Brokkilis kéksajtos gnocchi Blogkóstolóra

A Blogkóstoló 20. fordulójának házigazdája Serpenyó Virtuóz aki ez alkalommal Fűszermánia blogját sorsolta ki nekem. Ahogy nézelődtem a receptek között, erre a Brokkolis-kéksajtos gnocchi-ra találtam. A Kéksajtot imádom, a gnocchit szintén, így tökéletes választásnak véltem. Én főételként fogyasztottam, Férj pedig hús mellé, köretnek. Némi változtatást eszközöltem a recepten: a szószba kevertem egy kevés apróra tört brokkolit is. A sütés előtt nekem elég hígnak tűnt a szósz, de a sütés után pedig már szinte túlzottan besűrűsödött. A megoldás: vagy kevesebb szósszal (kevesebb tejet használva) készítjük és nem sütjük össze vagy rövidebb sütés is elég neki, éppen csak annyi, hogy összerottyanjon. Azért így is elfogyott és nagyon finom volt.:-)

Hozzávalók:
50 dkg gnocchi (félkész)
15 dkg kéksajt (én most Gorgonzolát használtam)
1,5-2 dl tej
1 gerezd fokhagyma reszelve
só
őrölt fehérbors
kaukkfű
borsikafű
őrölt szerecsendió

A brokkolit kis rózsákra szedjük és sós vízben (tehetünk bele a fűszerekből is, én a kakukkfűből és a borsikafűből is tettem bele) roppanósra főzzük.
A kéksajtot összetörjük vagy morzsoljuk és egy kevés olíva olajban elkezdjük olvasztani. Hozzáöntjük a tejet, hozzáadjuk a fűszereket és kevergetve felolvasztjuk benne teljesen a sajtot. A brokkoliból kiszedünk egy pár rózsát és összetörjük, vagy botmixerrel belekeverjük a szószba.
A gnocchit enyhén sós vízben megfőzzük és leszűrjük.
Egy tűzálló tálat kivajazunk és beleöntjük a megfőtt gnocchit, elrendezzük a tetején a brokkolit és ráöntjük a sajtszószt. Egy kevés sajtot is reszelhetünk rá (én egy kicsi parmezánnal szórtam meg) és előmelegített sütőben összesütjük.

Brokkolis tojássaláta

Nagyon szeretjük a tojássalátát, a tojáskrémet és ezek mindenféle verzióit. Ezt a salátát még régebben szemeltem ki és a minap eszembe jutott. Egy egészen kis takaros, szinte tenyérnyi méretű brokkolival szemeztem amikor beugrott, hogy ez lesz a vacsora.
Húsok mellé is kiváló köret lehet vagy csak magában fogyasztva egy könnyed vacsora is lehet belőle.

Hozzávalók:
egy kis fej brokkoli
5 darab főtt tojás
majonéz ízlés szerint (kb 1-2 dl)
tejföl (2-3 evőkanál, szintén ízlés szerint)
só
bors
egy csipetnyi porcukor

A brokkolit kis rózsákra szedem és enyhén sós vízben megfőzöm (vigyázzunk, hogy ne főzzük szét).
A keményre főtt tojásokat karikákra szelem (legegyszerűbb a tojásszeletelővel).
Az ízlés szerinti mennyiségű majonézt összekeverem a tejföllel és sózom, borsozom majd egy kevés porcukorral ízesítem. Hozzáadom a brokkolit, összekeverem, majd a felszeletelt tojásokkal együtt is óvatosan összekeverem.
Hűtőbe tesszük, hogy jó hidegre hűljön és összeérjenek az ízek.


(ötlet: Aleda konyhája)

Brokkoli krémleves

Most azt az időszakot éli a Gyöngyszem gyermekem, hogy leves imádatban él. Először nem akarta megkóstolni ezt a levest, pedig már készítettem ilyet neki még régebben. A vége az lett, hogy nem győzte lapátolni, annyira ízlett neki. :-)
Gyorsan elkészül, nem kell hozzá sok minden, egészséges és még finom is!

Hozzávalók:
brokkoli
tejszín (30%-os)
só
bors
szerecsendió

A brokkolit szétszedem kisebb darabokra, majd kevés vízben megfőzöm. Ízesítem a levest sóval, borssal és egy csipetnyi szerecsendióval.
Ha megfőtt a brokkoli, akkor szedek le a főzőléből (ezt férteszem, hátha kell majd hígítani a levest) majd botmixerrel pürésítem.
Felöntöm a tejszínnel kívánt sűrűségűre, majd pár percig még forralom.

Brokkolis lasagne

Egy recept újságban (Nők Lapja) láttam ennek a receptnek az indító ötletét. Ott is brokkolis lasagne néven futott, de más volt annyiban, hogy csak besamel mártás volt benne meg a brokkoli. Ezt túrbóztam fel és nagyon ízlett a végeredmény.

Hozzávalók: (2 főre)
30 dkg brokkoli
lasagne lapok
2,5-3 dl tejszín
10 dkg csirke- vagy pulykamell sonka
1 kisebb fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
só
bors
szerecsendió
1 csapott ek liszt
margarin a tál kikenéséhez
10 dkg reszelt sajt
1-2 szelet bacon

A brokkolit felteszem főni enyhén sós vízbe, de arra ügyeljünk, hogy ne főjjön szét.
A hagymákat és a sonkát felkockázom. Egy kevés olajon először a vöröshagymát, majd hozzátéve a sonkát, végül a fokhagymát megpirítom. Hozzáteszem a lisztet, majd felöntöm a tejszínnel és ízesítem a fűszerekkel. Jól kiforralom és ha szükséges, akkor egy kevés vizet adok még hozzá. Az a jó, ha hígabb egy kicsit a szósz, mert a lasagne lapokat én nem szoktam megfőzni előre, hanem ebben a lében fő meg tulajdonképpen. Hozzáadom a végén a megfőtt brokkolit is.
A tálat kikenem margarinnal, majd a szószból teszek a tál aljára, erre kerül a lasagne lap, rá egy adag szósz, majd reszelt sajt, újra lasagne lap... Ezt addig folytatom, amíg van szósz, de a legvégén szósz legyen felül, amit megszórhatunk reszelt sajttal.
A tetejét 1-2 bacon-nel lehet díszíteni.

Tavaszi zöldségleves 15 perc alatt

Mivel a kisfiam nagyon szereti a levest, kifejlesztettem ezt a változatot. Amikor nincs sok időm, akkor ezt gyorsan el lehet készíteni. Igaz, hogy mirelit zöldségből készül, de mégis barátságosabb, mint a zacskós leves.

Hozzávalók:
1 zacskó vegyes zöldségkeverék (pl: Ledo, sárgarépa-karfiol-brokkoli)
2 leveskocka vagy ételízesítő
só
szemes bors
levesbetétnek tészte vagy pl mirelit húsgombóc

A vízforralót segítségül hívom a kellő mennyiségű víz felforralásához (ezzel is időt spórolok), átöntöm a főző edénybe a vizet, majd a zöldségkeveréket felengedés nélkül a forrásban lévő vízbe teszem. Hozzáadom a leveskockát, sózom és a bors szemeket is hozzáteszem. 5-6 perc alatt megpuhulnak a zöldségek, ekkor beletszem a húsgombócokat és további 5-6 perc alatt készre főzöm a gombócokkal együtt a levest.