Gyümölcsök Halloweenre

Ma is hoztam egy Halloween-re készíthető ötletet méghozzá olyat, ami gyümölcsből készíthető. Nem is igazán recept. Mindenképpen vonjuk be a gyerkőcö(ke)t is a készítésbe! ;-)

A mandarin tökökhöz nem lesz másra szükségünk csak arra, hogy meghámozzuk a gyümölcsöt és egy paprikának levágjuk a szárát és a tetejébe helyezzük.

A banánokhoz pedig a szemeket és a szájukat olvasztott csokoládéból készítsük el.

Jó készülődést kívánok Mindenkinek! ;-)

Múmia süti Halloweenre

Tavaly már írtam ITT a Halloween eredetéről és a hagyományokról. Több sütit is találtok, mint például a boszorkányujj vagy sütés nélküli desszerteket esetleg ötleteket italok felszolgálására.

Most egy sós sütit hoztam. Egyszerű, mert csak leveles tésztára lesz hozzá szükségünk. Gyermekek és felnőttek körében is nagy sikert arat. ;-)

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
pizza krém (ez finomabb, ha házilag készítjük el az én bevált szósz receptem: itt)
mag nélküli -szeletelt- olívabogyó (a szemeknek)
tojás a kenéshez

A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk és egy keveset levágunk belőle, kb az egy harmadát (ezt félretesszük), ebből "öltöztetjük" majd fel a múmiákat. A tésztát megkenjük a szósszal és a félretett tésztából vékony csíkokat vágunk. Ezekkel befedjük a tésztát majd egy nagyobb méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk a múmiákat.
A felszeletelt olívákból mindegyikre kettőt teszünk, ezek lesznek a szemek.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, megkenjük a tészta csíkokat a felvert tojással (ez a lépés ki is hagyható) és előmelegített sütőben világos színűre sütjük őket.

Azonnal süthető és ehető, puha mézeskalács

Volt már próbálkozásom a mézeskaláccsal (vagy mézeskalács jellegű sütivel) így is, úgy is és többféle formában. Volt, hogy mézeskalács házikót készítettem, de ahhoz nem ez a puha tészta kell (a fenyőfára való díszeknek sem). Volt, hogy muffin formájában készült és volt olyan is, hogy a kekszeket Adventi koszorú vagy ültetők készítéséhez is használtam. Azonban már régóta kerestem egy olyan igazán puha mézeskalács receptjét, amit egyből lehet enni és semmiféle "cselt" nem kell bevetni, hogy puha maradjon. Nincs alma a fémdobozban, nincs ropogás csak a puha mézeskalács és az öröm az arcokon, hogy igen, megcsináltuk! :-) A receptet Wise Lady-nél találtam és nagy köszönet érte.
Több dolog is a recept mellett szólt és nem csalódtam benne:
- Nem kell pihentetni éjszakákon át. Mindössze 10 percig.
- 8, azaz nyolc percig kell sütni.
- Azonnal fogyasztható és nem törik bele a fogunk, mert nagyon jó puha.
Kell ennél több? Csak annyi, hogy nekiálljatok a sütésnek és a díszítésnek ha úgy van hozzá kedvünk! ;-)

Hozzávalók:
30 dkg finomliszt
5 dkg rétesliszt
15 dkg méz
10 dkg porcukor
1-2 teáskanál kakaó (a színe miatt)
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
6 dkg puha vaj
1 egész tojás + 1 tojás sárgája
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

A száraz hozzávalókat összekeverjük egy tálban és a puha vajat elmorzsoljuk benne. A mézet felmelegítjük (kb 50-60 fokosra, én mikróba tettem egy 20-25 másodpercre) és hozzáadjuk a lisztes keverékhez a tojásokkal együtt. Alaposan összekeverjük a tésztát. Ha nem áll össze, akkor egy kevés vizet adhatunk hozzá. Jó puha állagú tésztát kapunk amit 10 percre hűtőbe teszünk.
A kis pihentetés után 3 részletben dolgozzunk a tésztával (amelyik még a sorára vár, az a hűtőben várhat) enyhén lisztezett deszkán kb 5 mm vastagságúra nyújtjuk és tetszés szerint kiszaggatjuk.
170 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük 8 percig.

Tipp:
- Figyeljünk arra, hogy ne rakjuk őket nagyon közel egymáshoz, mert sütés közben kicsit megnőnek.
- A sütőből kivéve még nagyon puhák és olyan érzésünk van, hogy még lehet, hogy sütni kellene, de ne tegyük! Így lesz nagyon finom, puha.
- Miután megsült, szedjük át egy sima felületre, rácsra akár vagy tálcára.


Az íróka receptjét is innen használtam, az is nagyon szuper!
Hozzávalók:
1 tojás fehérje
150 g porcukor

A tojás fehérjét nagyon kemény habbá verjük, majd először egy kevés cukrot adunk hozzá, azzal tovább verjük majd a többi porcukrot két részletben hozzákeverjük. Végül sűrű és tartós habot kapunk.
Vastagabb zacskó sarkába (én fagyasztóba valót használtam) töltjük a habot, de inkább több részletre osztva használjuk és pici lyukat vágunk a zacskón. Tetszés szerint díszítjük a kihűlt mézeskalácsokat, esetleg cukrokat is használhatunk hozzá. Amíg teljesen megszárad az kb fél óra, egy óra.

Készüljünk a Halloweenre 5. Sütés nélküli desszert

Ma van Október 31-e. Halloween napja. Mindenszentek előestéje.

Sokaknak a három ünnep összefolyik. Nem tesznek köztük nagy különbséget, pedig nem csak az időpontok mások, de az egyes hagyományok és a szertartások is. Egy rövid átfogó írás, hogy mindenki tisztábban lásson!

Október 31-e, Mindenszentek előestéje, az angolszász hagyomány szerint ilyenkor elbújnak a szellemek. Úgy hitték, hogy az ünnep éjszakáján az előző évben meghalt emberek lelkei összezavarhatják az élők életét, mivel az év során elhunyt lelkek ezen az éjjelen vándorolnak át a holtak birodalmába. Az emberek a szellemeknek ételt és állatot áldoztak, hogy megkönnyítsék a vándorlásukat. 

November 1. Mindenszentek napja, az üdvözült lelkek emléknapja, keresztény ünnep. Nem tévesztendő össze a halottak napjával.

November 2-a, Halottak napja. November 2-án az elhunyt, de az üdvösséget még el nem nyert, a tisztítótűzben lévő hívekre emlékezünk. Magyarországon a halottak napja fokozatosan vált a katolikus egyház ünnepnapjából – általános, felekezetektől független – az elhunytakról való megemlékezés napjává.

 

Ha már nem sok időnk marad a sütésre, akkor pár pillanat alatt összeállítható ez a kis poharas desszert a Halloween jegyében.
Nincs hozzá szükség másra csak csokoládé pudingra, amit a poharak aljába kanalazunk és erre tesszük az apróra összetört csokoládés kekszet. Olvasztott csokoládéval felírhatjuk egy natúr kekszre a feliratot. Én egy darabka marcipánból még kis virágokat is készítettem, de ez elhanyagolható.

Készüljünk a Halloweenre 4. Italok

Nem csak ételeket, de italokat is készíthetünk Halloweenre. Most egy-két ötlettel jöttem, hogyan is lehetne őket felszolgálni.
Tetszőlegesen alkoholos és alkoholmentes verzióban is készíthetünk italokat, bólékat.
A poharakat is lehet díszíteni, ez magában is elegendő, de én most az italokat turbóztam fel.
A bólés tálba tehetünk - az utóbbi években nagy népszerűségnek örvendő - gumicukor szemgolyókat.
Készíthetünk szemgolyókat otthon is mégpedig töltött (pl: zöld olíva paprikával töltve) olívabogyókat fagyasszunk le a jégkockatartóban vízzel együtt.
A bólés tálba tehetünk fagyasztott kezet is, amit úgy tudunk kivitelezni, hogy gumikesztyűbe (vagy nejlon) fagyasztunk le vizet. Némi ételszínezékkel még drasztikusabb hatást érhetünk el! ;-)

Készüljünk a Halloweenre 3. Boszorkányujj

A boszorkányujj süti szerintem a legtöbb gasztro blogon (és nem gasztro blogon is) szerepel, nálam eddig még nem kapott helyet, de ami késik az nem múlik. :-) A receptek némi eltérést mutat(hat)nak. Az enyém az Erdei varázslatok blogról való és itt is sok-sok érdekesség olvasható többek között a Halloweenről is. Ha már itt tartunk, akkor a Halloween - süti kapcsolatról és a házról-házra járásról, erről a (külföldi) szokásról is olvashattok, amit szintén ezen a blogon találtam.

Soul cake - léleksütemény
Európa több országában is szokás volt halottak napján (nov. 2.) süteményeket sütni, melyeket aztán vagy vendégeknek, vagy gyerekeknek, vagy pedig a szegényeknek osztottak szét. Ezen édességek receptje faluról falura változott: egyes német források fekete színű tésztáról beszélnek, míg az angol részeken főként zabbal, vagy szárított gyümölcsökkel készült ételről van szó. De a léleksüteményeket általában nem csak egyszerűen szétosztották: a gyerekek és a koldusok házról házra jártak, kis mondókákkal, vagy imákkal és énekekkel a holtak érdekében, melyekért aztán majd megkapták a finomságot. Talán már ebből is többen kikövetkeztethették, hogy a modern "trick or treating" szokását is egyes teóriák erre a hagyományra vezetik vissza. Ám a léleksüteményeknek még jóval nagyobb jelentősége volt, mint a mai gyerekszórakoztató-édességszerző mulatságnak. A holtak érdekében elhangzó imák, énekek, zsoltárok a lelkek halál utáni jó sorsát voltak hivatottak biztosítani. Ezenkívül, az édesség a házba véletlenül betoppanó személynek való ajándékozása arra utalhat, hogy valaha kimondottan azt gondolták, hogy a holtakat magukat etetik így, vagy az őket éppen megszemélyesítő egyéneket. Egy valamivel keresztényebb hit szerint pedig, minden elfogyasztott léleksütemény után egy lélek szabadulást nyer a purgatóriumból. Így már nem is hangzik olyan furcsán az egyik tipikus angol léleksütemény kéregető mondóka legismertebb sora: "A Soul, a Soul, for a Soul Cake" ("Egy lélek, egy lélek, egy léleksüteményért") 

Akkor jöjjön a recept, a Boszorkányujj receptje. Ha nagyon extrémnek tartjátok, akkor lekvár (vér) nélkül is elkészíthetőek. ;-) Más hatás érhető el akkor is ha a mandulákat héj nélkül használjátok fel. Ebben az esetben forró vízbe kell őket áztatni és utána könnyen eltávolítható a héja.
A tészta nagyon finom, elkészíthető belőle más sütemény is! ;-)
Tetszés szerint rakhatunk hozzá akár vanília vagy bármilyen más aromát is. 
 Hozzávalók: 
45 dkg liszt
20 dkg porcukor
25 dkg vaj
2 tojás 
mandula
lekvár (én ribizli lekvárt használtam, de más piros színű lekvár is megteszi)
 
A liszthez adjuk a cukrot és egy csipet sót majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a tojásokat is és alaposan összegyúrjuk a tésztát. 
Kis ujjacskákat formázunk a tésztából (érdemes kis vékony rudacskákat sodorni, ha ilyen kis "csinos" ujjakat szeretnénk készíteni) és késsel mintázzuk ahol szükséges. Az ujjak végét megkenjük lekvárral és belenyomjuk a mandulát.
Az elkészült ujjakat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük őket. Vigyázzunk, hogy ne nagyon piruljanak meg, mert viszonylag gyorsan megsülnek, nem kell nekik sok idő. 
 

Készüljünk a Halloweenre 2. Sütemények

Miután kikristályosodott az előző bejegyzésben, hogy mit is ünneplünk Halloweenkor és hogyan  íme néhány ötlet, hogy miket készíthetünk a bulira. Első körben süteményeket (mini muffinokat) hoztam, amiket díszítettem. A díszítést a gyerkőcök is élvezni fogják, nem csak a sütemények elfogyasztását, ez biztos! ;-)

Most az alap kókuszos-csokis mini muffin volt, amiknek a tetejét olvasztott csokival megkentem és ezekre ragasztgattam a gumicukor fogsort, a kis töltött csokigolyót (ezek voltak a szemek és szintén olvasztott csokival készítettem neki egy-egy pöttyöt a szemének).
A pókháló olvasztott fehér csokoládéból készült, amihez kis tölcsért készítünk. Akár sütőpapírból is hajtogathatunk hozzá tölcsért vagy mélyhűtőbe való erősebb műanyag tasakból is jól ki lehet nyomni szintén sütőpapírra, majd hűtőbe téve egy rövid időre gyorsan megszilárdul és egyszerűen le lehet szedni a papírról.

Holnap folyt. köv. ismét jövök egy ötlettel! ;-)

Készüljünk a Halloweenre 1. Eredete és hagyományok

Fotó: funmozar.com

Mi meg szoktuk ünnepelni a Halloweent és ilyenkor "batyus" bulit tartunk. Arra gondoltam, hogy összegyűjtögetek egy pár ötletet a héten, de előbb egy kis olvasmány, hogy miről is beszélünk pontosan, amikor a Halloweent emlegetjük:


A halloween ünnep eredete és hagyományai  
 

Halloween éjszakáját sokan amerikai ünnepnek tekintik, ám ennek a különleges alkalomnak a gyökerei régmúlt kelta korokra nyúlnak vissza. Elsősorban az angolszász országokban népszerű, de mára már az egész világon elterjedt – így Magyarországon is. Honnan ered halloween ünnepe és milyen hagyományok kapcsolódnak hozzá?

Halloween ideje

Sokan csak annyit tudnak, hogy októberre esik az angolszász országokban közkeletű ünnep. A “halloweenező” (“tökbulizó”) óvodákban, iskolákban is rendszerint csak arra ügyelnek, hogy valamikor a szóban forgó hónapban, azaz októberben rendezzék meg a tökös rendezvényt. Halloween éjszakája egyébként október 31-ére esik.

Halloween estéjéről a legtöbb embernek jelmezekbe öltözött, édességeket gyűjtögető gyerekek, széles vigyorral világító töklámpások és titokzatos horrorfilmek jutnak az eszébe. Azt azonban kevesen tudják, hogy ez az egyik legrégibb ünnep, amely az évszázadok során összemosódott római Pomona-nap, kelta Samhain ünnep és a keresztény halottak napjának jegyeit hordozza magában.

Mivel Magyarországon is egyre nagyobb népszerűségnek örvend, ezért összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat a Halloween eredetéről, hagyományairól és szokásairól.

A halloween eredete, története

A halloween eredete egészen a római időkre nyúlik vissza. Amikor a rómaiak elfoglalták a mai Nagy-Britannia és észak-Franciaország területeit, a kelták ősi hagyományai keveredtek a rómaiak szokásaival. A kelták egyik legszentebb ünnepe a Samhain volt, amit napisten tiszteletére rendeztek és amelyik egyben az újév, valamit a sötét és hideg évszak kezdetét is jelentette. A kelta hit szerint az újév előestéjén, vagyis október 31-án a napisten a halál és sötétség fogságába került, a halottak lelkei pedig ezen az éjjel vándoroltak a holtak birodalmába. A druidák szent helyeiken gyülekezve áldozatokat mutattak be az isteneknek, és különféle szertartásokkal próbálták távol tartani a szellemeket, megkönnyítve vándorlásukat.

Ez a hagyomány később keveredett több római ünneppel is, mint például a holtak emléknapjával (Felaria vagy Parentalia) és a gyümölcstermést köszöntő Ponoma-nap szokásaival. Ez utóbbi szimbóluma volt a halloween ünnep mai formájában fontos szerepet játszó alma is. A kereszténység terjedésével ezek régi hagyományok nem merültek feledésbe, hanem részleteiben beépültek a római katolikus egyház által tartott mindenszentek és halottak napja ünnepkörbe. A hívők számára október utolsó napja jelentette a legvékonyabb választóvonalat a holtak és az élők világa között. Az  ősi hiedelmek szerint az eltávozott lelkek ezen a napon kelnek útra és próbálnak meg visszatérni az élők világába. A hívek tűzgyújtással, felvonulással ünnepeltek, valamit különféle jelmezekbe öltözve próbálták megtéveszteni a szellemeket, hogy azok maradjanak távol otthonaiktól.

Az ünnep főként a skót, ír, valamint walesi közösségekben maradt fent, a kivándorlók azonban magukkal vitték ezt a hagyományt Észak-Amerikába is, ahol az egyre nagyobb népszerűségre tett szert. Később – az amerikai kultúra részeként – a világ számos részén elterjedt, és az utóbbi pár évben meglepően híressé vált Nyugat-Európában is. Maga a halloween szó mindenszentek előestéjét jelenti, amely az angol “All Hallows Eve” kifejezés rövidített alakjából alakult ki.

A halloween jelképei

Az idők folyamán talán a töklámpás (Jack-lámpa, angolul Jack-o’-lantern) lett a halloween egyik legfontosabb jelképe, amelynek története szintén kelta eredetű. A monda szerint Jack egy részeges, de éles eszű naplopó volt, akinek sikerült megtréfálnia magát az ördögöt is. Miután a tivornyák végeztével az alvilági figura rendszeresen zaklatta őt, ezért Jack felcsalta egy hatalmas fa tetejére. Miután jó magasra mászott, egy keresztet vésett annak törzsbe, hogy ellenfelét így megakadályozza a lejutásban. Jack később elengedte az ördögöt, de megígértette vele, hogy nem kísérti őt többé. Halálakor a mennyországba csínytevései és haszontalan élete miatt nem engedték be, ám a pokolba sem találhatott otthonra – örök száműzetésre ítéltetett. Jack egy izzó fadarabot vihetett csak magával a pokol tüzéből, hogy ne kelljen vaksötétben kóborolnia. A lángokat egy takarmányrépából (melyet később az amerikaiak sütőtökre cseréltek) kivájt mécsesbe zárta, és a mai napi folytatja bolyongását a mennyország és a pokol kapuja között.

Amerikában halloweenkor az ajtó előtt jelmezbe öltözött gyerekek jelennek meg, akik házról-házra kopogtatva az angol “Trick or treat!” (szabadon fordítva “Csokit vagy csalunk!”) kiáltással szólítják fel a lakókat állásfoglalásra. A gyerekek a legtöbb esetben édességet kapnak, de vannak felnőttek akik inkább a “csínyt”, vagyis a játékos fenyegetést választják. A kicsik és nagyok egyaránt változatos, többnyire túlvilági hangulatú maskarákat öltenek magukra és általában baráti társaságban, jelmezbált rendezve ülik meg ezt az ünnepet. Ezt a szokást nagy valószínűséggel az angol, ír és skót bevándorlók vitték magukkal és honosították meg az Egyesült Államok területén.

forrás: csaladivilag.hu

Húsvéti tojás csibe

Kellemes Húsvéti Ünnepet kívánok!

Egy kis ötlet akár hidegtál díszítéshez:

A tojást megfőzzük, megszabadítjuk a héjától. Az aljából levágunk egy kis darabot (így majd megáll a tojás) és a tetejét pedig hosszában bevágjuk egy kicsit. Ide tesszük majd a répából vágott kis taréjt. (lehet főtt répa is). A szemek bors szemekből készülnek és a csőr pedig egy kis répa darabka.

Jó készülődést és pihenést kívánok mindenkinek!

Adventi naptár készítés, ötletek

 

Egészen pontosan 12 nap van még addig, amíg az első kis ajándékot ki lehet bontani az adventi naptárban.
Nem igazán szeretem, hogy már most minden karácsonyi lázban ég és mindenhol díszben úszik már minden, mert ez a december hónapé. Mindig úgy járok, hogy engem is elkap ez a hangulat és mire az Ünnephez érünk, már elmúlik. Szinte...
Ellenben ezt az adventi naptár készítését azért osztom meg veletek, hogy hátha egy kis ötlettel hozzá tudok járulni a készítéshez és még idejében elkészülhessen más otthonban is.

Az adventi naptár használatának népszokása 1900 körül kezdődött, kialakulása egy német édesanyához kötődik, akinek kisfia, Gerhard, már hetekkel az ünnep előtt türelmetlenkedett a várva-várt és megszokott karácsonyi ajándékok miatt. Az édesanya ezért érdekes és meglepő játékot talált ki gyermeke számára: egy kemény papírlapot huszonnégy részre osztott, mindegyik részre rátűzött egy-egy darab csokoládét, majd megengedte, hogy a gyermek minden este megegyen egyet-egyet közülük. Mikor a kisfiú felnőtt, nem felejtette el édesanyja meglepetését, és üzleti vállalkozásba kezdett. Olyan naptárt szerkesztett, amelyen huszonnégy ablakocska mögé egy-egy darab csokoládé vagy cukorka volt elrejtve, s ezek csak a spaletták kinyitása után váltak láthatóvá. (forrás: wikipédia)

Én úgy döntöttem, hogy nem csak csokoládé vagy édesség lesz a naptárban hanem apró kis ajándékokat is csempészek egy-egy napra a kis tárolókba. Érdemes egyébként előre megvásárolni, gyűjtögetni az ötleteket (hogy mi is kerüljön a naptárba) így egyszerre nem lesz sok, amit meg szeretnénk vásárolni.
Én úgy csináltam, hogy a színes tollakat és az egyéb összecsomagolt csokit, cukrot is szétszedtem és darabonként csomagoltam össze őket. Így a tollnak sem egyszerre örül meg a gyerkőc hanem hármasával kapja majd meg őket.
Ha valakinek egy ilyen naptárra esik a választás, azért érdemes figyelni, hogy ne tegyünk nagyon nehéz tárgyakat a poharakba, mert nem biztos, hogy elbírja majd a súlyát a ragasztás.

Hozzávalók:
egy nagyméretű kartonlap
24 darab műanyag pohár
szalag
kis ragasztható díszek (a pohárra)
alkoholos filc
24 darab csipesz
24 darab szalvéta
vékony kötöző zsinór
kétoldalas ragasztó vagy ragasztópisztoly

Először a poharakra ragasszuk fel a szalagokat (rögzíthető ragasztóval vagy akár tűzőgéppel is) és arra kerül a kis dísz amire a napszámokat írhatjuk egy alkoholos filccel.

Ha ezzel elkészültünk, akkor a csipeszeket rögzítsük (kétoldalú ragasztóval vagy akár más ragasztót is használhatunk hozzá, pl: ragasztópisztoly) a kartonra. Érdemes előtte elrendezgetni a poharakat, kimérni a távolságokat. A csipeszekkel rögzíthetőek a poharak, ezért ne rakjunk bele nehéz dolgokat és túl nagyokat se.
A szalvétákba (nekem 3 rétegűt sikerült kiválasztanom, amit egyenként szétválasztottam és csak a legkülső rétegbe csomagoltam a meglepiket) csomagoljuk az ajándékokat és a vékony kötöző zsinórral masnira kötjük el, mint egy kis batyut. Ezeket helyezzük a poharakba.

Kis segítségként lefotóztam, hogy nálunk mik kerültek a naptárba:
(egy csomó olyan dolog is, amiket nem ehet nap, mint nap a gyerkőc) :-)

-cukorkák
-csoki
-pez cukor
-Kinder tojás
-kisautó
-szívószál (ízesített)
-filctoll
-figurás toll
-hógömb
-nyomda
-gumicukor (nálunk ebből sok, mert hatalmas kedvenc)
- matrica
-téli fagyi
-csokigolyó
-lufi
-törölköző, ami víz hatására megnő
-ropi
-hűtőmágnes
-kis dobozos mogyorókrém
-nyalóka
-pattogós cukor

Mindenkinek kellemes Adventi készülődést kívánok!