Mexikói pite és díjeső

Van, amikor előszedek régi recept újságokat vagy bevásárolok az újakból és szippantom magamba na meg a fejembe az új recept ötleteket. Így történt ezzel a pite-félével is. Nagyon megtetszett a Vidék íze c. újságban, persze némi módosítással készítettem el (gyerekbarát, csípős mentesen).
Nagyon finom melegen és hidegen is egyaránt.

Hozzávalók:
20-30 dkg fagyasztott leveles tészta (én csak 20 dkg-ot használtam, de aki be szeretné fedni a tetejét az többet használjon)
30 dkg darált hús (esetünkben sertéshús)
1 kis fej vöröshagyma
1 doboz konzerv vörös bab (lecsepegtetve)
fél doboz konzerv kukorica (lecsepegtetve)
1 kis doboz tejföl
1 darab tojás
só
bor
pirospaprika

A fagyasztott leveles tésztát a felengedés után kinyújtom akkora méretűre, amiben majd a pitét sütöm (ez lehet tetszőlegesen pite forma is akár vagy egy szögletes tál is megteszi) és kevés zsíradékkal kikent formába teszem.
Az apróra kockázott hagymát kevés olajon üvegesre sütöm, majd a hússal együtt megpirítom. Sóval, borssal (aki szereti csípőssel is) ízesítem, majd hozzáöntöm a levétől lecsepegtetett babot és kukoricát is. Óvatosan összekeverem őket, majd egy pár percig még összemelegítem.
A leveles tésztával bélelt formába öntöm a húsos keveréket (1. kép).
Elkészítem az öntetet, amihez a tejfölt összekeverem a tojással és kevés sóval, borssal, egy késhegynyi pirospaprikával. Ezt az egészet a pitére öntöm (2. kép), majd előmelegített sütőben szép pirosra sütöm.

Az utóbbi időben kaptam több díjat, mindig úgy örülök neki, csak a posztolásukkal maradtam el, így most ezt is megteszem.
Rozsikától, BarBItól és Flórától. Ezúttal is nagyon szépen köszönöm Nekik!
Szeretném továbbadni minden kedves blogger társamnak ezúttal, akik már megkapták azoknak is és természetes akik még nem, azoknak is!

(Fehér)Bableves

Azt tudni kell, hogy a bab azon ételek közé tartozik, amiket nem szeretek. Fefó viszont szereti a bablevest és a kedvéért készült tegnap. Azt kell mondanom, olyan jól sikerült, hogy egy egész nagy tányérral ettem én is belőle. Ezek után javaslom azoknak is a receptet, akik hozzám hasonlóan nem nagy bab rajongók.
Ezeken a hűvösebb őszi napokon már jobban is esik néha egy tartalmasabb leves, ami nem feltétlenül kíván egy komolyabb második fogást. Egy palacsinta vagy sütemény is nagyon jól passzol mellé.

Hozzávalók:
20-30 dkg fehérbab
kb 15 dkg házi füstölt sonka apróra kockázva
1 nagyobb szál fehérrépa
3 szál répa
3 gerezd fokhagyma
1 kisebb zellergumó
1 fej vöröshagyma
liszt
kevés olaj a rántáshoz
só
őrölt bors
pirospaprika

A babot legalább 4 órával a főzés előtt áztassuk be, de nem árt neki az sem, ha többet ázik.
A sonkát szintén beáztathatjuk 1-2 órára.
A répát, a gyökeret, a zellert megtisztítjuk, majd cikkekre vágjuk. A fokhagymát is megtisztítjuk.
A sonkát lemossuk.
A babot (abban a vízben, amiben ázott) a zöldségekkel és a sonkával együtt feltesszük főni annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Ízesítjük sóval, borssal és egy késhegynyi szódabikarbónát is tehetünk hozzá, amitől hamarabb megpuhul a bab.
Elkészítjük a rántást is, amelyhez kevés olajon az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk egy kicsit és erre tesszük a lisztet. Ha elkészült a világos rántás, akkor rászórjuk a pirospaprikát és felöntjük egy kevés hideg vízzel.
Ha felforrt a leves, akkor hozzátesszük a rántást is és együtt főzzük tovább amíg a bab, a sonka és a többi zöldség is megpuhul.
Tejföllel is tálalhatjuk.