Egri borozás

A gomba-túrával egy időben megejettük az egri túrát is. Természetesen a Szépasszony-völgybe is ellátogattunk. Nagyon finom borokat ittunk és ettünk is finom ételeket. Itt sem a könnyű ételek mellett döntöttünk, így esett a választás egy finom cigánypecsenyére,



majd "desszertként" egy lilahagymás zsíroskenyér követte. :-) na de csak azért, mert a bor kívánta. ;-)

Gomba-túra a Mátrában

Gondoltam, hogy egy kis "kitérőt" teszek a legutóbbi kirándulásunk felé. Nagyokat kirándultunk és ettünk finomakat. Bár a bejegyzésben szereplő ételek nem az én kezeim közül kerültek ki, de mindenféleképpen el fogom őket készíteni én is a konyhámban.
Ami még a vicc az egészben az a gombák iránti imádatom és érdeklődésem. Ugyanis tudni illik, hogy még egy fél évvel ezelőtt sem szerettem a gombát. Ahhoz képest most egyre jobban érdeklődöm utánuk. Következő kirándulásunk alkalmával már felkészültebben vágok neki a gombászós túráknak. DE! Itt szeretném nyomatékosítani mindenkiben, hogy ha hasonló helyen jár és ismeretlen gombával találkozik, csak akkor szedje le, ha teljesen biztos benne, hogy nem mérgező! Mi egy gombát sem szedtünk le és nem is étkezési célból indultunk neki gombászni, pusztán gyönyörködni. Egyébként az erdőben található gombák 90 %-a mérgező, úgyhogy szerintem az a legbiztosabb ha inkább gombaszakértővel bevizsgáltatjuk a leszedett gombákat a fogyasztás előtt.
Sajnos Murphy törvénye szerint a fényképezőgép akksija és még az elemek sem akartak nekem jót, hogy meg tudjam ezeket a csodás gombákat örökíteni, így csak egy pár fotót tudok közzétenni nagy sajnálatomra, de a következő alkalommal majd pótolni fogom.










Azért jöjjenek a finomságok is, amit meg is lehet enni egészen biztosan, sőt nagyon melegen ajánlott a fogyasztása egy kiadós túra után.
Egy igazi szlovák babgulyással kezdtük az ebédet, majd egy finom vargánya gombás (ha már egyszer gombászós túra) ragus pirított pulykamellel folytattuk. Nagyon finom volt és alig várom, hogy én is elkészítsem.

Borsos mustáros pácban érlelt tarja burgonyával, mártással és zöldfűszeres paradicsom salátával

Ezt az ételt grillezve is el lehet készíteni. Mi is így terveztük, de sajnos az időjárás közbeszólt. Viszot sütőben elkészítve is kifogástalan lett.

Hozzávalók:
4 szelet tarja
1 cs borsos mustáros grillpác
1 dl olaj
1 kisebb fej vöröshagyma
8 db közepes méretű burgonya
30-40 dkg koktélparadicsom
1 szál zöldhagyma
1 cs zöldfűszeres salátaöntet (ehhez 3 ek olaj)
fél dl vörösbor a hús sütéséhez

A húst a borsos mustáros fűszerrel bepácoljuk és pihentetjük egy kicsit.
Ez idő alatt elkészíthetjük a salátát, amihez a koktél paradicsomokat cikkekre vágjuk, a hagymát felkarikázzuk és elkészítjük hozzá a zöldfűszeres salátaöntetet, majd a tálalásig hűtőbe tesszük.
A burgonyákat meghámozzuk és vékony gerezdekre vágjuk. A hagymát vastagabb szeletekre vágjuk.
A bepácolt hús szeleteket egy tepsibe helyezzük, ráhelyezzük a húsokra a hagyma szeleteket, majd a burgonya gerezdeket is köréjük tesszük. Ez utóbbit sózhatjuk, borsozhatjuk is ízlés szerint. Aláöntjük a vörösbort és ugyanannyi vizet is, majd alufóliával lefedjük és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Kb 2 órás sütési idővel számoljunk. Ha már a hús nagyjából megpuhult, akkor levesszük róla a fóliát és megpirítjuk a tetejét is.
Ha túl sok szaft lesz, akkor egy kanál segítségével merjül le a húsról és ebből a léből 1 evőnakál liszttel jó kis mártást készíthetünk hozzá, esetleg egy kis tejszínnel is felturbózhatjuk.

Olívabogyós-házi sonkás-aszalt paradicsomos muffin

Igen, igen, ez a muffin őrület. Bocs, de nem tudok ellenállni és a sós változatot is ki kellett próbálnom. Valami hihetetlenül finom lett, eddig ez áll a 2. helyen, de vitatkozhatna is az első helyért.

Hozzávalók: (12 darabhoz)

vaj és liszt a forma kikenéséhez
7 dkg mag nélküli zöld olívabogyó
2 vékony szelet házi sonka felkockázva
25 dkg liszt
1 ek apróra vágott aszalt paradicsom
2,5 tk sütőpor
fél tk szódabikarbóna
só
bors
1 tojás
80 ml olívaolaj
30 dkg natúr joghurt vagy tejföl

Az olívabogyókat felszeleteljük és az aszalt paradicsomot is apróra vágjuk.
A felkockázott sonkát egy nagyon pici olajon átsütjük és félretesszük hűlni.
A lisztet összekeverjük az olívával, a paradicsommal, a sütőporral, a szódabikarbónával, majd a sonkák harmadát is hozzáadjuk. Egy pici sót (a sonka is elég sós lehet) és borsot teszünk hozzá ízlés szerint.
A tojást felverjük és hozzáöntjük az olajat és a joghurtot is.
A tojásos masszát összekeverjük a lisztes keverékkel, majd a kivajazott, kilisztezett muffinformákba kanalazzuk. A maradék sonka kockákkal megszórjuk a muffinok tetejét, majd 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb 25-30 perc alatt megsütjük. Ha langyosra hűltek, akkor könnyedén ki tudjuk venni a formából a muffinokat. Melegen és hidegen is nagyon finom.

Vaníliás töltött muffin

Vendégeket vártunk és szerettem volna egy kicsit különlegesebb muffint (mi mást, hiszen most ebbe vagyok belszeretve) készíteni. Erre esett a választásom egy Stahl recept alapján. Eredetileg tojáslikőrt is ír a receptben, de mivel gyerekek is ettek belőle, ezért én elhagytam. Amit még változtattam rajta, az az volt, hogy 4 helyett "csak" 3 vaníliarudat tettem bele, de nem hinném, hogy sok élménytől foszott meg az az 1 elmaradt vanília rúd, hiszen mindenért kárpótolt az a rengeteg apró fekete vanília szem, ami a tésztában és a krémben is tolakodott. Egyáltalán nem édes és nem túl-túl krémes, olyan pont jó recept.

Hozzávalók a tésztához: (12 darabhoz)

2 tojás
2 csipet só
10 dkg cukor
1 tojás sárgája
0,5 dl víz
0,5 dl olaj
2 vaníliarúd (én csak 1,5 rudat tettem bele)
1 citrom reszelt héja
15 dkg liszt
1 ek étkezési keményítő
1 ek sütőpor

Hozzávalók a töltelékhez:
2 vaníliarúd (1,5 rudat tettem itt is bele)
15 dkg vaj vagy margarin
10 dkg porcukor
3 ek tojáslikőr

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéhez egy csipet sód adva lágy habot verünk belőle robotgép segítségével, majd hozzáadjuk a cukor harmadát és tovább verjük kemény habbá. Ezután a tojások sárgájához hozzáadjuk a harmadikat is és a maradék cukrot, a vizet, az olajat meg a vaníliarudak kikapart belsejét és hozzáreszeljük az alaposan megmosott citrom héját is. Robotgéppel jól összekeverjük 5-6 perc alatt szép habosra.
Ezután a lisztet összekeverjük a keményítővel, a másik csipet sóval és a sütőporral, majd beleforgatjuk a tojások sárgájából kevert habos masszába és hozzáadjuk óvatosan a tojások fehérjét is, laza mozdulatokkal összekeverjük.
A tésztát szétosztjuk a papírokkal kibélelt muffin tepsik mélyedéseibe, majd 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 20-25 perc alatt megsütjük őket.
Mialatt sülnek a muffinok, elkészítjük a tölteléket. Ehhez a vaníliarudak kikapargatott belsejét, a vajat, a porcukrot és a tojáslikőrt kis lángon 5-6 perc alatt felolvasztjuk. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ekkor betesszük a mélyhűtőbe és kb 15 perc alatt sűrűre dermesztjük a vajas tölteléket, majd robotgéppel átkeverjük, felhabosítjuk. Így egy könnyen kenhető, krémes tölteléket kapunk.
A megsült és kihűlt muffinoknak levágjuk a tetejüket (1-1,5 cm vastagságban) és rásímítjuk a tölteléket, majd rátesszük a levágott tetőket.
Meg lehet bolondítani még azzal, hogy a tetejüket tojáslikőrbe mártjuk egy pillnatra, majd porcukorba is megforgatjuk és így helyezzük vissza a muffinok tetejére őket.

Csokis-banános muffin

Egy kedves barátnőmtől, Noémitől kölcsön kaptam 2 szuper muffin rcepetes könyvet. Jobbnál jobb receptek vannak benne. Az Ő javaslatára készítettem el ezt a Stahl receptet, mert az Ő Zsombi kisfia nagyon szereti. Mit mondjak? Nem meglepő, hogy nálunk is nagy sikert aratott. Nagyon puha a tésztája. Bogó és az unaktesója is nagy örömmel falatozták velünk együtt.

Hozzávalók: (12 darabhoz)
10 dkg vaj
10 dkg tejcsokoládé
25 dkg liszt (lehet 10 dkg ebből teljes kiörlésű is)
2 kk sütőpor
1,5 kk szódabikarbóna
1 kk őrölt fahéj
1 csipet só
1 nagyobb érett banán
1 tojás
2,5 dl tej
15 dkg cukor

A vajat (vagy margarint) megolvasztjuk. Amíg kihűl, addig a csokit apróra daraboljuk.
A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a sót és a csokit összekeverjük.
A banánt pépesre összenyomjuk egy villával.
A tojást, a tejet, a cukrot, a kihűlt olvasztott vajat egy habverővel símára kikeverjük.
A lisztes keverékhez hozzákeverjük a tojásos keveréket, majd belekeverjük az összetört banánt is és összekeverjük a tésztát.
A tésztát papírral kibélelt muffintepsi mélyedéseibe kanalazzuk és 170 fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük őket.

Sertéskaraj fokhagymás-joghurtos pácban vele sült sütőtökkel és burgonyás sütőtökös tojáspogácsával

Lassan beköszönt az ősz és kézen fogva hozza magával a sütőtököt is, amiből sok-sok finomságot lehet készíteni. Kezdetnek ezzel a recepttel köszöntött be nálunk és nagy sikert aratott.
Aki nem szereti a joghrtos dolgokat, az (olíva)olajosan is elkészítheti a pácot, úgy is nagyon finom lesz.
A sütőtök pedig egészen izgalmas lesz attól, hogy szeletelve kerül a húsok mellé és a szaftban sül meg. Kiváló.

Hozzávalók: (2-3 fő, vagyis 2 + egy jó étkű gyerkőc)
5 szelet sertés karaj
2-3 nagyobb gerezd fokhagyma
3 dl joghurt
1/2 dl olívaolaj
só
örölt színes bors
1 csapott tk majoranna
5 szelet sütőtök

Hozzávalók a burgonyás sütőtökös pogácsához (ugyanitt lásd az elkészítését is)


A húsokat kikopfoljuk, majd a széleit bevagdossuk (hogy ne pöndörödjenek fel sütéskor) Sózzuk, borsozzuk őket. A fokhagymát összezúzzuk vagy egészen apróra daraboljuk és összekeverjük a hússal. Ráöntjük a joghurtot és hozzáadjuk a majorannát is. Jól összekeverjük őket, maj egy pár órá vagy ha van időnk előző este elkészíteni, akkor egész éjszakára a hűtőbe tesszük pácolódni.
Elővesszük a húsokat a hűtőből és egy kevés olajon megsütjük mindkét odalukat hirtelen, hogy kérget kapjanak. Érdemes a fokhagymától megszabadítani őket, hogy meg ne égjenek, de ne dobjuk ki őket. Ha kérget kaptak a husik, akkor egy nagyobb tepsibe tesszük őket egy pici olajat öntve alájuk és kb fél dl vizet is. A visszamarad joghurtos-fokhagymás pácot rákenjük a húsokra és alufóliával lefedve, 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük őket.
Ha már nagyjából megpuhult a hús, akkor melléjük tesszük a kb 1 centis szeletekre vágott sütőtököt is és tovább sütjük a fólia alatt. Ha teljesen megpuhult a hús és a sütőtök is, akkor levesszük róluk a fóliát és kicsit megpirítjuk őket.
A burgonyás süőtökös tojáspogácsával tálaljuk.

Burgonyás sütőtökös tojáspogácsa

Eredetileg majdnem ugyan az a recept, mint a tócsni, lapcsánka, dödölle és még sorolhatnám. Ki hogyan ismeri. Mivel felletem a piacon egy nagyon finomnak ígérkező sütőtököt, elhatároztam, hogy párosítom a hagyományos recepttel, ami burgonyával készül.
Főételként is fogyaszthatjuk egy jó kis joghurtos mártogatóssal mondjuk, de köretként is szolgálhat.
Bogó nagyon szereti a sütőtököt, alig bírta megállni, hogy elkészüljön, már nyersen nekiesett, de azért bőszen segédkezett nekem az előkészületekben is. :-)




Hozzávalók: (2 főre)
5-6 szem közepes méretű burgonya
sütőtök nyersen kb megegyező mennyiség, mint a burgonya
só
fehér bors
petrezselyem
2 tojás
4 csapott ek liszt

A burgonyát meghámozzuk és nagy lyukú rezelőn lereszeljük. A tökkel hasonló képpen járunk el.
Egy tálban összekeverjük őket, sóval és fehér borssal ízesítjük, valamint aprított petrezselyemmel. Hozzáadjuk a felvert tojásokat és a lisztet, majd jól összekeverjük.
Egy teflon serpenyőben egy kevés olíva olajat forrósítunk és egy fakanál segítségével kis kupacokat helyezünk vele az olajba, majd kicsit lelapítjuk őket a fakanállal. Mérsékelt tűzön szép pirosra sütjük mindkét oldalukat.

Tonhalas kukoricás saláta

Ez egy olyan recept, ami magában, akár húsok mellé vagy kennyérre kenve (mi másra, mint pirítósra :-) ) is ehető, de stílusosan a saláta nevet kapta. Jól behűtve a legjobb fogyasztani.

Hozzávalók:
1 tonhal konzerv
1 kukorica konzerv
1 kisebb fej lilahagma
tejföl
majonéz
só
pár csepp citromlé

A tonhalat összetörjük, majd összekeverjük a lecsepegtetett kukoricával és a nagyon apróra vágott lilahagymával. Pár csepp citromlével és sóval ízesítjük.
A tejföl és a majonéz is hozzá kerül, ezekből ízlés szerinti mennyiséget tegyünk bele. Én például jobban szeretem, ha kicsit tejfölösebb, de ettől fogva egy kicsit folyósabb is az állaga.
Tegyük hűtőbe egy kis időre, hogy összeérjenek az ízek.

Mogyorókrémes álom muffin

Ez a muffin még-még-még finomabb, mint az előző, amit készítettem, pedig attól is el voltam ájulva. A kisfiam extra adag tejszínhabbal kérte :-) de nekünk így is jó volt, hogy csak dekorációként szerepelt rajta.
Langyosra hűlve a legjobb szerintem, amikor is a 2 réteg között lévő mogyorókrém még kicsit folyós benne. hmm...

Hozzávalók:
15 dkg finomliszt
1/2 cs sütőpor
1 csipet só
2 csapott ek kakaópor (lehet cukrozott, instant is)
15 dkg puha margarin
15 dkg cukor
2 tojás
10-10 dkg mogyorókrém
2-3 ek tej

A margarint félig megolvasztjuk a mikróban, majd a cukorral habosra keverjük a robotgép segítségével. Beledolgozzuk egyenként a tojásokat is, majd a robotgépet félretéve egy fakanállal belekeverjük a masszába a mogyorókrémet is.
A lisztet a sütőporral, a sóval és a kakaóporral összekeverjük. Kis adaokban a mogorókrémes masszához adjuk a lisztet és összekeverük a tésztát. 2-3 evőkanál tejjel hígítjuk.
A kis papírokkal bélelt sütőformába kanalazunk a tésztából a forma feléig. Ide pedig 1-1 kis kanál mogyorókrém kerül, majd a maradék tésztát elosztva a formákba, kb 3/4-ig töltjük meg őket.
200 fokra előmelegített sütőben, kb 20 perc alatt megsütjük a muffinokat. Ha langyosra hűltek, akkor a tetejüket megkenjük még mogyorókrémmel és tejszínhabbal a tetején melegében fogyasztjuk.

Tavaszi zöldségleves 15 perc alatt

Mivel a kisfiam nagyon szereti a levest, kifejlesztettem ezt a változatot. Amikor nincs sok időm, akkor ezt gyorsan el lehet készíteni. Igaz, hogy mirelit zöldségből készül, de mégis barátságosabb, mint a zacskós leves.

Hozzávalók:
1 zacskó vegyes zöldségkeverék (pl: Ledo, sárgarépa-karfiol-brokkoli)
2 leveskocka vagy ételízesítő
só
szemes bors
levesbetétnek tészte vagy pl mirelit húsgombóc

A vízforralót segítségül hívom a kellő mennyiségű víz felforralásához (ezzel is időt spórolok), átöntöm a főző edénybe a vizet, majd a zöldségkeveréket felengedés nélkül a forrásban lévő vízbe teszem. Hozzáadom a leveskockát, sózom és a bors szemeket is hozzáteszem. 5-6 perc alatt megpuhulnak a zöldségek, ekkor beletszem a húsgombócokat és további 5-6 perc alatt készre főzöm a gombócokkal együtt a levest.

Nagymama lekváros buktája

Ez egy olyan recept, amiért igazán megéri órákat ráfordítani. Cserébe egy nagyon könnyű, lágy, omlós tésztát kapunk és tényleg pont olyan finom, hogy nincs ideje ezeknek a buktátnak még a másnapot sem megvárni. Kicsit félve kezdtem neki, hiszen a recept szerint-amit a gyűjteményem között találtam, de nem mertem eddig nekiállni mondván, ez több tudást kíván-több időt, dagasztást, kelesztést, töltést igényel. A tészta állaga valóban nagyon lágy, ezért kicsit féltem, hogy szó szerint mi sül ki belőle, de így jó, ahogyan van. Egy pici lisztet tettem bele a kelesztések után, így kezelhető volt a tészta. Egyáltalán nem volt nehéz elkészíteni, kár is volt tartanom tőle, csak összetettebb az elkészítése egy kicsit, de nagyon ajánlom mindenkinek, hogy ne féljen kipróbálni ezt a nagyszerű receptet!

Hozzávalók:
25 dkg finomliszt
25 dkg rétesliszt
egy nagyobb csipet só
5 dkg porcukor
3,5 dl tej
3 dkg élesztő
1 db tojás
9 dkg vaj vagy margarin
12 dkg vaj vagy margarin a kenéshez
lekvár (barack) a töltelékbe

A langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet, a cukrot és a sót egy tálban összekeverjük. Hozzákeverjük a 9 dkg olvasztott vajat, a tojást és az élesztős tejet is hozzáöntjük. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, majd dagasztjuk legalább 5 percig (jó szolgálatot tesz a robotgép dagasztója) ekkor leválik a tészta a tál faláról, de elég lágy a tészta így is. Egy kevés liszttel megszórjuk a tetejét és 15 percet kelesztjük.
Átgyúrjuk a tésztát, megint leszórjuk egy kevés liszttel, majd 35 percet kelesztjük.
Lisztezett deszkán, 35x42 cm-es téglalapra nyújtjuk a tésztát, majd 7x7 cm-es négyzetekre vágjuk (nekem egy pizza szeletelővel nagyon jól sikerült).
Megtöltjük őket 1-1 kiskanál lekvárral.


A töltelék felől feltekerjük.
A 12 dkg vajat/margarint felolvasztjuk és egy 25x35-ös méretű tepsibe öntjük. A becsomagolt kis buktákat a tepsiben lévő olvasztott margarinba forgatjuk, majd egymás mellé fektetjük őket. Kb 30 darab kis buktát kapunk (bár nekem csak 26 darab sikerült)
Első számú kiskuktám segítsége mindig jól jön a konyhában. :-)


További 15 percig kelesztjük,



majd a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb 25-30 perc alatt megsütjük a buktákat.

Gulyás leves

A gulyás levest szoktuk készíten néha "hamisan" (hús nélkül), sertés és marha hússal is. Igazi jó íze szerintem marhahússal van. Levesbetétként pedig a mama vagy a dédi álal kézzel készített csipetke kerül bele.
Egy jókora adagot szoktam főzni belőle, így másnapra is jut és második fogásként pedig valami lazább ételt eszünk. Akár egy finom pogácsa vagy mint jelen esteben nálunk, friss, puha lekváros bukta került utána az asztalra.

Hozzávalók:
50 dkg marha gulyáshús
1 közepes méretű zeller nagyobb darabokra vágva
1 szál fehérrépa nagyobb darabokra vágva
2 szál nagyobb répa nagyobb darabokra vágva
2 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
5-6 szem közepes méretű burgonya nagyobb kockára vágva
1 szelet zöldpaprika hosszában
1 paradicsom feldarabolva
só
bors
őrölt kömény
2 gulyásleves kocka
pirospaprika

A hagymát apró kockákra vágom, majd egy kevés olajon üvegesre párolom. A kis kockákra vágott húst ekkor hozzáteszem és megpirítom, majd felöntöm egy kevés vízzel és fedő alatt főzöm a fúst ebben a kevés lében. Ez eltarthat egy jó ideig, amíg a hús megpuhul. Közben ízesítem, sózom, borsozom és egy kevés őrölt köményt is teszek hozzá. Belekerül a zöldpaprika és a paradicsom is. A vizet pedig folyamatosan pótolom.
Ha már 3/4 fövésben van a hús és elfőtte a levét, akkor hozzáteszem a pirospaprikát. Mehetnek bele a feldarabolt zöldségek (a petrezselymet csokorba kötve) is és felöntöm vízzel tetszés szerinti mennyiségűre. Ha felforrt a leves, akkor a leveskockák is belekerülhetnek. Fedő alatt közepes lángom főzöm addig, amíg a hús és a zöldségek is megpuhulak.
A csipetkét külön is, de akár a levesbe is főzhetjük.

Villámgyors omlós pogácsa

Nem túlzás, ez a pogi valóban készen van max 1 óra alatt összeállítással, szaggatással és sütéssel együtt. Én csak fél adagot készítettem (sajnos) tegnap délután belőle. Ma már egy darab sincs. Dobogós helyen van nálunk egyértelműen. Örülök nagyon, hogy végre sikerült egy olyan receptet találnom, amiben nem kell órákat várnom (keleszteni, hajtogatni a tésztát) és mégis ennyire puha, másnap sem száraz pogácsát kapjak. A receptet itt találtam.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg vaj vagy margarin
25 dkg reszelt sajt
1 cs sütőpor
2 csapott tk só
tejföl (annyi, amennyit felvesz a tészta)
1 tojás a kenéshez

A sütőporos lisztet a puha margarinnal összemorzsolom, majd hozzáadom a reszelt sajtot és a sót is. Elkezdem összegyúrni a tésztát és közben adom hozzá a tejfölt kis adagokban. Tejföl, gyúrás, tejföl, gyúrás. Mindaddig, amíg össze nem áll a tészta. A végére egy lágy, de nem ragadós tésztát kapunk.
Nyújtódeszkára helyezve a tésztát, kb 2 ujjnyira kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk őket. A tetejüket tetszőlegesen rácsozhatjuk vagy szórhatunk rá magokat, sajtot is akár. A tojással mindenképpen kenjük meg a tetejüket sütés előtt, majd mehetnek a forróra (200 fokra) melegített sütőbe. Nálam kb 10 perc alatt gyönyörű, magas, omlósra sültek (ha ennyi idő alatt mégsem sülne meg, akkor mérsékeljük 10 perc után a hőt kb 150 fokra) és még langyosan majdnem elfogytak.

Pórés csirkemell

Ezt a receptet az anyukámtól tanultam. Végtelenül egyszerű és nagyon gyors.
A köret hozzá tetszőlegesen variálható. Lehet rizs, krumplipüré, akár sült burgonya is.

Hozzávalók:
40-50 dkg csirkemell
1 nagyobb méretű póréhagyma
2 dl tejszín
1 csapott ek liszt
só
bors


A csirkemellett felkockázom, majd egy serpenyőben kevés olajon megsütöm. Amíg a husi sül, addig a póréhagymát vékony karikákra vágom és a megsült húshoz adom. Elég neki egy pár pillanat, nem kell szétfőzni, mert igazán úgy jó, ha még majdnem ropogós a hagyma.
Lehúzom a tűzről a serpenyőt ha a hagyma is kicsit megfonnyadt és rászórom a lisztet, összekeverem és ráöntöm a tejszínt is. Ha nagyon sűrűnek találjuk, akkor egy kevés tejet vagy vizet hozzáadva hígíthatjuk.
Én most főtt rizzsel tálaltam.

Dupla fehér csokis-sztarcsatellás muffin

Egy héttel ezelőttig felállt a hátamon a szőr a muffin láttán-hallatán. Nem tudom miért, egyszerűen ki nem állhattam, pedig nem kóstoltam rosszat (de jót sem, mert mindig elkerültem) Egyszer aztán valami történt (egészen biztosan :-) ), mert késztetést kezdtem érezni, hogy nekem márpedig szükségem lesz egy muffin sütőre, ugyanis elkezdtek pörögni a fejemben a muffin különböző változatai. Olyannyira, hogy hozzá is jutottam egy sütőformához és menten kipróbáltam. Nekem nagyon ízlett. 1 napjuk sem volt a muffinoknak. Már megvan előre a terv, hogy milyen sorrendben követik majd egymást a kis muffinok.
A recept igazából 3 receptből áll össze, amik igazán szimpatikusak voltak számomra.

Hozzávalók: (12 darabhoz)
1 pohár joghurt (esetünkben Danone görög sztracsatellás)- bár ez 125 ml, a méréshez 150ml-es poharat használtam
2-3 ek tej
2 tojás
1 joghurtos pohár cukor
1/2 joghurtos pohár olaj
1 cs sütőpor
2 joghurtos pohár liszt
100 g (1 tábla) fehércsoki + 1 tábla a bevonáshoz

A cukrot a tojással fehéredésig keverem robotgéppel, majd hozzáadom az olajat. Ezzel is jól összekeverem, majd a joghurttal és a tejjel is.
A lisztet a sütőporral együtt átszitálom, a csokit apróra darabolom egy késsel, majd a liszthez keverem és kis adagonként hozzákeverem egy fakanál segítségével a tojásos-joghurtos masszához.
A muffin formát papírokkal kibélelem és mindegyik formát kb 3/4-ig töltök a tésztával.
180 fokra előmelegített sütőbe teszem és kb 20-25 perc alatt megsütöm őket.

Amitől dupla csokis névre hallgat:
A másik tábla fehér csokit gőz felett felolvasztom és a muffinok tetejére öntöm.

Görög husi sültburgonyával és joghurtos salátával

Az ötlet, hogy ez legyen az ebéd abból jött, hogy 2 hete Mátrafüreden nagyon finom gyrost ettünk. Jobban mondva gyros tál volt. Így történt, hogy nem a hagyományos tzatzikivel került nálunk sem tálalásra és nem is szalmakrumplival ettük. A végeredmény nagyon jó lett és nem is gyros így már, hanem inkább a fűszerezése miatt lett a görög husi névre kersztelve.

Hozzávalók:
40 dkg sertés comb apróra kockázva
8-10 db burgonya
1 kicsi fej káposztának a fele
3 db paradicsom
1/2 piros húsú paprika
2 szál zöldhagyma
1/2 fej lilahagyma
1 kis doboz joghurt
joghurtos salátaöntet (por)
Gyros fűszekeverék
olaj a sütéshez
1 ek margarin

A húst befűszerezzük, miután apró kockákra vágtuk, majd félretesszük.
A burgonyát is apróra kockázzuk.
Amíg a hús pácolódik, addig elkészítjük a salátát. ehhet a hozzávalókat felkockázzuk. A hagymákat apróra, a többi zöldség pedig kicsit nagyobb darabokra vágjuk. A joghurtos salátaöntet port összekeverjük a joghurttal, majd ráöntjük a zöldségekre és hűtőbe tesszük a salátá a tálalásig.
A húst egy kevés olajon hirtelen megpirítjuk, majd egy kevés margarint hozzáadva addig főzzök, amíg meg nem puhul. (víz adható hozzá, ha elfőtt a leve.) A végén egy kevés szaftot hagyhatunk a húsnak.
Amíg a húst sütjük, a krumplit is elkezdhetjük sütni, így egyszerre leszek majd készen és melegen tálalható az étel a hideg, ropogós salátával.

Zöldbableves

Egy roppant egyszerűen és gyorsan elkészíthető leves. Aki szereti eheti tejföllel is a tányérba szedve, de akár tejfölös habarással is elkészíthető vagy paprika nélkül. Variálható többféleképpen.

Hozzávalók:
30 dkg zöldbab apróra vágva (lehet fagyasztott is)
3 db közepes méretű krumpli felkockázva
1 fej vöröshagya
2 gerezd fokhagyma
1 nagy szál sárgarépa karikára vágva
1 kisebb szál fehérrépa karikára vágva
só
szemes bors
ételízesítő vagy 1 db zöldség leveskocka
pirospaprika
olaj és liszt a rántáshoz

A hagymát apró kockákra vágom, majd egy kevés olajon üvegesre párolom. A végén hozzáadom a vékony szeletekre vágott fokhagymát is, majd lehúzom a tűzről. Az előzőleg megtisztított, feldarabolt zöldségeket is hozzáadom, kicsit összeforgatom őket, majd felöntöm annyi vízzel, amennyi levest készíteni szeretnénk. Ízlés szerint sózom, beleteszem a borsot és az ételízesítőt, majd fedő alatt főzöm.
Elkészítem a rántást a pirospaprikával, majd ha felforrt a leves, akkor a leves levével felhígítom egy kicsit a rántást és hozzákeverem a leveshez majd így főzöm készre a levest.

Szilvás lepény

Lehetne a neve Mennyei szilvás lepény is akár... Én, aki annyira nem rajong a szilváért azt mondom és a top 5-be került nálam ez a süti! Imádom a régi, nagymama receptje szerint elkészülő süteményeket és ez is egy ilyen recept, amit Chef Viki oldalán találtam. Ugyanis tele van a piac sok-sok szilvával és vétek lett volna nem venni belőle. Már csak egy ideális recept kellett, lehetőleg olyan, amiben nem a tészta a sok, hanem a szilva. Na, ez a recept igazán ilyen. Lágy tészta alól, sült, puha szilva középen és a tetején ropogós morzsa. A recepten (szokás szerint) most is változtattam ezt-azt, de szerintem ez így is, úgy is jó.
Én a fahéjat elhanyagoltam, ugyanis a Férjem nem szereti, de természetesen megszórható a szilva egy csipettel.
Azt hiszem, hogy a héten újra elkészítem.

Hozzávalók:

15 dkg margarin
1 tojás
5 dkg cukor
20 dkg liszt (én 10 dkg rétes- és 10 dkg finom lisztet használtam)
1 dl tej
2 dkg élesztő (vagy fél tasak instant élesztő)
csipet só
80 dkg-1 kg szilva (kimagozva)

Hozzávalók a morzsához:
10 dkg margarin
10 dkg cukor
15 dkg liszt

Az élseztőt egy pici cukorral felfuttatom a tejben. Addig, amíg felfut, összekeverem a tészta hozzávalóit, a margarint, a cukrot, a lisztet és a csipet sót, majd hozzákeverem a felfuttatott élesztőt is. Egy elég lágy (ragadós) tésztát kapunk. Félretesszük pihentetni (kb 30 perc). Ez idő alatt a szilvát megmossuk és kimagozzuk majd a morzsát is elkészítjük. Ehhez a lisztet összekeverjük a cukorral és a puha margarint is hozzáadjuk. A margarint és a lisztet az ujjaink között morzsoljuk csak, nem kell gyúrni.
A tésztát egy közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe símítom és a szilvákat a vágott felükkel felfelé egymás mellé sorakoztatom. Egy pici cukorral meg lehet szórni a tetejét (a fahéj is ekkor kerül rá) majd rászórom a morzsát is, amit előzőleg elkészítettem.
180 fokra előmelegített sütőbe teszem a lepényt és kb 30 perc alatt megsütöm.
Ha már lanygosra hűlt, akkor szeleteljük és ekkor fogyasztva a legfinomabb.