Csokoládés túrótorta

Ez a csokoládés túrótorta főleg az étcsokoládé rajongóknak való. Bár én egy kicsit csaltam és tejcsokoládét is csempésztem bele, mert gyerekek is fogyasztották. Alapvetően nem sokat változtatott az ízvilágán, talán nem volt tőle annyira markáns étcsokoládé íze, de azért ez mégis úgy az igazi.
Bátran ki lehet próbálni akár egy kis fűszert is belecsempészve (gyömbér vagy kandírozott gyümölcs), ha nem is a túrós töltelékbe, de a tálaláskor a tejszínhabot is izgalmasabbá tehetjük vele.

Hozzávalók: (20-22 cm-es kapcsos tortaformában készítve)
15 dkg teljes kiőrlésű zabkeksz
50 g vaj (nem margarin!)
25 dkg mascarpone
20 dkg túró (zsírszegény)
2 tojás
30-40 gramm porcukor (ízlés szerint)
15 dkg étcsokoládé

A kekszet összetörjük vagy turmixgépben porrá őröljük és összekeverjük az olvasztott vajjal majd a kapcsos tortaformába nyomkodjuk és előmelegített sütőben (180 fokon) kb 5-10 percig sütjük. Ha kicsit megpirult a kekszes alap, akkor kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.
Amíg hűl a kekszes alap, addig elkészítjük a krémet. Ehhez egy tálban összekeverjük robotgéppel a mascarponét a túróval, a cukorral és a tojásokkal. Az apróra tört csokoládét gőz felett, folyamatos kevergetés közben felolvasztjuk (vigyázzunk, hogy ne forrjon a víz, mert akkor összekapja a csokoládét) majd ha egy kicsit kihűlt, akkor a túrós krémhez keverjük. A csokoládés krémet a kekszes alapra öntjük és visszatesszük a sütőbe további 50-60 percre sülni (160-170 fokon).
Akkor készült el ha éppen megszilárdult a teteje és nem baj ha kicsit még remegős a közepe.
Amint kivettük a sütőből, egy késsel vágjuk végig a tortaforma pereme mentén, hogy elváljon a szélétől és a formában hagyjuk kihűlni a tortát. (ekkor még tovább fog szilárdulni egy kicsit)
Ha kihűlt a torta, akkor tejszínhabbal tálalhatjuk.


Recept: Gordon Ramsay

Kongó torta

Na ez a torta nem diétázóknak való és minden földi jó megtalálható benne. Nem is a klasszikus tortára emlékeztető ízvilága van. A csoki, a vaj, a karamell... és egy kis mogyorókrémmel megspékelve, a diós grillázsról már ne is beszéljünk.
Én alapjáraton nem vagyok annyira édesszájú, de ez a torta elnyerte az én tetszésemet is már a gondolata is. A karamell rétegek csigáztak fel benne igazán és nem is okozott csalódást.
Merem ajánlani azoknak is, akik nem nagy torta készítők, mert a piskótákat sem veszélyes művelet sütőpapíron megsütni.

Néhány hasznos tanácsot azért mindenképpen megosztanék, mert ezekkel talán még könnyebb lesz elkészíteni a tortát.
- A piskótákat én kettesével sütöttem (összesen 5 darabot kell sütni), mert így fértek rá a tepsikre és nem kell őket túlsütni, érdemes is rá figyelni, hiszen ez a vékony piskóta gyorsan átsül.
- Egy adag piskótához én kb 1,5 merőkanálnyi tésztát terítettem szét. Ehhez megfelelő eszköz lehet akár nagyobb kenyérvágó kés is ha nincs kenőkésünk.
- A karamellt amikor a tésztalapra kenjük, akkor sütőpapírt tegyünk alá és még forrón öntsük a piskótára. Szintén egy (kenő)kés segítségével egyből kenjük el egyenletesen a piskótán ahogy csurgatjuk rá.
- Ha tortaformában állítjuk össze a tortát, akkor érdemes a formából kiszedés előtt egy késsel óvatosan a forma mentén körbevágni, elválasztani a tortát. így egyszerűen leemelhető róla a forma oldala. 

Hozzávalók a tésztához: (5 darab 24 cm átmérőjű tésztakoronghoz)
8 darab tojás
20 dkg cukor
25 dkg liszt
fél csomag sütőpor
4 evőkanál hideg víz
5 evőkanál étolaj

Hozzávalók a krémhez:
4 darab tojás
15 dkg cukor
20 dkg vaj (nem margarin)
10 dkg mogyorókrém
10 dkg csokoládé (én tejcsokoládét használtam)

A tetejére:
10 dkg tejcsokoládé
5 dkg étcsokoládé
1 dl tejszín

A rétegek közé:
olvasztott cukor

A piskótákhoz 5 darab 24 cm-es köröket rajzolunk a sütőpapírra, előmelegítjük a sütőt 170 fokra majd elkészítjük a tésztát.
Ehhez szétválasztjuk a tojásokat és a tojások fehérjét robotgéppel kemény habbá verjük majd a végén hozzákeverjük a cukor felét és tovább verjük.
A tojások sárgáját a cukor másik felével robotgéppel fehéredésig verjük.
Hozzáadjuk a vizet és az olajat majd alaposan elkeverjük.
A sütőporral elkevert lisztet és a kemény habbá vert tojás fehérjét (3 részletben) a tojás sárgájához keverjük felváltva (akár egy fakanállal).
Az előre megrajzolt sütőpapírra kanalazzuk és lehetőleg egyenletesen elterítjük a tésztát majd az előmelegített sütőben kb 12-15 perc alatt megsütjük majd hagyjuk őket kihűlni.

A krémhez a tojásokat felverjük egy (üveg)tálban, hozzáadjuk a cukrot és gőz felett (egy edényben kevés vizet melegítünk, majd ráhelyezzük a tálunkat a tojásokkal) habverővel folyamatosan kevergetve felmelegítjük. Hozzáadjuk az előzőleg feldarabolt csokoládét és azt is felolvasztjuk benne, további folyamatos kevergetés mellett még legalább 3-4 percig kevergetjük.Félretesszük hűlni.
A puha vajat összekeverjük a mogyorókrémmel majd a kihűlt tojásos keverékhez kis adagokban robotgéppel hozzákeverjük. Hűtőbe tesszük egy kis időre (kb 15-20 percre).

Egy edényben cukrot olvasztunk (kb 8-10 evőkanállal -ezt sajnos nem mértem) majd folyamatosan csurgatva és közben elsimítva egy késsel 2 darab piskótára elosztjuk.

A torta összeállításához legegyszerűbb ha van ekkora méretű tortaformánk és abban tesszük meg (ha nincs, akkor a krémet érdemesebb lesz kicsit tovább hűteni, hogy ne folyjon ki a krém).
A legalsó szint egy sima piskóta lesz, amelyre jön a krém, majd egy karamelles piskóta kerül rá, újra krém, majd egy sima piskóta, krém, karamelles piskóta, krém és sima piskóta végül a tetejére egy nagyon kevés krémet tettem. letakarva a hűtőbe tettem egy éjszakára (de adott esetben egy pár óra is elég neki).
A torta tetejére elkészítjük a mázat, amihez a tejszínt felforraljuk és beletördeljük a csokoládét majd felolvasztjuk benne. Még melegen a tetejére csurgatjuk (érdemes rácsra tenni a tortát és alá egy sütőpapírt tenni) a csokoládét és egy (kenő)kés segítségével eloszlatjuk rajta. Én direkt nem vontam be az egész tortát vele.
Díszítésként akár darált dióval vagy dió grillázzsal panírozhatjuk a torta oldalát.
A tetejére nálunk a maradék dió grillázsból és a bevonáshoz használt csoki maradékából készült, összegyúrt kis golyók kerültek.

Csokoládé torta

Bogó már a múlt héten pénteken elkezdte mondogatni, hogy enne csoki tortát, majd a csokitorta utáni vágya egyre csak fokozódott. Végül szombaton megsütöttem Neki a hőn áhított csokitortát nagy örömére. Nagy segítségemre volt benne és alig várta, hogy végre elkészüljön. :-) A torta nagy sikert aratott és szőrén-szálán az utolsó morzsáig elfogyott. :-)
A csokoládé "díszeket" én készítettem rá. Nagyon egyszerűen: a csokoládét megolvasztjuk (gőz felett vagy akár mikróban) és sütőpapírra egy kiskanál segítségével kis korongokat csurgatunk. Amikor megszilárdult, (ehető) arany lüszterrel kentem át. Ha nincs ilyenünk otthon, akkor cukorgyöngyökkel is díszíthetjük vagy fehér csokoládéval kombinálva is nagyon mutatós lesz.

Hozzávalók:
Kakaós piskóta (arányosítva a tortaforma méretéhez)
20 dkg cukor
2 evőkanál tej
2 evőkanál víz
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
20 dkg vaj
3 tojás
kb 1,5 csapott evőkanál liszt
ízlés szerint rum vagy rum aroma

Egy vastag aljú edényben a cukrot összekeverjük az átszitált liszttel és kakaóval majd hozzáadjuk a tojásokat és a tejet. Kézi habverővel összekeverjük majd alacsony lángon elkezdjük főzni (folyamatos kevergetés közben). Sűrű péppé főzzük a krémet majd pár perc rotyogás után levesszük a tűzről és kihűtjük.
A puha (!!!!) vajat (érdemes a hűtőből órákkal előbb kivenni vagy akár mikróba tenni egy kicsit) 1 evőkanál porcukorral kihabosítjuk robotgéppel. A vajat kis adagokban adagoljuk a kihűlt csokoládé krémhez majd alaposan kikeverjük.

Tipp: Én a krémet a piskótába töltés előtt mindig egy kicsit visszateszem a hűtőbe, hogy könnyebb legyen dolgozni vele.
Jó szolgálatot tehet az is, ha a 3 részre vágott piskótából visszatesszük a tortaformába az alsó szeletet, majd erre krémet teszünk, újra piskóta, krém és végül piskóta. Érdemes folpack-kal befedni és a hűtőbe visszatenni egy pár óra hosszára (akár egy éjszakára) így a vaj vissza tud szilárdulni egy kicsit. Egy késsel körbevágjuk, levesszük róla a tortakarikát és körbekenjük a maradék krémmel. Tetszés szerint feldíszítjük.

Elégedettség a csokitorta után :-)

Túró Rudi torta

A Túró Rudi az örök és megunhatalan kedvenc szerintem nagyon sokak számára. Én is elkészítettem torta formájában és nagy sikert aratott.

Hozzávalók a piskótához:
2 tojás
6 dkg cukor
6 dkg liszt
1/2 kávéskanál sütőpor
1 dkg cukrozatlan kakaópor

Hozzávalók a túrós réteghez:
50 dkg túró
1 dl tejföl2,5 dl (hideg) habtejszín
kb 20 dkg porcukor (ízlés szerint)
1 csapott evőkanálk zselatinpor
1 csomag vaníliás cukor
1 kávéskanál vanília aroma (vagy 1 rúd vanília)
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál citromlé

A tetejére:
10 dkg tejcsokoládé
10 dkg étcsokoládé
2 evőkanál olaj

A sziruphoz:
1 dl vizet összeforralunk 5 dkg cukorral
 

A piskótához a  tojásokat a cukorral pár perc alatt jó habosra keverjük a robotgéppel majd a lisztet, a kakaóport és a sütőport is óvatosan hozzákeverjük egy keverőlapát vagy fakanál segítségével.
Egy 26 cm-es, sűtőpapírral bélelt (elég csak az aljára a sütőpapír) kapcsos tortaformába öntjük a piskóta tésztát, majd előmelegített sütőben (170 fokon) kb 10-15 perc alatt megsütjük.
A töletlékhez a zselatint 1 dl vízben elkeverjük, majd felmelegítjük és félretesszük hűlni.
A túrós réteghez összekeverjük (jó szolgálatot tesz egy botmixer) a túrót, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a vanília aromával, a reszelt citromhéjjal és a citromlével, végül a kihűlt zselatint is hozzáöntjük. A habbá vert tejszínt is óvatosan a túrós töltelékhez forgatjuk (természetesen már nem a botmixert használjuk, henem egy fakanalat vagy keverőlapátot célszerűbb inkább).
A kihűlt piskótát miután kiszedtük a formából és megszabadítottuk a sütőpapírtól,visszateszük a formába és meglocsolgatjuk az elkészített cukros sziruppal (nem kell hozzá az egészet felhasználni).
Ráöntjük, rásímítjuk a túrós tölteléket, majd hűtőbe tesszük.
A torta tetejére jön a csokoládé, amihez felolvasztjuk gőz fölött a csokoládét az olajjal, majd ha langyosra hűlt, akkor a túró tetejére öntjük és mehet vissza a torta a hűtőbe legalább egy éjszakára.
Tálaláskor egy késsel végigvágjuk a tortát a tortaforma mentén, majd kiszedjük a formából.

Tipp: Meleg vízbe mártott késsel vagy recés élű késsel is szeleteljehtük a tortát a csokoládé miatt.

A receptet a NoSalty-n találtam, némi átalakítással készítettem el saját tetszésemre.

Sacher muffin

Torta formában is finom, na de muffin verzióban elkészítve gyors, egyszerűbb és így is nagyon finom. Nálunk osztatlan sikert arat! Nekünk még plusz élmény, hogy az első, saját készítésű sárgabarack lekvárommal készül minden alkalommal. :-)
Recept: Stahl Judit

Hozzávalók: (12 darab normál méretű vagy 24 darab mini muffinhoz)
10 dkg étcsokoládé
10 dkg vaj
15 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
2 tojás
15 dkg cukor
10 dkg baracklekvár

A tetejére:
kb 3 evőkanál baracklekvár
10 dkg étcsokoládé
2 dkg vaj

A darabokra tört csokoládét a vajjal együtt gőz felett megolvasztom, majd félreteszem hűlni.
Robotgéppel habosra keverem a tojásokat a cukorral, majd fakanállal hozzádolgozom a vajjal összeolvasztott csokit és a baracklekvárt. A lisztet elvegyítem a sütőporral, azután hozzákeverem a tésztához.
A tésztát egyenletesen elosztom a papírkapszlival bélelt muffintepsi horpadásaiban, és 170 fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsütöm őket. A kihűlt muffinokat megkenem baracklekvárral. A csokimázhoz gőz felett megolvasztom a darabokra tört étcsokit a vajjal, és amikor langyosra hűlt, megkenem vele a muffinok tetejét.
A kész muffinokat rövid időre hűtőbe teszem, hogy a csokimáz megdermedjen rajtuk.

Csokis-barackos muffin

Tudom, tudom, ilyen melegben nem nagyon szeretjük bekapcsolni a sütőt. De "mentségemre" szóljon, hogy ezt a nagyon finom, puha muffint nem a héten sütöttem, csak most jutottam el addig, hogy posztoljam.
A recept  még egy másrciusi Nők Lapjából van.
A barack nálam most Mariska névra hallgató, fehér húsú fajta volt (nagyon finom, az egyik kedvencem).
Továbbá a muffin mentségére szóljon, hogy érdemes érte bekapcsolni a sütőt, még ilyen melegben is. Az összeállítása minimális időt vesz igénybe, csak a sütést kell szinte kivárni. Cserébe egy nagyon puha, omlós tésztát kapunk.

Hozzávalók: (12 darabhoz)
30 dkg liszt
8 dkg porcukor
fél csomag sütőpor
4-5 dkg aprított csokoládé
2 dkg kakaópor
1 kis doboz tejföl
2 dl olaj
1,5 dl tej
1 csipet só
15-20 dkg őszibarack (tisztítva, apróra kockázva)
1 tojás sárgája

A száraz hozzávalókat összekeverjük egy tálban, majd hozzáadjuk a többi (folyékony) hozzávalót is.
A muffin tepsi mélyedéseit papírkapszlival béleljük mi, majd osszuk szét a tésztát bennük és a barackot rendezzük el mindegyik tetején.
Előmelegített sütőben kb 20 perc alatt süssük meg a muffinokat.

Vadászos CSOKOLÁDÉ torta

Az Ünnepelt nagyon szeret vadászni, ezért kapott ilyen terepmintás külsőt ez a csokoládé torta. A tetején saját készítésű díszek vannak csokiból .
Három kikötés volt a tortával kapcsolatban: ne legyen marcipán bevonatos, csupa csoki legyen belülről és valami vadászos jellegű díszítése legyen.
Ez a végeredmény született.
Az üresebb területre a torta közepén a gyertyák és a tüzijáték keült, de ezeket csak az átadáskor helyezték fel rá.

Hozzávalók a tésztához:
8 tojásos kakaós piskóta

Hozzávalók a krémhez: (Sütis néne sütödéjéből )
3 dl tej
2 dl tejszín
2 tojás sárgája
10 dkg étcsokoládé
3 ek cukrozatlan kakaópor
5 ek liszt
4 ek kristálycukor
4 ek porcukor
1 cs vaníliáscukor
25 dkg vaj

Egy vastagabb falú edénybe összeöntjük a tejet és a tejszínt. Hozzátesszük a tojások sárgáját és a feldarabolt csokit. Beletesszük a cukrot és a kakaóport a liszttel együtt beleszitáljuk. Takaréklángon elkezdjük főzni miközben folyamatosan kevergetjük. nekem nagy szolgálatot tett, hogy habverővel kevergettem, így sikerült csomómentesítenem főzés közben. Nem kell sok ideig főzni, gyorsan elkezd sűrűsödni, pár perc főzési időt vesz igénybe a krém elkészítése. Félretesszük hűlni ha elkészült. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral. Miután kihűlt a csokikrém, apránként belekeverjük a porcukros vajat. Egész kicsi adagokban adagoljuk a vajat a krémhez és alaposan keverjük közben. Ha elkészült, akkor tegyük hűtőbe a piskótába töltés előtt, hogy kicsit megdermedjen a krém.

A piskótát 26 cm-es formában megsütöm, majd miután kihűlt 3 felé vágom.
Ha eléggé megdermedt a krém, akkor megtöltöm vele a piskóta lapokat és ezután hűtőbe teszem. (szintén azért, hogy dermedjen egy kicsit.)
Ezután már csak a torta díszítése van hátra, amihez egyszerű vajkrémet használtam.

Csoki gyurma avagy plasztik csoki

Ezen a vadászos tortán kapott helyet a csoki vaddisznó

Megkértek, hogy készítsek egy tortát. Azonban a marcipán nem jöhetett szóba, mert nem szeretik. Így kezdtem el nézelődni a neten mi is jöhetne szóba a vajkrémes díszítés mellé. Rátaláltam erre a nagyszerű ötletre, csokiból legyen a díszítés. Csoki és méz, ennyi az egész és kicsi dermedés után ugyan úgy használható, mint a fondant vagy a marcipán.
Egy vaddisznót (nem vízilovat :-) ) szerettem volna megformázni a csokiból, mert egy vadászos tortát készítettem. A kis makkok is ebből készültek (a gombákat kénytelen voltam marcipánból készíteni)
Legközelebb kipróbálom majd az egész tortára ezt a csoki gyurmát tenni, ezzel bevonni, mintha marcipán lenne.

Hozzávalók: (ebből az adagból lett a vaddisznó meg a kis makkok)
50 g csokoládé
15 g méz

A csokit megolvasztom, majd hozzá adom a mézet is. Írják több helyen, hogy hűteni kell úgy, hogy a kanállal "húzogatom" a masszát, mint ahogyan a karamellt is szokták. Én ezt a részét kihagytam. Hűtőbe tettem, majd felhasználás előtt beraktam kicsit a mikróba (nyilván kihagyható ez a rész ha egyből felhasználjuk)
Nagyon jól, könnyen lehetett formázni, szuper vele dolgozni.

Marcipánnal töltött licsi csokáládéba rejtve

A licsi azon gyümölcsök közé tartozik, amiket nem eszik nap, mint nap az ember. De ma már nálunk is elérhető, beszerezhető. Dél-Kínában több, mint ezer éve termesztik és rengeteg vitamint tartalmaz, tízszer több C-vitamin van benne, mint az almában, valamint fájdalomcsillapító hatása van és az emésztést is javítja.
Magya a gyümölcs nagyon érdekes. Kívül szép színes, rücskös héja van (ezt lehámozzuk róla), ami egy fehér, kissé ruganyos, édes-savanykás gyümölcshúst rejt magában. Kemény, vszonylag nagy magja van (ezt nem fogyasztjuk).


(kép forrása: nemisbeka.hu)

Hozzávalók:
licsi
marcipán (jelen esetben narancs színű)
csokoládé (tetszőlegesen tej- vagy étcsokoládé) a bevonáshoz

A licsiket meghámozzuk és egy éles késsel a magjáig bevágjuk a húsát. Óvatosan lefejtjük a magról a gyümölcshúst és a mag helyére marcipánból megformázzuk a tölteléket (akkora méretű legyen, mint a mag) majd visszahelyezzük a másik felét a licsinek. A megtöltött gyümölcsöt olvasztott csokoládéba márjuk és fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Áfonyás fehércsokis sütemény

Ami kimaradt a tortából áfonya, az azért mégsem veszhet kárba. Így egy receptet átköltve készült el ez a mesés sütemény. Olyan igazi ünnepi-téli hangulata van szerintem és remek kis párost alkotnak a hozzávalók.

Hozzávalók a tésztához:
17,5 dkg liszt
1 cs sütőpor
4 ek tej
15 dkg tejcsokoládé apróra vágva
14 dkg cukor
14 dkg vaj
3 tojás

Hozzávalók a krémhez:
20 dkg fehércsokoládé
20 dkg áfonya
0,7 dl tejszín
0,7 dl 20%-os tejföl

A tészta elkészítéséhez megolvasztom a vajat és robotgéppel összekeverem a cukorral. Egyenként beledolgozom a tojásokat is.
A lisztet összekeverem a sütőporral, majd fokozatosan hozzáadom a tojásos keverékhez. Beleszórom a tejcsokit is és jól összekeverem.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntve, 160 fokos sütőben megsütöm a tésztát kb 20 perc alatt. Megvárom amíg kihűl, majd félbevágom, később ebbe töltöm majd a krémet.

A krémhez felolvasztom a fehércsokkit. Felverem a tejszínt, majd óvatosan összeforgatom a tejföllel és a fehércsokival. Félreteszek pár kanállal ebből a krémből (majd ezzel borítom be a sütik tetejét) és a maradék krémbe teszem az áfonyákat és jól összekeverem.
Megtöltötm a tészta lapokat a krémmel és beborítom a tetejét a félretett krémmel is. Hűtőbe teszem dermedni, majd szeletelés előtt egy pár perccel kiveszem a hűtőből.

Mikrofon torta

Ezt a tortát a legjobb -legszebb hangú, dalos pacsirta- barátnőmnek készítettem a szülinapjára. Kérdés sem fért ahhoz, hogy mikrofon formájú rorta legyen. Belül pedig toszkán csokitorta lapult 2 rétegben, mogyorókrémmel töltve és kívül is ez borította.

Fehércsokis puncs (alkoholmentes)

A téli sétáink alkalmával elmaradhatatlan, hogy betérjek a kedvenc cukrászdámba, amikor előtte elsétálunk, hogy kérjek egy "rózsaszínű" puncsot. A hideg közeledtével gondoltam megpróbálom én is elkészíteni ezt a nagy kedvencemet (hogy csak ezért ne kelljen mindig kidugni az itthoni melegből az orromat)-előre gondolva. Elsőre sikerült a legnagyobb örömömre és pont olyan ízű lett, mint a nagy kedvenc! :-)

Hozzávalók: (1 adaghoz)
2 dl tej
8 kis kocka fehércsoki (Milka)
2-3 tk málnaszörp
egy pár csepp rum aroma
tejszínhab

A tejet felmelegítjük, majd felolvasztjuk benne a csokit. Ha kicsit kihűlt, akkor hozzákeverjük a málnaszörpöt és a rum aromát.
Pohárba töltjük és tejszínhabbal koronázzuk meg.

Csokis-banános muffin

Egy kedves barátnőmtől, Noémitől kölcsön kaptam 2 szuper muffin rcepetes könyvet. Jobbnál jobb receptek vannak benne. Az Ő javaslatára készítettem el ezt a Stahl receptet, mert az Ő Zsombi kisfia nagyon szereti. Mit mondjak? Nem meglepő, hogy nálunk is nagy sikert aratott. Nagyon puha a tésztája. Bogó és az unaktesója is nagy örömmel falatozták velünk együtt.

Hozzávalók: (12 darabhoz)
10 dkg vaj
10 dkg tejcsokoládé
25 dkg liszt (lehet 10 dkg ebből teljes kiörlésű is)
2 kk sütőpor
1,5 kk szódabikarbóna
1 kk őrölt fahéj
1 csipet só
1 nagyobb érett banán
1 tojás
2,5 dl tej
15 dkg cukor

A vajat (vagy margarint) megolvasztjuk. Amíg kihűl, addig a csokit apróra daraboljuk.
A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a sót és a csokit összekeverjük.
A banánt pépesre összenyomjuk egy villával.
A tojást, a tejet, a cukrot, a kihűlt olvasztott vajat egy habverővel símára kikeverjük.
A lisztes keverékhez hozzákeverjük a tojásos keveréket, majd belekeverjük az összetört banánt is és összekeverjük a tésztát.
A tésztát papírral kibélelt muffintepsi mélyedéseibe kanalazzuk és 170 fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük őket.

Mogyorókrémes álom muffin

Ez a muffin még-még-még finomabb, mint az előző, amit készítettem, pedig attól is el voltam ájulva. A kisfiam extra adag tejszínhabbal kérte :-) de nekünk így is jó volt, hogy csak dekorációként szerepelt rajta.
Langyosra hűlve a legjobb szerintem, amikor is a 2 réteg között lévő mogyorókrém még kicsit folyós benne. hmm...

Hozzávalók:
15 dkg finomliszt
1/2 cs sütőpor
1 csipet só
2 csapott ek kakaópor (lehet cukrozott, instant is)
15 dkg puha margarin
15 dkg cukor
2 tojás
10-10 dkg mogyorókrém
2-3 ek tej

A margarint félig megolvasztjuk a mikróban, majd a cukorral habosra keverjük a robotgép segítségével. Beledolgozzuk egyenként a tojásokat is, majd a robotgépet félretéve egy fakanállal belekeverjük a masszába a mogyorókrémet is.
A lisztet a sütőporral, a sóval és a kakaóporral összekeverjük. Kis adaokban a mogorókrémes masszához adjuk a lisztet és összekeverük a tésztát. 2-3 evőkanál tejjel hígítjuk.
A kis papírokkal bélelt sütőformába kanalazunk a tésztából a forma feléig. Ide pedig 1-1 kis kanál mogyorókrém kerül, majd a maradék tésztát elosztva a formákba, kb 3/4-ig töltjük meg őket.
200 fokra előmelegített sütőben, kb 20 perc alatt megsütjük a muffinokat. Ha langyosra hűltek, akkor a tetejüket megkenjük még mogyorókrémmel és tejszínhabbal a tetején melegében fogyasztjuk.

Dupla fehér csokis-sztarcsatellás muffin

Egy héttel ezelőttig felállt a hátamon a szőr a muffin láttán-hallatán. Nem tudom miért, egyszerűen ki nem állhattam, pedig nem kóstoltam rosszat (de jót sem, mert mindig elkerültem) Egyszer aztán valami történt (egészen biztosan :-) ), mert késztetést kezdtem érezni, hogy nekem márpedig szükségem lesz egy muffin sütőre, ugyanis elkezdtek pörögni a fejemben a muffin különböző változatai. Olyannyira, hogy hozzá is jutottam egy sütőformához és menten kipróbáltam. Nekem nagyon ízlett. 1 napjuk sem volt a muffinoknak. Már megvan előre a terv, hogy milyen sorrendben követik majd egymást a kis muffinok.
A recept igazából 3 receptből áll össze, amik igazán szimpatikusak voltak számomra.

Hozzávalók: (12 darabhoz)
1 pohár joghurt (esetünkben Danone görög sztracsatellás)- bár ez 125 ml, a méréshez 150ml-es poharat használtam
2-3 ek tej
2 tojás
1 joghurtos pohár cukor
1/2 joghurtos pohár olaj
1 cs sütőpor
2 joghurtos pohár liszt
100 g (1 tábla) fehércsoki + 1 tábla a bevonáshoz

A cukrot a tojással fehéredésig keverem robotgéppel, majd hozzáadom az olajat. Ezzel is jól összekeverem, majd a joghurttal és a tejjel is.
A lisztet a sütőporral együtt átszitálom, a csokit apróra darabolom egy késsel, majd a liszthez keverem és kis adagonként hozzákeverem egy fakanál segítségével a tojásos-joghurtos masszához.
A muffin formát papírokkal kibélelem és mindegyik formát kb 3/4-ig töltök a tésztával.
180 fokra előmelegített sütőbe teszem és kb 20-25 perc alatt megsütöm őket.

Amitől dupla csokis névre hallgat:
A másik tábla fehér csokit gőz felett felolvasztom és a muffinok tetejére öntöm.

Málnás-fehércsokis pite

Málna, málna, málna. Végre! Egy recept a Nők Lapjából. Nem is kezdek el mesélni róla, mert már a neve is csak arra készteti az embert, hogy elkészítse. A málna és a fehér csoki találkozása... ki kell próbálni!

Hozzávalók: (kb: 12-15 darabhoz)
A tésztához:
8 dkg vaj
9 dkg cukor
3 tojás
20 dkg liszt
1 tk sütőpor

A töltelékhez:
45 dkg málna
1 ek liszt
2 ek zsemlemorzsa
10 dkg fehércsokoládé (durvára vágva)

A morzsához:
6 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
6 dkg liszt
40 dkg hámozott mandula
5 dkg cukor
1 csipet só
fél csomag vaníliás cukor
porcukor a díszítéshez

A tészta elkészítéséhez a vajat a cukorral, a tojásokkal és a sütőporral elkevert liszttel símára keverjük . Egy közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és belesímítjuk a tésztát, a tetejét pedig megszórjuk zsemlemorzsával. A megmosott, jól lecsepegtetett málnát összekevrjük a durvára vágott fehércsokoládéval és megszórjuk 1 ek liszttel. A málnás-csokis tölteléket egyenletesen elterítjük a tésztán, majd elkészítjük a morzsát. Ehhez a puha vajat, a lisztet, az apróra vágott mandulát, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót egy tálban addig keverjük, míg morzsás állagot nem kapunk. Ezt rászórjuk a töltelékre és a süteményt 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb: 45-60 percig sütjük, ha szükséges, akkor takarjuk le a tetejét alufóliával, nehogy megégjen. Amikor megsült, hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágjuk és megszórjuk porcukorral.

Mogyorókrémes batyu

A recept egy kedves barátnőmtől van (Fene), aki sokféle töltelékkel kipróbálta már ezt a batyut, végül engem ez a mogyorókrémes verzió késztetett arra, hogy kipróbáljam. Tízóraira, uzsonnára vagy desszertként, akár egy tartalmasabb leves mellé is fogyasztható. Ha még melegen, műanyag dobozba tesszük és lezárjuk, akkor több napon keresztül (ha esetleg valami csoda folytán maradna) sem szárad meg.

Hozzávalók:
3 dl langyos tej
1 lapos tk só
10 dkg olvasztott margarin
3 ek cukor
1 tojás
3 dkg élesztő
60 dkg liszt

A töltelékhez:
kb fél üveg mogyorókrém

A langyos tejben pici cukorral felfuttatom az élesztőt. A tészta hozzávalóit összekeverem, majd langyos helyen a kétszeresére kelesztem. Kinyújtom ujjnyi vastagra a tésztát, majd négyzetekre vágom. Mindegyikre kanalazok egy adag mogyorókrémet. A 4 sarkát összefogom a tésztának, tekerek rajta egyet, majd mind a 4 szélét összenyomkodom, hogy ne tudon kifolyni a töltelék belőle.
A batyukat olajozott tepsire teszem kicsi távolságot hagyva köztük, mert még növekedni fognak a sülés közben. Tojással megkenem őket majd pihentetem még egy kicsit. Előmelegített sütőben szép arany színűre sütjük őket.

Toszkán csokitorta

Ezt a tortát a Férjem 33. születésnapjára készítettem. Annyit változtattam a recepten, hogy a tortát nem csokoládéval, hanem mogyorókrémmel vontam be. Így nem lett nagyon tömény szerintem, kicsit még fel is dobta. Amikor sül, akkor előfordul, hogy a torta teteje "kifehéredik", kemény és kicsit berepedezik, de ez így van jól. Belül pedig folyós a sok-sok csokitól... Kihűlve tálaljuk.
(a recept Szamócától van)

Hozzávalók:
20 dkg csokiládé (Milka Desszert csokit használtam)
20 dkg margarin
10 dkg cukor
10 dkg liszt
fél dl rum
6 tojás

Torta bevonáshoz:
kb fél üveg mogyorókrém

A csokoládét gőz felett megolvasztom, majd hozzáteszem a margarint és megvárom, hogy az is elolvadjon. Robotgéppel összekeverem a tojásokat a cukorral és a rummal, majd szépen lassam hozzácsurgatom a csokoládét is. Kanalazva a lisztet is belekeverem a masszába és sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm.
Előmelegített sütőben kb 35-45 percig sütöm 180-200 fokon.