2014. szeptember 29., hétfő

Rakott krumpli revolúció


Avagy: amikor a rakott krumpli leves köntöst ölt. Amolyan tojás levesnek is mondható. Egy a lényeg, hogy mi imádjuk. Említettem már, hogy szeretjük a levest? ;-) Egy párszor egészen biztos. Szóval ez a leves is úgy született, hogy valami újdonságra vágytunk. Legyen tojásleves, de ne a szokásos változatban és turbózzuk fel egy kicsit. Ez, a számunkra szuper ízvilág született, ami majdnem teljesen a rakott krumpli ízvilágát idézi, sajt helyett egy kis répával. :-) Próbáljátok ki, megéri!

Hozzávalók: (4 főre)
2 vékony szelet húsos (Kolozsvári) szalonna
3 darab kisméretű krumpli
1 közepes méretű répa
4 keményre főtt tojás
1 kis pohár tejföl

őrölt bors
1 csapott teáskanál őrölt pirospaprika

A zöldségeket megtisztítjuk és egészen kicsi kockákra daraboljuk.
A húsos szalonnát szintén apróra kockázzuk és egy kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket is majd egy pár percig folyamatos kevergetés közben pároljuk. Megszórjuk a paprikával és felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Sóval, őrölt borssal ízesítjük. Fedő alatt puhára főzzük a zöldségeket.
Amíg a leves fő, addig a keményre főtt tojásokat félbevágjuk és a tojások sárgáját egy külön tálba tesszük és villával összetörjük. Hozzáadjuk a tejfölt és alaposan összekeverjük őket. A tojások fehérjét apró kockákra vágjuk.
Ha megfőttek a zöldségek, akkor egy merőkanál levest a tejfölös-tojás sárgájás tálba merünk és összekeverjük majd visszaöntjük a forrásban lévő levesbe folyamatos kevergetés közben. Hozzáadjuk a felkockázott tojás fehérjét és ha újra felforrt a leves, már tálalhatjuk is.

2014. szeptember 24., szerda

Grízes krémes


Egy könnyű kis sütemény receptet hoztam. Ez is mondhatni minden gyerek kedvence közé sorolható. Nem csak, hogy "tejbegrízes", de még kakaós is. 
Előfordul, hogy valami olyan igazán tömény édességre vágyom, jó sok krémmel és igazán édes falatokra. Azonban van a másik oldal - ami azért gyakrabban fordul elő- amikor az a kritérium, hogy legyen sütemény, de ne túl édes, ne túl nehéz, valami kis könnyű finomság. Na, ez a süti pont olyan. :-)
Nálunk abszolút siker.




Hozzávalók a piskótához:
6 tojás
9 evőkanál cukor
8 evőkanál liszt
1 evőkanál kakaópor (cukrozatlan) 
1 teáskanál sütőpor 
0,5 dl olaj
3 evőkanál víz 
Hozzávalók a krémhez: 
1,2 l tej
10 púpozott evőkanál búzadara 
15 dkg porcukor
15 dkg kristálycukor
2 csomag vaníliás cukor
200 g vaj

A sütőt 170 fokra előmelegítjük és sütőpapírral kibélelünk egy 23*35 cm méretű tepsit.
Első lépésként elkészítjük a tésztát. A tojások fehérjéből kemény habot verünk a cukor felével. (érdemes a cukrot akkor hozzáadni, amikor félig már felvertük a habot). A tojások sárgáját habosra keverjük a maradék cukorral és hozzákeverjük felváltva a vizet és az olajat. A lisztet elkeverjük a kakaóporral, a sütőporral és a tojás sárgájás krémhez keverjük. Két részletben óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojások fehérjét és a sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Kb 20 perc alatt megsütjük (tűpróba!). Ha megsült, akkor kihűtjük és félbevágjuk a piskótát.
A krémhez felforraljuk a tejet a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és folyamatos kevergetés közben hozzáadjuk a búzadarát. Kevergetve főzzük amíg besűrűsödik majd vízfürdőbe téve kihűtjük. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük és a kihűlt tejbegrízzel alaposan összekeverjük.
A félbevágott piskótára kenjük a tejbegrízes krém felét, befedjük a piskótával és a maradék krémet eloszlatjuk egyenletesen a tetején. 
Kis kockákra szelve tálaljuk, kakaóporral megszórva.


2014. szeptember 22., hétfő

Török zöldségleves (Sebze Çorbasi)




Itt van az ősz újra és nálunk a leves szezon is beköszönt ilyenkor. Mi nagyon szeretjük egyébként is, ahogyan azt már többször is említettem, de olyan igazán melengető tud lenni egy borús napon a finom, meleg levest kanalazni.
Mostanában szeretek különböző nemzetek konyháiban nézelődni és recepteket szemezgetni. Ez a leves most a török konyhából érkezett, telis-tele finom zöldségekkel.

Hozzávalók:
2 sárgarépa
2 közepes méretű burgonya
5 nyers káposztalevél
1 zellergumó
1 póréhagyma
1 hagyma
1 csokor petrezselyem zöldje
5 dkg rizs
2 evőkanál paradicsompüré
5 dkg vaj
2 l húslé


Az apróra vágott hagymát, répát és zellert vajon előpároljuk. Felöntjük a húslével (vagy vízzel és ételízesítővel, vegetával ízesítjük). Megsózzuk majd belerakjuk a kockára vágott burgonyát, a felkockázott káposztát, a felkarikázott póréhagymát és az apróra darabolt petrezselymet. Közepes lángon lassú tűzön főzzük. Félidőben hozzáadjuk a rizst és készre főzzük a levest.
Tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott friss kaporral.

2014. szeptember 14., vasárnap

Túrós Raffaello - Blogkóstolóra


Ez a második Blogkóstolós játékom és ez alkalommal SüniSüti blogját sorsolta nekem a 18. Blogkóstoló Háziasszonya, Vöröskaktusz.
Amit választottam, egy könnyű kis desszert volt, a túrós Raffello. Készítettem már én is és a blogon is szerepel a recept, bár az nem túrós változat. Ezért is keltette fel az érdeklődésemet, hogy ez milyen lehet. Nálunk sikert aratott és pont a mai napon fogyasztottuk el a vasárnapi ebéd után. ;-)
Annyit változtattam a recepten, hogy sótlan mogyorót tettem a golyók közepébe a dió helyett.
Köszönöm a receptet! ;-) Az eredetit ITT olvashatjátok.

Hozzávalók: (nekem 62 db lett belőle)
50 dkg túró
10 dkg puha vaj
20 dkg kókuszreszelék (plusz 5-10 dkg a forgatáshoz)
2 csomag vaníliás cukor
20 dkg porcukor
10 dkg tejpor
sótlan földimogyoró
 
 
A puha vajat a túróval és a vaníliás cukorral együtt botmixerrel pürésítem, hogy jó krémes állagú legyen. Hozzáadom a porcukrot is és a kókuszreszeléket meg a tejport és alaposan összedolgozom.
Legalább egy órára a hűtőbe teszem, hogy kicsit keményebb legyen, így könnyebb dolgozni vele.
Kis golyókat formázunk belőlük (enyhén nedves kézzel még egyszerűbb) amiknek a közepébe mogyorót teszünk és kókuszreszelékben megforgatjuk őket.

2014. szeptember 1., hétfő

Szilvás márványos sütemény


Mostanában előnyben részesítem a gyorsan elkészíthető süteményeket. Szerintem nem vagyok ezzel egyedül. ;-) Ezt a süteményt nem igazán volt több elkészíteni egy óránál az összeállítástól számítva addig, amíg megsült. Az elfogyasztása is hasonlóan gyors ütemben zajlott. :-)
Kezdőknek is bátran merem ajánlani, mert nem igényel sok tudást és nem is bonyolult az elkészítése.
Mi nem szeretjük a fahéjat (jobban mondva Férj), így soha nem használok. De mint tudjuk, a szilvához jól passzol, így aki szereti az ne hagyja ki megszórni egy kis cukrozott fahéjjal a szilvákat!

Hozzávalók:
50 dkg szilva
2 kis pohár natúr joghurt (150 grammos volt a joghurt amit használtam, ezzel a pohárral mérjük majd a többi hozzávalót is)
3 tojás
3 (joghurtos)pohár liszt
1 (joghurtos)pohár cukor
1 (joghurtos)pohár étolaj
2 evőkanál porcukor
1 csomag sütőpor
egy csipet só
2 evőkanál (cukrozatlan) kakaópor
2 csomag vaníliás cukor a tetejére



Egy tálba öntjük a joghurtot és a tojásokat, majd egy kézi habverővel alaposan elkeverjük. A joghurtos pohárral mérve hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, a sütőport és az olajat majd ezzel is alaposan elkeverjük. 
Egy 25*35 cm-es kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük a tészta felét, elegyengetjük. A maradék tésztához hozzákeverjük a kakaót és a porcukrot és azt is a tepsibe öntjük a fehér tésztára és elegyengetjük.
A megmosott, elfelezett és kimagozott szilvákkal kirakjuk a tészta tetejét és megszórjuk a vaníliás cukorral majd 160 fokra előmelegített sütőben kb 30-40 perc alatt megsütjük. (Érdemes tűpróbával ellenőrizni)



LinkWithin

Related Posts with Thumbnails