Gnocchi napérlelte paradicsommal

 A gnocchi is a top 10-es listám állandó szereplője.
Jelen esetben nem saját kezűleg készültek a burgonya gombócok, de mentségül szolgáljon ez a nagy hőség. Cserébe egy gyorsan elkészülő ételt kapunk akár ebédre vagy vacsorára, ami mellett nem kell órákig állni.
Télen konzerv, darabolt paradicsomot szoktam használni ehhez a recepthez, de most érdemes kihasználni a friss, fenséges ízű paradicsomot. A sajtkrémtől kellemesen krémes lesz a szósz és ízlés szerint variálhatjuk a fűszereket is.

Hozzávalók: (2 főre)
1 csomag gnocchi
3-4 darab közepes méretű paradicsom
1 kis konzerv paradicsom püré
fél tubus tömlős sajtkrém (natúr)
3-4 szál zöldhagyma
10 dkg sonka
só
bors
kakukkfű
bazsalikom

A sonkát felkockázzuk és a hagymát felkarikázzuk majd egy kevés olajon megpirítjuk őket.
A felkockázott paradicsomot és a paradicsom pürét is hozzáadjuk. Szükség szerint egy kevés vizet önthetünk hozzá, hogy ne legyen túl sűrű a szósz (ez fontos).
Ha összefőttek, akkor beletesszük a sajtkrémet és sóval, borssal, egy csipetnyi kakukkfűvel és bazsalikommal ízesítjük majd újra összeforraljuk az egészet.
A gnocchit sós, forrásban lévő vízben pár perc alatt megfőzzük, leszűrjük és óvatosan a szószhoz keverjük.


Tipp:
- egy gerezd fokhagymával még pikánsabbá tehetjük,
- kevés reszelt sajttal is tálalhatjuk.

Tonhalas kenyérsaláta

Ebben az igen jó meleg nyári időben kinek van kedve órákat állni a konyhában főleg a meleg tűzhely előtt az étel mellett? Enni márpedig kell és igen jó dolog is. :-) Ez a könnyű saláta ideális vacsora lehet, amikor egyébként sem kívánunk csak valami kevésbé megterhelőt a gyomrunknak. Számomra olyan igazi nyári hangulata is van a paradicsom, uborka, tonhal, olívaolaj kombinációnak, amihez minimális fűszer dukál szerintem. A kenyér ami érdekes lehet benne, de nem kell tőle félni, főleg akkor ha csak a legvégén vagy éppen tálalás előtt adjuk a salátához a ropogós kenyérfalatkákat. Így nem fog elázni sem és még izgalmasabbá teszi a salátát.


Hozzávalók:
1 nagyobb méretű kígyóuborka
4 darab nagy paradicsom
1 fej lilahagyma
1 doboz konzerv tonhal
pár szelet (rozs) kenyér pirítva - felkockázva
só
bors
olívaolaj

A zöldségeket alaposan megmossuk és felkockázzuk őket. Meglocsoljuk olívaolajjal és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A levétől lecsepegtetett tonhalat is a salátához keverjük, majd a megpirított kenyér kockákat a tálalás előtt forgatjuk a salátába és azonnal fogyasztjuk.

Tipp: 
- a pirítós kenyeret fokhagymával bedörzsölve még pikánsabb tehetjük a salátát.
- hogy minimálisra vegyük a hőfokot a konyhában egy kenyérpirító jó segítség lehet. ;-)

Soutzoukakia (görög étel) - paradicsomszószban sült húsgombócok

Egy görög ételről van szó. Kis hengeres húsgombócokról amik finoman fűszeresek és rendkívül pikáns paradicsomos szószban sülnek (vagy akár főhetnek is akinek úgy jobban tetszik, hogy nem sütőben készíti el). Köretként tésztával, sültburgonyával vagy akár burgonyapürével is kínálható.
A recept megjelent a Kifőztük szeptemberi számában.

Hozzávalók a gombócokhoz:
30 dkg darált hús (sertés- és marhahús keveréke)
1 gerezd fokhagyma reszelve
1 tojás
1 zsemle belseje
1 teáskanál aprított petrezselyem
só
bors

Hozzávalók a szószhoz:
5 dl paradicsomlé/sűrítmény/szósz
1,5 dl vörösbor
1 fej vöröshagyma
só
bors
őrölt római kömény
szárított bazsalikom
1 csipet cukor
1 dl víz

A húst összekeverjük a tojással és a zsemle belsejét belemorzsoljuk majd reszelt fokhagymával, sóval, borssal és petrezselyemmel fűszerezzük. Hüvelykujjnyi vastag kis hengereket formázunk belőlük majd teflon bevonatos serpenyőben egy nagyon kevés olajon elősütjük a húst. Elég éppen csak 1-2 percig sütni őket. Kiszedjük egy tűzálló tálba (ebben fognak majd tovább sülni a szósszal együtt) és félretesszük amíg a mártást is elkészítjük. Ehhez a hagymát felkockázzuk és egy kevés olajon kicsit megpirítjuk. Ráöntjük a paradicsomot, a vörösbort és egy kevés vizet is. Ízlés szerint fűszerezzük és pár perc alatt összeforraljuk az egészet. Az elősütött gombócokra öntjük a szószt. Fontos, hogy teljesen ellepje a szósz a gombócokat. Előmelegített sütőben, 170 fokon, alufóliával lefedve egy órán át sütjük majd alufólia nélkül további 15 percet amíg a szósz besűrűsödik.

 TIPP: egy csipetnyi fahéjat adva a szószhoz még pikánsabbá tehetjük

Sajtos bazsalikomos pite paradicsommal

Igazából nem sok hozzáfűznivaló van ehhez a recepthez. Jobban mondva két választás van. Vagy ódákat zengek róla vagy inkább nem mondok semmit. :-) Nekem előszámú kedvencem és a variációk számának végtelensége van a szemem előtt, de ez az összeállítás díjnyertes (is lehetne akár) :-) Na jó, térjünk vissza a pitéhez mi szerint ajánlani tudom vendégváró fogásként is. A ráfordított idő minimális, amit megkönnyíthet az is, ha nem fagyasztott és készre nyújtott leveles tésztát használunk hozzá.
A recept megjelent a Kifőztük szeptemberi számában.

Hozzávalók:
1 csomag (25 dkg) leveles tészta
10 dkg brie (vagy camambert) sajt
10 dkg mozzarella
3 dl (30%-os) tejszín
3 tojás
só
bors
őrölt szerecsendió
1 teáskanál apróra vágott friss bazsalikom
10-15 dkg koktélparadicsom

A piteformát (27 cm átmérőjű) kivajazzuk, kilisztezzük és ha készre nyújtott leveles tésztát használunk, akkor egyszerűen csak kibéleljük vele a formát. Ha fagyasztott tésztát használunk, akkor felengedést követően megfelelő méretűre nyújtjuk és a formát kibéleljük vele. A kilógó részeket késsel levágjuk majd megszurkáljuk egy villával a tészta alját és oldalát, sütőpapírt terítünk rá majd rizst öntünk bele (egészen tetetöltjük vele a formát) nehezékül. 190 fokra előmelegített sütőben 6-8 percig sütjük, a rizst a sütőpapírral együtt levesszük róla és rácsra téve kihűtjük a tésztát.

A töltelékhez felkockázzuk a sajtokat majd egy tálba tesszük a tojással és a tejszínnel együtt. Sóval és borssal meg egy késhegynyi szerecsendióval ízesítjük és a friss, aprított bazsalikommal együtt kézi habverő segítségével alaposan összekeverjük. A kihűlt, elősütött tésztára tesszük a megmosott és szárazra törölt paradicsomokat majd ráöntjük a tejszínes sajtos tölteléket. Kb 20 perc alatt készre sütjük és miután kihűlt, felszeletelve tálaljuk.
 

Tengeri halas egytál sok zöldséggel

Már említettem a múltkor is, hogy a húsfogyasztásom általam is értetlen okok miatt minimálisra csökkent. Viszont a halhúst nem mellőzöm, sőt a halfogyasztásom az egekben és egy csomó olyan étel szerepel most a palettán, ami eddig háttérben volt. De nem bánom. Így most ezeket kell fogadjátok. :-) Történt ez tegnap is, hogy ezt a halas ételt főztem. Sok zöldséggel és jó szaftosan. Mivel a gyerkőc is evett belőle, ezért nem fűszereztem túl, de szerintünk ez az étel kívánja a sok fűszert, a csípős ízt is így ne fogja vissza magát senki, aki szereti!

Hozzávalók: (2 főre)
2 szelet hekkfilé
6 darab nagyobb méretű brugonya
4 dabar paradicsom
2 darab paprika (piros húsú)
6 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
1 kis konzerv paradicsom püré
só
bors

A fokhagymát megtisztítjuk és egészen apróra daraboljuk majd egy kevés olíva olajon rövid idő alatt megpirítjuk. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott paradicsomot és paprikát, az apróra darabolt petrezselymet (egy keveset tegyünk félre a tálaláshoz) majd fedő alatt főzzük egy kicsit. Addig megtiszítjuk a burgonyát és felkockázzuk, majd a lecsós alaphoz tesszük, beletesszük a paradicsom pürét is és felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi.
Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt majdnem készre főzzük.
A halat nagyobb darabokra vágjuk  majd a zöldségekhez tesszük. Fedő alatt, lassú tűzön főzzük, amíg a hal megpuhul és jó sűrű szaftot kapunk. Ekkor már ne keverjük, csak rázogassuk az edényt, nehogy összetörjön a hal.
A végén még fűszerezhetjük ízlés szerint ha szükséges.

Bazsalikomos paradicsom saláta

Tegnap kaptunk egy hattttalmas adag paradicsomot Gabiéktól, aminek nagyon-nagyon megörültem, ugyanis imádjuk a paradicsomot. Annyira, de annyira finom volt a tegnap belőle készült nagyon egyszerű saláta, hogy csak áradozni tudok róla. Ráadásul 4 féle pari volt a szeretet csomagban, kis gurulós piros koktélparadicsomok, sárga koktélparadicsomok, datolya- vagy szilvaparadicsomok és rendes naaagy hatalmas méretű és nagyon ízletes paradicsomok. Mégegyszer köszönjük szépen és hoztam is a "receptet" (köszönetképpen), ami igazából csak összetevőket tartalmaz, de nagyon tudom ajánlani mindenkinek, még a fotó is magáért beszél, ugye? ;-)

Apropó! Fotó. Feliratozás. A minap fény derült egy-két szomorú dologról, amiről írt Tücsök Bogár és Gesztenye is. Nagyon elkeserítő és gusztustalan (és akkor itt most nem is folytatnám tovább), hogy emberek fotókat, recepteket lopnak másoktól. A Google új szolgáltatásával ugyanis a kép URL-jének beillesztéséval rá lehet arra keresni, hogy hol használják még fel a fotóidat. Többek közt én is megtaláltam a sajátomat.... ráadásul olyan honlapon, szolgáltatónál, ahol nem is gondoltam volna. Így mostantól (sajnos) feliratozom inkább ilyen módon a fotókat, ahogyan most is tettem. Lehet, hogy így sem védhető ki teljesen (biztos is). :-(


Hozzávalók a salátához:
paradicsom
lilahagyma vékonyra szeletelve
olívaolaj
friss bazsalikom felaprítva

A paradicsomokat félbe, a nagyobbakat negyedekbe, cikkekre vágom, majd összekeverem a lilahagymával és egy kevés olíva olajat öntök rá. Legvégül kerül hozzá a bazsalikom.
Ízlés szerint fűszerezhető, de bevallom, hogy nálunk semmi nem került rá, még só sem, mert annyira finom volt magában a paradicsom.

Cukkinis penne húsgombóccal

Ez az étel pont olyan, amiben minden benne van és finomság. Tészta, kevés hús és még zöldség is. Így elég laktató lesz a tészta, hogy húsgombóccal van gazdagítva, de mivel nem sok, ezért elfér benne a ropogós zöldség is. A paradicsom szósz, ami keretbe zárja a finom ízeket. Kiváló ebéd, de egy vacsorának is be lehet tudni.

Hozzávalók: (2 főre)
20-30 dkg penne (toll) tészta
30 dkg darált sertés hús
1 közepes méretű cukkini
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 doboz darabolt hámozott paradicsom konzerv
só
bors
kakukkfű
bazsalikom
cukor
kevés olaj a sütéshez

A hagymákat egészen apróra felkockázom, majd az egyik felét összekeverem a hússal, amit sóval és borssal ízesítek. 1-2 evőkanál olajat hevítek, majd a húsból kis falatnyi gombócokat formázok és szép pirosrta sütöm őket pár perc alatt. Kiszedem őket, majd a visszamaradt olajon a negyedelt cukkinit is átforgatom a hagyma másik felével. Ha már szép pirosra sült (de még ropogós), akkor hozzáadom a paradicsomot is. Ízesítem a fűszerekkel (a cukor ellensúlyozza a paradicsom savasságát, érdemes egy kevesett hozzáadni), majd beleteszem a húsgombócokat és pár perc alatt összeforralom.
A kifőtt tésztával is összeforgatom a szószt és forrón tálalom.

(Recept: a Tina Húsvét magazinból)

Zöldséges gubancos tészta

Néha jól esik egy könnyebb étel, nem is kell feltétlenül, hogy húsos legyen. Legyen tészta és most zöldséges változatban. A kedvenc hozzávalókat előtérbe helyezve.

Hozzávalók:
Orsó tészta (=gubancos tészta)
5 darab csiperke gomba
1 nagyobb szál zöldhagyma
2 gerezd fokhagyma
3-4 db koktél paradicsom
só
bors
kakukkfű
1 marék apróra vágott friss petrezselyem
1 tk mustár
1 tk ketchup
1 tk reszelt parmezán
3 ek tejföl
1 ek tejszínes sajtkrém

A zöldhagymát felkarikázom és egy kevés olajon megfuttatom egy teflon bevonatos serpenyőben. Hozzáadom az apróra vágott fokhagymát és a megtisztított, felszeletelt gombát is és összepirítom őket. Ha kell, akkor egy kevés vizet tehetünk hozzá.
Bele kerül a negyedekre vágott paradicsom és a fűszerek is.
A tejfölt és a sajtkrémet is hozzákeverem, majd ízlés szrint teszek bele mustárt és ketchup-ot is. Jól összekeverem és a legvégén teszem hozzá a petrezselymet.
A kifőtt tésztával összekeverem a szószt és zöldhagyma szeletekkel tálalom.

Spagetti gombás-bacon-ös raguval

Avagy: Spagetti a'la mi van a hűtőben.
És lám, elkészült a roppant gyors vacsora, ami annyira finom lett, hogy Bogó sem győzte enni, rólunk nem is beszélve.

Hozzávalók:
spagetti tészta
6-8 szelet bacon
10-15 dkg csiperke gomba
2 szál zöldhagyma
3 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
2 dl tejszín
1 ek tejföl
só
bors

A bacon-t és a gombát apróra kockázzuk. A hagymákat pedig vényonyra szeleteljük.
Egy kevés olajat hevítünk egy teflon serpenyőben és először a hagymákat megpirítjuk. Hozzáadjuk a bacont, majd a gombát is. Ha összesültek, akkor ráöntjük a tejszínt és a tejfölt, majd fűszerezzük. Összeforraljuk és kifőtt spagetti tésztával tálaljuk.
A tetejét egy kis reszelt parmezánnal és petrezselyemmel megszórjuk.

Pradicsomos, gombás csirkemell ragu pirított fokhagymával

Ez az étel számomra maga a kánaán. Szinte csak kedvenc hozzávalók szerepelnek benne. Paradicsom, vajban aranybarnára sült fokhagyma, kakukkfű... és a kész ragut tejföllel jól meglocsolom a tányéron. Mennyei. Bár a recept nem saját (Stahl) de nagyon a magaménak érzem. A köret is tetszés szerint variálható hozzá. Nagyon finom héjában főtt-sült burgonyával vagy fűszeres steak burgonyával is akár.

Hozzávalók:
50 dkg csirkemell felkockázva
30-40 dkg csirekegomba apróra darabova
3 fej fokhagyma (nem tévedés, valóban ennyi kell)
1 nagy konzerv (40 dkg) hámozott paradicsom
1 kis konzerv sűrített paradicsom
só
bors
1 ek cukor
1 tk kakukkfű (szárított)
1 tk majoranna (szárított)
15 dkg vaj vagy margarin
2 ek olaj
1 dl vörösbor

A fokhagymákat miután megtisztítottuk egy serpenyőben elkezdjük prirítani 10 dkg margarinon. Fedő alatt és kis lángon, kb 15 perc alatt aranyszínűre pirulnak, néha kevergessük meg.
Közben a maradék margarinon és az olajon a felkockázott húst 2 részletben megpirítjuk, de csak addig, amíg egy kis színt nem kapnak (nem baj, ha nyers még a közepe) majd kiszedjük őket és ugyan abba a serpenyőbe tesszük a gombát. Miután átforgattuk egy kicsit a gombát is, visszatesszük rá a csirkemellet és felöntjük a borral. Miután kiforrta egy kicsit magát (főleg az alkohol) akkor hozzáöntjük az előzőleg botmixerrel pürésített darabolt paradicsom konzervet, a sűrített paradicsomot, a cukrot és a többi fűszert is. Legalább 15 percig főzzük, vagy addig, amíg a hús meg nem puhul teljesen.
A legvégén hozzáadjuk a puha, illatos, arany színű, pirított fokhagymákat is.
Tálaláskor tejfölt kínálhatunk hozzá.

Paradicsomos húsgombóc

Ez az étel tényleg a 30 perc alatt elkészülő kategóriába tartozik. Gyorsan össze lehet dobni, amikor kevés időnk van és egy nem túl nehéz, de laktató ételt kapunk. Elkészíthető paradicsomlével, házilag készült befőzött paradicsommal, de ha csak az van kéznél, akkor konzerv paradicsom pürével is. Ebben az essetben én így készítettem el, de mi ezt a verziót szeretjük igazán.
Megtölthetünk paprikát is a töltelékkel, így megint egy kicsit más lesz az ízhatás, mert a paprikának is belefő az íze. Sokszor készítem vegyesen is, paprikával és gombócokkal együtt.

Hozzávalók a gombócokhoz: (2-3 főre)
30-40 dkg darált hús (sertés)
1/2 cs tasakos gyors rizs (főzés nélkül)
1 tojás
só
bors

Hozzávalók a paradicsom szószhoz:
3-4 kicsi paradicsom konzerv
a gombocok főzőleve (pár merőkanállal)

Először elkészítem a tölteléket, amihez összekeverem a darált húst a tojással, a rizzsel és ízlés szerint sózom, borsozom. Hagyom egy kicsit állni, majd sós, forrásban lévő vízbe dobom a közepes méretűre megformált gombócokat.
Amíg főnek a gombócok (a főzési idő kb 15-20 perc közepes lángon, hogy ne essenek szét), elkészítem a paradicsom szószt. Ehhez rántást készítek, majd hozzáteszem a paradicsom konzerveket és jól összekeverem. A gombócok főzőlevével hígítom fel a szószt tetszés szerinti sűrűségűre, majd jól kiforralom. Amikor megfőttek a gombócok, egy szűrőlapát segítségével kiveszem őket a vízből, majd beleteszem a szószba és óvatosan összekeverem őket. Melegen tálalom.

Ruccolás mozzarella saláta

A meleg nyári napokon sokszor nem is nagyon kívánunk mást, mint egy finom salátát. Nálunk itthon azért jó, ha kicsit tartalmasabb is egy saláta azért. Ez egy pont ilyen étel. A ruccola az, ami igazán feldobja ezt a finom salátát.

Hozzávalók: (2 főre)
1-1 marék ruccola
6 szelet bacon
12 db mini mozzarella
10 szem koktél paradicsom félbevágva
olívaolaj a sütéshez

A bacon szeleteket félbe vágom, majd ezekbe becsomagolom a mozzarella golyókat. Kevés olívaolajon egy serpenyőben megsütöm őket, majd a legvégén hozzáadom a paradicsomot is. Annyi ideig sütöm már csak ekkor, amíg a paradicsom át nem melegszik.
Ruccolával megágyazok a tányéron a baconbe tekert sajtoknak és a paradicsomnak, majd rászedem őket és meglocsolom a serpenyőben visszamaradt lével, amit a sajt és a paradicsom engedett.

Sertés szűzpecsenye vörös pesto-val, tésztában sülve salsa-val

Azt szeretem ebben az ételben, hogy melegen és hidegen is más íze van egy kicsit. Melegen kínálható főételként, hidegen pedig (de melegen is persze) vendégeknek is kínálható, így előre elkészíthető.
Ezzel az elkészítési móddal biztosan nem szárad ki a hús sem, nagyon finom szaftos marad.
Köretként készíthető mellé más is, mi még krumpli pürével is szoktuk fogyasztani, mert a kisfiam úgy szereti igazán.

Hozzávalók:
50 dkg sertés szűzpecsenye
25 dkg leveles tészta
3-4 ek vörös pesto (üveges, boltban kapható)
8 szelet bacon
só
bors
egy pici olaj
tojás a kenéshez

Hozzávalók a salsa-hoz:
4 paradicsom
1 piros húsú kaliforniai paprika
1 fej lilahagyma
1 kis konzerv paradicsom püré
0,5-1 dl víz
só
bors
oregano

A húst megtisztítom (ha szükséges), sózom, borsozom. Egy kevés olajon hirtelen átsütöm a húst. Annyira sütöm meg, hogy azért kellőképpen átsüljön, hiszen a sütőben már nem tölt sok időt, de kiszárítani sem szabad.
Ha megsült a hús, akkor kiszedem a és megvárom, hogy kihűljön. Ekkor bekenem minden oldaláról a vörös pesto-val és betekerem a bacon-be.
A kinyújtott leveles tésztára helyezem a húst, maj a tésztába csomagolom.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezve, 160 fokos sütőbe téve a húst, addig sütöm, amíg a tészta szépen megpirul.
Szeletelés előtt pihentessük egy kicsit.

A salsa-hoz a hagymát és a paradicsomot apró kockára vágom. A paprikából eltávolítom a magokat és azt is apró kockákra vágom. Összekeverem a zöldségeket a fűszerekkel, majd hozzáteszem a paradicsom pürét is, majd hígítom egy kis vízzel. Paradicsom püré helyett használható paradicsom lé is.

Tepsis csirke

Elég sűrűn készítem ezt az ételt, mi nagyon szeretjük. Nem a legínycsiklandóbban néz ki, de annál finomabb!! Egyszerű és nagyszerű étel, gyorsan készen van, nem kell mellette órákat állni.

Hozzávalók:
4-5 db csirkecomb
2 kisebb fej vöröshagyma
1 zöldpaprika
2 paradicsom
2 gerezd fokhagyma
6-8 közepes méretű burgonya
só
bors
sült csirke fűszerkeverék
1-2 ek étolaj


A burgonyákat meghámozzuk, majd cikkekre vágjuk őket és enyhén sós vízben feltesszük főzni.
A csirkecombokat megmossuk, szárazra töröljük (akinek úgy tetszik, mint nekünk, az lehúzza a bőrét is) fűszerezzük.
A zöldségeket felkarikázzuk, majd egy tepsit kicsit kiolajozunk. A hagymakarikákkal megágyazunk a csirkecombok alá, ráfektetjük a husit, majd erre megy a többi zöldség is. Érdemes a fokhagymát a paradicsom és a paprika alá tenni, hogy ne égjen meg. A megfőtt (de nem túlfőzött!) burgonya gerezdeket a hús köré tesszük. Nyugodtan megfűszerezhetjük őket a csirkére használt fűszersóval, esetleg sóval, frissen őrölt borssal is, majd egy kevés olajjal megöntözöm. Alufóliával letakarva, előmelegített sütőben kb 1 óra alatt megsütöm, de az utolsó 15 percem fólia nélkül sütöm, hogy megpiruljon a teteje is.

Aszalt paradicsom

Sok olyan finom étel van, amihez hozzávaló az aszalt paradicsom. Nagyon ízletes, igazi ínyencség és egyszerű házilag is elkészíteni.

Hozzávalók:
paradicsom
só

A paradicsomokat félbe vágom és kikaparom a belsejéből a magokat egy kiskanál segytségével. Egy tálcára helyezem a paradicsomokat, majd jól megsózom őket (ez tartósít is)
Amikor nagy meleg van, akkor lehet az erkélyen, udvaron, ablak párkányban is szárítani egy vékony anyaggal tetakarva. Rossz idő esetén a sütőben is lehet szárítani, nagyon alacsony hőfokon (kb: 70-80 fokos sütőben) Bár kevesebb ideig tart így (8-10 óra, de sütőtől függ és érdemes kitámasztani a sütőajtót, hogy a gőz távozni tudjon) az aszalás, de jó időben kint is elvégezhető a szabadban, 2 nap alatt körülbelül megszáradnak a paradicsomok.
Ha elkészült, akkor kis üvegekbe tehetjük, szorosan egymás mellé téve a paradicsomokat. Olíva- és síma napraforgó olajjal fele-fele arányban töltsük meg az üveget, majd hűtőben tároljuk. Lehet ízesíteni fokhagymával, oreganoval, rozmaringgal vagy más fűszernövénnyel ízlés szerint.

Gnocci paradicsomos-sonkás szószban

Ez az étel mindamellett, hogy nagyon ízletes, nagyon gyorsan el is készíthető. Amennyi idő alatt felforr a víz és megfő a gnocci, már kész is van a szósz és tálalható ez az olasz finomság.

Hozzávalók:
1 csomag készen kapható gnocci (burgonyagombóc)
4 db paradicsom
6 vékony szelet füstölt pulykamell sonka
2 ek paradicsom püré
fél fej vöröshagyma
1 ek natúr sajtkrém
só
bors
oregano
bazsalikom

A forrásban lévő vízbe felteszem főni a gnoccit, a leírás szerinti idő alatt megfőzöm. (ez fajtánként változó, de csak pár perc, nem szabad túlfőzni)
Ez idő alatt, amíg a vizet felteszem és megfő a burgonyagombóc, elkészítem a szószt. Ehhez a hagymát apróra vágom és a szintén apró kockákra vágott soknával együtt egy kevés olajon megpirítom. A paradicsomnak lehúzom a héját (bemetszést ejtek rajtuk egy késsel, majd forró vízbe mártom őket egy rövid időre, így könnyen lejön a héja) és ezt is felkockázom, majd a megpirult sonkához, hagymához teszem. Hozzáadom a paradicsom pürét és egy kevés vizet is ha szükséges. Ízesítem a fűszerekkel, majd forralom pár percig. Mielőtt teljesen készen lesz, hozzáadom a sajtrkémet is, összekeverem és forralok rajta egyet.
A megfőtt, leszűrt gnoccit hozzákeverem a szószhoz és egy kis parmezánnal megszórva tálalom.

Mediterrán csirke

Nagyon szeretem az olaszos ízeket (is), így ez a recept maga a tökéletes ízvilág számomra.

Hozzávalók: (6 szelet húshoz)
1 egész csirkemell
6 szelet sonka (jó minőségű)
2 paradicsom
15 dkg sajt
pikáns fűszerkeverék
friss bazsalikom
kevés olaj a sütéshez

A húst szeletekre vágjuk majd a fűszerkeverékkel bedörzsöljük őket. Teflon serpenyőben egy pici olajon megsütjük a hús szeleteket, majd tepsire helyezzük őket. Minden hússzeletre 1-1 sonkát teszünk, erre paradicsom karika, friss bazsalikom és a tetejére pedig 1-1 szelet sajt kerül. Sütőbe tesszük, hogy a sajt jól ráolvadjon.
Én burgonyával tálaltam, melyhez a nagyobb darabokra vágott burgonyát megfőztem, majd sültkrumpli fűszersóval összekeverve egy pici olajjal kikent tepsibe tettem és így be a sütőbe.

Cserépedényben sült csirke zöldségágyon

Ez a recept tegnap fogant meg, amikor anyukámmal beszélgettem receptekről a strandon. Nagyon szerettem volna valami zöldséges finomságot enni. A cserépedényt is szerettem volna ebbe a szerzeménybe bevonni és így született meg mára ez a fantasztikusan finom ebéd.

Hozzávalók 2 (+ egy gyermek) személyre:

4 db csirke alsó comb

1 fél csirkemell filé

1 nagyobb méretű cukkini

1 kisebb méretű padlizsán

6-8 szem koktél paradicsom

1 fej vöröshagyma

1 csokor petrezslyem

pikáns fűszerkeverék

grillzöldség fűszersó

3-4 ek tejföl

A cserépedényt jó előre beáztatom. A húst befűszerezem a pikáns fűszerkeverékkel és a hűtőbe teszem, amíg a zöldségeket előkészítem, hogy a fűszer egy kicsit átjárja.

A cukkinit és a padlizsánt is nagyobb kockákra, a hagymát és petrezselymet apró kockákra darabolom. Egy pici olíva olajjal, a petrezselyemmel és a grillzöldség fűszersóval összeforgatom őket. A cseréptál aljára is egy pici olajat öntök és erre teszem a húsokat, majd szépen köré rendezem a zöldségeket. A tetejére rászóróm a paradicsomot, majd lefedem a cserépedény tetejével. 200 fokos sütőben kb 45 perc alatt megsütöm, majd fedő nélkül szép ropogósra pirítom a husikat.

Sült burgonyával tálalom és a zöldségeket egy adag tejföllel locsolom meg a tányéron.