2012. szeptember 21., péntek

Madagaszkár pingvines torta




Amikor kérték, hogy Madagaszkár pingvines tortát kellene készítenem, nagyon megörültem. Végre valami újabb ötlet volt! :-)) Magát a mesét még nem láttam egészen eddig, ugyanis azért megnéztem, hogy miről is van szó. Fotókat kerestem a neten ezekről a pingvinekről, végül a kapitányra esett a választásom. Na persze az is lényeges volt, hogy valóban felismerje az Ünnepelt! :-) Ennek a figurának igazi jellemvonásai vannak, de csudajó figura az összes. :-)))
Gesztenyés krémmel töltöttem meg ezt a nagy pingvin pocakot.

Madagaszkár pingvinjei





2012. szeptember 18., kedd

Chuggington (Wilson) torta



 Mondhatnám, hogy a "mumus" torta, mert ugye ez is a járgányok kategóriájába tartozik, de most ebből a szempontból nem volt mumus. Szerencsére. Cserébe jó sok idő volt, mire minden kis részletet a tortára varázsoltam. Igyekeztem azt az elvet követni (és ezt én is ajánlom mindenkinek), hogy a lehető legegyszerűbb formát kell kifaragni. Itt most nem is kellett sokat faragni, de nem is merültem bele semmiféle részletbe. Az lényeges, hogy jó magas tortát kell készíteni, mert a kerekek "felveszik" a mozdony alján a helyet, így nem lesz nagyon eltorzult az egész.
Persze Bogó amikor meglátta... :-) Olyan édes volt, készítenem kellett egy közös fotót róla és a tortáról. :-)
A torta epres-fehércsokis tölteléket kapott.



2012. szeptember 14., péntek

Sós-csavart ropogós, avagy az igazi sörkorcsolya



Valamilyen sósat szerettem volna összedobni a nyaralásból hazatérő családtagoknak és nagyon kevés időm volt rá. Nyilván nem jöhetett szóba egy hajtogatós pogácsa.... Ez a recept pont olyan volt, gyors, jó ropogós (ha nem vágjuk annyira vékonyra, akkor nyilván kevésbé lesz ropogós) és nem kell vele sokat bajlódni, a végeredmény pedig szuper finom. Kipróbáltuk és igaz az is, hogy a sörrel együtt tényleg jól tudnak korcsolyázni. :-)))
Szóval bátran ajánlom abban az esetben ha tényleg gyorsan kell készíteni valami finomat, de akkor is ha ráérősebbek vagyunk. :-) Másik nagy előnye, hogy szinte alig kell hozzá valami.
Sörkorcsolyára fel! :-)


Hozzávalók: 
80 dkg liszt
1,5 csomag élesztő
2,5 dl étolaj
3,5 dl sör
1,5 evőkanál só
1-2 tojás a kenéshez
szezámmag és lenmag a szóráshoz

A hozzávalókat egy tálba tesszük és alaposan összegyúrjuk. 4 cipóra osztjuk és lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk a tésztát. A tetejét megkenjük a tojás sárgájával és megszórjuk szezámmaggal, majd megfordítjuk a tésztát és a tojás fehérjével megkenjük majd megszórjuk a lenmaggal. Vékony csíkokat vágunk a tésztából (én ehhez a művelethez pizzavágót használtam, de egy derelyevágó vagy egy éles kés is megteszi) majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket úgy, hogy megcsavarjuk a tészta csíkokat.
Előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt megsütjük.







2012. szeptember 12., szerda

Fügés pite


Eme fügés pite ötlete akkor fogant meg bennem, amikor gyönyörű érett példányokkal találkoztam. Be is raktároztam belőle. Ezzel szinte egy időben, a blogokon nézelődve az új recepteket, akadt meg a szemem Mézeséletnél a szilvás pitéken. (a pite tésztájához a receptet is innen hoztam) Ekkor még eszembe jutott az is, hogy nekem is vannak ilyen kis mini pités sütőformáim. Na mindezen felbuzdulva készítettem a fügés pitéket. Szerintem a ricottás töltelékkel nagyszerű párost alkottak. Ha nincs valakinél ilyen mini piteforma, egészen nyugodtan kipróbálhatja rendes nagyméretű piteformában is. (értelemszerűen a receptben leírt mennyiségeket akkor növeljük)
Szeretek utánaolvasni az ételeknek, hozzávalóknak (főleg azoknak, amiket nem mindennap fogyasztunk) így ha érdekel bárkit ez az izgalmas gyümölcs, olvashat róla:


 A füge szinte minden vidéken a nemi gyönyörök jelképe. Már Ádám és Éva is fügefalevelet viselt, és az ókori sportolók előszeretettel fogyasztották teljesítményük fokozására. Valójában nem is gyümölcs, hanem virág. Az emberek íze és jótékony hatásai miatt is szeretik.
A fügét, ezt az igen ősi kultúrnövényt, melyet már a Bibliában is gyakorta említettek, a háztáji kis kertekben is termesztik. Eredetileg azonban Kis-Ázsia, Izrael és Szíria vidékéről származik. Észak-Afrikában és Európa déli részén szintén ismerték és használták az emberek. Magyarországra az Anjou-k idején került, a XIV. században, egyes kutatások szerint a törökök hozták magukkal. Manapság török, francia, spanyol földön, és Kaliforniában termesztik leginkább. Féltrópusi növény, ezért csak meleg, napos, szélvédett helyen terem jól.
Csak éretten…
A füge csak érett állapotában igazán jó. Ilyenkor puha és édes – ha még nincs megérve, fanyar az íze, gyakorlatilag ehetetlen. Ha idő előtt leszedjük, nem is érik tovább. Magas a cukortartalma – számos hatóanyaga mellett megtalálható benne a kalcium, kálium, cink, magnézium, nátrium, karotin, vas, foszfor, B2 és B6-, E-vitamin és szénhidrát is. Tele van rostokkal, apró magvai miatt könnyen emészthető. Egy szem fügében benne van a napi rostmennyiség szükséglet egyötöde.
A gyulladásban levő emésztőszervekre igen jó a hatása, serkenti a gyomorműködést is. Jótékony a hatása a májra, az epére és a légzőszervekre is megfázás, meghűlés esetén. A szívverést szabályozza káliumtartalmának köszönhetően, csökkenti a vérnyomást és a vérzékenységet. Savtalanítja a vért, ezáltal élénkíti a szervezetet. Cinktartalma a szaporodó szervek működésére van előnyös hatással – a spermák számát növeli, a prosztata panaszokat pedig enyhíti. Alkalmazzák kiütések, szemölcsök kezelésére, de skorbut ellen is jó. Az idegeket megnyugtatja. Erőt ad, növeli a koncentrációt.
Szépít és izgalomba hoz…A füge édes íze fokozza az endorfin-kiválasztást, nem lehet tőle hízni, és megszépíti a bőrt – fontos növényi rostjainak köszönhetően, mely bőrtisztító. A gyümölcsben található pszoralén típusú vegyület barnító hatású, és megelőzi a pigmentációs hibákat okozó bőrbetegségeket is. A füge híres vágyfokozó - már az arabok is felismerték jótékony hatását.
Édes íze fokozza a "boldogsághormon", az endorfin kiválasztását. Nyitottabbá teszi az embert, oldja a gátlásokat. Romantikus esték elengedhetetlen gyümölcse.
(forrás: egészségkalauz)


Hozzávalók a tésztához: (4 db mini formához szól ez a tészta recept)
6 dkg hideg vaj
1 tojás
10 dkg liszt

20 g porcukor
Hozzávalók a töltelékhez: (3 db mini piteformához, mert csak ennyi van nekem :-) )
80 g ricotta
kb 1-2 evőkanál tejföl
20 g porcukor
1 tojás
3 db érett füge 
méz

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk. Célszerű minél gyorsabban, a linzer tésztákat nem kell és nem is szabad sokáig gyúrni. Tegyük hűtőbe egy fél órára becsomagolva.
Amíg a tészta a hűtőben pihen, addig a piteformákat kivajazzuk, kilisztezzük.
A fügét megmossuk, szárazra töröljük és felszeleteljük.
A tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd a piteformákat kibéleljük vele ügyelve arra, hogy a forma peremére is kerüljön tészta. Villával megszurkáljuk majd előmelegített sütőben pár perc alatt elősütjük. (meg sem kell, hogy barnuljon, elég éppen csak annyi idő nekik, hogy a tészta teteje kicsit megkeményedjen, így nem áztatja el a töltelék a tésztát)
A töltelékhez összekeverjük a hozzávalókat (ha nagyon híg lenne, akkor egy fél evőkanál vanília pudingot vagy keményítőt tehetünk hozzá, de nem szükséges) majd az elősütött tésztára kanalazzuk és visszatesszük a sütőbe. Tovább sütjük, majd egy pár perc elteltével rátehetjük a fügéket is (addigra a töltelék is sül egy picit és nem süllyednek le a füge szeletek az aljára) és egy kevés mézzel locsoljuk meg majd süssük szép aranylóra a pitéket. 
Kicsit várjunk, amíg kihűl és utána könnyebben kivehető a formából. 



2012. szeptember 10., hétfő

Horgászos-motoros torta 60. születésnapra




Ha a nem írtam volna le, akkor is egyértelmű lett volna szerintem mindenki számára, hogy 60. születésnapra készült ez a torta. Nagyon-nagyon konkrét elképzelések voltak és nem győztem írni a "menüpontokat" a kívánságokról, hogy milyen is legyen a torta. Horgászos, piros motoros, 60-as számforma, arany-ezüst ésésésés... aztán próbáltam én is szűkíteni egy kicsit ezt a kört megfelelve az elképzeléseknek, mégis egy kereten belül maradni. Így jött az ötlet egy beszélgetés közben, hogy mi lenne ha a horogra az a piros motor akadna... :-))


Az arany is megjelent a tortában, egy hal kapta meg ezt a nemes szerepet, hogy ebben a színben pompázzon - akinek nem sikerült horogra akadnia. Tény, hogy rengeteget elszöszmötöltem vele, de imádom az ilyen kis apró részleteket a tortákon. Készítettem a horgász mellé egy vödröt is, benne vízzel (hidegzselé) és halakkal.
Remélem, hogy kellően elnyerte az Ünnepelt tetszését is a torta és neki is tetszettek ezek az apró ötletek. :-)





2012. szeptember 6., csütörtök

Rakott karfiol napraforgós diópörkölttel


Egy további recept alapötlet Magditól. Annyira felkeltette az érdeklődésemet ez a recept, hogy nem volt mese, el kellett készítenem az én verziómban. A rizs nálam nem a változtatás miatt nem került bele, hanem azért mert egyszerűen kifelejtettem belőle... :-) de nem rontott rajta semmit, jobban mondva nem volt hiányérzetem. Erre is csak most jöttem rá, ahogyan visszakerestem nála a receptet. :-))
Cserébe hozzátettem még ezt-azt, úgy a saját ízlésemre hangolva. Próbáljátok ki, mert tényleg finom és a rendesen húsevő Férjnek is ízlett annak ellenére, hogy nem szereti a diót alapjáraton.


Hozzávalók:
1 közepes fej karfiol
1 kis fej vöröshagyma
kb 15 dkg dió és hántolt sótlan napraforgómag vegyesen
A besamel mártáshoz:
3 dkg vaj
3 dkg liszt
kb 3 dl tej
só, őrölt szerecsen dió
10 dkg füstölt sajt + reszelt sajt a tetejére

A karfiolt rózsáira szedjük és enyhén sós vízben megfőzzük.
A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, félretesszük.
A diót apróra törjük (célszerű egy zacskóban vagy konyharuhába csavarva egy célszerszámmal pl: húsklopfolóval vagy egy nyújtófával összetörni) és a napraforgóval együtt egy száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk őket (pici sóval és borssal fűszerezhetjük) majd a megdinsztelt hagymával is összeforgatjuk.
Egy tűzálló tál alját kivajazzuk és kicsit megszórjuk a diós keverékkel majd a megfőtt karfiol felét a tál aljára rétegezzük. Erre halmozzuk a diós keveréket majd a maradék karfiolt is rátesszük.
Elkészítjük a besamel mártást, amihez a vajat megolvasztjuk és a lisztet is hozzátesszük. Kevergetve kicsit megpirítjuk, majd felöntjük a tejjel és egy kézi habverő segítségével csomómentesre keverjük. Amikor kezd sűrűsödni, akkor hozzáadjuk a reszelt sajtot is és sóval, őrölt szerecsendióval ízesítjük. (Ha túl híg lett a mártás akkor még sajtot tehetünk hozzá, ha túl sűrű, akkor tejjel hígítsuk fel)
Ráöntjük a besamel mártást a karfiolra majd reszelt sajttal megszórjuk a tetejét.
Előmelegített sütőbe tesszük és jól összesütjük kb 40 perc alatt. Én ilyenkor mindig letakarom és a legvégén fedő (vagy fólia) nélkül pirosra sütöm a tetejét.
Tetszés szerint rizzsel tovább gazdagíthatjuk, rétegezhetjük.


2012. szeptember 3., hétfő

Barna-rózsaszín virágos torta


Lassan már itt van ennek a nyári hőségnek a vége (egyrészről sajnos) ami nekem ezzel azt is jelenti, hogy már nagyon-nagyon tortázhatnékom van minek után a nyáron nem is készült torta a konyhámban. Durva lenne azt mondani, hogy a nagyobb szünet után az esküvői torta volt a bemelegítés, de tulajdonképpen tényleg így volt. :-)



 Ez a rózsaszín fantázia virág az esküvői torára készülő orchideák után született. Annyira megtetszett az a massza és annyira kellett egy virág, ami készülhet belőle. Ez lett összekötve a kéréssel, hogy legkedvencebb kisboltosom kért meg, hogy készítsek tortát. Teljesen rám bízta, így egyből eszembe jutott, hogy egy ilyen virágos torta legyen!! Már régóta izgatta a fantáziámat ez a barna-rózsaszín párosítás.

Maga a torta 16 szeletesnek indult, de közben kitaláltam, hogy egy kisebb szintet is még rá kell tennem ahhoz, hogy úgy nézzen ki mint amit megálmodtam. Próbáltam egy egyszerű, nem túldíszített tortát készíteni, ahol a virágon van a hangsúly.


Annyira jó érzés volt, amikor meglátták a tortát...kaptam megint egy nagy nyakba ugrást, nagy-nagy öleléssel. Ez olyan jóóó! :-))
Maga a torta málnás-joghurtos krémmel volt töltve.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails