Svéd mandulatorta

Igen-igen, ez az a bizonyos áruházlánc mandulatortájának az otthon elkészíthető változata. Nem teljesen ugyanazt az eredményt kapjuk, mert azok a "mű" ízek nem találhatóak meg benne, mint a készen kapható tortaszeletben. Azonban nem fog csalódás érni bennünket ha ezt megkóstoljuk. A rengeteg mandula és a vaj... mesés. Igazán luxus élmény. ;-)

Hozzávalók: (26cm-es tortaformához)

Tészta:

4 tojás fehérje
13 dkg nádcukor
22 dkg darált mandula (én egész mandulát vettem és ezt daráltam le)

Krém:

4 tojás sárgája
2 dl tej
2 evőkanál étkezési keményítő
8-10 dkg cukor (ízlés szerint)
1 rúd vanília 
16 dkg vaj

8 dkg szeletelt vagy vágott mandula mandula a tetejére

A tésztához a tojás fehérjéből kemény habot verünk, a végén hozzáadjuk a cukrot is és ezzel is tovább verjük majd a darát mandulát óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük.

A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 170-180 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. Miután teljesen kihűlt, félbevágjuk.

A krémhez a tojások sárgáját összekeverjük a cukorral, a keményítővel és a vaníliarúd kikapargatott magjaival. Folyamatos kevergetés mellett, alacsony hőfokon sűrű krémet főzünk belőle. Ha egy kicsit hűlt a krém (de még meleg) akkor hozzákeverjük apránként a vajat.

A félbevágott tortalapot megkenjük a kihűlt krém felével, majd erre megy rá a másik tortalap végül a maradék krémmel bekenjük a torta tetejét és oldalát.

A mandulát száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk majd miután kihűlt, beborítjuk vele a tortát.

Tipp:

Lehet, hogy érdemes a tésztát két részletben sütni, mert könnyen törik, de ez az élvezeti értékén nem ront.

A mákos guba tálalva!

A hétvégén szomszédos-bográcsbanhalászléfőzős-mákosgubás-kiskarácsony volt. :-) Volt szerencsém a mákos guba nem is akármilyen tálalásában részt venni az egyik kedves szomszédom által, aki nagy mestere ennek.
Nagyon tetszenek az ilyen és ehhez hasonló tányérdesszertek, ez is egy külön művészet még a cukrászaton belül is. Fantasztikus volt látni ahogyan a sok kis apró részletből felépül ez az alkotás. Mert valljuk be, ez már tényleg az. Nyilván kellő szakértelem is kell hozzá, amit most végignézhettem az elejétől kezdve és még kipróbálhattam én is.
Köszönöm szépen a lehetőséget Veres Sándor! :-)

A mákos guba és statisztái :-) 
mákos guba- ezt készítettem én meg a fotót, a többi nem az én érdemem :-)
vanílisodó
eper szósz
pillecukor
mentalevél
ostya
angyalhaj
agar zselé kaviár

Zalabia (arab mézes fánk)

A hagyomány szerint a farsangi kiadós lakomák célja az volt, hogy a természetet bő termésre serkentsék. Emellett talán az is állhatott a háttérben, hogy a böjti szezon előtt egy kicsit az emberek kiéljék gasztromán hajlamaikat és könnyebben viseljék a rájuk váró lemondásokat. A farsangi menü különféle húsokból készített tartalmas levesekből és sertéshúsból készült sültekből, kocsonyából és számos, szintén kevésbé kalóriaszegény édességekből állt.
Utóbbiak közt különböző réteseket, töltött kiflit is találunk, de a farsang legjellemzőbb étele napjainkban is a farsangi fánk. A fánknak a hagyomány szerint mágikus ereje van, a természeti csapásoktól védte meg a háziakat. (forrás: divany.hu)

Én most ezt arab fánk receptjét hoztam, amit kezdő fánk sütők (hozzám hasonlóan) is könnyedén el tudnak készíteni. A szaggatáshoz csupán 2 kanálra lesz szükség és igazán feldobja a fánkot ez a kardamonos, különleges ízvilágű szirup. Természetesen egyszerűen, csak porcukorral megszórva is nagyon ízleteses lesz a végeredmény.


Hozzávalók a tésztához: (én csak egy fél adagot készítettem el, az is kb 3-4 főre elegendő adag)
2,5 dl tej
2 evőkanál cukor
1 zacskó szárított élesztő (én friss élesztővel heyettesítettem, abból kb 3 dkg kell az egész adaghoz)
50 dkg finomliszt
egy csipet só
3 dl langyos víz

Hozzávalók a sziruphoz:
2,5 dl víz
25 dkg méz
1 narancs vékonyan lehámozott héja
3 szem zöld kardamon


A tésztához a tejet meglangyosítjuk és egy csipetnyi cukrot teszünk bele majd felfuttatjuk benne az élesztőt.
A lisztet, a sót, a cukrot összekeverjük a felfutott élesztővel és dagasztókaros kézi robotgéppel dolgozzuk össze úgy, hogy a langyos vizet folymataosan adagoljuk hozzá. (nem biztos, hogy az összes vízre szükségünk lesz, egy lány tésztát kell azonban kapnunk) 8-10 percig keverjük a tésztát majd kb 1 óra alatt a duplájára dagasztjuk. (Az eredeti recept szerint folpack-kal kell letakarni a kelesztés alatt. Nekem ez sikeresen és elég rendesen beleragadt, valószínű a lágy tészta miatt)
Amíg a tészta kel, addig a szirupot elkészítjük. Ehhez a vizet a mézzel és a narancs vékonyan (zöldséghámozót ajánlok hozzá) lehámozott héjával valamint a frissen kicsit megőrölt kardamonnal együtt, 15 perc alatt összefőzünk. Ha elkészült, akkor átszűrjük és kihűtjük.
A fánkok sütéséhez egy edényben kb 2 ujjnyi olajat melegítünk és 2 kanál segítségével (kb 6 cm átmérőjű) fánkokat szaggatunk az olajba. (egyszerre csak pár darabot süssünk). A fánkoat 2-3 perc alatt szép aranyszínűre sütjük (közben egyszer megfordítjuk őket) majd papírtörlőre szedjük őket. Tálalásig melegen tartjuk a fánkokat majd tálalás előtt megmártjuk őket a szirupban.

(forrás: Stahl)

Sütlaç, avagy a török rizspuding

Imádom... amióta megkóstoltam ezt a fennséges és végtelenül egyszerű desszertet. Törökországban is ilyen kis alu tálcákban fogyaszottuk, így van meg az igazi feeling. (természetesen kis hőálló tálkákban is elkészíthető) Éppen ezért nagy kereső akcióba kezdtem, de azért így a tél közepén nem mondom, hogy egyszerű volt felkutatni ezt a nyári grillezéshez használatos tálkát. Sajnos csak nagyobb méretben találtam, de az élvezeti értékén mit sem ront. Legalább dupla adag kerül bele. :-)
Alig vártam, hogy elkészítsem végre én is, aztán parkolópályára került ez a hadművelet. Végül egy szép napon eszembe jutott (ki felejthetné el ezt a mesés desszertet..) így rákerestem a neten és Kati (Pötipite) oldalán rátaláltam a számora leginkább tetszetős receptre.
Még egy csepp Törökország (nem tudok betelni vele), újra emlékek sokasága és telhetetlen volt itthon vele kisebb-és nagyobb aprónép is engem is beleértve. Mert ez annyira FINOM!!

...ezt ettük Törökországban

Hozzávalók:
1 l tej
50 g rizs
5 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
0,5 csomag (1,5 evőkanálnyi) vaníliás pudingpor

A tej felét felforralom és megfőzöm benne a rizst.
A pudingport elkevertem a cukorral és maradék tejjel.
Ha megfőtt a rizs, akkor hozzáöntöm a hideg pudingot és addig főzöm, amíg be nem sűrűsödik. Beleöntöm a tálkákb és előmelegített sütőben megpirítom a tetejét. (nekem az jött be, hogy 200 fokra melegítettem elő a sütőt és a rácsot felülre helyeztem, majd mehetett be a tálka. Érdemes vagy felső sütési funkciót beállítani a sütőn vagy egy tepsit esetleg betenni alólra. Nekem ugyanis az első adagnak mesült az alja is és úgy nem az igazi)
Elég gyorsan megpirul a teteje, érdemes figyelni rá.
Mindenképpen hidegen fogyasszuk!

Fügés pite

Eme fügés pite ötlete akkor fogant meg bennem, amikor gyönyörű érett példányokkal találkoztam. Be is raktároztam belőle. Ezzel szinte egy időben, a blogokon nézelődve az új recepteket, akadt meg a szemem Mézeséletnél a szilvás pitéken. (a pite tésztájához a receptet is innen hoztam) Ekkor még eszembe jutott az is, hogy nekem is vannak ilyen kis mini pités sütőformáim. Na mindezen felbuzdulva készítettem a fügés pitéket. Szerintem a ricottás töltelékkel nagyszerű párost alkottak. Ha nincs valakinél ilyen mini piteforma, egészen nyugodtan kipróbálhatja rendes nagyméretű piteformában is. (értelemszerűen a receptben leírt mennyiségeket akkor növeljük)
Szeretek utánaolvasni az ételeknek, hozzávalóknak (főleg azoknak, amiket nem mindennap fogyasztunk) így ha érdekel bárkit ez az izgalmas gyümölcs, olvashat róla:

 A füge szinte minden vidéken a nemi gyönyörök jelképe. Már Ádám és Éva is fügefalevelet viselt, és az ókori sportolók előszeretettel fogyasztották teljesítményük fokozására. Valójában nem is gyümölcs, hanem virág. Az emberek íze és jótékony hatásai miatt is szeretik.
A fügét, ezt az igen ősi kultúrnövényt, melyet már a Bibliában is gyakorta említettek, a háztáji kis kertekben is termesztik. Eredetileg azonban Kis-Ázsia, Izrael és Szíria vidékéről származik. Észak-Afrikában és Európa déli részén szintén ismerték és használták az emberek. Magyarországra az Anjou-k idején került, a XIV. században, egyes kutatások szerint a törökök hozták magukkal. Manapság török, francia, spanyol földön, és Kaliforniában termesztik leginkább. Féltrópusi növény, ezért csak meleg, napos, szélvédett helyen terem jól.
Csak éretten…
A füge csak érett állapotában igazán jó. Ilyenkor puha és édes – ha még nincs megérve, fanyar az íze, gyakorlatilag ehetetlen. Ha idő előtt leszedjük, nem is érik tovább. Magas a cukortartalma – számos hatóanyaga mellett megtalálható benne a kalcium, kálium, cink, magnézium, nátrium, karotin, vas, foszfor, B2 és B6-, E-vitamin és szénhidrát is. Tele van rostokkal, apró magvai miatt könnyen emészthető. Egy szem fügében benne van a napi rostmennyiség szükséglet egyötöde.
A gyulladásban levő emésztőszervekre igen jó a hatása, serkenti a gyomorműködést is. Jótékony a hatása a májra, az epére és a légzőszervekre is megfázás, meghűlés esetén. A szívverést szabályozza káliumtartalmának köszönhetően, csökkenti a vérnyomást és a vérzékenységet. Savtalanítja a vért, ezáltal élénkíti a szervezetet. Cinktartalma a szaporodó szervek működésére van előnyös hatással – a spermák számát növeli, a prosztata panaszokat pedig enyhíti. Alkalmazzák kiütések, szemölcsök kezelésére, de skorbut ellen is jó. Az idegeket megnyugtatja. Erőt ad, növeli a koncentrációt.
Szépít és izgalomba hoz…A füge édes íze fokozza az endorfin-kiválasztást, nem lehet tőle hízni, és megszépíti a bőrt – fontos növényi rostjainak köszönhetően, mely bőrtisztító. A gyümölcsben található pszoralén típusú vegyület barnító hatású, és megelőzi a pigmentációs hibákat okozó bőrbetegségeket is. A füge híres vágyfokozó - már az arabok is felismerték jótékony hatását.
Édes íze fokozza a "boldogsághormon", az endorfin kiválasztását. Nyitottabbá teszi az embert, oldja a gátlásokat. Romantikus esték elengedhetetlen gyümölcse.
(forrás: egészségkalauz)

Hozzávalók a tésztához: (4 db mini formához szól ez a tészta recept)
6 dkg hideg vaj
1 tojás
10 dkg liszt
20 g porcukor
Hozzávalók a töltelékhez: (3 db mini piteformához, mert csak ennyi van nekem :-) )
80 g ricotta
kb 1-2 evőkanál tejföl
20 g porcukor
1 tojás
3 db érett füge 
méz

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk. Célszerű minél gyorsabban, a linzer tésztákat nem kell és nem is szabad sokáig gyúrni. Tegyük hűtőbe egy fél órára becsomagolva.
Amíg a tészta a hűtőben pihen, addig a piteformákat kivajazzuk, kilisztezzük.
A fügét megmossuk, szárazra töröljük és felszeleteljük.
A tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd a piteformákat kibéleljük vele ügyelve arra, hogy a forma peremére is kerüljön tészta. Villával megszurkáljuk majd előmelegített sütőben pár perc alatt elősütjük. (meg sem kell, hogy barnuljon, elég éppen csak annyi idő nekik, hogy a tészta teteje kicsit megkeményedjen, így nem áztatja el a töltelék a tésztát)
A töltelékhez összekeverjük a hozzávalókat (ha nagyon híg lenne, akkor egy fél evőkanál vanília pudingot vagy keményítőt tehetünk hozzá, de nem szükséges) majd az elősütött tésztára kanalazzuk és visszatesszük a sütőbe. Tovább sütjük, majd egy pár perc elteltével rátehetjük a fügéket is (addigra a töltelék is sül egy picit és nem süllyednek le a füge szeletek az aljára) és egy kevés mézzel locsoljuk meg majd süssük szép aranylóra a pitéket. 
Kicsit várjunk, amíg kihűl és utána könnyebben kivehető a formából. 

Panna cotta erdei gyümölccsel

Nagyon szeretem a panna cottát, már szerepelt a blogon kétszer is. Először az epres, majd a rózsaborsos áfonya szószos változat. Egy meleg nyári napon tökéletes desszertnek gondolom. Így volt ez a hétvégén is, amikor grillezésre voltunk hivatalosak. A jó melegben nem is esett volna jobban más desszert. Könnyű, nem tömény és nagy sikert aratott a gyerkőcöknél is.

Hozzávalók: (most 7 pohárral készítettem ebből az adagból)
3,5 dl tej
4 dl tejszín (30%-os és most cukrozottat használtam)
cukor ízlés szerint a tejszínes részhez
6 g zselatin
1 rúd vanília

40 dkg erdei gyümölcs keverék (most fagyasztott)
60 g cukor a gyümölcshöz

A gyümölcs szószt készítjük el legelőször, amihez a gyümölcsöt kiolvasztom és a cukorral együtt elkezdjük főzni, kis lángon. Folyamatos kevergetés közben sűrű szószt főzünk belőle (kb 15 perc alatt). A kész szószt az előkészített poharakba szétosztjuk, majd mélyhűtőbe tesszük, hogy egy kicsit megdermedjen, amíg a tejpuding is elkészül.
A tejet a tejszínnel és a kikapargatott vanília rúd magjaival és a rúddal együtt felforraljuk. Közben elkeverjük a zselatint a cukorral, majd amikor felforrt a tejszínes keverékünk (vegyük ki a vanília rudat), akkor lehúzzuk a tűzről és elkeverjük benne a zselatinos cukrot, amíg az teljesen fel nem oldódik. Kis hűtés után az epres szószra merjük egy szűrőn keresztül a tejpudingot. (ilyenkor még nagyon folyós, majd a hűtőben dermed meg)
Hűtőbe tesszük legalább 6 órára, hogy rendesen megdermedjen, utána fogyasztható.

Friss gyümölccsel és menta levéllel díszíthetjük.

Grízegér :-))

Egy kedves kolléganőm mesélt a grízegérről. Nagyon megtetszett és elhatároztam, hogy minél előbb kipróbálom. Tegnap elkészítettem és nagy sikert aratott. :-)
Ízében megszólalásig hasonlít a túrógombócra annak ellenére, hogy nincs is benne túró, tulajdonképpen a sűrűbbre főzött tejbegríz egy ötletes verziója. Tovább variálható azzal, hogy esetleg keverhető bele túró is, legközelebb úgy is kipróbálom.
Gyorsan elkészült és a gyerkőc is előszeretettel ette már a készítés közben.
Köszönet a receptért, az ötletért. ;-)

Hozzávalók:
4,5 dl tej (csak azért ennyi, mert pont ennyi volt még otthon)
4 evőkanál búzadara
2 evőkanál cukor
a forgatáshoz: zsemlemorzsa
az öntethez: tejföl ízlés szerinti mennyiségű porcukorral keverve.

Tejbegrízt főzök, amihez a tejet felforralom, majd beleteszem a búzadarát és kis lángon folyamatosan kevergetve sűrűre főzöm egy pár perc alatt, a végén beleteszem a cukrot is.
Egy nagyobb méretű tányért vagy tálat vízzel kiöblítek majd beleöntöm az elkészült tejbegrízt.
Amíg a tejbegríz kihűl, addig egy csepp olajat öntök egy teflon serpenyőbe és egy kevés zsemlemorzsát pirítok rajta, majd ebbe forgatom a kis kiszaggatott "egérkéket".
A kihűlt és kissé megdermedt tejbegrízből egy nagykanál segítségével (érdemes egy kicsit bevizezni a kanalat is) kis egérhez (nudlihoz) hasonló formákat szaggatok, amiket a pirított zsemlemorzsában megforgatok.
Porcukros tejföllel tálaljuk.

Panna cotta rózsaborsos áfonya szósszal

Ahogyan azt már ígértem régebben is ITT, jön a következő panna cotta verzió.
Találtam ugyanis nem régen Szegeden olyan kis boltot, ahol mindenféle csudajó, érdekes, különleges fűszereket (és még sok mást is) lehet kapni. Elérhető áron! Így történt a találkozunk a rózsaborssal is. Természetes, hogy beindult a fantáziám és egyből egy desszert jutott eszembe, de azért már egy főételes verzió is itt tolong a fejemben.
Néhány szó a rozsaborsról: A rózsabors a borsfa termése, nem csípős-mint a nálunk hagyományos fekete bors-hiszen hiányzik belőle a piperin, ami a csípős ízért felelős. Kicsit édeskés, gyenge, a borókabogyóra is hasonlít az íze. Használják borskeverékekben is, de desszerteknél is, díszítésre is kiváló. Aromáját széttöréskor adja ki, de ne helyettesítsük vele a feketeborsot. Csak kis mennyiségben ajánlatos fogyasztani.

Nagyon ízlett az előző panna cotta recept, így azon nem is változtattam (csak a zselatin mennyiségén minimálisat, mert most nem pohárban volt, kicsit több tartás kellett neki), csak a körítése lett más. Természetesen ez is elkészíthető pohárban, tetszés szerint.

Hozzávalók a panna cottához:
2,5 dl tej
2,5 dl tejszín (30%-os)
50 g cukor
5 g zselatin
1 rúd vanília

A tejet a tejszínnel és a kikapargatott vanília rúd magjaival és a rúddal együtt felforraljuk. Közben elkeverjük a zselatint a cukorral, majd amikor felforrt a tejszínes keverékünk (vegyük ki a vanília rudat), akkor lehúzzuk a tűzről és elkeverjük benne a zselatinos cukrot, amíg az teljesen fel nem oldódik. KIs hűtés után, vízzel kiöblített tetszőleges formába merjük egy szűrőn keresztül a tejpudingot. (ilyenkor még nagyon folyós, majd a hűtőben dermed meg)
Hűtőbe tesszük legalább 6 órára, hogy rendesen megdermedjen, utána fogyasztható.

Hozzávalók a rózsaborsos áfonya szószhoz:
12 dkg áfonya
1 evőkanál málna szörp
1-2 evőkanál méz (ízlés szerint)
kb fél dl víz
4-5 szem összetört rózsabors

A hozzávalókat együtt tegyük fel főni. A víz mennyisége legyen minimális, de az áfonyát éppen lepje el. Gyakran megkeverve főzzünk belőle majdnem lekvárra emlékeztető szószt.

A tálaláskor olvasztott csokoládét tegyünk egy papírtölcsérbe, majd tetszőlegesen rajzoljuk mintát vele a tányérra. Ide kerül majd az áfonya szósz.
A panna cottákat állítsuk meleg vízbe, így könnyebben kijönnek a formából, majd borítsuk a tányérra.
Az áfonya szószt kanalazzuk a csokoládé vonalon belülre, majd egy kevés rózsaborssal díszíthetjük még a panna cotta tetejét.

Meglepetés teknős puding gyermeknapra

Tegnap volt gyermeknap, amit már mi is 3. alkalommal ünnapeltünk meg az idén hármasban. :-) Az egész hétvégés játszóteres-ugrálóváras-lovaskocsizós-mindenféleállatsímogatós-vidámparkos-vattacukrozós történésekkel a hátunk mögött ezt a kis édességet kapta még Bogó. Ugyanis a hétvégi sűrű programok között ezt a gyorsan elkészíthető meglepit ötleteltem ki neki. Nyerő volt nála és roppant gyorsan elkészül, csak a puding dermedésére kell várni vele.

Hozzávalók:
főzve készíthető vaníliás puding
harált háztartási keksz
cukor
tej
olvasztott vaj/margarin
csokigolyók
mazsola
szóró/dekor cukor
2 darab babapiskóta
egy kis szelet alma

A megfőzött vaníliás pudingot egy kisebb méretű, hideg vízzel kiöblített tálkába merjük, majd a hűtőbe téve megvárjuk, amíg megdermed. Érdemes egy kicsit kevesebb tejjel elkészíteni a pudingot, így kicsit "szilárdabb" lesz.
A teknős fejének elkészítéséhez 3 evőkanlál darált kekszet használtam fel, amit 1 teáskanál olvasztott margarinnal és ízlés szerinti mennyiségű cukkoral kevertem össze. Annyi tejet öntöttem hozzá, amennyivel egy könnyen gyúrható, formázhatóvá vált a teknős leendő feje. A szem 1-1 mazsolából, a szája pedig fekete színű tortadarából készült.
A megdremedt pudingot óvatosan a tányérra borítottam (megvártam mindenféle fortély nélkül, amíg kicsúszik a formából), majd csokigolyókkal díszítettük. Ezt érdemes csak a közvetlen fogyasztás előtt megtenni, mert nagyon gyorsan lemásztak a teknős páncéljáról, elkezdtek olvadni (éljen a nyár! :-), ezt gyorsan megspékeltük egy kis (sok) színes dekor cukorral. -végül ezt a fázist hagytam a legvégére, amit már együtt díszítettünk, külön öröm volt ez is.
A lábaihoz pedig a babapiskótákat megfelelő méretűre vágtam, majd felhelyeztem a fejére az alma kalapot.

Mézeskalács házikó

Nem telik el úgy év, hogy nem készítek mézeskalács házikót, esetleg díszeket is a karácsonyfára. Imádom az illatát, a hangulatát, főleg amióta Bogó is megszületett nagyon készülök az Ünnep előtt. Már tegnap elkészült a házikó így körbelengi az illat és a hangulat a lakást. Esténként egy teamécsas pislákol bent majd a házikóban, még jobb hangulatot kölcsönözve ezzel.

Hozzávalók:
25 dkg méz
50 dkg liszt
10 dkg olvasztott vaj vagy margarin
12,5 dkg cukor
1 tojás
3 g sütőpor
5 g őrölt fahéj
5 g őrölt gyömbér
3 g őrölt szegfűszeg
8 g kakaópor

A ragasztáshoz és díszítéshez:
1-2 tojás fehérje
porcukor (a tojás méretétől függően)

A mézeskalács tésztához a hozzávalókat jól összegyúrjuk és egy pár órára hűtőbe tesszük.
Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk a tésztát és az előre elkészített sablonok segítségével kivágjuk a tésztából a ház részeit.
Sablon: Vágjuk ki papírból (amekkora házikót szeretnénk készíteni) a ház oldalát, a hátulját és a tetejét. Ezeket szabjuk körbe.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket és 175 fora előmelegített sütőben szép barnára sütjük a tésztát.
Miután kihűltek, összeragaszthatjuk őket.
Ehhez a "ragasztóhoz" keverjük a tojás fehérjéhez a porcukrot folyamatosan mindaddig, amíg egy sűrű masszát nem kapunk. Papírtölcsérbe töltve és abból kinyomva tudjuk felvinni a ragasztót a ház elemek széleire.
Miután összeállta a ház, tetszőlegesen díszíthetjük.

Csíkos kuglóf

A kugflóf egy olyan finomság, amit bármilyen alkalomra lehet készíteni. Legyen az ünnep, egy vasárnap délután vagy vendégfogadás. Ezer féle variációja létezik, finomabbnál finomabbak. Én most egy kakaós-csíkos-mazsolás kuglófot készítettem el. Nagyon finom, puha a tésztája. Egy pohár tej kíséretében fennséges finomság.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
22 g élesztő vagy 1 csomag szárított élesztő
1 db tojás sárga
10 g vaníliás cukor
80 g porcukor
60 g olvasztott vaj vagy margarin
280 ml langyos tej
1 marék mazsola mazsola
10 g kakaópor
1 csipet só

A tejet meglangyosítjuk és hozzákeverjük a porcukrot, a tojás sárgáját, az élesztőt és az olvasztott vajat. Jól összekeverjük és fértesszük, megvárjuk, hogy felfusson az élesztő.
Egy tálban kimérjük a lisztet, a vaníliás cukrot és a sót.
A felfutott élesztős tejet keverjük a liszthez, jól dolgozzuk össze és kb 5-10 percen át dagasszuk. felezzük el a tésztát, majd az egyik feléhez keverjük hozzá a mazsolát, a másik feléhez keverjük hozzá a kakaóport és mindkét adagot kelesszük a duplájára. (kb 1 óra)
Ha megkeltek, akkor a tésztákat sodorjuk külön-külön "kígyókká", majd tekerjük össze a két kígyót, hogy egy 2 színű fonat legyen belőle. Olyan hosszú legyen, hogy pont körbe érjen a kuglóf formában.
Tegyük bele a kivajazott, kilisztezett kuglóf formába, majd ismét kelesszük langyos helyen kb 1 órát.



Ha megkelt, akkor tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, majd 10-15 perc után vegyük vissza a hőfokot 170 fokra és süssük készre (lehetőleg ne annyira pirosra, mint nekem sikerült) a kuglófot (kb 30-35 perc).
Ha megsült, akkor fordítsuk fejjel lefelé egy tányérra a kuglófot és hagyjuk, hogy a formában hűljön ki.
Porcukorral meghintve tálaljuk.

Császár morzsa

Egy nagyon egyszerű "édesség", ami jól illik egy tartalmasabb leveshez második fogásként vagy abban az esetben is szuper étel, amikor csak valami édeset, de könnyűt ennénk. Nálunk is az utóbbi eset miatt került tegnap az asztalra a délutáni séta előtt.

Hozzávalók: (2-3 főre)
30 dkg búzadara
4,5 dl langyos tej
2 tojás
10 dkg cukor
5-10 dkg vaj
1 csipet só

A langyos tejhez hozzákeverem a cukor felét, majd beleöntöm a búzadarát és félreteszem.
Szétválasztom a tojásokat és a fehérjéből kemény habot verek.
A tojások sárgáját a cukor másik felével és egy csipet sóval habosra keverem.
Ha a búzadara kellőképpen megduzzat-felszívta a tejet-akkor összekeverem a tojások sárgájával, majd a kemény habbal is.
Felforrósítom egy teflon serpenyőben a vajat, majd beleöntöm a masszát.
Ha az alja már jól megpirult, akkor óvatosan (akr darabokban is) egy széles fejű fakanál segítségével megfordítom a tésztát. Össze is lehet darabolni a fakanállal, de a lényeg, hogy szép arany színűre süljön. Én szeretem, ha itt-ott kissé sötétebbre pirul.
Még melegen tálalom egy kis baracklekvárral és porcukorral megszórva.
A tojások