Múmia süti Halloweenre

Tavaly már írtam ITT a Halloween eredetéről és a hagyományokról. Több sütit is találtok, mint például a boszorkányujj vagy sütés nélküli desszerteket esetleg ötleteket italok felszolgálására.

Most egy sós sütit hoztam. Egyszerű, mert csak leveles tésztára lesz hozzá szükségünk. Gyermekek és felnőttek körében is nagy sikert arat. ;-)

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
pizza krém (ez finomabb, ha házilag készítjük el az én bevált szósz receptem: itt)
mag nélküli -szeletelt- olívabogyó (a szemeknek)
tojás a kenéshez

A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk és egy keveset levágunk belőle, kb az egy harmadát (ezt félretesszük), ebből "öltöztetjük" majd fel a múmiákat. A tésztát megkenjük a szósszal és a félretett tésztából vékony csíkokat vágunk. Ezekkel befedjük a tésztát majd egy nagyobb méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk a múmiákat.
A felszeletelt olívákból mindegyikre kettőt teszünk, ezek lesznek a szemek.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, megkenjük a tészta csíkokat a felvert tojással (ez a lépés ki is hagyható) és előmelegített sütőben világos színűre sütjük őket.

Fűszeres sajtropogós

Nálam a sós bármikor jöhet. Na jó, az édesnek sem szoktam sűrűn nemet mondani... ;-) De mondjuk egy finom, puha langyos pogácsának képtelen vagyok ellenállni.
Ez a sós kréker is variálható, kinek hogy tetszik., a fűszerezéssel jól lehet játszani vele. Megengedett tasakos fűszerkeveréket is használni hozzá! ;-)

Hozzávalók:
45-50 dkg liszt
15 dkg reszelt sajt
30 dkg vaj (ha ebből 10 dkg zsír, akkor még finomabb lesz a végeredmény)
25 dkg tejföl
1 tojás
2 csapott teáskanál só
2 teáskanál őrölt pirospaprika
1 teáskanál fűszersó
magok a tetejére (szezámmag, lenmag, köménymag, akár lehet mák, dió is)

A puha vajhoz (és zsiradékhoz) hozzáadjuk a reszelt sajtot és a tejfölt. Fűszerezzük sóval, paprikával és a fűszersóval majd hozzákeverjük a liszt felét.
Legalább 1-2 órár hűtőbe tesszük vagy akár egy éjszakára is, majd a hűtőből kivéve hozzádolgozzuk a liszt másik felét is és fél cm vastagra kinyújtjuk a tésztát. Tetszőleges formákat szaggatunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk majd megkenjük a felvert tojással. Megszórjuk a magokkal és a 170 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük őket.

Pogácsa a semmiből, avagy kacsazsíros burgonyás pogácsa

 

Úgy történt ez a pogácsa, hogy sütöttem az előző bejegyzésben található túrós sütit és szerettem volna még valami sósat is sütni. Csak éppen nagyon semmi olyan alapanyagom nem volt hozzá, amiből pogácsát szoktam sütni. Így próbáltam rögtönözni és valami mentőmegoldást kitalálni. Főztem burgonyát és azzal a pár korty tejjel gazdálkodtam ami volt (ilyen is ritkán van, hogy nincs otthon tej, se tejföl, se sajt). Viszont a főtt burgonya és a kacsazsír megmentette a helyzetet és nagyon finom pogácsa sült ki belőle másnap reggel. Mert előző este csak összeállítottam a tésztát és másnap reggel csak kivettem a hűtőből és már sütöttem is.

Hozzávalók:
40 dkg liszt
3 dkg élesztő
3 darab közepes méretű burgonya megfőzve, áttörve
10-15 dkg (kacsa)zsír
fél dl tej
2 teáskanál só
1 tojás sárgája + 1 tojás a kenéshez

A tejet meglangyosítom és egy csipetnyi cukrot teszek bele, elkeverem benne majd belemorzsolom az élesztőt és felfuttatom.
A liszthez adom a sót, a zsírt, a tojást, a megfőtt, áttört burgonyát és a felfutott élesztővel együtt alaposan összegyúrom a tésztát. Jó puha tésztát kell kapnunk, de ha szükséges (ha nagyon ragacsos a tészta), akkor egy kevés lisztet adhatunk még hozzá. Folpackkal letakarva hűtőbe teszem egy éjszakára.
Másnap a tésztát kivesszük a hűtőből és átgyúrjuk, majd 1,5-2 ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Tetszés szerint berácsozzuk és kiszaggatjuk. (érdemes a sütés előtt egy kicsit hagyni a pogácsákat, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek, addig előmelegíthetjük a sütőt)
A felvert tojással megkenjük őket és tetszőlegesen magokkal vagy akár sajttal is megszórhatjuk a tetejét.
170-180 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük őket.

Villámgyors medvehagymás pogácsa (élesztő és tojás nélkül)

Ismét egy villámgyors pogácsa, ugyanis 1 óra sem volt az előkészületektől számolva a hihetetlenül finom illatokat árasztó pogácsák megsüléséig. Semmi extra, de a végeredmény az nagyon-nagyon finom! Szerintem. És a kóstolók szerint is. :-)
Tetszés szerint akár magokkal, akár más fűszerrel is elkészíthető, a medvehagymát is el lehet hagyni annak aki nem szereti.
Az eddig megsütött pogácsák közül nekem ez volt az, ami mondhatni másnap reggel még finomabb, omlósabb volt. Köszönhető ez a finom, házi libazsírnak. 

Hozzávalók: (nekem ebből az adagból 1 tepsi pogácsa sült ki)
30 dkg liszt (most tönkölybúza liszttel készült)
1 teáskanál só
1 teáskanál szódabikarbóna
10 dkg libazsír (vagy kacsazsír, vagy margarin...de a margarintól ne várjuk azt a csodát, amit a házi zsír ad)
1,5 dl tejföl
1 maréknyi friss medvehagyma apróra vágva
1 tojás sárgája a kenéshez, de ez el is hagyható

A sütőt 170 fokra előmelegítjük.
A lisztet a sóval, a szódabikarbónával és a zsírral összemorzsoljuk majd beletesszük a tejfölt és a medvehagymát is és alaposan összegyúrjuk.
Lisztezett deszkán 1-1,5 ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, berácsozzuk egy késsel a tetejét és kis méretű szaggatóval kiszaggatjuk a pogácsákat amiket sütőpapírral bélelt tepsire teszünk.
A tetejüket megkenhetjük tojással és tetszés szerint sajttal vagy szezámmaggal, de egyéb más maggal is megszórhatjuk.
Kb 15 perc alatt szép pirosra sütjük őket.

Sajtkrémes és olivás tekercs

Egy alap tészta recept, melyben a töltelék tetszés és ízlés szerint variálható. Én kapásból kétféle verzióban készítettem el. A 4 részre osztott tésztából 3 tekercset olivásan, 1 tekercset pedig sajtkrémesen készítettem el (a gyerkőcre is gondolva, ezzel biztosra mentem). Az oliváshoz, készen kapható fekete olivabogyóból* készült pépet használtam, amit Görögországból kaptunk ajándékba. (ez házilag is elkészíthető némi pépesítés után egy kevés olíva olajjal keverve) Oliva rajongóknak kötelező!

* nincs külön zöld és fekete olajbogyó – az olajbogyó akkor zöld, ha nem teljesen éretten szedik le, és akkor barnás vagy sötétlila (nem fekete!), ha éretten szüretelik.
Én azért maradok a fekete elnevezésnél továbbra is.

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
3 dkg friss élesztő
fél dl tej
2,5-3 dl langyos víz
5 dkg vaj vagy margarin
1 evőkanál só
1 dl tejföl
Hozzávalók a töltelékhez:
kb 20 dkg fekete olivabogyó (magozott és apróra darabolt vagy pépesített 1-2 evőkanál olívaolajjal keverve)
1 tojás
15 dkg trappista sajt reszelve
(az egy tekercshez sajtkrémeshez 1 tömlős zöldfűszeres sajtkrémet használtam fel)

Az élesztőt egy kevés langyos tejben egy csipet cukorral együtt felfuttatjuk.
A lisztet a sóval a puha vajjal, a tejföllel és a felfuttatott élesztővel összekeverjük és a vizet fokozatosan hozzáadva egy jól gyúrható tésztává dolgozzuk össze. Letakarva, langyos helyen kb 1,5 órát pihentetjük.
Amíg a tészta pihen, addig elkészíthető a töltelék.
A pépesített vagy nagyon apróra darabolt olivát (ha daraboljuk, akkor olívaolaj helyett kb fél dl tejszínt is önthetünk hozzá) összekeverjük az enyhén felvert tojással és a reszelt sajttal.
A tésztát négy részre osztjuk és egyenként vékony téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük az olivás töltelék negyedével (adott esetben a harmadával), majd a hosszabbik oldalától indulva feltekerjük. Éles késsel kb fél-egy centis szeleteket vágunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket.
Tovább pihentetjük őket még 30 percig, majd előmelegített sütőben 170 fokon addig sütjük őket, amíg szép színt kapnak.

Medvehagymás kréker

 

A következő medvehagymás szereplő egy sós rágcsálnivaló. Tegnap említettem, hogy mennyire tetszik a medvehagyma és a juhtúró párosítása. Namármost, ezt a krékert először túró nélkül készítettem el, úgy  ropogósabb. Aztán újra elkészült, már túrós verzióban, én erre szavazok. ;-) Most ezt a receptet hoztam.

Hozzávalók: 
20 dkg liszt
15 dkg túró (ennek a fele juhtúró volt)
5 dkg vaj (vagy margarin)
1 tojás (+ 1 tojás a kenéshez)
1 teáskanál só (ha juhtúrót is teszünk bele, akkor kevesebb)
1 maréknyi nagyon apróra vágott medvehagyma
1 teáskanál sütőpor
szezámmag a tetejére (most fekete szezámmagot használtam)

A túrót villával összetörjük és hozzáadjuk a lisztet, a puha vajat, a tojást, a sót és a sütőport. Beleszórjuk a medvehagymát is és alaposan összegyúrjuk a tésztát.
Lisztezett deszkán kb 1-1,5 cm-es vastagságúra nyújtjuk a tésztát.
Tojással megkenjük és tetszőleges formákra vágjuk (használhatunk hozzá derelye- vagy pizzavágót is).
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket, megszórjuk a tetejüket szezámmaggal és előmelegített sütőben szép aranyszínűre sütjük.

Sajtkrémes-medvehagymás csavar

 

Arra gondoltam, hogy medvehagyma hetet tartanék a blogon, ha már otthon nálunk a csapból is medvehagyma folyik. :-) Így itt a blogon is boldogítanék vele mindenkit, aki - hozzám hasonlóan- nagyon szereti.
Első körben egy sós rágcsálnivalót hozok, amit villám gyorsan el lehet készíteni aztán meg -villámgyorsan- fogyasztani.

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
1 csokor medvehagyma
1 tubus natúr sajtkrém
só, fehér bors
1-2 evőkanál tejföl ha szükséges
1 tojás a kenéshez
szezámmag

A leveles tésztát kiolvasztjuk.
A medvehagymát egészen apróra vágjuk.
A sajtkrémet kikeverjük, ha szükséges 1-2 evőkanál tejföllel lazítjuk (attól függően, hogy milyen sajtkrémet használunk). Sóval és egy kevés fehér borssal ízesítjük.
A leveles tésztát vékonyra (téglalap alakúra) nyújtjuk és megkenjük a sajtkrémmel majd megszórjuk a medvehagymával. Félbehajtjuk a tésztát és megkenjük a tojással, megszórjuk a szezámmaggal.
Pizzavágóval vagy derelyevágóval vékonyan felcsíkozzuk a tésztát és mindegyiket megcsavarjuk mielőtt a sütőpapírral bélelt tepsibe tennénk.
Előmelegített sütőben szép aranyszínűre sütjük.

Sós linzer a'la Húsvét

Nekem erről a sós süteményről az a finom "lakodalmas" omlós süti jut eszembe vagy amit a szomszédos kisboltban szoktam venni csak úgy elcsemegézni, amikor  meglátom és nem tudok ellenállni neki. Mindig ugyanolyan íze van, finom, omlós...
Ez az a sós, ami napok után is eteti magát és semmit nem veszít a finomságából. Tehát ebből az is következik, hogy fogyasztás előtt egy pár nappal is elkészíthető. 
Természetesen más formában is el lehet készíteni, csak most Húsvétosra vettük a figurát. :-)

Hozzávalók:

50 dkg liszt
30 dkg margarin
4 tojás sárgája
tejföl (amennyit felvesz, kb 1-2 evőkanál)
1 teáskanál só
1 tojás a kenéshez
magok a tetejére

 A lisztet egy tálban a margarinnal együtt elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a sót, a tojások sárgáját és annyi tejfölt teszünk hozzá amennyivel összeáll a tészta. 
Lisztezett nyújtódeszkán kb fél cm vastagságúra nyújtjuk. 
Tetszőleges formákat szaggatunk belőle (Jelen esetben nyuszikat. Pogácsaszaggatóval egy kerek formát a fejének és egy levél formájú szaggatóval 1-1 fület. Tojással összeragaszthatóak ezek a részek a sütés előtt.) vagy akár csak felcsíkozzuk. 
A tetejüket megkenjük tojással és tetszőlegesen megszórjuk magokkal (napraforgó mag, tökmag, lennmag, szezámmag, stb...) vagy reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben, sütőpapírra sorakoztatva kb 10-15 perc alatt megsütjük őket.

Kolbászos pogácsa

 

A múlt héten tört rám a pogácsátszeretnékennimostazonnal érzés. Ez olyan, aminek a lehető leggyorsabban eleget kell tenni! :-)) Így esett a választás erre a pogácsára, amire a Nosalty-n nézelődve bukkantam rá.
Minden volt hozzá otthon, ami a gyorsaság miatt szintén nagyon fontos szempont volt, hogy ne kelljen még bevásárolgatni hozzá. Házi kolbász és házi sajt tette még nagyszerűbbé ezt a finom pogácsát.
Az már csak külön jó volt, hogy pont mire kisült, még a vendégek is betoppantak! :-))) (És ez a gyorsaságát is igen jól bizonyítja!)

Hozzávalók:
40 dkg liszt
15 dkg vaj, margarin vagy zsír
5 dkg reszelt trappista sajt (jelen esetben házi füstölt sajt) + a tetejére
kb. 10 cm-nyi jó minőségű szárazkolbász apró kockákra vágva
1 nagyobb szelet piros húsú paprika, szintén felkockázva
apróra vágott snidling ízlés szerint (én szárított változatot használtam)
2 teáskanál só
2 teáskanál sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
kb 2 dl tejföl (amennyit felvesz)
1 tojás sárgája a kenéshez

A kolbászt és a paprikát egészen apróra daraboljuk.
A zsiradék és a tejföl kivételével a hozzávalókat egy tálba tesszük. Ekkor morzsoljuk hozzá a zsiradékot, majd annyi tejfölt adunk hozzá, amivel egy könnyű (nem ragacsos) tésztát kapunk.
Az eredeti recept szerint érdemes pihentetni legalább egy fél órát, de én ezt a lépést kihagytam és így is nagyon jó lett a végeredmény.
Lisztezett deszkán kb 2 cm vastagságúra nyújtjuk és kisebb méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Mindegyik tetejét megkentük a tojással és reszelt sajttal megszórjuk.
Előmelegített sütőben (ez az én sütőm esetében 170 fok) kb 15 perc alatt megsütjük (én az utolsó kb 5 percben mindig visszább veszem a hőfokot kb 150 fokra, de nyilván sütője válogatja).

Szakállas pogácsa avagy sajtroló új köntösben

Karácsonyra készítettem ezt a finom sósat. Anyuékhoz vittük és az utolsó pillanatban készült el.
Az íze nagyon hasonlít a sajtrolóhoz, de annál egyszerűbb az elkészítése.
A fotók sem sikerültek igazán jól, hiszen az indulás előtti percben jutott eszembe, hogy lencsevégre kapjam, ugyanis a tesztkóstoláson elég magas pontszámot ért el. :-) Egészen biztosan, hogy ismétlés lesz belőle, de addig is közzé teszem itt a blogon, hogy senki se maradjon ennek a receptnek a tudása nélkül. :-)
A fotókat is majd javítani (cserélni) fogom.

Hozzávalók:
1 csomag (mirelit) leveles tészta
tojás a kenéshez
A krémhez:
2 csapott evőkanál liszt
1 dl tej
1 tojás sárgája
1 db tömlős natúr sajtkrém
kb 15 dkg reszelt sajt
só ízlés szerint

A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk és tojással megkenjük a tetejüket. Megsütjük őket.
Amíg a kis pogácsák sülnek, addig elkészítjük a krémet. Ehhez a tojást a liszttel és a tejjel elkeverjük és közepes lángon, sűrű krémet főzünk belőle. Ha langyosra hűlt, akkor hozzákeverjük a sajtkrémet is és ízlés szerint sózzuk.
Ha megsültek és kihűltek, akkor a krémmel összeragasztjuk a pogácsákat és a reszelt sajtban megforgatjuk őket.

Megjegyzés: nekem elég részegesen sült meg néhány pogácsa és egyiket-másikat elég nehéz lehetett volna abban az állapotban összeragasztani egy másik pogácsával. Így ezeket az "eldőlt" pogácsákat szedtem szét és ragasztottam össze őket a krémmel. (ebből kiindulva érdemesebb lehet akár egy kicsivel több krémet is készíteni, mert több pogácsa lesz vagy a megmaradt pogácsákat csak simán megesszük)

Sós-csavart ropogós, avagy az igazi sörkorcsolya

Valamilyen sósat szerettem volna összedobni a nyaralásból hazatérő családtagoknak és nagyon kevés időm volt rá. Nyilván nem jöhetett szóba egy hajtogatós pogácsa.... Ez a recept pont olyan volt, gyors, jó ropogós (ha nem vágjuk annyira vékonyra, akkor nyilván kevésbé lesz ropogós) és nem kell vele sokat bajlódni, a végeredmény pedig szuper finom. Kipróbáltuk és igaz az is, hogy a sörrel együtt tényleg jól tudnak korcsolyázni. :-)))
Szóval bátran ajánlom abban az esetben ha tényleg gyorsan kell készíteni valami finomat, de akkor is ha ráérősebbek vagyunk. :-) Másik nagy előnye, hogy szinte alig kell hozzá valami.
Sörkorcsolyára fel! :-)

Hozzávalók: 
80 dkg liszt
1,5 csomag élesztő
2,5 dl étolaj
3,5 dl sör
1,5 evőkanál só
1-2 tojás a kenéshez
szezámmag és lenmag a szóráshoz

A hozzávalókat egy tálba tesszük és alaposan összegyúrjuk. 4 cipóra osztjuk és lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk a tésztát. A tetejét megkenjük a tojás sárgájával és megszórjuk szezámmaggal, majd megfordítjuk a tésztát és a tojás fehérjével megkenjük majd megszórjuk a lenmaggal. Vékony csíkokat vágunk a tésztából (én ehhez a művelethez pizzavágót használtam, de egy derelyevágó vagy egy éles kés is megteszi) majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket úgy, hogy megcsavarjuk a tészta csíkokat.
Előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt megsütjük.

Pirított hagymás-sonkás-füstölt sajtos muffin

Jó-jó elismerem, hogy lehet meglepően hangzik ez a név. Főleg ebben a meleg időben nem is biztos, hogy az ember kíván ehhez hasonló tartalmasabb ételt. De megmondom a frankót. ;-) Ezt is még a nagy melegben készítettem egy strandolós naphoz. Nagyon jó volt előkapni a dobozból és a strandon falatozni ezt a jó ízű csemegét. Bátran ajánlom mindenkinek!

Hozzávalók: (12 darabhoz)
2 bögre liszt (kb 30 dkg)
3/4 bögre pirított hagyma
10 dkg sonka
1 bögre tej
3/4 bögre füstölt sajt (apróra felkockázva vagy durvára reszelve)
2 tojás
3 evőkanál olaj
1 evőkanál sütőpor
1 evőkanál tejföl
só, fokhagymasó

A hagymát apróra vágjuk majd egy kevés olajon megpirítjuk, kiszedjük.
Az apróra vágott sonkát is megpirítjuk majd azt is kiszedjük.
Egy tálban összekeverjük az összes hozzávalót. Nem kell sokáig keverni éppen csak addig amíg teljesen elvegyülnek.
A masszát kivajazott-kilisztezett muffin formákba kanalazzuk (2/3-ig), egy-egy csipetnyi reszelt sajttal is megszórjuk a tetejüket majd előmelegített sütőben megsütjük őket.

Diós-fokhagymás és sajtos sós "részeges" :-)

Részeges nevet kapta ez a pogácsa-féleség azért, mert sülés közben mindenféle irányban, össze-vissza dülöngéltek a sütőben. Próbáltam a talpukra állítani őket, de valamelyik inkább csiga formában, elborulva sült meg. :-) Az ízén nem változtatott azonban.
Már régóta izgatott ez a diós-fokhagymás történet, de biztos ami biztos alapon készítettem csak sima vajas-sajtos változatot is tekintettel arra, hogy Férj nem szereti a diót. Azért kértem, hogy kóstolja meg azt is mert nem igazán kivehető a dió íze, de kellemesen pikáns és nem egy unalmas változat ez. (jelentem, sikere volt!)
Nagyon jó benne még az is, hogy nem kell külön keleszteni a tésztát, tehát nem kell rá órákat várni.
Próbáljátok ki mind a két változatot vagy akár újat is, más töltelékkel!

Hozzávalók: (2 tepsi lett belőle kb 32 darab)
40dkg liszt 
0,5 dl olaj 
1 teáskanál cukor 
1 csapott evőkanál só
2,5 dl langyos tej
2,5 dkg élesztő
a töltelékhez:
12,5 dkg vaj 
2 tojás sárgája
1 kávéskanál só 
3 dkg dió
1 gerezd fokhagyma
a tetejére: 1 tojás, sajt

Az élesztőt egy kevés langyos cukros tejben felfuttatom. Közben egy tálba kimérem a lisztet, az olajat, a sót, majd hozzáadom a felfuttatott élesztőt és a maradék langyos tejet. Alaposan összegyúrom a tésztát, majd két részre osztom. Lisztezett deszkán vékonyra (téglalap alakúra) nyújtom.
A puha vajat habosra keverem a 2 tojás sárgájával és a sóval majd 2 részre osztom ezt is. Az egyik felével megkenem a kinyújtott tésztát és feltekerem a hosszabbik részénél kezdve. Körülbelül 2 cm-es darabkákat vágok belőlük és sütőpapírral bélelt tepsire teszem őket. Tojással megkenem a tetejüket és kevés reszelt sajtot szórok rá. 
A másik adag vajhoz a diót a fokhagymával együtt a mixer aprítójával "megdarálom" és a vajhoz keverem. Ezzel megkenem a másik kinyújtott tésztalapot és szintén feltekerem, darabolom. Tojással megkenem és egy kevés félretett fokhagymás dióval megszórom a tetejét.
Előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöm őket.

 

Villámgyors pogácsa újratöltve, medvehagymás változat

Már a múltkor is oda meg vissza voltam ettől a pogácsától, hogy 1 óra hossza alatt készen van egészen az összeállítástól a sülésig. Gondoltam, hogy kipróbálom most medvehagymával is (csak apró változtatásokkal), mint aktuális kedvenc. Azt kell mondanom, hogy nagyon jól működött így is, bátran merem ajánlani nem csak a finomsága, de a gyorsasága miatt is.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg vaj vagy margarin
10 dkg reszelt sajt
1 cs sütőpor
2 csapott teáskanál só
tejföl (annyi, amennyit felvesz a tészta, kb a nagy dobozosnak a felét használtam fel hozzá)
1 tojás sárgája a kenéshez
fél csokor medvehagyma felaprítva
szezámmag a tetejére

A sütőporos lisztet a puha margarinnal összemorzsolom, majd hozzáadom a reszelt sajtot, a sót és a medvehagymát is. Elkezdem összegyúrni a tésztát és közben adom hozzá a tejfölt kis adagokban. Tejföl, gyúrás, tejföl, gyúrás, mindaddig amíg össze nem áll a tészta. A végére egy lágy, de nem ragadós tésztát kapunk.
Nyújtódeszkára helyezve a tésztát kb 2 ujjnyira kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk őket. A tetejüket tetszőlegesen rácsozhatjuk vagy szórhatunk rá magokat, sajtot is akár. A tojással mindenképpen kenjük meg a tetejüket sütés előtt, majd mehetnek a forróra (200 fokra) melegített sütőbe. Nálam kb 10 perc alatt gyönyörűre sültek (ha ennyi idő alatt mégsem sülne meg, akkor mérsékeljük 10 perc után a hőt kb 150 fokra) és még langyosan majdnem elfogytak.

Túrós-olivabogyós pogácsa

Tegnap hűtőkisöprés keretén belül került felhasználásra a túró. Egy kis paprikával töltött olivabogyóval tuningoltam fel a belőle készült pogácsát. Még előző este körülbelül 3 perc alatt (na jó, volt vagy 13 perc is, de csak azért, mert Bogó nagyon nagy lelkesedéssel segített gyúrni, de símán levonható az a plusz 10 perc! :-) ) állítottam össze a pogácsa tésztáját. Egyből ment a hűtőbe, majd reggel gyorsan kinyújtottam és megsütöttem. Imádom a frissen sült pogácsa illatát.... Bogó amikor felébredt reggel és mondtam neki, hogy langyosra hűlt pogácsa várja a konyhában, szinte még csukott szemmel botorkált ki és harapott jókedvűen a pogiba. :-) Kérdezi az egyik pogácsából kikandikáló olívabogyó darabka láttán: Anya, mi az ott benne? Őszibarack? :-)))
Ajánlom mindenkinek ezt a receptet, különösképpen így az Ünnepek közeledtével, mert gyorsan elkészül és nagyon finom.

Hozzávalók:
30 dkg liszt
25 dkg puha margarin
25 dkg túró
1,5 teáskanál só
25 g élesztő
fél dl tej
1 csipet cukor
pár szem paprikával töltött olivabogyó (elhagyható)
1 tojás

Az élesztőt a langyos tejben egy pici cukorral együtt felfuttatom.
A lisztet a puha margarinnal elmorzsolom, hozzáadom a sót és a túrót. Beleöntöm a felfuttatott élesztőt is és alaposan összegyúrom az egészet. Én egy kevés lisztet még szórtam hozzá, de csak annyit, hogy még lágy maradjon a tészta, de ne legyen ragacsos (elváljon az edény falától és ne ragadjon a kezemhez).
Az olivabogyókat vékony karikákra szelem, majd a tésztához gyúrom.
Fóliával letakarom és egyből a hűtőbe teszem lehetőleg egy éjszakára.
Másnap lisztezett deszkán ujjnyi vasatgra nyújtom, majd kiszaggatom. Felvert tojással megkenem. tetszőlegesen sajttal vagy szezámmaggal (én fekete szezámmagot használtam) megszórom és előmelegített sütőben kb 20-25 perc alatt megsütöm.

Sajtos rudak

Nem árt azért a mostani sok édes (tortás) poszt között ha egy kis sós is helyet kap. Nem mellékes az sem, hogy én sokkal-sokkal jobban szeretem, nem is vagyok édes szájú egyébként. (bár készíteni a tortákat mindennél jobban szeretem) Amikor a frissen sült pogácsa illata száll a konyhában...  Nehezen tudok ellenállni a kóstolásának (nem is tudok, de nem is akarok :-) ), hamarabb megvárom, hogy kihűljön egy süti. :-)
Limara nagyszerű receptje alapján készítettem el ezeket a sós rudakat. Valóban nagyon jó recept, ajánlom mindenkinek kipróbálásra!


Egy kicsit más téma: hamarosan (június 27-én) lesz az 1. blogszülinapom:-) Ennek apropójából készülök egy kicsi meglepivel. Na ne gondoljon senki nagy dologra, majd valamelyik nap jövök a részletekkel. Lehet, hogy már holnap...? ;-)

Hozzávalók:
50 dkg liszt

1 evőkanál só
25 dkg margarin
25 dkg reszelt sajt + a tetejére
1 tojás +1 tojás a tetejére
2 dl tejföl

A lisztet összekeverem a sóval, majd a margarinnal elmorzsolom. Hozzáadom a tojást, a reszelt sajtot, majd a tejföllel együtt összegyúrom a tésztát.
Letakarva a hűtőben legalább egy éjszakát pihentetem, majd a sütés előtt ujjnyi vastagra kinyújtom. Megkenem a tetejét tojással és megszórom alaposan reszelt sajttal. Tetszőleges formákat (jelen esetben rudakat) vágunk belőle. nekem a pizza szeletelő nagyon jó szolgálatot tett erre is.
200 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben szép pirosra sütöm őket.

Sokmagvas kisperec

A bölcsis ballagásra (igen, már ilyen is van...) sütöttem ezeket a kis pereceket. Szerettem volna mindenképpen pereces formára (Bogónak ez volt a jele) sütni őket, na meg már egy ideje szemeztem a pereces kiszúróval.
Én nem készítettem róla fotót, de találtam egy egész jó képet a babaszoba.hu-n tette fel valaki, íme a kiszúró:



Nagyon finom, ropogós, de nem száraz a tésztája. Arról, hogy másnap milyen a perec nem nagyon tudok referálni, mert 2 darab maradt csak másnapra és annak sem volt sok ideje hátra. Az a kettő viszont olyan finom volt, mint előző napi társai.

Hozzávalók:

40-45 dkg liszt

5 dkg lenmag
5 dkg szezámmag
5 dkg napraforgó mag (sótlan)
25 dkg margarin
2 dl kefir (én csak egy kis dobozosat használtam fel)
1csomag sütőpor

1 csapott evőkanál só

A hozzávalókból egy lágy tésztát gyúrunk, majd lehetőleg egy éjszakára a hűtőbe tesszük pihentetni.

Másnap egy kicsit átgyúrjuk a tésztát, majd lisztezett deszkán kb 3-5 mm vastagra kinyújtjuk és kiszaggatjuk a formákat. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a kis pereceket, majd előmelegített sütőben szép pirosra sütjük őket.

Tepertős pogácsa

Ha sós sütiről van szó, akkor nálam egyértelműen a pogácsa a nyerő. Amikor eldöntöm, hogy márpedig pogit sütök, akkor az sem zavar, hogy ha esetleg keleszteni kell vagy hajtogatni, mert tudom, hogy megér minden fáradalmat, olyan jó lesz a végeredmény.
Ez a tepertős pogácsa is szőrén-szálán eltűnt, mielőtt észbe kaptam volna, hogy pogácsát sütöttem.

Hozzávalók:
20 dkg tepertő (krém)
35 dkg liszt
1 dl tej
2 dkg friss élesztő
2 tojás sárgája
2 evőkanál tejföl
1 teáskanál só
1 csipet őrölt bors
1 tojás a kenéshez

A langyos (enyhén cukrozott) tejben felfuttatju az élesztőt.
A lisztet összedolgozzuk a tepertővel, a felfutott élesztővel és a többi hozzávalóval. Alalposan összegyúrjuk a tésztát, majd lisztezett deszkán négybe hajtogatjuk és 30 percig kelesztjük. A hajtogatást háromszor megismételjük, közben 30-30 percet kelesztük a tésztát. Legvégül 2 centi vastagra kinyújtjuk a tésztát, majd kicsire pogácsákat szaggatunk belőle.
Megkenjük a felvert tojással és berácsozzuk a tetejüket.
Előmelegített sütőben pirosra sütjük őket.