Joghurtos citromkrém

A nagymamám születésnapjára készítettem ezt a tortát. Nagyon nagy öröm volt és nagyon élveztem minden percét. :-)
A torta alsó szintje tejszínes joghurtos citromkémes volt, melynek a receptje:

Hozzávalók: (18 cm-es formában sült piskóta töltéséhez)
2 dl natúr joghurt
1,5 dl tejszín (én cukrozott tejszínt használtam)
1 citrom leve és reszelt héja
12 g zselatin
porcukor ízlés szerint

A joghurtot összekeverem a citromlével és a reszelt héjával, majd ízlés szerint cukrozom. (ha cukrozott tejszínt használunk, akkor csak óvatosabban) A tejszínhabot felverem.
A zselatint kb 1 dl vízzel elkezdem felmelegíteni (nem szabad forralni!),félreteszem amíg összekeverem óvatosan a tejszínhabot a joghurttal.
A zselatint ezután alaposan beleforgatom a krémbe.
Hűtőbe teszem, amíg a zselatin dolgozik benne, mert ekkor még elég folyós a krém.
Amikor már rugalmasabb a krém, akkor érdemes vele megtölteni a tortát.

Hűsítő citromfüves koktél (alkoholmentes)

A múlt hétvégén készült nálunk ez a koktél a nagy melegre való tekintettel. Annyira jól sikerült, hogy nem győztük venni a citromokat hozzá. A citromfű a "kerti" (erkélyen növekvő) termésből való. :-)

Hozzávalók: (2 nagy méretű pohárhoz)
1 filter citromfű tea 2-3 dl vízben megfőzve
ízlés szerint cukor
1 db citrom
1 db lime
jégkocka
pár levél citromfű

A teát leforrázom a vízzel, majd ízlés szerint cukrozom és kihűtöm.
A citromokat tetszés szerint felkarikázom, feldarabolom, majd a poharakban szétosztom őket és kicsit kinyomkodom a levüket.
Feltöltöm a poharakat jéggel (jó sokkal), majd a megmosott citromfű leveleket széttépkedve a pohárba teszem.
A kihűlt teával felöntöm a poharakat, majd alaposan összekeverem az elkészült koktélt.

Lemon curd

A lemon curd egy angol specialitás. Magyarul citromkém. Estleg citromkrém lekvár. Egy főzött tojásos krém, amit lehet kenyérre kenni és úgy fogyasztani. Felhasználható süteményekhez, krémek ízesítéséhez, tortába tölteléknek, stb... Nagyon sokoldalú és finom.

Hozzávalók:
12,5 dkg vaj
4 nagyon friss tojás
25 dkg cukor
4 biocitrom

A citromok héját lereszeljük, majd kifacsarjuk a levüket.
A vajat gőz felett felolvasztjuk, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat úgy, hogy a tál alja érjen a lobogó vízbe. Hozzáadjuk a cukrot, a citromok reszelt héját és levét, majd addig kevergetjük, amíg be nem sűrűsödik a krém (kb:10-15 perc).
Hűtőbe téve tároljuk.

(recept a Tina Húsvéti számából)