Zöldspárgás-medvehagymás gnocchi

Joggal merülhet fel a kérdés, de nem, még nem unom a medvehagymát. Ilyenkor kell enni leginkább, amikor szezonja van, mert frissen az igazi. Télre meg marad a szárított változata és az ami a fagyasztóból előkerül.
Most friss és ízletes zöldspárgával karöltve készült el.
Ha valaki nagyon ragaszkodik a húshoz, akkor köretként is fogyaszthatja.

Hozzávalók:
1 csomag gnocchi
fél csomag zöldspárga
fél csokor medvehagyma
1 evőkanál juhtúró
kb 1 dl tejszín
2-3 evőkanál tejföl
só
bors

A zöldspárgát megmossuk, majd eltörjük a szárát (ott fog széttörni, ahol a fás szára kezdődik, az alját nem fogyasztjuk el). 2-3 cm-es darabokra vágjuk és sós vízben megfőzzük, de ne legyen túl puha, arra figyeljünk. A spárgák fejét csak a főzés végén adjuk hozzá.
A juhtúrót egy kevés olajon megolvasztjuk majd hozzáöntjük a tejszínt és a tejfölt is. Sóval, borssal ízesítjük.
Hozzáadjuk a megfőtt és lecsepegtetett spárgát, majd a felaprított medvehagymát is és addig főzzük, amíg besűrűsödik a mártásunk.
A gnocchit a leírás szerint megfőzzük, majd az elkészült spárgás-megvehagymás szószhoz öntjük.

Medvehagymás kucsmagombás tészta

A kucsmagomba az egyik legelső gomba, ami tavasszal előbújik. Jóízű, aromás, érdemes jól átsütve fogyasztani. A medvehagyma igazi barátja, hiszen mind a ketten kora tavasziak és minden más kora tavaszi zöldséggel jó összhangot alkot (pl: turbolya, spenót). Én nem is nagyon fűszereztem túl, nagyon jó volt ez a természetes ízvilág ahogy volt.

Hozzávalók: (2 főre)

1 nagy marék kucsmagomba
1 csokor medvehagyma
1 fél fej vöröshagyma
tejszín
só
bors

A hagymát apró kockákra vágjuk és egy kevés olajon megdinszteljük.
A gombát csak a készítés előtt mossuk meg és ha szükséges akkor elfelezzük vagy negyedekbe vágjuk a nagyobb példányokat. A hagymához adjuk és átpirítjuk a gombát.
Sóval és borssal ízesítjük majd felöntjük tejszínnel. Jól összeforraljuk, hogy megfelelő sűrűségű legyen és a legvégén hozzáadjuk a feldarabolt medvehagymát.
Kifőzzük a tésztát és tálaljuk.

Gnocchi napérlelte paradicsommal

 A gnocchi is a top 10-es listám állandó szereplője.
Jelen esetben nem saját kezűleg készültek a burgonya gombócok, de mentségül szolgáljon ez a nagy hőség. Cserébe egy gyorsan elkészülő ételt kapunk akár ebédre vagy vacsorára, ami mellett nem kell órákig állni.
Télen konzerv, darabolt paradicsomot szoktam használni ehhez a recepthez, de most érdemes kihasználni a friss, fenséges ízű paradicsomot. A sajtkrémtől kellemesen krémes lesz a szósz és ízlés szerint variálhatjuk a fűszereket is.

Hozzávalók: (2 főre)
1 csomag gnocchi
3-4 darab közepes méretű paradicsom
1 kis konzerv paradicsom püré
fél tubus tömlős sajtkrém (natúr)
3-4 szál zöldhagyma
10 dkg sonka
só
bors
kakukkfű
bazsalikom

A sonkát felkockázzuk és a hagymát felkarikázzuk majd egy kevés olajon megpirítjuk őket.
A felkockázott paradicsomot és a paradicsom pürét is hozzáadjuk. Szükség szerint egy kevés vizet önthetünk hozzá, hogy ne legyen túl sűrű a szósz (ez fontos).
Ha összefőttek, akkor beletesszük a sajtkrémet és sóval, borssal, egy csipetnyi kakukkfűvel és bazsalikommal ízesítjük majd újra összeforraljuk az egészet.
A gnocchit sós, forrásban lévő vízben pár perc alatt megfőzzük, leszűrjük és óvatosan a szószhoz keverjük.


Tipp:
- egy gerezd fokhagymával még pikánsabbá tehetjük,
- kevés reszelt sajttal is tálalhatjuk.

Brokkilis kéksajtos gnocchi Blogkóstolóra

A Blogkóstoló 20. fordulójának házigazdája Serpenyó Virtuóz aki ez alkalommal Fűszermánia blogját sorsolta ki nekem. Ahogy nézelődtem a receptek között, erre a Brokkolis-kéksajtos gnocchi-ra találtam. A Kéksajtot imádom, a gnocchit szintén, így tökéletes választásnak véltem. Én főételként fogyasztottam, Férj pedig hús mellé, köretnek. Némi változtatást eszközöltem a recepten: a szószba kevertem egy kevés apróra tört brokkolit is. A sütés előtt nekem elég hígnak tűnt a szósz, de a sütés után pedig már szinte túlzottan besűrűsödött. A megoldás: vagy kevesebb szósszal (kevesebb tejet használva) készítjük és nem sütjük össze vagy rövidebb sütés is elég neki, éppen csak annyi, hogy összerottyanjon. Azért így is elfogyott és nagyon finom volt.:-)

Hozzávalók:
50 dkg gnocchi (félkész)
15 dkg kéksajt (én most Gorgonzolát használtam)
1,5-2 dl tej
1 gerezd fokhagyma reszelve
só
őrölt fehérbors
kaukkfű
borsikafű
őrölt szerecsendió

A brokkolit kis rózsákra szedjük és sós vízben (tehetünk bele a fűszerekből is, én a kakukkfűből és a borsikafűből is tettem bele) roppanósra főzzük.
A kéksajtot összetörjük vagy morzsoljuk és egy kevés olíva olajban elkezdjük olvasztani. Hozzáöntjük a tejet, hozzáadjuk a fűszereket és kevergetve felolvasztjuk benne teljesen a sajtot. A brokkoliból kiszedünk egy pár rózsát és összetörjük, vagy botmixerrel belekeverjük a szószba.
A gnocchit enyhén sós vízben megfőzzük és leszűrjük.
Egy tűzálló tálat kivajazunk és beleöntjük a megfőtt gnocchit, elrendezzük a tetején a brokkolit és ráöntjük a sajtszószt. Egy kevés sajtot is reszelhetünk rá (én egy kicsi parmezánnal szórtam meg) és előmelegített sütőben összesütjük.

Zöldborsós gnocchi

Van, amikor nincs sok idő arra, hogy elkészítsük a vacsorát vagy adott esetben a másnapi ebédet. Így történt ez nálunk is, amikor ez az étel készült. Pedig már sikerült kikísérletezni a tökéletes, saját készítésű gnocchit is, de most csaltam, mert félkész terméket használtam ehhez a finomsághoz. Cserébe egy gyorsan elkészülő és tartalmas ebédet ehettünk másnap. A márványsajttól egy nagyon kellemes, pikáns ízt kap, de egyáltalán nem lesz domináns benne és a sonkával pedig a húsimádók is valamennyire elégedettek lehetnek. ;-)

Hozzávalók:
1 csomag félkész gnocchi
14 dkg szeletelt sonka
kb 15 dkg zöldborsó
2-3 szál zöldhagyma
1 db tömlős sajtkrém (natúr)
1 nagy doboz tejföl
kb 5 dkg márványsajt
só
bors

A sonkát nagyon apróra daraboljuk, a hagymát felkarikázzuk és egy kevés olajon elősütjük őket. Hozzáadjuk a sajtkrémet és a tejfölt majd egy kevés vizet öntünk hozzá. (érdemes a vizet fokozatosan, kis adagokban önteni hozzá, így be tudjuk állítani a sűrűségét)
Sóval és borssal fűszerezzük és ha felforrt, akkor hozzáadjuk a zöldborsót is. Pár percig fedő alatt főzzük amíg a borsó megpuhul és belemorzsoljuk a márványsajtot.
A gnocchit sós, forrásban lévő vízbe tesszük majd pár perc alatt készre főzzük és leszűrjük. A zöldborsós szószhoz keverjük és tálaljuk.

Tipp:
- ha az ételt csak másnap fogyasztjuk, akkor érdemes kicsit hígabbra hagyni a szószt.
- víz helyett tejszínt is használhatunk.

Sajtos "makaróni"

A tészta nálunk örök kedvenc, na meg a sajt is. De szerintem ezzel nem mondok újdonságot. :-) Ez a sajtos makaróni (aminek csak ez a neve, de nálunk szarvacska tésztával készült) csak simán összekeverve a basameles-nagyonsajtos szósszal is finom, na de összesütve az igazi szerintem.

Hozzávalók:
30-40 dkg szarvacska tészta (jelen esetben, de természetesen makaróni vagy más tészta is használható hozzá)
5 dl tej
20-25 dkg reszelt sajt vegyesen (füstölt sajt, cheddar, ementáli, stb... tetszőlegesen, de többfélét is tehetünk bele)
5 dkg vaj
2 csapott evőkanál liszt
só
őrölt szerecsendió

A tésztát forrásban lévő, sós vízben megfőzöm és amíg fő, addig elkészítem a besamelt. Ehhez a vajat megolvasztom és a lisztet hozzáadva folyamatos kevergetés mellett egy kicsit megpirítom. A tejet fokozatosan hozzáöntöm (érdemes kézi habverőt használni hozzá, így nem lesz csomós) és felforralom. Ha már besűrűsödött, akkor ízesítem sóval, egy kevés őrölt szerecsendióval és hozzáadom a reszelt sajtokat (egy keveset rakjunk félre amivel majd megszórjuk a tetejét). Folyamatos kevergetés mellett megvárom amíg elolvadnak benne a sajtok.
A megfőtt és leszűrt tésztával összekeverem a besamelt és kivajazott tűzálló tálba teszem majd sajttal megszórom a tetejét és magas hőfokra előmelegített sütőbe tolom, hogy a sajt ráolvadjon.


Tipp:
- Ízlés szerint szárított zöldfűszerekkel is ízesíthetjük Pl: kakukkfű, borsikafű, stb
- Ha túl sűrű lesz a besamel mártásunk, akkor tejet adhatunk még hozzá.

Rigatoni alla spinaci e funghi avagy pirított gombás-spenótos tészta

Nem vitás, hogy imádom a tésztát. Ez az az étel, amit bármikor meg tudok enni, a sajtokkal egyetemben. :-)
Ez a tészta mondhatni "maradékhasznosításból" jöhetett létre. Egy kevés friss spenót, ami kimaradt és egy pár szem gomba a legújabb mániás besamel mártás imádatommal karöltve. Fenséges lett.

Hozzávalók: (2 főre)
Rigatoni tészta (természetesen készülhet más fajtával is)
fél fej vöröshagyma
1 marék friss spenót
6-8 darab közepes méretű csiperke gomba
só
bors
egy csipet kakukkfű
1 teáskanál vaj

a besamel mártáshoz:
1-2 evőkanál vajat vagy margarint megolvasztunk majd 1 csapott evőkanál lisztet egy kicsit megpirítunk rajta (érdemes kézi habverőt használni hozzá, hogy csomómentesre tudjuk keverni). kb 4 dl hideg tejet öntünk hozzá, először csak egy keveset majd a alaposan elkeverjük és mehet hozzá a többi is. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Sóval, egy nagyon kevés borssal és egy nagy csipetnyi őrölt szerecsendióval ízesítjük. Egy kis marék reszelt (most trappista) sajtot keverünk hozzá majd levesszük a tűzről. Ha nagyon sűrű lett, akkor egy kevés tejjel hígíthatjuk.

A tésztát megfőzzük. Amíg fő, addig elkészítjük a szószt.
Ehhez a spenótot megtisztítjuk (a szárait leszedjük és megmossuk) majd forrásban lévő vízbe tesszük 2 percre. Leszűrjük és amint lecsepegett, kinyomkodjuk a levét és apróra daraboljuk egy késsel.
A gomba héját lehámozzuk (ne mossuk meg, mert sok vizet szív magába) és felszeleteljük majd egy kevés olajon az apróra kockázott hagymát megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombát és kevergetve megpirítjuk (ha szükséges, akkor egy nagyon kevés vizet önthetünk hozzá). Sóval, borssal és egy csipetnyi kakukkfűvel ízesítjük. Ha megpirult, egy kevés vajat teszünk hozzá.
A tészta összeállításához összekeverjük a gombát a spenóttal, majd az elkészült besamel mártáshoz öntjük. A megfőtt és leszűrt tésztához keverjük a szószt és tálaljuk.

Paradicsomos halas tészta avagy gyors tésztavacsora

Sokszor előfordul, hogy tészta kerül az asztalra amikor valami gyorsan elkészíthető meleg vacsorát szeretnénk enni. Így történt ez a halas tészta is, ami tényleg extra gyorsan készül el.

Hozzávalók: (2 főre)
fél csomag széles metélt tészta
2-3 kis darab szardella filé (elhagyható)
1 doboz konzerv hal (jelen esetben szardínia, amit szálkamentesítve lett)
2 kis doboz paradicsom püré (kevés vízzel hígítva)
1 fél fej vöröshagyma
1 fél fej lila hagyma
só
bors
egy csipet szárított bazsalikom

A tésztát megfőzzük és amíg fő, addig elkészíthetjük a szószt.
Ehhez a hagymákat apróra kockázzuk, a halat szálkamentesítjük ha szükséges és apróra daraboljuk. Egy kevés olíva olajon megfuttatjuk a hagymát, majd a halakat is hozzáadjuk. Felöntjük a paradicsom pürével és egy kevés vizet is adunk hozzá. Fűszerezzük, majd egy pár perc alatt összeforraljuk az egészet.
Ha megfőtt a tészta, akkor a szószhoz keverjük és egyből tálaljuk.
Ízlés szerint sajtot vagy petrezselymet is szórhatunk rá tálaláskor.

Grillezet feta sajtos Valentin-napi szivecske tészta füstölt angol szalonnával és pritamin paprikával

Nem mondom, hogy igazán ünnepelni szoktuk a Valentin-napot, de azért egy-egy apróság belefér. Legalább annyi, hogy egy jó kis ételt készítsek amit stílszerűen szivecskés tésztával tálalok. :-)
Tavaly ezzel a reggelivel készültem.
Maga az étel természetesen bármilyen tésztával elkészíthető. A sajt önállóan is fogyasztható szerintem egy kis pirítóssal is akár, nagyon jól nézett ki ahogyan kivettem a sütőből és biztosan kipróbálom úgy is. Most olyan jó kis ízharmónia kerekedett ki a sült sajt és fokhagyma valamint a friss-ropogós paprika és a többi hozzávaló egyvelegéből...
Ajánlom mindenkinek akár egy kellemes rozé bor társaságában elfogyasztva.

A sajt előtte-utána :-)

Hozzávalók:
tészta (25 dkg)
1,5 (kis)doboz tejföl
natúr sajtkrém (egy kis tömlősnek a fele)
10 dkg füstölt angol szalonna
12 dkg feta sajt
3 gerezd fokhagyma
zöldfűszerek (kakukkfű, metélőhagyma, chili, bors)
egy marék piros húsú pritaminpaprika apróra vágva

Alufóliából egy kis tálcát készítek, az alját olívaolajjal kikenem. A feta sajtot 1x1 cm-es darabokra felvágom, majd a tálcába teszem. 2 gerezd fokhagymát felkarikázok, majd a sajtokra szórom ízlés szerint fűszerekkel együtt és meglocsolom egy kevés olívaolajjal. Beteszem a sütőbe és szép pirosra sütöm.
A maradék 1 gerezd fokhagymát felaprítom, majd a felkockázott szalonnával együtt megpirítom egy teflon serpenyőben. Hozzáadom a sajtkrémet, a tejfölt és egy kis vizet ha szükséges, majd jól összeforralom. A legvégén adom hozzá a nagyon apróra vágott pritamin paprkiát és a megsült sajtot. Ha kell, akkor még fűszerezem és újra összeforralom az egészet.
A kifőtt tésztát a szószhoz keverem, majd tálalom.

Laskagombás tészta

A hétvégén, amikor a piacon jártam nem bírtam otthagyni a gyönyörűen kacsingató laskagombát. Készült belőle rántott változat is és ez a nagyon ízletes szósz is. Most annyira rákaptunk, hogy további verziók is vannak már a fejemben.

Pár szó a laskagombáról:
Összetétele hasonlít a szintén termesztett csiperkegombáéhoz, azonban annál könnyebben emészthető. Fehérjéének összetétele a húsfehérjéhez hasonló, több nélkülözhetetlen (esszenciális) aminosavat tartalmaz, mint a csiperke. Zsír- és szénhidráttartalma kevés, ezért a többi ehető gombához hasonlóan kalóriaszegény.
Kedvező élettani hatása, erőteljes, intenzív íze miatt egyre népszerűbb. Nagyobb piacokon, háztáji termelőknél szinte egész évben beszerezhető, viszonylag olcsó és változatosan elkészíthető.
(forrás: HáziPatika.com)

(fotó: http://www.gombajo.hu/)

Hozzávalók:
20 dkg laskagomba
30 dkg darált hús
1 fej vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
2-2,5 del tejföl
2 dl tejszín
só
bors
fél marék friss petrezselyem
1-1,5 dl víz
tészta

Az apróra darabolt hagymát egy kevés olajon üvegesre pirítom. Hozzáadom a darált húst és a felkockázott gombát, a zúzott fokhagymát, majd ezeket is megpirítom.
Sóval, borssal ízesítem, majd hozzáadom a tejfölt és a tejszínt is. Egy kevés vízzel hígítom, beleteszem a feldarabolt petrezselymet is, majd kis lángon jól összeforralom az egészet.
Kifőtt tésztával tálalom.

Zöldséges lasagne (paradicsom, cukkini, spenót)

Néha szerintem kifejezetten jól tud esni egy hús mentes étel. Könnyű, de eléggé laktató is, színpompás, nem mellékesen egészséges is a sok-sok finom zöldségtől.
Már kezdenek előbújni a finomabbnál-finomabb zöldségek, így amikor "szembe jött" velem a spenót, akkor már tutam, hogy ez a lasagne lesz a sorsa a cukkinivel együtt, amit finom paradicsom kísért a sütőtálig.

Hozzávalók: (2 főre)
fél doboz lasagne lap
1 közepes méretű cukkini
10 dkg friss spenót
1 doboz darabolt paradicsom konzerv
kb 2-3 dl tejszín
só
bors
bazsalikom
reszelt sajt a tetejére és a rétegek közé (kb 15 dkg)

A spenótot alaposan megmosom, majd forrásban lévő vízbe csobbantom egy rövid időre (leforrázom).
Egy seprpenyőbe kevés olajon kicsit megpirítom a karikára vágott cukkinit, de éppen csak egy pár pillanatig. Hozzáöntöm a paradicsomot és a spenótot is hozzáadom. Fűszerezem, majd felönötm a tejszínnel. Ennek a mennyiségét úgy próbáljuk eltalálni, hogy egy jó szaftos ragunk legyen ezáltal, mert majd a tészta ebben a ragu levében fog "megfőni" a sütőben.
Egy tűzálló tálat alaposan vajazzunk ki, majd a raguból merjünk egy keveset a tál aljára. Erre helyezzünk egy sorban lasagne lapokat, majd tegyünk rá a raguból és kevés reszelt sajttal is szórjuk meg. Újra egy réteg tészta jön, majd legvégül ragu (így folytatjuk a rétegezést ha van még hozzávalónk). A tetejét megszórjuk sajttal, majd előmelegített sütőbe tesszük. Érdemes letakarni először alufóliával, hogy a tésztának legyen ideje megpuhulni, végül fólia nélkül süssük pirosra a tetejét.

Cukkinis penne húsgombóccal

Ez az étel pont olyan, amiben minden benne van és finomság. Tészta, kevés hús és még zöldség is. Így elég laktató lesz a tészta, hogy húsgombóccal van gazdagítva, de mivel nem sok, ezért elfér benne a ropogós zöldség is. A paradicsom szósz, ami keretbe zárja a finom ízeket. Kiváló ebéd, de egy vacsorának is be lehet tudni.

Hozzávalók: (2 főre)
20-30 dkg penne (toll) tészta
30 dkg darált sertés hús
1 közepes méretű cukkini
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 doboz darabolt hámozott paradicsom konzerv
só
bors
kakukkfű
bazsalikom
cukor
kevés olaj a sütéshez

A hagymákat egészen apróra felkockázom, majd az egyik felét összekeverem a hússal, amit sóval és borssal ízesítek. 1-2 evőkanál olajat hevítek, majd a húsból kis falatnyi gombócokat formázok és szép pirosrta sütöm őket pár perc alatt. Kiszedem őket, majd a visszamaradt olajon a negyedelt cukkinit is átforgatom a hagyma másik felével. Ha már szép pirosra sült (de még ropogós), akkor hozzáadom a paradicsomot is. Ízesítem a fűszerekkel (a cukor ellensúlyozza a paradicsom savasságát, érdemes egy kevesett hozzáadni), majd beleteszem a húsgombócokat és pár perc alatt összeforralom.
A kifőtt tésztával is összeforgatom a szószt és forrón tálalom.

(Recept: a Tina Húsvét magazinból)

Zöldséges gubancos tészta

Néha jól esik egy könnyebb étel, nem is kell feltétlenül, hogy húsos legyen. Legyen tészta és most zöldséges változatban. A kedvenc hozzávalókat előtérbe helyezve.

Hozzávalók:
Orsó tészta (=gubancos tészta)
5 darab csiperke gomba
1 nagyobb szál zöldhagyma
2 gerezd fokhagyma
3-4 db koktél paradicsom
só
bors
kakukkfű
1 marék apróra vágott friss petrezselyem
1 tk mustár
1 tk ketchup
1 tk reszelt parmezán
3 ek tejföl
1 ek tejszínes sajtkrém

A zöldhagymát felkarikázom és egy kevés olajon megfuttatom egy teflon bevonatos serpenyőben. Hozzáadom az apróra vágott fokhagymát és a megtisztított, felszeletelt gombát is és összepirítom őket. Ha kell, akkor egy kevés vizet tehetünk hozzá.
Bele kerül a negyedekre vágott paradicsom és a fűszerek is.
A tejfölt és a sajtkrémet is hozzákeverem, majd ízlés szrint teszek bele mustárt és ketchup-ot is. Jól összekeverem és a legvégén teszem hozzá a petrezselymet.
A kifőtt tésztával összekeverem a szószt és zöldhagyma szeletekkel tálalom.

5 sajtos gnocci

Gnocci jöhet bármikor, a sajtról nem is beszélve. Igazából a végére 5 sajt lett a 4-ből (ahogy eredetileg is szólna a recept), mert kedvem támadt, hogy egy kis camambert sajt is kerüljön bele. Nem bántam meg, mert a végeredmény nagyon jó lett. A kéksajt-mint nagy kedvencem- pedig extra adagban került bele.
Az sem elhanyagolható, hogy megkapja ez a recept a 30 perces cimkét is, mivel roppant gyors. Jó, legközelebb nekiállok a gnocci saját kezű elkészítésének is.

Hozzávalók:
1 csomag gnocci
1-1,5 dl tejszín
5 dkg félkemény sajt (jelen esetben: Edami, de lehet Pannónia, Trappista is akár)
10 dkg kéksajt (most Niva kékpenészes sajt, de lehet pl: Dorblu, Stilton, Roquefort)
5 dkg mozzarella
egy fél darab Camambert sajt
parmezán a tetejére
só
bors

A gnoccit enyhén sós, forrásban lévő vízben 2-3 perc alatt megfőzöm.
A tejszínt felforralom és a sajtokat beledarabolom a parmezán kivételével, majd ízesítem és kevergetve felolvasztom benne a sajtokat.
Én a kéksajt csak egy részát szoktam beledarabolni első körben a tejszínbe, mert szeretem ha darabkák is vannak benne, így a vége felé adom hozzá a másik felét.
Ha elkészült, akkor a megfőtt, leszűrt gnoccival összekeverem a szószt és reszelt parmezánnal tálalom.

Spagetti gombás-bacon-ös raguval

Avagy: Spagetti a'la mi van a hűtőben.
És lám, elkészült a roppant gyors vacsora, ami annyira finom lett, hogy Bogó sem győzte enni, rólunk nem is beszélve.

Hozzávalók:
spagetti tészta
6-8 szelet bacon
10-15 dkg csiperke gomba
2 szál zöldhagyma
3 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
2 dl tejszín
1 ek tejföl
só
bors

A bacon-t és a gombát apróra kockázzuk. A hagymákat pedig vényonyra szeleteljük.
Egy kevés olajat hevítünk egy teflon serpenyőben és először a hagymákat megpirítjuk. Hozzáadjuk a bacont, majd a gombát is. Ha összesültek, akkor ráöntjük a tejszínt és a tejfölt, majd fűszerezzük. Összeforraljuk és kifőtt spagetti tésztával tálaljuk.
A tetejét egy kis reszelt parmezánnal és petrezselyemmel megszórjuk.

Brokkolis lasagne

Egy recept újságban (Nők Lapja) láttam ennek a receptnek az indító ötletét. Ott is brokkolis lasagne néven futott, de más volt annyiban, hogy csak besamel mártás volt benne meg a brokkoli. Ezt túrbóztam fel és nagyon ízlett a végeredmény.

Hozzávalók: (2 főre)
30 dkg brokkoli
lasagne lapok
2,5-3 dl tejszín
10 dkg csirke- vagy pulykamell sonka
1 kisebb fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
só
bors
szerecsendió
1 csapott ek liszt
margarin a tál kikenéséhez
10 dkg reszelt sajt
1-2 szelet bacon

A brokkolit felteszem főni enyhén sós vízbe, de arra ügyeljünk, hogy ne főjjön szét.
A hagymákat és a sonkát felkockázom. Egy kevés olajon először a vöröshagymát, majd hozzátéve a sonkát, végül a fokhagymát megpirítom. Hozzáteszem a lisztet, majd felöntöm a tejszínnel és ízesítem a fűszerekkel. Jól kiforralom és ha szükséges, akkor egy kevés vizet adok még hozzá. Az a jó, ha hígabb egy kicsit a szósz, mert a lasagne lapokat én nem szoktam megfőzni előre, hanem ebben a lében fő meg tulajdonképpen. Hozzáadom a végén a megfőtt brokkolit is.
A tálat kikenem margarinnal, majd a szószból teszek a tál aljára, erre kerül a lasagne lap, rá egy adag szósz, majd reszelt sajt, újra lasagne lap... Ezt addig folytatom, amíg van szósz, de a legvégén szósz legyen felül, amit megszórhatunk reszelt sajttal.
A tetejét 1-2 bacon-nel lehet díszíteni.

Gofri

Mogyorókrémes-tejszínhabos gofri

A nyári starndoláskor nálam alap dolog a gofri. Sajnos nem sok helyen találkoztam még jó gofrival (vagy egyáltalán gofrival-de lehet csak nem jó helyen jártam) vagy ha volt, akkor is az előre elkészített boltit árulták... Az meg minden, csak nem gofri. Így elővettem a régen kapott melegszendvics sütőmet, amihez van gofri sütő lap is (csak feledésbe merült) és itthon stöttem olyan finom gofrit, hogy még melegében elfogyott.
Az is jó benne, hogy változatosan ehető, akár pudinggal, lekvárral, porcukorral, mogyorókrémmel, tejszínhabbal, gyümölccsel de akár sós feltéttel is. Mi így is kipróbáltuk és nagyon is szinkronban volt a gofrival, nem jött elő az édes íze (mivel nem is sok benne a cukor) így nagyon bátram merem ajánlani ezt is kipróbálásra az ínyencebbeknek. ;-)

Hozzávalók: (kb 8-10 darab lesz belőle)
25 dkg liszt
1/2 cs sütőpor
2 ek cukor
2 tojás
1 dl olaj
1-1,5 dl víz
1,5 dl tej
1 csipet só

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a sóval és a cukorral. A sárgáját is felverjük az olajjal, tejjel és a vízzel, majd óvatosan összekevrjük a fehérjével és hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet is.
A gofrisütőt felmelegítjük (én megkentem egy pici olajjal is a felületét) majd kisütjük a gofrikat.
Frissen, melegen a legfinomabb.

Gorfi tejfölös raguval

A sós feltét hozzávalói:
1-2 ek tejföl
1 paradicsom
2 ek gomba (konzerv)
1 fél fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 szelet házi sonka
só (ha kell bele)
bors

A hozzávalókat apró kockákra vágjuk, majd hozzákeverjük a tejfölt. Úgy jó, ha nem túl híg, így nem folyik majd le a gofriról. Ízesítjük, majd egy picit hűtőbe tesszük. A kész gofrira vastagon kanalazzuk.

Gnocci paradicsomos-sonkás szószban

Ez az étel mindamellett, hogy nagyon ízletes, nagyon gyorsan el is készíthető. Amennyi idő alatt felforr a víz és megfő a gnocci, már kész is van a szósz és tálalható ez az olasz finomság.

Hozzávalók:
1 csomag készen kapható gnocci (burgonyagombóc)
4 db paradicsom
6 vékony szelet füstölt pulykamell sonka
2 ek paradicsom püré
fél fej vöröshagyma
1 ek natúr sajtkrém
só
bors
oregano
bazsalikom

A forrásban lévő vízbe felteszem főni a gnoccit, a leírás szerinti idő alatt megfőzöm. (ez fajtánként változó, de csak pár perc, nem szabad túlfőzni)
Ez idő alatt, amíg a vizet felteszem és megfő a burgonyagombóc, elkészítem a szószt. Ehhez a hagymát apróra vágom és a szintén apró kockákra vágott soknával együtt egy kevés olajon megpirítom. A paradicsomnak lehúzom a héját (bemetszést ejtek rajtuk egy késsel, majd forró vízbe mártom őket egy rövid időre, így könnyen lejön a héja) és ezt is felkockázom, majd a megpirult sonkához, hagymához teszem. Hozzáadom a paradicsom pürét és egy kevés vizet is ha szükséges. Ízesítem a fűszerekkel, majd forralom pár percig. Mielőtt teljesen készen lesz, hozzáadom a sajtrkémet is, összekeverem és forralok rajta egyet.
A megfőtt, leszűrt gnoccit hozzákeverem a szószhoz és egy kis parmezánnal megszórva tálalom.