Szilvás márványos sütemény

Mostanában előnyben részesítem a gyorsan elkészíthető süteményeket. Szerintem nem vagyok ezzel egyedül. ;-) Ezt a süteményt nem igazán volt több elkészíteni egy óránál az összeállítástól számítva addig, amíg megsült. Az elfogyasztása is hasonlóan gyors ütemben zajlott. :-)

Kezdőknek is bátran merem ajánlani, mert nem igényel sok tudást és nem is bonyolult az elkészítése.

Mi nem szeretjük a fahéjat (jobban mondva Férj), így soha nem használok. De mint tudjuk, a szilvához jól passzol, így aki szereti az ne hagyja ki megszórni egy kis cukrozott fahéjjal a szilvákat!

Hozzávalók:

50 dkg szilva

2 kis pohár natúr joghurt (150 grammos volt a joghurt amit használtam, ezzel a pohárral mérjük majd a többi hozzávalót is)

3 tojás

3 (joghurtos)pohár liszt

1 (joghurtos)pohár cukor

1 (joghurtos)pohár étolaj

2 evőkanál porcukor

1 csomag sütőpor

egy csipet só

2 evőkanál (cukrozatlan) kakaópor

2 csomag vaníliás cukor a tetejére

Egy tálba öntjük a joghurtot és a tojásokat, majd egy kézi habverővel alaposan elkeverjük. A joghurtos pohárral mérve hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, a sütőport és az olajat majd ezzel is alaposan elkeverjük. 

Egy 25*35 cm-es kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük a tészta felét, elegyengetjük. A maradék tésztához hozzákeverjük a kakaót és a porcukrot és azt is a tepsibe öntjük a fehér tésztára és elegyengetjük.

A megmosott, elfelezett és kimagozott szilvákkal kirakjuk a tészta tetejét és megszórjuk a vaníliás cukorral majd 160 fokra előmelegített sütőben kb 30-40 perc alatt megsütjük. (Érdemes tűpróbával ellenőrizni)

Szilvás pite

Egy nagyon egyszerűen elkészíthető sütemény receptet hoztam. Biztosan ismeritek a lusta asszony rétesét is, ez is olyasmi vagy akár egy muffin recept. Csak egy tálban összekeverjük a tészta hozzávalóit és már lehet is rájuk sorakoztatni a szilvákat, majd irány a sütő. Az egy nehézség benne az, hogy meg kell várni amíg megsül és amíg kihűl. Mert úgy az igazi. De sajnos nem tudtam róla fotót készíteni a felszeletés után, mert szempillantás alatt elfogyott. Így ismétlésért kiált! :-)

Hozzávalók a tésztához: 

12,5 dkg liszt
1 csomag sütőpor  

7,5 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 tojás

10 dkg túró

1 dl étolaj    

1 dl tejszín 

40-50 dkg szilva kimagozva és félbevágva

A tetejére:
1 dl tejszín
1 tojás
1 maréknyi mandula vagy kesudió (lehet szeletelt vagy durvára vágott, jelen esetben durvára vágott kesudiót használtam)
1 evőkanál vaníliás cukor

A szilva kivételével a tészta hozzávalóit egy tálba mérjük majd kézi habverővel alaposan összekeverjük. 
Egy kivajazott, kilisztezett piteformába öntjük a tésztát és elegyengetjük a tetejét. Kirakosgatjuk a megmosott, kimagozott, felezett szilvákkal és 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
20 perc elteltével kivesszük a sütőből és ráöntjük a tetejére a tojással és a cukorral elkevert tejszínt.
További 30 percig sütjük. (ha szükséges, akkor vegyük vissza a hőfokot 150 fokra)
Miután kihűlt, tálalhatjuk a süteményt.
 

Tipp:  
- a szilva tetejét egy kis fahéjjal is megszórhatjuk.
- én cukrozott tejszínnel készítettem, így elég édes volt. Ha sima tejszínt használunk hozzá, akkor egy kis cukor még elfér benne. Vagy az elkészült sütemény tetejét szórjuk meg porcukorral.

Szilvás-túrós morzsasüti

Szilvaszezon-szilvás sütemény,ki nem hagyható, mondhatni kötelező! :-)Végtelenül egyszerű és nem kell hozzá semmi extra szakértelem, így azoknak is ajánlom, akik csak ritkán sütkéreznek!
Bár mindig vannak fenntartásaim az ehhez hasonló morzsás/kekszes alapú sütikkel, de ez egyenesen jól sikerült és elnyerte a tetszésünket. :-)

Hozzávalók:
15+5 dkg vaj/margarin
12 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
40 dkg túró
40 dkg liszt
kb 20-25 darab nagyobb szemű szilva

A 15 dkg vajat/margarint felolvasztjuk és hozzáadjuk a cukor felét meg a lisztet és összemorzsoljuk. Elfelezzük a morzsát és az egyik feléhez hozzákeverjük az 5 dkg vajat/margarint és tésztát gyúrunk belőle. Egy 26 cm-es kapcsos tortaforma alját kivajazunk és kilisztezünk majd a tésztát a kezünkkel belenyomkodjuk a tortaformába.
Egy tálban összekeverjük a túrót a cukor másik felével, a vaníliás cukorral és a tojások sárgájával végül óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a tojások fehérjéből vert kemény habot is. Ezt a túrós krémet a tészta alapra egyengetjük.
A szilvákat megmossuk és kimagozzuk majd a félbevágott tetjükkel felfelé szépen kirakjuk a túrós krém tetejét. Végezetül megszórjuk a maradék morzsás tészta egy részével és előmelegített sütőben (170-080 fokon) kb 40 perc alatt megsütjük.
Ha langyosra hűlt a sütemény, akkor egy késsel körbevágjuk a tortaforma pereme mentén és leszedjük róla a formát. Langyosan, de szerintem hidegen is nagyon finom.

(alapötlet: Csakapuffin.hu)

Sertésszűz pikáns szilvamártással

A nagy szilva dömping közepette érdemes nem csak desszertekben gondolkodni. Ez a pikáns szilvamártás természetesen más hús mellé is kínálható és bizton állítom, hogy remek kiegészítő, izgalmas párosítás. Érdemes kipróbálni és belecsempészni a főételek közé is ezt a nagyszerű gyümölcsöt.

A recept a Kifőztük szeptemberi számában jelent meg. :-)

Hozzávalók:

1 közepes méretű sertés szűzpecsenye

8 db szeletelt bacon

só

bors

fűszersó

Hozzávalók a szilvamártáshoz:

30 dkg szilva

1 kis fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 teáskanál paradicsompüré

1 evőkanál szójaszósz

1-2 evőkanál méz

só

bors

1 kávéskanál szárított chili

Hozzávalók a forgatott burgonyához:

burgonya

olaj

fűszersó

A húst megtisztítjuk, leszedjük róla a felesleges hártyákat majd felszeleteljük (lehetőleg olyan vastagok legyenek, mint a bacon) és fűszerezzük. Mindegyik szelet húst egy-egy szelet bacon-be tekerünk és fogvájót szúrunk bele, ezzel rögzítjük, hogy sütés közben a hús körül maradjon. Egy kevés olajon a hús mindkét oldalát elősütjük pár perc alatt majd egy enyhén kiolajozott tepsibe sorakoztatjuk őket és alufóliával lefedve, 180 fokon kb. 10 percig sütjük a húst. Végül fólia nélkül további 5-10 percig sütjük, amíg szép színt kap a hús.

A szilvamártáshoz a szilvákat megmossuk, kimagozzuk és felkockázzuk. A hagymát felkockázzuk és egy kevés olajon megfuttatjuk majd belereszeljük a fokhagymát és hozzáadjuk a szilvát is. sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szárított chilit és fél dl vizet öntünk hozzá majd fedő alatt addig főzzük, amíg a szilva meg nem puhul (5-10 perc). Ha már a szilva megpuhult, akkor hozzáadjuk a paradicsompürét, a szójaszószt, a mézet és még egy pár percig rotyogtatjuk. Ha szükséges, akkor még egy kis cukorral édesíthetjük és ha túl sűrű akkor vízzel hígítható. Félretesszük hűlni majd botmixerrel pürésítjük.

A forgatott burgonyához a burgonyát meghámozzuk, vastagabb szeletekre vágjuk majd sós vízben félig megfőzzük. Fűszersóval ízesítjük és egy kevés olajon mindkét oldalukat megsütjük.

Tálalás előtt a húsból kiszedjük a fogvájót majd a burgonyára halmozzuk és a szilvamártással kínáljuk.

Szilvás lepény

Lehetne a neve Mennyei szilvás lepény is akár... Én, aki annyira nem rajong a szilváért azt mondom és a top 5-be került nálam ez a süti! Imádom a régi, nagymama receptje szerint elkészülő süteményeket és ez is egy ilyen recept, amit Chef Viki oldalán találtam. Ugyanis tele van a piac sok-sok szilvával és vétek lett volna nem venni belőle. Már csak egy ideális recept kellett, lehetőleg olyan, amiben nem a tészta a sok, hanem a szilva. Na, ez a recept igazán ilyen. Lágy tészta alól, sült, puha szilva középen és a tetején ropogós morzsa. A recepten (szokás szerint) most is változtattam ezt-azt, de szerintem ez így is, úgy is jó.
Én a fahéjat elhanyagoltam, ugyanis a Férjem nem szereti, de természetesen megszórható a szilva egy csipettel.
Azt hiszem, hogy a héten újra elkészítem.

Hozzávalók:

15 dkg margarin
1 tojás
5 dkg cukor
20 dkg liszt (én 10 dkg rétes- és 10 dkg finom lisztet használtam)
1 dl tej
2 dkg élesztő (vagy fél tasak instant élesztő)
csipet só
80 dkg-1 kg szilva (kimagozva)

Hozzávalók a morzsához:
10 dkg margarin
10 dkg cukor
15 dkg liszt

Az élseztőt egy pici cukorral felfuttatom a tejben. Addig, amíg felfut, összekeverem a tészta hozzávalóit, a margarint, a cukrot, a lisztet és a csipet sót, majd hozzákeverem a felfuttatott élesztőt is. Egy elég lágy (ragadós) tésztát kapunk. Félretesszük pihentetni (kb 30 perc). Ez idő alatt a szilvát megmossuk és kimagozzuk majd a morzsát is elkészítjük. Ehhez a lisztet összekeverjük a cukorral és a puha margarint is hozzáadjuk. A margarint és a lisztet az ujjaink között morzsoljuk csak, nem kell gyúrni.
A tésztát egy közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe símítom és a szilvákat a vágott felükkel felfelé egymás mellé sorakoztatom. Egy pici cukorral meg lehet szórni a tetejét (a fahéj is ekkor kerül rá) majd rászórom a morzsát is, amit előzőleg elkészítettem.
180 fokra előmelegített sütőbe teszem a lepényt és kb 30 perc alatt megsütöm.
Ha már lanygosra hűlt, akkor szeleteljük és ekkor fogyasztva a legfinomabb.