Hagymás-bacon-ös-sajtos túrótorta

Ezt a receptet egy kedves barátom ajánlotta figyelmemebe. Már készítettem muffin-ból is sósat, túrótortából is miért ne lehetne sósat készíteni.
Érdekes volt és izgalmas, hogy piskóta tésztán ül ez a ropogós baconnel teli túrós torta. Nekem ízlett, nagyon jó lett az összhang.

Hozzávalók a piskótához:
3 tojás
1 tk sütőpor
3 ek liszt
1 ek olaj
só
vaj és liszt a tortaforma kenéséhez vagy sütőpapír

Hozzávalók a krémhez:
20 dkg tehéntúró
10 dkg krémsajt
2 vöröshagyma
2 ek olaj
1 dl kefir vagy natúr joghurt
2 dl tejszín (30%-os)
1 dl tej
3 ek zselatinpor
só
fehér bors
kb 10 dkg apróra kockázott húsos bacon

A tetejére:
zöldhagyma
reszelt sajt

A piskótához a tojások sárgáját egy csipet sóval habosra keverem, a fehérjéből kemény habot verek. A sárgájához hozzákeverem az olajat és a tojás fehérjét felváltva adagolom hozzá a sütőporos liszttel, óvatosan összekverve közben a masszát.
Sütőpapírral bélelt tortaformában vékony piskótát sütök.
A vöröshagymát megtisztítom, és nagyon apróra vágom. Az olajon üvegesre párolom és kihűtöm.
A túrót áttöröm és simára keverve a kefirrel valamint a krémsajttal, sóval, borssal megfűszerezem. (mindezt botmixerrel is megtehetjük) Ezután a párolt hagymát is hozzáadom.
A kockázott bacont egy serpenyőn kissé megpirítok és belekeverem az eddigiekhez.
A tejszínből kemény habot verek, amit óvatosan beleforgatok a túrós keverékbe.
A piskótalapot beteszem egy kapcsos tortaformába.
A tejet a zselatinra öntöm és kis lángon addig keverem, amíg folyósra nem oldódik. Kevergetve langyosra hűtöm és beleforgatom a krémbe.
A krémet ezután betöltöm a tortaformába, a tetejét simára egyengetem, és a hűtőszekrényben szilárdulásig hűtöm.
Tálalás előtt a tortalappal együtt tálra csúsztatom (a meglazított tortaforma oldalát körbevágom, így könnyen kijön belőle), majd a tetejét reszelt sajttal, és zöldhagymafejekkel feldíszítem.

És a bizonyíték arra, hogy finom volt: :-)