeretné ezt a tavaszi nagy kedvenc köretet (akár önálló étel is lehet, ahogy most nálunk is megesett egy kis salátával és mártogatóssal kiegészítve), a kis apró, ropogósra sült újkrumplit. Annyit sem érdemes vele bajlódni, hogy a héját eltávolítsuk, egy alapos dörzsölés is megteszi neki és irány a sütés! :-) A variáció és a lehetőségek tárháza végtelen ami a fűszerezését -na és az elkészítését- illeti, így bátran nyúljunk a fűszerek közé! Ez nem is igazából recept, mert annak annyira nem nevezhető, de azért érdemes megemlékezni róla a blogon is, mert szeretjük, szerettük. :-)
Kiváló köret húsok mellé, akár együtt sütve is, úgy is másik oldaláról tehet tanúbizonyságot ez a kis apróság a szaftos hússal karöltve.
Tavaszi miniatűr újkrumpli vadászatra fel (cél a 1,5 cm-es átmérő!!)! ;-)

Hozzávalók:
egy jó nagy adag mini újkrumpli (na jó, ha csak nagyobbacska darabokat sikerül levadásznunk, akkor azokat érdemes felezni vagy negyedelni)
sok gerezd fokhagyma
újhagyma és vöröshagyma vegyesen
fűszerek (só, bors, bármilyen fűszersó -jelen esetben grill keverék-, kakukkfű, stb... tetszés szerint)
olívaolaj

Az újkrumplikat alaposan megmossuk, ha szükséges akkor egy szivaccsal is átdörgölhetjük és egy tűzálló tálba tesszük őket. Ha szükséges, akkor a nagyobb darabokat érdemes elvágni, hogy egyszerre süljenek át. A megtisztított fokhagyma gerezdeket és a felkarikázott hagymákat is a tálba tesszük. Alaposan fűszerezzük és meglocsoljuk olíva olajjal. Alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük, majd fólia nélkül további 10-20 perc alatt ropogósra sütjük őket.


 Tipp:
- egy kis szárított chili még pikánsabbá teheti a krumplit.
- akár elő is főzhetjük a krumplikat (de nem kell megfőzni), majd úgy kezdhetjük a fűszerezést és a sütést.
- nálunk paradicsom saláta és tartármártás készült hozzá az egyszerűség jegyében. Mert ugye a kevesebb néha több. ;-)

Zöldspárgás omlett

Ez az tojásos omlett kiváló reggeli lehet, de vacsorára sem utolsó. A friss, ízletes spárga a tojással a maga egyszerűségével remek fogás volt. A kedvenc spárgás ételek egyike lett. Semmi extra, csak egy kis minimális fűszerezés. Mennyei.
A zöldspárgát én úgy szoktam tisztítani, hogy megfogom a két végénél és egy egyszerű mozdulattal eltöröm. Ott fog eltörni, ahol a fás rész "elválik". Az alsó részét nem szoktam felhasználni, csak a felső részét. Alaposan megmosom és már használhatjuk is.

Hozzávalók: (2 főre)
1 csomag zöldspárga
6 darab tojás
1 dl tej vagy tejszín
só
bors
borsikafű
reszelt sajt a tetejére

A zöldspárgát a fent leírtak szerint megtisztítom és enyhén sós vízben elkezdem főzni. Pár perc alatt megfőzöm (nem szabad szétfőzni!) és hideg vízzel azonnal lehűtöm.
A tojásokat felverem a tejjel együtt és fűszerezem.
Egy teflon bevonatos serpenyőben egy kevés olajat melegítek és beleöntöm a tojásokat. Alacsony lángon sütöm az omlettet és amikor már majdnem átsült a teteje is, akkor teszem rá a spárgákat szépen elrendezve. Én fedőt is szoktam rátenni ekkor és még egy kis ideig úgy sütöm tovább. Amikor már a teteje sem annyira rezgős, akkor késznek ítélhető és azonnal tálalható. Egy kevés reszelt sajttal megszórjuk a tetejét és akár zöld salátával is fogyaszthatjuk.

Fehérrépa lángos

Nagyon megtetszett ez a recept amikor olvastam, bár voltak kétségeim, hogy ez valóban összehasonlítható-e a lángossal. Végül azt kell mondanom, hogy igen - pedig évente ha egyszer eszem lángost, akkor is lehet, hogy sokat mondok. Éppen ezért volt ez a recept csábító nekem. Lángos, de mégsem. Se liszt, se bő olaj, szóval nekem megtetszett. A kóstoláskor pedig még inkább.

Hozzávalók: (2 főre)
3 darab nagyobb méretű fehérrépa
1 tojás (szerintem elfért volna még 1 tojás, akkor lehet, hogy jobban összefogta volna)
1 gerezd fokhagyma
só
bors
olívaolaj a sütéshez
natúr joghurt és füstölt sajt a tálaláshoz

A fehérrépát meghámozzuk, feldaraboljuk és enyhén sós vízben megfőzzük. Leszűrjük és krumplinyomóval összetörjük. Hozzáadjuk a fokhagymanyomón átpréselt fokhagymát (vagy nagyon apróra daraboljuk fel) és sóval, őrölt borssal ízesítjük majd hozzáadjuk az enyhén felvert tojást is és alaposan összekeverjük.
Egy teflon serpenyőben felhevítjük az olajat és evőkanálnyi adagokat (érdemes lelapítani egy kicsit őket) halmozunk belőle. Mindkét oldalukat pirosra sütjük és papírtörlőre szedjük őket a tálalás előtt.
Még melegen, reszelt sajttal és natúr joghurttal tálaljuk.

(recept: PaleoHedonisták)

Pikáns fűszeres sütőtök

Sütőtök szezonban vagyunk és a közelgő Halloween-es, "tökös" hangulatra való tekintettel egy ehhez illő receptet hoztam. Nem egy szokásos sütőtökös étel, de annál érdekesebb és ízletesebb ez a fűszeres kavalkád. Érdemes mindenképpen kipróbálni, akár egy vendégvárós ételként vagy vacsorára tudom ajánlani.

Hozzávalók: (2 főre)
egy sütőtök felső, vékonyabb része (kb egy átlagos méretű sütőtök fele)
2 fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
só
őrölt fehérbors
őrölt feketebors
1 kávéskanál szárított kakukkfű
1 kávéskanál szárított borsikafű
1 kávéskanál szárított oregano
1/2 kávéskanál szárított chili
egy nagy csipet őrölt római kömény
2 kávéskanál sültcsirke fűszersó
1/2-1 dl olíva olaj
kb 5 dkg kéksajt

A sütőtököt meghámozom és kis kockákra vágom majd egy tűzálló tálba teszem. A megpucolt lilahagymát cikkekre vágom és a megpucolt fokhagymákat késsel összenyomom, majd a sütőtökhöz adom a hagymákat.
Egy kisebb méretű befőttes üvegbe öntöm az olajat a fűszerekkel együtt, majd a kupakját rácsavarva alaposan összerázom. Ezt a fűszeres öntetet a sütőtökre öntöm és alaposan összekeverem. Érdemes kb fél dl vizet is a sültőtökhöz önteni.
Előmelegített sütőbe (200 fokon), fóliával lefedve sütöm legalább 30 percig majd a fólia levétele után rámorzsolom a kéksajtot és tovább sütöm (esetleg grillezve) amíg kicsi színt kap és a sajt elolvad.


Tipp: Fehérborral kínálva kiválóan kiegészítik egymást.

Csőben sült karfiol csirkemellel

Mondhatnám azt is, hogy a Dubarry-szelet és a húsmentes csőben sült karfiol keresztezése. Valahol a kettő között egy kis extrával megspékelve. De így van ez jól és nagyon finom! Az ötletet Fűszeres Eszter blogján tett kalandozásom adta, ott akadtam hasonló receptre, ahogy a szendvicses történetnél is.
Akár egy könnyű vacsorának is betudható, mert szerintem nem is igényel feltétlenül plusz köretet. A curry, ami különlegessé teszi, de nem tolakodó benne éppen csak egy picit pikánsabb lesz tőle, úgyhogy senki ne féljen tőle!

Hozzávalók: (2 főre)

1 kisebb (vagy esetleg fél) csirkemell 4-5 vékony szeletre vágva
1 kis fej karfiol nagyobb rózsákra szedve
1 kis doboz tejföl
2 evőkanál natúr joghurt
1 tojás
4 szál újhagyma
10 dkg reszelt füstölt sajt
só
bors
1 kávéskanál curry
sótlan napraforgó mag a tetejére

A karfiolt enyhén sós (ízlés szerint egy kis ételízesítőt is használhatunk) vízben megfőzzük, de ügyeljünk rá, hogy ne főzzük szét.
A csirkemellet felszeleteljük és sózzuk, borsozzuk majd egy kevés olajon mindkét felét 2-2 perc alatt kicsit elősütjük. Egy tűzálló tálba fektetjük őket majd a megfőtt és lecsepegtetett karfiolt elrendezzük rajta.
A tejfölt összekeverjük a joghurttal és a tojással. Hozzáadjuk a felkarikázott újhagymát és a reszelt sajtot majd sóval, borssal és curryvel fűszerezzük. Ezt a tejfölös keveréket a karfiolra öntjük és alufóliával lefedve előmelegített sütőben sütjük. 20 perc elteltével levesszük róla a fóliát, megszórjuk a napraforgó maggal majd (fólia nélkül) további 10 percig sütjük, amíg szépen megpirul a teteje.
Szeletelés, tálalás előtt egy kicsit pihentetjük.

Túrókrémes padlizsántekercs

Padlizsán kattanásom van, nem kertelek és nem tagadom. :-) Tudom, az én bajom. Meg a Tiétek is az lesz ha sok padlizsános receptet hozok, amíg tart nálam ez az időszak. :-))))
Egy laza vendégvárós fogás után kerestem. Ami padlizsános. Kicsit változtattam az eredeti recepten. Nagyon finom lett és nagy tetszést aratott.

Hozzávalók:
2 darab padlizsán (kb fél kg volt)
25 dkg túró
2-3 evőkanál natúr krémsajt
2-3 evőkanál natúr joghurt
1 nagy maréknyi napraforgómag (száraz serpenyőben megpirítva)
só, borsikafű, kakukkfű, petrezselyem

Az alaposan megmosott padlizsánt hosszában vékony szeletekre vágjuk majd besózzuk és egy szűrőbe sorakoztatva félretesszük, hogy kiengedje a keserű levét. (kb 20-30 perc)
Amíg erre várunk, addig elkészíthetjük a krémet. Ehhez a túrót a krémsajttal, a pirított napraforgó maggal és a fűszerekkel együtt egy tálba tesszük majd botmixerrel pürésítjük. A joghurtot fokozatosan adjuk hozzá, amíg megfelelő állagú krémet kapunk. Nem jó ha túl híg lesz a krém, mert akkor kifolyik a tekercsekből. Hűtőbe tesszük a felhasználásig.
A padlizsán szeleteket papírtörlővel letörölgetjük majd egy kevés olajjal megkenegetjük őket és kontakt grillen megsütjük a padlizsánok mindkét oldalát.
Ha kihűltek, akkor egy-egy kiskanál túrókrémet halmozunk a padlizsánokra majd feltekerjük őket.
Friss zöldsalátát (esetünkben paradicsommal és lilahagymával, de bármilyen friss zöldséget el tudok hozzá képzelni), joghurtot (én még enyhén csípős ajvárt is) és a kontakt grillen enyhén átpirított rozskenyeret kínálunk hozzá.

(Recept ötlet: NoSalty)

Szezámmagos cukkini fasírt

Akár lehet ne a neve cukkinis tócsni is (más nevein berét, berhe, bodag, bramborák, cicedli, cicege, enge-menge, görhöny, harula, kremzli, krumplibaba krumplimálé, krumpliprósza, lapcsánka, lapotya, lapotyka, lepcsánka, lepkepotyi, mackó, macok, matutka, pacsni, placki, recsege, röstiburgonya, rösztike, tócsi, toksa) ennek a reszelt nyers krumplival és liszttel készült, zsírban, vagy olajban sült nemzetközi népi ételnek.
Igazán jól fel lehet turbózni más zöldséggel, fűszerekkel is. Nagyon finom és ugye ezáltal mindig más íze lesz. Próbáljátok ki kedvetek és ízlésetek szerint variálva!
Én készítettem hozzá egy tejfölös-zöldfűszeres szószt, ami még jobban feldobja.

Hozzávalók:
1 közepes méretű cukkini
2 kisebb burgonya
1 tojás
kb 1 púpozott evőkanál liszt
1 evőkanál szezámmag
só
bors
1 evőkanál aprított petrezselyem (vagy 1 teáskanál szárított)

A tejfölös-zöldfűszeres szószhoz:
3 evőkanál tejföl
1 evőkanál majonéz
só
frissen őrölt bors
1 teáskanál fokhagymasó
petrezselyem

A zöldségfasírthoz a cukkinit (előtte alaposan megmossuk) nagy lyukú reszelőn lereszeljük és kicsit megsózzuk majd félretesszük (amíg a burgonyát is lereszeljük), hogy levet engedjen.
A meghámozott burgonyát is lereszeljük majd a cukkininek kinyomkodjuk a levét és összekeverjük őket a tojással, a szezámmaggal és a liszttel majd a fűszerekkel ízesítjük.
Egy teflon bevonatos serpenyőben egy kevés (kb 2 evőkanál) olajat forrósítunk. Evőkanálnyi adagokat (fasírtokat) kanalazunk a serpenyőbe majd kis lángon mindkét oldalukat megsütjük.
Amíg sülnek a fasírtok, addig el tudjuk készíteni a szószt is és ha kisültek, már tálalhatjuk is.

Grúz töltött palacsinta avagy spenóttal, sajttal és dióval töltve

 

Azért Grúz, mert náluk igen kedvelt és népszerű páros a spenót és a dió. Valóban jól passzolnak egymáshoz, nyilván nem véletlenül szeretik. Nem kell megijedni a palacsintától, de nyilván nem édes verzióban kell elképzelni, lévén a töltelék sem édes. Jó ötlet lehet a maradék palacsinta újrahasznosításának is akár (mert ugye az ember lánya 3 darab palacsintát nem áll neki sütni).

Hozzávalók: (ez egy max 2 személyes adag ebben a tálban)
4 db nagyobb méretű palacsinta
1 csomag mirelit spenót
3 gerezd fokhagyma
kb 4 evőkanál tej
8 nagy szelet trappsita sajt, de nagyon izgalmas füstölt sajttal is (plusz reszelve egy nagy maréknyi a tetejére)
3-4 evőkanál dió
só
olaj
1 csapott evőkanál liszt

A spenótot kiolvasztjuk,majd szűrőn lecsepegtetjük.
Egy kevés olajat hevítünk, majd beletesszük a lisztet, rántást készítünk. Félrehúzzuk a tűzről és belenyomjuk a fokhagymákat is. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett spenótot és alaposan összekeverjük. Egy nagyon kevés tejet öntönk hozzá, majd forraljuk egy rövid ideig. Vigyázni kell arra, hogy ne legyen nagyon híg, mert akkor kifolyik majd a palacsintából.
Az elkészült spenót pürét elosztva a palacsintákra kenjük, majd a sajtokat is rátesszük és felcsavarjuk őket egyesével. A palacsintákból a tál méretéhez megfelelő "magasságú" darabkákat vágunk és kiolajozott vagy vajjal kikent hőálló tálba állítjuk őket szorosan egymás mellé.

A tetejére sajtot reszelünk (én házi füstölt sajtot használtam, ami kevésbé olvad) és a kissé összetört dióval is megszórjuk.
Előmelegített sütőben összesütjük.

Répafasírt

Mint azt már említettem legutóbb is, szemezgettem a Mindennapi ételeink blog-ból. Most is egy recept onnan, alias répafasírt. Bár kicsit átformáztam a receptet.
A biztonság kedvéért ebből is csak kevesebbet készítettem, mint az eredeti receptben előírt mennyiség-saját fogyasztásra, de a készülő étel illatára Férj is elcsábult (mert ugye a húsmentes étel nem mindig tutibiztos siker nálunk). Ízlett neki a végeredmény és "engedélyt" is kaptam hozzá, hogy máskor is készítsem. :-) Így bátran merem ajánlani mindenkinek mert valóban "a legtutibb répafasírt"!

Hozzávalók: (nekem ebből az adagból 7 darab fasírt lett)

3 darab sárgarépa

1 kis fej vöröshagyma

1 evőkanál olíva olaj

1 gerezd fokhagyma

só

1 zsömle fele (vagy kenyér)

1 kis csokor petrezselyem

2-3 evőkanál zsemlemorzsa

2 evőkanál rozsliszt (de lehet sima liszt is)

1 tojás

A répákat hámozás után felkarikázom vagy kisebb darabokra vágom és kevés vízben egy csipet sóval puhára főzöm. A hagymát felkockázom és egy kevés olajon megdinsztelem majd egy kevés vizet hozzáöntve pépeste főzöm. A zsömlét vízbe áztatom, kinyomkodom és egy keverőtálba teszem. Hozzáadom a nagyon apróra vágott petrezselymet, a lisztet, zsemlemorzsát, a zúzott fokhagymát, hagymát, olajat és a tojást. A megfőtt répát krumplinyomóval jól összetöröm és az összes hozzávalót alaposan összegyúrom. Fasírtokat formázok belőle és olajozott tepsiben 30-40 perc alatt kisütöm.

Tengeri halas egytál sok zöldséggel

Már említettem a múltkor is, hogy a húsfogyasztásom általam is értetlen okok miatt minimálisra csökkent. Viszont a halhúst nem mellőzöm, sőt a halfogyasztásom az egekben és egy csomó olyan étel szerepel most a palettán, ami eddig háttérben volt. De nem bánom. Így most ezeket kell fogadjátok. :-) Történt ez tegnap is, hogy ezt a halas ételt főztem. Sok zöldséggel és jó szaftosan. Mivel a gyerkőc is evett belőle, ezért nem fűszereztem túl, de szerintünk ez az étel kívánja a sok fűszert, a csípős ízt is így ne fogja vissza magát senki, aki szereti!

Hozzávalók: (2 főre)
2 szelet hekkfilé
6 darab nagyobb méretű brugonya
4 dabar paradicsom
2 darab paprika (piros húsú)
6 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
1 kis konzerv paradicsom püré
só
bors

A fokhagymát megtisztítjuk és egészen apróra daraboljuk majd egy kevés olíva olajon rövid idő alatt megpirítjuk. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott paradicsomot és paprikát, az apróra darabolt petrezselymet (egy keveset tegyünk félre a tálaláshoz) majd fedő alatt főzzük egy kicsit. Addig megtiszítjuk a burgonyát és felkockázzuk, majd a lecsós alaphoz tesszük, beletesszük a paradicsom pürét is és felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi.
Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt majdnem készre főzzük.
A halat nagyobb darabokra vágjuk  majd a zöldségekhez tesszük. Fedő alatt, lassú tűzön főzzük, amíg a hal megpuhul és jó sűrű szaftot kapunk. Ekkor már ne keverjük, csak rázogassuk az edényt, nehogy összetörjön a hal.
A végén még fűszerezhetjük ízlés szerint ha szükséges.

Mexikói pite és díjeső

Van, amikor előszedek régi recept újságokat vagy bevásárolok az újakból és szippantom magamba na meg a fejembe az új recept ötleteket. Így történt ezzel a pite-félével is. Nagyon megtetszett a Vidék íze c. újságban, persze némi módosítással készítettem el (gyerekbarát, csípős mentesen).
Nagyon finom melegen és hidegen is egyaránt.

Hozzávalók:
20-30 dkg fagyasztott leveles tészta (én csak 20 dkg-ot használtam, de aki be szeretné fedni a tetejét az többet használjon)
30 dkg darált hús (esetünkben sertéshús)
1 kis fej vöröshagyma
1 doboz konzerv vörös bab (lecsepegtetve)
fél doboz konzerv kukorica (lecsepegtetve)
1 kis doboz tejföl
1 darab tojás
só
bor
pirospaprika

A fagyasztott leveles tésztát a felengedés után kinyújtom akkora méretűre, amiben majd a pitét sütöm (ez lehet tetszőlegesen pite forma is akár vagy egy szögletes tál is megteszi) és kevés zsíradékkal kikent formába teszem.
Az apróra kockázott hagymát kevés olajon üvegesre sütöm, majd a hússal együtt megpirítom. Sóval, borssal (aki szereti csípőssel is) ízesítem, majd hozzáöntöm a levétől lecsepegtetett babot és kukoricát is. Óvatosan összekeverem őket, majd egy pár percig még összemelegítem.
A leveles tésztával bélelt formába öntöm a húsos keveréket (1. kép).
Elkészítem az öntetet, amihez a tejfölt összekeverem a tojással és kevés sóval, borssal, egy késhegynyi pirospaprikával. Ezt az egészet a pitére öntöm (2. kép), majd előmelegített sütőben szép pirosra sütöm.

Az utóbbi időben kaptam több díjat, mindig úgy örülök neki, csak a posztolásukkal maradtam el, így most ezt is megteszem.
Rozsikától, BarBItól és Flórától. Ezúttal is nagyon szépen köszönöm Nekik!
Szeretném továbbadni minden kedves blogger társamnak ezúttal, akik már megkapták azoknak is és természetes akik még nem, azoknak is!

Habart krumplileves -ahogyan a fiúk szeretik

Ahogyan a fiúk: Férj és Bogó szeretik. Ugyanis a kérés így hangzott: habart krumplileves legyen ebédre. Bizonyíték az volt, hogy nagyon ízlett nekik, hogy a másodiknak nem nagyon maradt hely. Mert csak még egy kanállal, csak még egy kanállal. :-) Persze ennek nagyon örülök és most a kedvencek közé lépett elő ez az egyszerű, gyorsan elkészíthető leves.

Hozzávalók:
burgonya (jó sok, kb 1 kg)
2-3 db répa
1 fej vöröshagyma
kb 10 dkg kolozsvári szalonna
1 kis doboz teljföl
1-2 evőkanál liszt
1 csapott teáskanál pirospaprika
1 késhegynyi őrölt kömény
só
bors

A burgonyát meghámozom és kis kockákra vágom, a répát megtiszítom és felkarikázom.
A szalonnát és a hagymát apróra darabolom, majd egy teflon bevonatos serpenyőben külön-külön megpirítom őket. Beleöntöm őket a pirítás után abba az edénybe, amibe majd a levest is főzöm és hozzáadom a krumplit meg a répát majd jól összekeverem, megszórom a pirospaprikával.
A tejfölt összekeverem a liszttel (a mennyisége attól függ, ki milyen sűrűre szeretné a levest, ez nálunk jó sűrű volt) és ráöntöm a zöldségekre, majd egy újabb alapos keverés után felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Sóval, borssal, őrölt köménnyel ízesítem, majd készre főzöm a levest.

Bazsalikomos paradicsom saláta

Tegnap kaptunk egy hattttalmas adag paradicsomot Gabiéktól, aminek nagyon-nagyon megörültem, ugyanis imádjuk a paradicsomot. Annyira, de annyira finom volt a tegnap belőle készült nagyon egyszerű saláta, hogy csak áradozni tudok róla. Ráadásul 4 féle pari volt a szeretet csomagban, kis gurulós piros koktélparadicsomok, sárga koktélparadicsomok, datolya- vagy szilvaparadicsomok és rendes naaagy hatalmas méretű és nagyon ízletes paradicsomok. Mégegyszer köszönjük szépen és hoztam is a "receptet" (köszönetképpen), ami igazából csak összetevőket tartalmaz, de nagyon tudom ajánlani mindenkinek, még a fotó is magáért beszél, ugye? ;-)

Apropó! Fotó. Feliratozás. A minap fény derült egy-két szomorú dologról, amiről írt Tücsök Bogár és Gesztenye is. Nagyon elkeserítő és gusztustalan (és akkor itt most nem is folytatnám tovább), hogy emberek fotókat, recepteket lopnak másoktól. A Google új szolgáltatásával ugyanis a kép URL-jének beillesztéséval rá lehet arra keresni, hogy hol használják még fel a fotóidat. Többek közt én is megtaláltam a sajátomat.... ráadásul olyan honlapon, szolgáltatónál, ahol nem is gondoltam volna. Így mostantól (sajnos) feliratozom inkább ilyen módon a fotókat, ahogyan most is tettem. Lehet, hogy így sem védhető ki teljesen (biztos is). :-(


Hozzávalók a salátához:
paradicsom
lilahagyma vékonyra szeletelve
olívaolaj
friss bazsalikom felaprítva

A paradicsomokat félbe, a nagyobbakat negyedekbe, cikkekre vágom, majd összekeverem a lilahagymával és egy kevés olíva olajat öntök rá. Legvégül kerül hozzá a bazsalikom.
Ízlés szerint fűszerezhető, de bevallom, hogy nálunk semmi nem került rá, még só sem, mert annyira finom volt magában a paradicsom.

Uborkás-kapribogyós-burgonya saláta

Mostanában- hogy végre itt a jó idő -egyre sűrűbben esik jól valami könnyű (hideg) étel. Ez a saláta is így készült el. A megszokott majonézes burgonya saláta lett felturbózva egy kis savanyú uborkával és kapribogyóval. Verhetetlenül finom.

Hozzávalók: (2 főre)
6-8 db közepes méretű burgonya
2-3 evőkanál tejföl
1-2 evőkanál majonéz
3-4 db kisebb savanyú csemege uborka (jó ropogós)
1 teáskanál kapribogyó
1 fél fej vöröshagyma
só

A burgonyát héjában, sós vízben megfőzöm és amíg fő, addig összedarabolom az uborkát, a hagymát és a kapribogyót is egyészen apróra.
A tejfölt összekeverem a majonézzel, a sóval és feldarabolt hozzávalókkal.
A megfőtt, meghámozott burgonyát felkockázom, majd a majonézes keverékhez forgatom óvatosan.
Hűtőbe téve egy pár óra hosszára lehűtöm, addig az ízek is jól összeérnek.

Zöldséges lasagne (paradicsom, cukkini, spenót)

Néha szerintem kifejezetten jól tud esni egy hús mentes étel. Könnyű, de eléggé laktató is, színpompás, nem mellékesen egészséges is a sok-sok finom zöldségtől.
Már kezdenek előbújni a finomabbnál-finomabb zöldségek, így amikor "szembe jött" velem a spenót, akkor már tutam, hogy ez a lasagne lesz a sorsa a cukkinivel együtt, amit finom paradicsom kísért a sütőtálig.

Hozzávalók: (2 főre)
fél doboz lasagne lap
1 közepes méretű cukkini
10 dkg friss spenót
1 doboz darabolt paradicsom konzerv
kb 2-3 dl tejszín
só
bors
bazsalikom
reszelt sajt a tetejére és a rétegek közé (kb 15 dkg)

A spenótot alaposan megmosom, majd forrásban lévő vízbe csobbantom egy rövid időre (leforrázom).
Egy seprpenyőbe kevés olajon kicsit megpirítom a karikára vágott cukkinit, de éppen csak egy pár pillanatig. Hozzáöntöm a paradicsomot és a spenótot is hozzáadom. Fűszerezem, majd felönötm a tejszínnel. Ennek a mennyiségét úgy próbáljuk eltalálni, hogy egy jó szaftos ragunk legyen ezáltal, mert majd a tészta ebben a ragu levében fog "megfőni" a sütőben.
Egy tűzálló tálat alaposan vajazzunk ki, majd a raguból merjünk egy keveset a tál aljára. Erre helyezzünk egy sorban lasagne lapokat, majd tegyünk rá a raguból és kevés reszelt sajttal is szórjuk meg. Újra egy réteg tészta jön, majd legvégül ragu (így folytatjuk a rétegezést ha van még hozzávalónk). A tetejét megszórjuk sajttal, majd előmelegített sütőbe tesszük. Érdemes letakarni először alufóliával, hogy a tésztának legyen ideje megpuhulni, végül fólia nélkül süssük pirosra a tetejét.

Medvehagymás szendvicskrém és töltött paradicsom

Még mindig medvehagyma lázban égek, így kettő az egyben recepttel jöttem. Alapötlet volt a szendvicskrém, ami olyan jól sikerült, hogy beugrott, mennyire jó lenne ezzel a krémmel még paradicsomot is megtölteni. Így egyből több ételhez felhasználható ez a "szendvicskrém".

Hozzávalók:
25 dkg félzsíros túró
80 g fokhagymás sajtkrém
1-2 evőkanál tejföl
só
fehér bors
kakukkfű
1-2 marék medvehagyma (ízlés szerint) apróra vágva

A túrót áttöröm és a többi hozzávalóval alaposan összekeverem. Sóval, borssal és kakukkfűvel fűszerezem.
Érdemes egy pár órára a hűtőbe tenni, hogy összeérjenek az ízek.

Tetszőlegesen kenyérre kenhető vagy töltelékként is felhasználható.

Aki szeretne játszani -és még nem tette meg- az el ne felejtsen ITT jelentkezni!