Tonhalas kenyérsaláta

Ebben az igen jó meleg nyári időben kinek van kedve órákat állni a konyhában főleg a meleg tűzhely előtt az étel mellett? Enni márpedig kell és igen jó dolog is. :-) Ez a könnyű saláta ideális vacsora lehet, amikor egyébként sem kívánunk csak valami kevésbé megterhelőt a gyomrunknak. Számomra olyan igazi nyári hangulata is van a paradicsom, uborka, tonhal, olívaolaj kombinációnak, amihez minimális fűszer dukál szerintem. A kenyér ami érdekes lehet benne, de nem kell tőle félni, főleg akkor ha csak a legvégén vagy éppen tálalás előtt adjuk a salátához a ropogós kenyérfalatkákat. Így nem fog elázni sem és még izgalmasabbá teszi a salátát.


Hozzávalók:
1 nagyobb méretű kígyóuborka
4 darab nagy paradicsom
1 fej lilahagyma
1 doboz konzerv tonhal
pár szelet (rozs) kenyér pirítva - felkockázva
só
bors
olívaolaj

A zöldségeket alaposan megmossuk és felkockázzuk őket. Meglocsoljuk olívaolajjal és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A levétől lecsepegtetett tonhalat is a salátához keverjük, majd a megpirított kenyér kockákat a tálalás előtt forgatjuk a salátába és azonnal fogyasztjuk.

Tipp: 
- a pirítós kenyeret fokhagymával bedörzsölve még pikánsabb tehetjük a salátát.
- hogy minimálisra vegyük a hőfokot a konyhában egy kenyérpirító jó segítség lehet. ;-)

Uborkás-kapribogyós-burgonya saláta

Mostanában- hogy végre itt a jó idő -egyre sűrűbben esik jól valami könnyű (hideg) étel. Ez a saláta is így készült el. A megszokott majonézes burgonya saláta lett felturbózva egy kis savanyú uborkával és kapribogyóval. Verhetetlenül finom.

Hozzávalók: (2 főre)
6-8 db közepes méretű burgonya
2-3 evőkanál tejföl
1-2 evőkanál majonéz
3-4 db kisebb savanyú csemege uborka (jó ropogós)
1 teáskanál kapribogyó
1 fél fej vöröshagyma
só

A burgonyát héjában, sós vízben megfőzöm és amíg fő, addig összedarabolom az uborkát, a hagymát és a kapribogyót is egyészen apróra.
A tejfölt összekeverem a majonézzel, a sóval és feldarabolt hozzávalókkal.
A megfőtt, meghámozott burgonyát felkockázom, majd a majonézes keverékhez forgatom óvatosan.
Hűtőbe téve egy pár óra hosszára lehűtöm, addig az ízek is jól összeérnek.

Kovászos uborka

A nyár elengedhetetlen "hozzávalója" a kovászos uborka. A recept, ahogyan anyukámtól tanultam:

Hozzávalók:
20 db kisebb méretű kovászolni való uborka
1 liter víz
1 ek só
a csokor kapor
kenyér sarka

A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a sót és megvárjuk, amíg kihűl. Addig az uborkákat alaposan megmossuk, megdörgöljük. Ha a végei nem szépek, akkor levághatjuk őket. Az uborkák mindkét végét (egymásra merőlegesen) bevágjuk, majd szorosan egymás mellé helyezzük őket a befőttes üvegbe, melynek az aljára egy adag kaprot teszünk. Az uborkák közé és a tetejére is rakjunk kaprot, végül egy jókora darab kenyérnek a sarka kerüljön az uborkák tetejére. Erre öntjük a kihűlt sós vizet. Letakarjuk a tetejét egy tányérral, majd meleg, napos helyre tesszük. Az sem baj, ha nem éri közvetlenül a nap, viszont jó, ha éjszakára sem hűl le túlságosan. Én sokszor beviszem éjszakára a lakásba, ahol melegebb van, mint kint. A kenyér sarkát körülbelül 1,5 nap után szoktam levenni róla (ekkor még foltos az uborkák belseje, akkor jó, amikor már nem foltos), de kóstolással is megállapítható, hogy jó-e már a savanyúsága. Ilyenkor még egy fél napra vagy még éjszakára hagyom őket és csak ezután szedem ki az üvegből, szűröm rá a levét és teszem el a hűtőbe.