2011. január 30., vasárnap

Tejszínes gombás ragu


Nagyon szeretjük ezt a gombás ragut-mártást finom húsok mellé fogyasztani. Legutóbb ropogósra sült csülök mellé került a tányérra.

Hozzávalók:
25 dkg csiperke gomba
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 dl fehérbor
kb 2-3 dl tejszín

bors
olívaolaj és vaj

A hagymákat apróra, a gombákat pedig négybe vágjuk.
Kevés olíva olajat és vajat melegítünk a serpenyőben, majd a hagymákat üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a gombákat, összeforgatjuk, majd felöntjük a borral. Fűszerezzük és fedő alatt megpároljuk. Hozzáöntjük a tejszínt és ha kell, akkor egy kevés liszttel besűrítjük. Kiforraljuk és melegen tálaljuk.

Karamellás pohárkrém


Egy végtelenül egyszerű desszert, aminek elkészítése tényleg nagyon kevés időt vesz igénybe. Nem is tudom, egyáltalán mondható-e receptnek, mert olyan pofon egyszerű. Na, itt aztán tényleg nagyon érvényes: az egyszerű néha több.
Történt ugyanis, hogy kaptunk Hollandiából egy nagyon finom kekszet, magyarra fordítva: eredeti holland karamellás goffri. (Megjegyzés: itthon is kapható!) Elképzelni úgy kell, hogy két réteg ropogós "keksz" között finom, nyúlós karamell krém lapul. Mennyei. Ezzel kombináltam ezt az egyszerű pudingos krémet.

Hozzávalók:
1 cs karamellás pudingpor (főzhető)
1/2 l tej
cukor ízlés szerint
2 dl tejszín
1-2 db karamelles keksz

A pudingot megfőzzük a csomagon lévő utasítás szerintm, majd langyosra hűtjük. A felvert tejszínhabbal összekeverjük a kihűlt pudingot.
A kekszer apróra vágjuk, majd a pohéár aljába tesszük, erre kanalazzuk a krémet.
Jól behűtve tálaljuk.

2011. január 27., csütörtök

Hagymás-bacon-ös-sajtos túrótorta



Ezt a receptet egy kedves barátom ajánlotta figyelmemebe. Már készítettem muffin-ból is sósat, túrótortából is miért ne lehetne sósat készíteni.
Érdekes volt és izgalmas, hogy piskóta tésztán ül ez a ropogós baconnel teli túrós torta. Nekem ízlett, nagyon jó lett az összhang.

Hozzávalók a piskótához:
3 tojás
1 tk sütőpor
3 ek liszt
1 ek olaj

vaj és liszt a tortaforma kenéséhez vagy sütőpapír

Hozzávalók a krémhez:
20 dkg tehéntúró
10 dkg krémsajt
2 vöröshagyma
2 ek olaj
1 dl kefir vagy natúr joghurt
2 dl tejszín (30%-os)
1 dl tej
3 ek zselatinpor

fehér bors
kb 10 dkg apróra kockázott húsos bacon

A tetejére:
zöldhagyma
reszelt sajt

A piskótához a tojások sárgáját egy csipet sóval habosra keverem, a fehérjéből kemény habot verek. A sárgájához hozzákeverem az olajat és a tojás fehérjét felváltva adagolom hozzá a sütőporos liszttel, óvatosan összekverve közben a masszát.
Sütőpapírral bélelt tortaformában vékony piskótát sütök.
A vöröshagymát megtisztítom, és nagyon apróra vágom. Az olajon üvegesre párolom és kihűtöm.
A túrót áttöröm és simára keverve a kefirrel valamint a krémsajttal, sóval, borssal megfűszerezem. (mindezt botmixerrel is megtehetjük) Ezután a párolt hagymát is hozzáadom.
A kockázott bacont egy serpenyőn kissé megpirítok és belekeverem az eddigiekhez.
A tejszínből kemény habot verek, amit óvatosan beleforgatok a túrós keverékbe.
A piskótalapot beteszem egy kapcsos tortaformába.
A tejet a zselatinra öntöm és kis lángon addig keverem, amíg folyósra nem oldódik. Kevergetve langyosra hűtöm és beleforgatom a krémbe.
A krémet ezután betöltöm a tortaformába, a tetejét simára egyengetem, és a hűtőszekrényben szilárdulásig hűtöm.
Tálalás előtt a tortalappal együtt tálra csúsztatom (a meglazított tortaforma oldalát körbevágom, így könnyen kijön belőle), majd a tetejét reszelt sajttal, és zöldhagymafejekkel feldíszítem.

És a bizonyíték arra, hogy finom volt: :-)

2011. január 24., hétfő

Díjat kaptam


Igazán kellemes meglepetésként ért, hogy kaptam ezt a díjat Dittától.
Szuper ötletnek és igazán jó kezdeményeznek tartom, főleg azt, hogy másoknak is tudok ezáltal én is adni ilyen díjat. Itt most folytathatnám az érzelmesebb résszel, többek közt azzal is, hogy büszkeséggel tölt el a díj-ami igaz is ;-), de inkább csak annyit mondok, hogy jupiiiiiii, KÖSZÖNÖM!

A szabályok, amik a további díjazottakra is vonatkozik:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.

- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.

- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.

- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

Sok szeretettel adom tovább a következő személyeknek a díjat:
egycsipet
Foodafok
Lizann

2011. január 20., csütörtök

Vadászos CSOKOLÁDÉ torta




Az Ünnepelt nagyon szeret vadászni, ezért kapott ilyen terepmintás külsőt ez a csokoládé torta. A tetején saját készítésű díszek vannak csokiból .
Három kikötés volt a tortával kapcsolatban: ne legyen marcipán bevonatos, csupa csoki legyen belülről és valami vadászos jellegű díszítése legyen.
Ez a végeredmény született.
Az üresebb területre a torta közepén a gyertyák és a tüzijáték keült, de ezeket csak az átadáskor helyezték fel rá.

Hozzávalók a tésztához:
8 tojásos kakaós piskóta

Hozzávalók a krémhez: (Sütis néne sütödéjéből )
3 dl tej
2 dl tejszín
2 tojás sárgája
10 dkg étcsokoládé
3 ek cukrozatlan kakaópor
5 ek liszt
4 ek kristálycukor
4 ek porcukor
1 cs vaníliáscukor
25 dkg vaj

Egy vastagabb falú edénybe összeöntjük a tejet és a tejszínt. Hozzátesszük a tojások sárgáját és a feldarabolt csokit. Beletesszük a cukrot és a kakaóport a liszttel együtt beleszitáljuk. Takaréklángon elkezdjük főzni miközben folyamatosan kevergetjük. nekem nagy szolgálatot tett, hogy habverővel kevergettem, így sikerült csomómentesítenem főzés közben. Nem kell sok ideig főzni, gyorsan elkezd sűrűsödni, pár perc főzési időt vesz igénybe a krém elkészítése. Félretesszük hűlni ha elkészült. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral. Miután kihűlt a csokikrém, apránként belekeverjük a porcukros vajat. Egész kicsi adagokban adagoljuk a vajat a krémhez és alaposan keverjük közben. Ha elkészült, akkor tegyük hűtőbe a piskótába töltés előtt, hogy kicsit megdermedjen a krém.

A piskótát 26 cm-es formában megsütöm, majd miután kihűlt 3 felé vágom.
Ha eléggé megdermedt a krém, akkor megtöltöm vele a piskóta lapokat és ezután hűtőbe teszem. (szintén azért, hogy dermedjen egy kicsit.)
Ezután már csak a torta díszítése van hátra, amihez egyszerű vajkrémet használtam.

2011. január 19., szerda

Csoki gyurma avagy plasztik csoki


Ezen a vadászos tortán kapott helyet a csoki vaddisznó

Megkértek, hogy készítsek egy tortát. Azonban a marcipán nem jöhetett szóba, mert nem szeretik. Így kezdtem el nézelődni a neten mi is jöhetne szóba a vajkrémes díszítés mellé. Rátaláltam erre a nagyszerű ötletre, csokiból legyen a díszítés. Csoki és méz, ennyi az egész és kicsi dermedés után ugyan úgy használható, mint a fondant vagy a marcipán.
Egy vaddisznót (nem vízilovat :-) ) szerettem volna megformázni a csokiból, mert egy vadászos tortát készítettem. A kis makkok is ebből készültek (a gombákat kénytelen voltam marcipánból készíteni)
Legközelebb kipróbálom majd az egész tortára ezt a csoki gyurmát tenni, ezzel bevonni, mintha marcipán lenne.

Hozzávalók: (ebből az adagból lett a vaddisznó meg a kis makkok)
50 g csokoládé
15 g méz

A csokit megolvasztom, majd hozzá adom a mézet is. Írják több helyen, hogy hűteni kell úgy, hogy a kanállal "húzogatom" a masszát, mint ahogyan a karamellt is szokták. Én ezt a részét kihagytam. Hűtőbe tettem, majd felhasználás előtt beraktam kicsit a mikróba (nyilván kihagyható ez a rész ha egyből felhasználjuk)
Nagyon jól, könnyen lehetett formázni, szuper vele dolgozni.

2011. január 17., hétfő

Töltött pizza



A pizza is azon ételek közé tartozik aminek nem nagyon tudok ellenállni. Most ebben a töltött változatban készült el, benne megannyi sok-sok finom hozzávalóval.

Hozzávalók:
1/2 adag pizza tészta
zöldfűszeres-tejfölös alap (zöldfűszeres vajkrém egy kevés tejföllel összekeverve, sóval, borssal, fokhagymasóval és kakukkfűvel fűszerezve)
sonka
olívabogyó felkarikázva
aszalt paradicsom apróra darabolva
lilahagyma vékony szeletekre vágva
sok-sok reszelt sajt

A pizza tésztát jó vékonyra nyújtjuk és az egyik felét megkenjük a tejfölös alappal.
Ráhelyezzük a többi hozzávalót és a tészta másik felével betakarjuk a feltétekkel megrakott pizzát.
A széleit gondosan behajtogatjuk és előmelegített sütőben megsütjük.

2011. január 12., szerda

Marcipánnal töltött licsi csokáládéba rejtve



A licsi azon gyümölcsök közé tartozik, amiket nem eszik nap, mint nap az ember. De ma már nálunk is elérhető, beszerezhető. Dél-Kínában több, mint ezer éve termesztik és rengeteg vitamint tartalmaz, tízszer több C-vitamin van benne, mint az almában, valamint fájdalomcsillapító hatása van és az emésztést is javítja.
Magya a gyümölcs nagyon érdekes. Kívül szép színes, rücskös héja van (ezt lehámozzuk róla), ami egy fehér, kissé ruganyos, édes-savanykás gyümölcshúst rejt magában. Kemény, vszonylag nagy magja van (ezt nem fogyasztjuk).


(kép forrása: nemisbeka.hu)

Hozzávalók:
licsi
marcipán (jelen esetben narancs színű)
csokoládé (tetszőlegesen tej- vagy étcsokoládé) a bevonáshoz

A licsiket meghámozzuk és egy éles késsel a magjáig bevágjuk a húsát. Óvatosan lefejtjük a magról a gyümölcshúst és a mag helyére marcipánból megformázzuk a tölteléket (akkora méretű legyen, mint a mag) majd visszahelyezzük a másik felét a licsinek. A megtöltött gyümölcsöt olvasztott csokoládéba márjuk és fogyasztásig hűtőben tároljuk.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails