A legjobb dolog ami a maradék húslevessel történhet

Biztosan járt már más is úgy, hogy megmaradt a húslevesből a zöldség és a finom leve. Sajnáltam kidobni. Már van a fagyasztóban lefagyasztva leve, így ez sem volt opció. Viszont a zöldségeket kiszedve és némi húsleves lével hígítva nagyon finom krémlevest készítettem belőle.
El tudom képzelni még felturbózva fűszerekkel. Most nem tartottam rá igényt, mert nagyon finom volt frissen őrölt borssal és egy kis csípős olajjal meglocsolva, sajtos pirítóssal tálalva.

Hozzávalók: (2 főre)
2 darab főtt répa
1 nagyobb főtt fehérrépa
1 közepes méretű főtt krumpli
2 darab főtt fokhagyma

A zöldségeket egy edénybe szedjük és egy kevés levet merünk rá a húslevesből. Botmixerrel turmixoljuk és tovább hígítjuk a leves levével ha szükséges.
Összeforraljuk az egészet és tálaláskor frissen őrölt borssal és sajtos pirítóssal tálaljuk.


Tipp:
- Tetszés szerint más zöldségeket is rakhatunk még bele ha megmarad.
- Tálalhatjuk levesgyönggyel vagy egyszerű pirított kenyérkockákkal is.

Rakott krumpli revolúció

Avagy: amikor a rakott krumpli leves köntöst ölt. Amolyan tojás levesnek is mondható. Egy a lényeg, hogy mi imádjuk. Említettem már, hogy szeretjük a levest? ;-) Egy párszor egészen biztos. Szóval ez a leves is úgy született, hogy valami újdonságra vágytunk. Legyen tojásleves, de ne a szokásos változatban és turbózzuk fel egy kicsit. Ez, a számunkra szuper ízvilág született, ami majdnem teljesen a rakott krumpli ízvilágát idézi, sajt helyett egy kis répával. :-) Próbáljátok ki, megéri!

Hozzávalók: (4 főre)
2 vékony szelet húsos (Kolozsvári) szalonna
3 darab kisméretű krumpli
1 közepes méretű répa
4 keményre főtt tojás
1 kis pohár tejföl
só
őrölt bors
1 csapott teáskanál őrölt pirospaprika

A zöldségeket megtisztítjuk és egészen kicsi kockákra daraboljuk.
A húsos szalonnát szintén apróra kockázzuk és egy kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket is majd egy pár percig folyamatos kevergetés közben pároljuk. Megszórjuk a paprikával és felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Sóval, őrölt borssal ízesítjük. Fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket.
Amíg a leves fő, addig a keményre főtt tojásokat félbevágjuk és a tojások sárgáját egy külön tálba tesszük és villával összetörjük. Hozzáadjuk a tejfölt és alaposan összekeverjük őket. A tojások fehérjét apró kockákra vágjuk.
Ha megfőttek a zöldségek, akkor egy merőkanál levest a tejfölös-tojás sárgájás tálba merünk és összekeverjük majd visszaöntjük a forrásban lévő levesbe folyamatos kevergetés közben. Hozzáadjuk a felkockázott tojás fehérjét és ha újra felforrt a leves, már tálalhatjuk is.

Török zöldségleves (Sebze Çorbasi)

Itt van az ősz újra és nálunk a leves szezon is beköszönt ilyenkor. Mi nagyon szeretjük egyébként is, ahogyan azt már többször is említettem, de olyan igazán melengető tud lenni egy borús napon a finom, meleg levest kanalazni.
Mostanában szeretek különböző nemzetek konyháiban nézelődni és recepteket szemezgetni. Ez a leves most a török konyhából érkezett, telis-tele finom zöldségekkel.

Hozzávalók:
2 sárgarépa
2 közepes méretű burgonya
5 nyers káposztalevél
1 zellergumó
1 póréhagyma
1 hagyma
1 csokor petrezselyem zöldje
5 dkg rizs
2 evőkanál paradicsompüré
5 dkg vaj
2 l húslé
só

Az apróra vágott hagymát, répát és zellert vajon előpároljuk. Felöntjük a húslével (vagy vízzel és ételízesítővel, vegetával ízesítjük). Megsózzuk majd belerakjuk a kockára vágott burgonyát, a felkockázott káposztát, a felkarikázott póréhagymát és az apróra darabolt petrezselymet. Közepes lángon lassú tűzön főzzük. Félidőben hozzáadjuk a rizst és készre főzzük a levest.
Tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott friss kaporral.

Zöldborsó leves galuskával

Már többször említettem, hogy nálunk a leves az mondhatni elengedhetetlen részét képezi az étkezéseknek otthon. Nagyon levesesek vagyunk, így néha nem árt valami újdonságot készíteni. Bogónál egyébként szinte minden olyan leves garantált siker amiben tészta vagy gombóc, galuska van. :-) Így ezzel a "piros borsólevessel" sem nyúltam mellé és nagy tetszést aratott.

Hozzávalók:
3 közepes méretű sárgarépa
2 közepes méretű fehérrépa
15 dkg zöldborsó
1 kisebb darab zeller
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 kis csokor (összekötött) petrezselyem 
3-4 vékony karikára vágott kápia paprika
1 kicsi paradicsom félbevágva
só
őrölt bors
őrölt pirospaprika
1 kávéskanálnyi szárított majoranna

A galuskához:
1-1,5 evőkanál vaj
1 tojás
1 csipet só
liszt

A zöldségeket megtisztítjuk és a sárgarépát meg a fehérrépát felkarikázzuk.
Egy kevés olajon a répát, a fehérrépát, a fokhagymát és a hagymát (egészben hagyva) kevergetve kicsit pároljuk majd rászórjuk a fűszereket (vigyázzunk, hogy a pirospaprika meg ne égjen) és felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Hozzáadjuk félbevágva a zellert, a kápia paprikát, a paradicsomot és a petrezselymet is.
Ha már a zöldségek majdnem megfőttek, akkor belerakhatjuk a zöldborsót is és tovább főzzük a levest.
A galuskához összekeverjük a puha vajjal a tojást, a csipetnyi sót és annyi lisztet adunk hozzá, hogy galuskatészta állagú legyen.
Ha megfőttek a zöldségek, akkor a forró levesbe mártott kanállal az enyhén forrásban lévő levesbe szaggatjuk a galuskákat. Egy pár perc alatt készre főzzük a galuskákat és tálalhatjuk is a levest.

Tipp:
- a galuskákhoz adhatunk apróra darabolt friss- vagy akár szárított zöldfűszereket is.

Tejfölös raguleves friss lestyánnal

Nálunk a leves az a hétvégi étkezések elengedhetetlen része. Bogó imádja és szinte felháborodást kelt ha egy-egy étkezéskor nincs leves az asztalon. Imádom, hogy ennyire szereti és így még nagyobb öröm a főzés. Így aztán sokszor van, hogy új levesekkel is próbálkozom és mindig nagyon lelkes a kóstolótáborom! :-)
Ez a leves most egy nagy adag frissen szedett lestyánnal is gazdagabb lett amit a kedves szomszéd kertjéből kölcsönöztünk! ;-) Itt is köszönet érte Szilvi! ;-) Lestyán nálunk nincs, de azért idén már volt lehetőségem saját fűszerkertet (egy számomra nagyon kedves, raklapos fűszerkertet) készíteni. Nagyon élvezem, hogy csak kiugrok a kertbe és frissen szedett fűszerrel gazdagíthatom vele az ételeket.

Amit tudni érdemes a lestyánról:

Petrezselyemhez hasonló illatú és ízű fűszernövény, melynek levelét, magját és gyökerét is felhasználhatjuk. Az erdélyi konyha elengedhetetlen fűszere a csombor mellett. Vesekő, vesehomok kihajtására, ödémák megszüntetésére jó, kiváló vizelethajtó. Ha gyakran van gyomorégésünk, legyen otthon lestyán. Serkenti az emésztést, de kismamák ne fogyasszák! A zöld lestyánlevél kiváló ízt ad a leveseknek, salátáknak, jól harmonizál a zöldborsóval, de mint minden zöldfűszert, csak a főzés végén adjuk az ételhez. 
(forrás: mindmegett.hu)


Hozzávalók:
kb 30 dkg csirkemell
15 dkg zöldbab
15 dkg zöldborsó
3 közepes méretű burgonya
2-3 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 zeller
1 csokor petrezselyem zöldje
1 kis fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só
bors
ételízesítő
1 maréknyi friss lestyán
1 nagy doboz tejföl
1 csapott evőkanál liszt

A csirkemellet apró kockákra vágjuk és a zöldségeket megtisztítjuk, majd a burgonyát, a répát, a fehérrépát, a hagymát szintén apróra daraboljuk.
A vöröshagymát egy kevés olajon megdinszteljük majd hozzáadjuk a csirkemellet és pár perc alatt fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket -a burgonyát, a répát, a fehérrépát, a fokhagymát és a zellert- és sóval, borssal fűszerezzük. Folyamatos kevergetés mellett pár percig pároljuk a zöldségeket is majd félrehúzzuk a tűzről. A tejfölben elkeverjük a lisztet és a zöldségekre öntjük, alaposan összekeverjük majd az egészet jó bőven felengedjük vízzel.
Ételízesítővel fűszerezzük, majd belekerül a csokorba kötött petrezselyem is.
Ha már majdnem megfőtt a hús és a zöldségek is, akkor hozzáadjuk a zöldbabot és a zöldborsót is, majd beleaprítjuk a lestyánt.
Készre főzzük a levest és tálaláskor citrommal ízesíthetjük.

Tipp:
- a levesbe tehetünk főzés közben is citromlevet.
- tovább gazdagítható ha főtt tésztát is kínálunk hozzá.

Füstölsajt krémleves

Egy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető leves receptet hoztam ma.
Bogó nagyon szerette, természetesen az elmaradhatatlan levesgyönggyel fogyasztotta, ami örök kedvenc nála.:-)
 El tudom képzelni pirított kenyérkockákkal vagy valami sült leveles tésztás feltéttel is ezt az extra gyorsan elkészíthető levest.

Hozzávalók:
30 dkg reszelt sajt (fele-fele arányban trappista és füstölt sajtot használtam hozzá)
1 db natúr tömlős sajt
kb 2 dl tejföl
4 evőkanál liszt
1 db leves kocka
szerecsendió (őrölt)
só, bors

A leveskockát kb 1,5 liter forrásban lévő vízbe dobjuk. Ha feloldódott, akkor hozzáadjuk a lereszelt sajtokat is. Kevergetve megvárjuk amíg elolvad a levesben.
Egy tálkában összekeverjük a sajtkrémet a tejföllel és csomómentesre keverjük benne a lisztet. Egy merőkanálnyi levest hozzáadunk (alaposan összekeverjük), majd az egészet a forrásban lévő leveshez öntjük.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és egy csipetnyi  őrölt vagy frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük és gyakori kevergetés mellett újra felforraljuk a levest és már tálalhatjuk is.

Medvehagymás-sajtos krémleves

 

Következő medvehagyma állomás ez a krémleves. Nemcsak az az előnye, hogy hihetetlenül finom hanem az is, hogy nagyon gyorsan elkészül.

Hozzávalók: (2 főre)
1 fej vöröshagyma
kb 8-10 dkg medvehagyma (egy csokor)
5 dkg reszelt trappista sajt
3 dl húsleves alaplé
3 dl tej
2 csapott evőkanál liszt
egy kevés olaj
só
frissen őrölt bors
őrölt szerecsendió
kakukkfű

A vöröshagymát megtisztítjuk és felkarikázzuk. Egy kevés olajon megdinszteljük, majd a lisztet is rátesszük és mintha rántást készítenénk, zsemleszínűre pirítjuk.
Hozzáöntjük a húslevest és beletesszük a sajtot is. Ha felolvadt benne a sajt, akkor felöntjük a tejjel és fűszerezzük ízlés szerint a levest sóval, borssal, egy csipetnyi kakukkfűvel és szerecsendióval.
Ha a hagyma már megpuhult a levesben, akkor a megmosott és nagyobb darabokra vágott medvehagymát is a leveshez adjuk. Botmixerrel pürésítjük a levest, majd pár percig még forraljuk.
Levesgyönggyel vagy pirított magokkal is tálalhatjuk.

SK Húsgombóc leves

SK, mert Saját Készítésű húsgombóccal készült ez a leves. Ami igazán nagyon jól sikerült, Bogó nagyon szereti, de nekünk is nagyon ízlett. Egy szokásos zöldséglevest igen jól fel lehet dobni egy jó kis levesbetéttel. Lehet az húsgombóc, grízgombóc és társaik.
Na nem kell órákra gondolni sem a gombóc készítésénél mert pillanatok alatt megvan a kis golyócskák készítése főleg ha az ember lányának két kis szorgalmas kezecske is segít akár a kavargatásban. :-)

Hozzávalók:
2 sárgarépa
1 kisebb fehérrépa
1 karalábé
2 gerezd fokhagyma
1 kis fej vöröshagyma
1 marék zöldborsó (mirelitet használtam)
só, egy pár szem szemes bors, ételízesítő
Hozzávaló a gombócokhoz:
20 dkg darált hús (sertés húst használtam)
3 csapott evőkanál búzadara
1 tojás
só
bors
(ízlés szerint nagyon apróra vágott friss petrezselyem is kerülhet bele)

A zöldségeket megtisztítjuk, a sárga- és fehérrépát felkarikázzuk, a karalábét kis kockákra vágjuk.
A fokhagymát és a vöröshagymát én mindig csak az íze kedvéért főzöm a levesbe (aki szereti természetesen meg is eheti, mert nagyon finom főzve is), de a főzés végén kiszedhetjük a levesből.
Egy kevés olajon a répákat megfuttatjuk, így nagyon szép színe lesz majd a levesnek. Hozzáadjuk a többi zöldséget is, összekavarjuk majd vízzel felöntjük.
Ízesítjük a levest sóval, ételízesítővel és hozzáadjuk a szemes borsot is.
Ha már majdnem elkészült a leves, akkor összeállítjuk a gombóc hozzávalóit. Ehhez a darált húst összekeverjük a búzadarával és a tojással, ízlés szerint fűszerezzük majd 10-15 percre félretesszük.
Egészen picike gombócokat formázunk (vagy kiskanál segítségével szaggatjuk) és a levesbe főzzük ki őket. Nem kell nekik sok idő csak pár perc, mert gyorsan megfőnek.
Finomra aprított petrezselyemmel tálaljuk a levest.

Vöröslencse krémleves pirított tökmaggal

 

Nekem a krémleves valahogyan az ősztől tavaszig tartó időszakban játszik igazán. Mindig a hűvösebb időhöz kötöm. Természetesen a hideg gyümölcs krémlevesek nem ebbe a kategóriába tartoznak. Olyan nagyon jól tud esni egy téli vagy egy esősebb napon  (mint amilyen a mai is) egy finom, jól összehangolt ízvilágú krémleves.
Ez a leves már-már a télűző, tavaszváró kategóriába tartozik.
Aki nem szokott vörös lencsét enni, annak is ajánlom kóstolásra és annak is, aki - hozzám hasonlóan - nem igazán szereti a zöld (tányér) lencsét. Nem kell órákig főzni és egészséges is! Már írtam is róla egyszer a blogon.
Krémes, kellemesen fűszeres és még Férj is azt mondta, hogy nagyon-nagyon finom és a top 3 leves-ben benne van! :-)

Hozzávalók:
egy fél fej vöröshagyma
3 darab közepes méretű répa
1 bögre vörös lencse
só
fehér bors
őrölt római kömény
curry
ételízesítő
tökmag

A vöröshagymát egészen kicsi kockákra darabolom, majd egy kevés olajon üvegesre párolom.
A megtisztított és felkarikázott répát is hozzáteszem és 1-2 percig a hagymával együtt pirítom. Hozzáöntöm a lencsét, majd kétszeres mennyiségű vizet öntök hozzá. Ízlés szerint fűszerezem és gyakran megkeverve, fedő alatt főzöm. Ha szükséges, akkor még vizet öntsünk hozzá!
Ha megfőtt a lencse és a répa is, akkor botmixerrel pürésítem és annyi vízzel hígítom ha szükséges, amivel kellemes krémsűrűségű levest kapok.
Egy teflon serpenyőben (zsiradék nélkül) megpirítom a tökmagot.
Tálaláskor a levest egy teáskanál olívaolajjal meglocsoljuk és a pirított tökmaggal tálaljuk.

Vegyes erdei gombás krémleves

 

Igazi őszi, melengető levest hozta ma. A tejföltől kellemesen pikáns, kicsit savanykás íze lesz. Akinek úgy van kedve, vagy jobban szereti, tejszínnel helyettesítheti. Használtam már máskor is ezt a szárított erdei gombakeveréket, amiben vargánya is van. Ha van kedvetek, akkor kalandozzatok egy kis olvasással a vargányák világába és a szárított gombák érdekességébe:

Az ízletes vargánya feszes-ruganyos húsú és kellemes, kifejezetten nemes és finom ízű erdei gomba, ennek köszönheti másik nevét: úri gombának is hívják. Illata kissé a friss dióra emlékeztet.

Júniustól októberig lehet rálelni. Szedéskor vagy vásárláskor könnyen összetéveszthető különféle tinóru gombákkal vagy más vargányákkal.

A gombák tömegüket nagyrészt - csaknem 90 százalékban - a bennük lévő víznek köszönhetik. Ez az oka, hogy előszeretettel ajánlják fogyókúrás ételeknek, és hogy elkészítésükkor oly hamar és oly kicsire fonnyad a lábasban. 

A gombák nagy mennyiségben tartalmaznak fehérjéket és kitinrostokat. A kitin miatt számít nehéz ételnek a gomba, és időzik sokat a gyomorban.  

A vargányával megevett kalóriaérték nagy víztartalmának és emészthetetlen kitinjének köszönhetően elég csekély, 100 gramm friss vargánya mintegy 35 kalóriát tartalmaz, a szárított 620-at. A friss vargánya nagyjából harmadannyi energiát hordoz, mint a burgonya, hatod annyit, mint a kenyér és a sovány marhahús. Cukorbetegek számára lehet érdekes, hogy például negyedannyi szénhidrátot rejt, mint a krumpli és tizedannyit, mint a rozskenyér. Értékes voltát különösen nagy nyomelem- és vitamintartalmának köszönheti. A vargányában található számos vitamin közül talán a B- és D-vitaminokat érdemes külön is említeni.

A gombaételek elkészítésénél gyakori hiba, hogy túl rövid ideig főzik, hiszen látszólag hamar elkészül. Azonban legalább 15-20 perces főzési idővel kell számolni. Ugyanakkor kevesen gondolják, hogy a fiatal vargánya nyersen is fogyasztható, így vitamintartalmát is jól hasznosíthatjuk.

Könnyen összetéveszthető más fajú gombákkal, a nem ehető, de nem is mérgező, fiatal eperízű tinóruval.

A vargánya szárítva is kiváló, ugyanis azon gombák közé tartozik, amelyek a szárítás során különleges aromát nyernek. Egy kiló vargányából nagyjából 15 deka szárított gomba lesz. A szárított vargánya felhasználható apró darabokra vágva vagy porítva fűszergombának, de főzés előtt néhány órára tejbe vagy vízbe áztatva a friss gombát is helyettesítheti. Főzéshez az áztató lé felhasználható. (forrás: Házipatika.com)

Hozzávalók a leveshez:
a doboz szárított erdei gombakeverék vargányával (25 gramm)
25 dkg csiperke gomba
1 kis fej vöröshagyma
1 kis doboz tejföl (vagy esetleg tejszínnel helyettesíthető)
1 csapott evőkanál liszt
só
bors
kakukkfű

A hagymát egészen apróra felkockázom majd egy kevés olajon üvegesre párolom. Hozzáadom a megtisztított, felszeletelt csiperke gombát és puhára párolom. (ezen a ponton egy kevés fehérbor is önthető hozzá)
A szárított gombakeveréket érdemes felhasználás előtt fél vagy akár egy órával is előtte vízbe áztatni.
Ha a csiperke gomba megpárolódott, akkor hozzáadhatjuk a beáztatott erdei gombakeveréket is. (nyugodtan hozzáönthetjük a levet is, amiben áztattuk) majd megfőzzük a gombákat. Elég csak annyi vizet hozzáönteni, amennyi egy ujjnyira ellepi. Sóval, borssal és ízlés szerint kakukkfűvel ízesíthetjük.
Ha megfőtt a gomba, akkor a tejfölben elkevert liszttel behabarom a levest. Érdemes egy tálban összekeverni a lisztet és a tejfölt, majd a levesből egy merőkanállal hozzákeverni a tejfölhöz (hőkiegyenlítés) és ezt önteni a forrásban lévő leveshez. Pár  percig forraljuk majd botmixerrel krémesre turmixoljuk a levest.
Mi levesgyönggyel szoktuk enni, mert Bogónak a gombakrém leves az levesgyönggyel az igazi. :-)

Vöröslencse leves kolbász chips karikákkal

Olyan érdekes, hogy néha rám törnek időszakok, sokszor nem is tudok ezzel mit kezdeni, nem is értem. Most ott tartok (vagy inkább még mindig), hogy ritkán kívánom meg a húst. Ugye azt is tudjuk, hogy az ember szervezete sokszor azt az ételt kívánja meg, amire szüksége van. Vitamin vagy egyéb tápanyag hiány... A múltkorjában halat ettem volna hallal (na nem mondom, hogy ez már lecsengett). Talán ezért is került a kosárba a boltban a vöröslencse. Utánanéztem, hogy "mit tud", milyen hatásai vannak:

Magas élelmi-rost tartalma van. Fehérjékben is gazdag, ezért fontos alapanyaga a vegetáriánus étrendnek. Legnagyobb arányban purint tartalmaz, aminosav-összetétele nem teljes, ezért húsmentes étrend esetén kombinálni kell más gabonanövények fogyasztásával is. Keverhetünk hozzá árpát, zabot, búzát, búzacsírát. Cukorbetegek is fogyaszthatják. A Vörös lencse hántolt barna lencse, a dél-ázsiai konyha gyakran használt alapanyaga. Felhasználása előtt nem kell beáztatni. Főzési ideje kb. 10-20 perc, ezalatt elveszíti vörös színét, megbarnul és pürés állagúvá válik. 

Én egy finom levest főztem belőle ami igazán tartalmas és ízletes lett a fűszerezése miatt is. 

Debreceni kolbászból készítettem hozzá ropogós kolbász karikákat. A lencse rövid főzési ideje miatt nagyon gyorsan elkészül ez a leves.

Hozzávalók: 

15 dkg vörös lencse

2 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

1 liter zöldségleves alaplé

1 kis doboz tejföl

2 evőkanál liszt só

kevés őrölt bors

egy csipet őrölt római kömény

2 pár debreceni kolbász

A zöldségeket megtisztítom és egészen apró kockára vágom őket. Egy kevés olajon vagy vajon megdinsztelem őket, majd felöntöm az alaplével és hozzáadom a lencsét is. Fűszerezem sóval, borssal és őrölt római köménnyel majd fedő alatt készre főzöm. Ez annyi idő, amíg a lencse megfő, annyi idő alatt az apróra vágott zöldségek is megpuhulnak. 

A tejfölt elkeverem a liszttel, majd egy kevés levest hozzákeverek (hőkiegyenlítés) és a forrásban lévő leveshez keverem, behabarom vele a levest és pár percig még forralom.

A kolbászt felkarikázom és egy kevés olajon ropogósra sütöm őket majd ezzel tálalom a levest.

Sült fokhagymás póréhagyma krémleves

Ez a leves még a fogszabályozós történetemhez kapcsolódik, ugyanis még (mindig) a darabos ételek nem igazán mennek. Durván hangozhat elsőre a sok hagyma a levesbe, de minek után a fokhagyma a sütőben ropogósra -és félelmetesen jó illatúra-  sül, így veszít az erejéből, nem kell megijedni tőle.

Hozzávalók:
1 szál póréhagyma
1 nagy fej fokhagyma
1 evőkanál liszt
só
bors
húsleves/zöldségleves alaplé

A fokhagymát félbevágjuk, majd előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük. Ha megsült, megvárjuk amíg kihűl, majd óvatosan kinyomkodjuk a héjából.
A póréhagymát felkarikázzuk, majd egy kevés olívaolajon megpároljuk.
Félrehűzzuk a tűzről, majd megszórjuk a liszttel, hozzáadjuk a fokhagymát és felöntjük annyi húsleves/zöldségleves alaplével, amennyi bőven ellepi.
Sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük, majd alaposan kiforraljuk.
Ha összeforrt a leves, akkor botmixerrel pürésítjük.
Sült hagymával díszíthetjük tálaláskor.

Hideg ribizlileves málnával és habgaluskával

1-2 napja felfigyeltem arra, hogy érik a ribizli! :-) Sajnos az erkélyünkön nem terem, de anyuéknál a roskadó bokrokról leszedtük a gyönyörű ribizli fürtöket. Na meg mamitól bezsebeltük a már elkészült ribizli lekvárokat. hm...
Ezt a hűsítő levest azoknak ajánlom, akik szeretik és vágynak a melegben egy hűsítő,  savanykás levesre. Egy kevés málnát is belecsempésztem és könnyű habgaluskával tálaltam.

Hozzávalók:
60 dkg ribizli megtiszítava
25 dkg málna
cukor ízlés szerint
1 kis doboz tejföl
1 evőkanál liszt

Hozzávalók a habgaluskához:
3 tojás fehérje
1-2 evőkanál cukor
3 dl tej
1 evőkanál vaníliás cukor

A ribizlit és a málnát felteszem főni annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, cukorral ízesítem (a gyümölcsökből tegyünk félre egy jó pár szemet, ezzeket majd egészben tesszük a levesbe később). Amikor felforrt, akkor egy pár perc főzés után egy szűrőbe átöntve (a levét mindenképpen fogjuk fel, mert ebőől lesz a leves!) hagyjuk lecsepegni a gyümölcsöket. Egy kanál vagy fakanál segítségével kicsit át is paszírozhatjuk őket.
A levest visszatesszük a tűzre és amíg újra felforr, addig a tefjölt elkeverjük egy tálban a liszttel, majd egy keveset merünk hozzá a levesből (hőkiegyenlítés). A forrásban lévő levesbe csorgatjuk folyamatos kevergetés közbe a tejfölt és jól kiforraljuk. Ha kell, akkor cukorral ízesítsük még. A félretett gyümölcsöket tegyük a levesbe.
A habgaluskához a tojások fehérjéből a cukorral kemény habot verek. A tejet a vaníliás cukorral együtt felforralom, majd a habból kanál segíségével galuskákat szaggatok a tejbe. 1-1 percig főzőm a galuskákat, időközben megfordítva, majd kiszedem őket. (érdemes több részletben főzni őket)
A kihűlt leves tetejét habgaluskával díszítve fogyasszuk!

Habart krumplileves -ahogyan a fiúk szeretik

Ahogyan a fiúk: Férj és Bogó szeretik. Ugyanis a kérés így hangzott: habart krumplileves legyen ebédre. Bizonyíték az volt, hogy nagyon ízlett nekik, hogy a másodiknak nem nagyon maradt hely. Mert csak még egy kanállal, csak még egy kanállal. :-) Persze ennek nagyon örülök és most a kedvencek közé lépett elő ez az egyszerű, gyorsan elkészíthető leves.

Hozzávalók:
burgonya (jó sok, kb 1 kg)
2-3 db répa
1 fej vöröshagyma
kb 10 dkg kolozsvári szalonna
1 kis doboz teljföl
1-2 evőkanál liszt
1 csapott teáskanál pirospaprika
1 késhegynyi őrölt kömény
só
bors

A burgonyát meghámozom és kis kockákra vágom, a répát megtiszítom és felkarikázom.
A szalonnát és a hagymát apróra darabolom, majd egy teflon bevonatos serpenyőben külön-külön megpirítom őket. Beleöntöm őket a pirítás után abba az edénybe, amibe majd a levest is főzöm és hozzáadom a krumplit meg a répát majd jól összekeverem, megszórom a pirospaprikával.
A tejfölt összekeverem a liszttel (a mennyisége attól függ, ki milyen sűrűre szeretné a levest, ez nálunk jó sűrű volt) és ráöntöm a zöldségekre, majd egy újabb alapos keverés után felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Sóval, borssal, őrölt köménnyel ízesítem, majd készre főzöm a levest.

Hideg gyümölcs leves almával, eperrel és körtével + egy díj

Végre itt van a jó idő, amikor már tényleg jól tud esni egy könnyű, hideg gyümölcsleves. Most alma, eper és körte került a levesbe és az epertől kapta ezt a szép színét. Bogó szerint: "rózsaszínű leves" lett belőle. :-)

Hozzávalók:
1 nagyobb alma
1 puhább körte
20-25 dkg eper
3-4 szegfűszeg
1 csipet fahéj
cukor ízlés szerint
1 kávéskanál reszelt citrom héj
kb 2 dl tejföl
1 evőkanál liszt

Az almát és a körtét meghámozom, majd felkockázom. Beleteszem a szegfűszeget, a fahéjat, a citrom héjat és felöntöm annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Ízlés szerint cukrozom.
Amikor már majdnem teljesen megpuhultak a gyümölcsök, akkor beleteszem a levesbe a megmosott, félbe vagy negyedekbe (mérettől függően) vágott epret is.
Közben elkészítem a habarást, amihez a tejfölhöz hozzákeverem a lisztet és a forró levesből rámerek egy merőkanálnyit, alaposan összekavarom (így hőkiegyenlítek és nem lesz csomós sem a habarásom), majd az egészet a forrásban lévő leveshez öntöm folyamatos keverés közben. Jól kiforralom, majd kihűtöm a levest. Tejszínhabbal tálaljuk.

Egy újabb díjat kaptam Foodafoktól, amit ezúton is nagyon szépen köszönök, nagyon örülök neki!
Igazság szerint tovább kellene adnom 15 bloggrenek, de ahogy az lenni szokott már biztosan nagyon sokan megkapták azok közül, akiknek én is szívesen adnám. Így szeretném ha mindenki megkapná, aki ide jár hozzám is nézelődni, olvasgatni.