Levendulás keksz

Tegnap Emese napra ébredtünk és szerettem volna megajándokézni a mi Mesinket is valami levendulás finomsággal-tudni kell Mesiről, hogy a levndula nagy szerelmese- így elkezdtem keresgélni sütemények után, ami levendulás. Meg is találtam a tökéletes receptet Piszkénél.
Azt a levendulát használtam hozzá, amit egy kedves kolleganőmtől kaptam (akitől szintén az erkélyen gyönyörűen növekvő koktélparadicsom palántákat is kaptam), most először viszont ételben is kipróbáltam. Ami nálunk lehet újdonság, hiszen a hazájában-Dél-Franciaországban és Provence-ban-a levendula jelképpé vált és nagyon sok mindenben felhasználják. Ételekben is, nem csak gyógyászati célokra (görcsoldó, fejfájás csillapító, idegnyugtató hatású, alvászavarra, reumás fájdalmakra is használható többek között).
Nem mondom, hogy nem volt szokatlan a süteményben, de szerintem mindenkinek ízlett. (egyből dupla adaggal indítottam, de nem maradt belőle ;-) ) Én valamivel kevesebb levendulát használtam ugyan a receptben előírtnál, hogy nehogy parfüm ízű sütit falatozzunk, de azt hiszem, hogy ez a mennyiség is kellően elég volt és a citromhéjjal remek párost alkottak a puha-omlós tésztában, csillogó cukorral a tetején. Ajánlom mindenkinek kipóbálásra és nem csak azért, mert finom, hanem, mert érdekes is.

Hozzávalók:
6,5 dkg kristálycukor
1 evőkanál szárított levendulavirág (én a dupla adaghoz 1,5 evőkanállal használtam)
14 dkg vaj
1 teáskanál reszelt citromhéj (1 citrom reszelt héja volt benne nálam a dupla adagban)
24 dkg liszt
3 tojássárgája
1 csésze kristálycukor a kekszek díszítéséhez

A szobahőmérsékletű vajat a cukorral és a levendulával habosra keverem, majd a tojások sárgáit egyenként hozzádolgozom a robotgéppel. Belekeverem a cirtomhéjat és a lisztet is, majd kézzel alaposan összegyúrom és fél órát pihentetem a hűtőben.
kb fél-1 cm vastagra nyújtom a tésztát és tetszőleges formával kiszaggatom, kristálycukorban megforgatom őket (jobban mondva csak a sütik tetejét) és sütőpapírral bélelt tepsibe téve, előmelegített sütőben megsütőm őket.
Nálam 160 fokon kb 10-15 percig sültek, de kellett őket lesni, mert gyorsan elkezdett a vége felé barnulni a szélük.

Gyömbéres keksz, Adventi koszorú, ültetőkértyák

Idén elmaradtam az Adventi koszorú készítéssel (nem, már elkészült 3 hete, csak egy picit késtem vele) így rögötnöznöm kellett. Volt egy nagyon jó kis gyömbéres kekszről szóló receptem, amit ki szerettem volna próbálni. Amint kisültet a kekszek, jött a felismerés, hogy felhasználom az Adventi koszorú készítéshez (is). Így lett egy eklektikus sítlusú koszorú, de nagyon szeretem. Miért ne lehetne keksszel díszíteni ha már úgyis ebben a sütős lázban égek?
Bogócám is egyből rákapott az ízére és Ő az, aki nap, mint nap eszik a kekszből.
Tovább gondolva a gyömbéres kekszet, ültető "kártyákat" is készítettem tegnap belőle, ami majd az ünnepi asztalon kap helyet.

Hozzávalók:
1/2 bögre lágy margarin
1/3 bögre barnacukor
1/4 bögre méz
1 tojásfehérje
1/2 tk vanília aroma
1 és 1/2 bögre liszt
1 tk őrölt fahéj
1/2 tk szódabikarbóna
1/2 tk só
1/2 tk őrölt gyömbér
1/4 tk sütőpor

Robotgép segítségével felhabosítom a margarint, a cukorral, a mézzel, a tojásfehérjével és a vaníliával.
Egy tálban összekeverem a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a fűszereket.
Összegyúrom a hozzávalókat és a kész tésztát lefedve hűtőbe teszem kb 8 órára vagy annyi időre legalább, amíg megszilárdul.
Lisztezett deszkány kinyújtom a tésztát és tetszőleges formákat szaggatok belőle.
Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsibe téve megsütöm őket.