Tejszínes-Oreo kekszes csokoládékrém

A torta felső szinte tejszínes-Oreo kekszes csokoládékrém volt. Bogó nagy kedvence a csokitorta, így neki is kedveztem egy kicsit. :-) Ő volt egyben az Oreo keksz felügyelő is és "adagolta", hogy mennyit tehetek a krémbe. Mivel a jusson is-maradjon is elv érvényesült, nem tehettem bele sok kekszet, mert egyenes felhasználásra is kellett hagyni. Ti bánjatok vele bőkezűen azért. Így jár az, akinek kis kuktája ott figyeli ezt a műveletet. Felügyelni kell nálunk az Oreo kekszet, na. :-D

Hozzávalók: (egy 18 cm-es formában sült piskóta töltéséhez)
1,5 dl tejszín (cukrozott tejszínt használtam)
80 g csokoládé
2-3 evőkanál tej
1 evőkanál kakaópor
6 g zselatin
Oreo keksz

A tejszínt felverjük, a csokoládét felolvasztjuk, majd óvatosan a habba forgatjuk.
A tejben feloldjuk a kakaóport, a kekszet feldaraboljuk majd ezeket is a habhoz keverjük.
A zselatint kb fél dl vízben felmelegítjük (nem forraljuk) és a tejszínhabos krémhez öntjük.

Ez a krém nekem nem lett annyira híg, így akár egyből tölthető is vele a torta.

Joghurtos citromkrém

A nagymamám születésnapjára készítettem ezt a tortát. Nagyon nagy öröm volt és nagyon élveztem minden percét. :-)
A torta alsó szintje tejszínes joghurtos citromkémes volt, melynek a receptje:

Hozzávalók: (18 cm-es formában sült piskóta töltéséhez)
2 dl natúr joghurt
1,5 dl tejszín (én cukrozott tejszínt használtam)
1 citrom leve és reszelt héja
12 g zselatin
porcukor ízlés szerint

A joghurtot összekeverem a citromlével és a reszelt héjával, majd ízlés szerint cukrozom. (ha cukrozott tejszínt használunk, akkor csak óvatosabban) A tejszínhabot felverem.
A zselatint kb 1 dl vízzel elkezdem felmelegíteni (nem szabad forralni!),félreteszem amíg összekeverem óvatosan a tejszínhabot a joghurttal.
A zselatint ezután alaposan beleforgatom a krémbe.
Hűtőbe teszem, amíg a zselatin dolgozik benne, mert ekkor még elég folyós a krém.
Amikor már rugalmasabb a krém, akkor érdemes vele megtölteni a tortát.

Csokoládé torta

Bogó már a múlt héten pénteken elkezdte mondogatni, hogy enne csoki tortát, majd a csokitorta utáni vágya egyre csak fokozódott. Végül szombaton megsütöttem Neki a hőn áhított csokitortát nagy örömére. Nagy segítségemre volt benne és alig várta, hogy végre elkészüljön. :-) A torta nagy sikert aratott és szőrén-szálán az utolsó morzsáig elfogyott. :-)
A csokoládé "díszeket" én készítettem rá. Nagyon egyszerűen: a csokoládét megolvasztjuk (gőz felett vagy akár mikróban) és sütőpapírra egy kiskanál segítségével kis korongokat csurgatunk. Amikor megszilárdult, (ehető) arany lüszterrel kentem át. Ha nincs ilyenünk otthon, akkor cukorgyöngyökkel is díszíthetjük vagy fehér csokoládéval kombinálva is nagyon mutatós lesz.

Hozzávalók:
Kakaós piskóta (arányosítva a tortaforma méretéhez)
20 dkg cukor
2 evőkanál tej
2 evőkanál víz
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
20 dkg vaj
3 tojás
kb 1,5 csapott evőkanál liszt
ízlés szerint rum vagy rum aroma

Egy vastag aljú edényben a cukrot összekeverjük az átszitált liszttel és kakaóval majd hozzáadjuk a tojásokat és a tejet. Kézi habverővel összekeverjük majd alacsony lángon elkezdjük főzni (folyamatos kevergetés közben). Sűrű péppé főzzük a krémet majd pár perc rotyogás után levesszük a tűzről és kihűtjük.
A puha (!!!!) vajat (érdemes a hűtőből órákkal előbb kivenni vagy akár mikróba tenni egy kicsit) 1 evőkanál porcukorral kihabosítjuk robotgéppel. A vajat kis adagokban adagoljuk a kihűlt csokoládé krémhez majd alaposan kikeverjük.

Tipp: Én a krémet a piskótába töltés előtt mindig egy kicsit visszateszem a hűtőbe, hogy könnyebb legyen dolgozni vele.
Jó szolgálatot tehet az is, ha a 3 részre vágott piskótából visszatesszük a tortaformába az alsó szeletet, majd erre krémet teszünk, újra piskóta, krém és végül piskóta. Érdemes folpack-kal befedni és a hűtőbe visszatenni egy pár óra hosszára (akár egy éjszakára) így a vaj vissza tud szilárdulni egy kicsit. Egy késsel körbevágjuk, levesszük róla a tortakarikát és körbekenjük a maradék krémmel. Tetszés szerint feldíszítjük.

Elégedettség a csokitorta után :-)

Fehér-arany torta 50. házassági évfordulóra oroszkrémmel töltve

 

Széles mosollyal az arcomon hallgattam a kérést, hogy 50. házassági évfordulóra készülne ez a torta. Ez két ember életében egy félévszázad közösen eltöltött idő. Olyan hihetetlen... de nem akarom itt nagyon csöpögősre venni a dolgot, mindenesetre őszintén kívánom ezt ebben a Világban mindenkinek, hogy része legyen benne!

A torta mérete lehetőséget adott arra, hogy 3 szépséges emeletben készítsem el erre a fantasztikus ünnepségre a tortát. Az 50. házassági évfordulólót a hagyomány szerint az arany névvel tüntetik ki (eredetileg úgy szól, hogy a házaspár új gyűrűket vásárol, és templomi szertartás keretében újra egymáshoz kötik életüket. A szertartás ünnepi fényét emeli, hogy a menyasszony aranykoronát, a vőlegény pedig aranykoszorút visel), így szerettem volna ha ez a tortán is visszaköszön, amiben szabad kezet kaptam.
A tortát oroszkrémmel kérték, amihez olyan krémet szerettem volna készíteni ami biztosan meg is tartja ezt a pár emeletet mégis kellően habos és könnyű. Így esett a választásom egy fehér csokis alapú krémre (recept alapötlet Farkas Vilmostól, majd továbbfejlesztve). Szerintem is és a "tesztelő táborom" szerint is jól sikerült, így bátran mertem a tortába tölteni.
Nem terveztem, csak minimális díszítést a tortára az arany színeiben, így került egy-egy kézzel festett motívum a torára és egy bross féleség is. Nekem nagyon tetszett az összhang és mondhatom, hogy elégedett voltam a végeredménnyel.
Nagyon-nagyon sok boldogságot kívánok a házaspárnak és még sok közösen eltöltött éveket kívánok!

Hozzávalók az oroszkrémhez:

800 ml tejszín

200 g fehér csokoládé

1 vanília rúd vagy vanília aroma

fél csomag mazsola rumba vagy rum aromába áztatva 

 

A tejszínt folyamatos kevergetés mellett felforralom a vanília kikapargatott magjaival együtt. Ha felforrt, akkor hozzáadjuk a fehér csokoládét, majd kihűtjük a krémet. Érdemes vagy egy éjszakára hűtőbe tenni vagy egy pár órára a mélyhűtőbe. Lényeg, hogy legalább 9 fokosra hűljön a krém, mert csak akkor lehet majd felverni úgy, mint a tejszínt is.

Ha lehűlt a krém, akkor először a legalacsonyabb fokozaton kezdjük el a kézi mixerrel verni, majd ha már egy kicsit elkezd a krém fodrozódni, akkor emelhetünk a fokozaton és így tovább. Lényeges, hogy lassan verjük fel és fokozatosan, mert így a krém nem fog kicsapódni. Ha elértük a megfelelő állagot, akkor a beáztatott mazsolát is hozzákeverhetjük (természetesen lecsöpögtetve) és már tölthetjük is a krémet a tortába.

 

 

 

 

 

Gyümölcstorta nektarinnal és fekete szederrel

Ezt az adag fekete szedret is anyuéknál szedtük a kertben, nagyon-nagyon finom. Persze egyből agyaltam, hogy mit is készítsek belőle. Azért esett a választásom a sütire mert már elvonási tüneteim voltak ugyanis nem sütöttem a nyáron tortát ebben a hőségben. Történetesen és kivételesen be volt kapcsolva a sütő, mert vacsora készült benne és úgy voltam vele, ha már egyszer úgyis bekapcsoltuk, akkor arra a max 20 percre, amíg megsül benne a piskóta alap merészkedek ilyen merényletet elkövetni. :-)
A piskóta megsült és amíg erre vártam és arra hogy kihűljön, a krémet is elkészítettem. Amíg a krém hűlt a gyümölcsöket is előkészítettem és így igen rövid idő alatt egy egyszerű kis gyümölcstortát készítettem.
A gyümölcsök alá most főzött vanília krémet próbáltam ki. A krém édességét kellőképpen ellensúlyozták a kicsit fanyarabb gyümölcsök (így is ajánlanám, mert ez egy olyan krém amihez ilyen gyümölcs passzol legalábbis szerintem)

Hozzávalók: 
2 tojásos piskóta (természetesen a recept szerint arányosítva)
 Hozzávalók a vanília krémhez: (Kiskukta-féle krém) erre a tortára ebből egy fél adag is elég
20 dkg cukor
2 evőkanál víz
2 evőkanál tej
3 csomag vaníliás cukor
3 tojás
1,5 evőkanál liszt
20 dkg vaj
1 rúd vanília kikapargatott magjai (vagy aroma)
 Gyümölcs a tortára:
fekete szeder
nektarin

A piskótát a receptben leírtak szerint megsütjük.
A krémhez egy edénybe kimérjük a cukrokat és a lisztet, hozzáadjuk a vizet és a tejet meg a tojásokat. Egy kézi habverő segítségével állandó kevergetés mellet, lassú tűzön sűrű péppé főzzük pár perc alatt. Kihűtjük (közben többször átkavarjuk) és a puha margarint kihabosítjuk kézi robotgéppel majd kisebb adagokban a kihűlt krémhez adagoljuk és alaposan összekeverjük.
A kihűlt piskótára kenjük a kihűlt krémet és elrendezzük rajtuk a gyümölcsöket.

Toffefee torta

A kedvenc karamell krémemmel karöltve szerintem a toffifee is egy olyan édesség, amit vagy nagyon szeret valaki vagy nem. Őszintén megmondom, hogy nekem kb 2 darab is bőven elég belőle (nem úgy, mint a karamell krémes tortából), de akinek ezt a tortát készítettem a születésnapjára, nagyon-nagyon szereti. Ebben az esetben nem egy burkolt tortát képzeltem el, hanem direkt ilyet, amin rengeteg (pontosan 3 doboz, azaz 45 db toffefee volt) karamella ágyban, mogyorókrém nugáttal töltött, mogyoróval a közepén, csokoládéval bevont desszertek díszelegnek a tortán teljes és valóságos életnagyságban.
A tortát belül is próbáltam megfelelően lemintázni, így kakaós piskótát töltöttem meg váltakozó rétegekben karamell- majd mogyoró krémmel, amiket pörkölt mogyoró grillázzsal szórtam meg.
Maga a tömör gyönyör! :-))

Hozzávalók: 
kakaós piskóta (most csak 6 tojásból egy kuglóf formában megsütve) de nem is használtam fel hozzá az egészet
karamell krém (aminek a felét is elég elkészíteni, de aki nagyon szereti, javaslom a 2/3 részét (ahogy én is tettem) akár ;-) )
kb egy fél üveg ~200 g mogyorókrém (jelen esetben: Nutella)
egy nagy maréknyi darabolt, pörkölt mogyoróból készítettem mogyoró grillázst, ahogyan a fent említett karamell tortánál is tettem.
pörkölt, tört mogyoró a díszítéshez
3 doboz (15 darabos) toffefee

A piskótát egészen vékony, kb ujjnyi lapokra vágtam, majd felváltva megtöltöttem a karamell krémmel, majd a következő réteg piskótát megkentem a Nutellával. Én a karamell rétegekre szórtam egy kevés mogyoró grillázst, a mogyorókrémes rétegekre a pörkölt mogyoróból egy keveset és így folytattam amíg volt krém és piskóta.
Maga a torta, a kuglóf forma formáját követte.
Kívül karamell krémmel borítottam a tortát amibe a kis toffefee desszerteket nyomkodtam. A legalját pörkölt mogyoróval szórtam meg.

Az imádott KARAMELL TORTA

Így, csupa nagybetűvel, mert megérdemli és én is. :-))) Gondoltam közzéteszem a blogon is, ha már úgyis annyit meséltem róla itt is, ott is és a szülinapi tortámnál is aktuális volt a dolog.
Imádott Gabi barátnőmnél kóstoltam először ezt a karamell krémet és egyből bűvöletbe ejtett. Tudni kell azonban rólam, hogy nem vagyok édesszájú, ritkán eszek tortát főleg nem nagyon édeset. Na ez a krém mindennek ellentmond, mert tömény "bűn" az egész. Csupa cukor (karamell) és úgy az igazi ha egy kis mogyoró grillázzsal is megspékeljük. Mondjuk úgy, hogy ez a koronája. :-))
Maga a recept egyébként Farkas Vilmostól ered, Gabi továbbgondolása a mogyorógrillázs ez így csúcs, ahogy van, nem lehet betelni vele.

Másik imádott barátnőm is megkóstolta a szülinapi tortámat és csak áradozott a karamell tortáról. Ez tényleg egy olyan krém, amit valaki vagy nagyon szeret vagy nem szeret (mert túl édes). Én és Beáta barátnőm is konkrétan függők lettünk. Ez egy olyan érzés, hogy a nap bármely percében tudnánk enni belőle, az ember lánya karamell tortával álmodik és mindig azt kívánja.
Aki úgy érzi, hogy ez most erős túlzás, annak tudok példákkal (hús-vér emberekkel) bizonyítani :-) vagy esetleg tudom javasolni a tortát megkóstolni.
Ahogy Gabi mondaná, Karamellina lettem. :-))


Hozzávalók: (23 cm-es tortára, a külsejére is)
1200 ml tejszín
600 g cukor
320 g fehér csokoládé
1 nagy marék pirított-aprított mogyoróhoz 2-3 evőkanál cukorból karamellt készítünk

Először a tejszínt felforraljuk, majd következő lépésként a cukrot elkezdjük felolvasztani egy nagy edényben (ez azért fontos, mert ha majd ráöntjük a tejszínt, akkor kifuthat), folyamatosan kevergetve.  Ha teljesen felolvadt, akkor nagyon óvatosan és egészen kicsi részletekben hozzáöntjük a karamellhez a tejszínt. Simára keverjük, majd beletesszük a fehér csokoládét is, amivel szintén simára keverjük. Vízfürdőben kihűtjük a krémet, majd jól lehűtjük (vagy egy éjszakára tesszük hűtőbe vagy 1-2 órára a fagyasztóba). A tejszín csak ekkor fog felverődni ugyanis. A kihűlt krémet először alacsony fokozaton habosítjuk robotgéppel, majd amikor elkezd fodrozódni akkor emelünk a fordulatszámon. El kell találni a megfelelő állagot, hogy se túl híg, se túl kemény ne legyen (és ne verjük sokáig, hogy ne csapódjon ki a krém)

A mogyoró grillázshoz 2-3 evőkanál cukorból karamellt készítünk, majd amikor teljesen felolvadt a cukor, akkor hozzáadjuk az előzőleg pirított, aprított mogyorót. Én egy enyhén olajozott márványlapra terítem ki és hűtöm ki. Ha teljesen kihűlt, akkor robotgépben egészen apróra aprítom. A torta töltésekor a rétegek közé is csempészek belőle, úgy az igazi. ;-)

Pókemberes torta tejmentes csokikrémmel (laktóz és tehéntejfehérje mentes)

 

 

Egy nagyon kedves ismerősöm kérte meg, hogy készítsek tortát a barátnője kisfiának születésnapjára. Mindenképpen Pókemberes tortát szeretett volna és nem akármilyen töltelékkel. Tejmentes csokikrém legyen benne. (vajkrémes kilőve, mert nem szeretik) Tejcukor, és tejfehérje is kizárva. Feladat feladva. Nagyon sokat nézelődtem az interneten, érdeklődtem ismerősöktől, akik hasonló diétán vannak, hogy milyen FINOM krém is készíthető egy ilyen tortába. Nem igazán kaptam számomra szimpatikus krémet, receptet, ötletet. :-(
A faragott tortát kilőttem, mivel még a krém állaga is kérdéses volt. A Pókember figurát sem akartam bevetni, valami mást szerettem volna. Így lett belőle ez a torta. A múltkori szivárványos torta után már úgy is nagyon vártam, hogy mikor lesz alkalmam újra ezzel a technikával dolgozni, most kapóra is jött. A pókhálót glazúrral készítettem.

A csokikrém. Huhhh, nagyon izgultam és szerettem volna ha tényleg egy finom krémet sikerül kikísérleteznem. Így biztosra mentem és kétféle krémet is készítettem. :-)
Az egyik egy egyszerű pudingos krém volt, amihez rizstejet használtam. Őszintén megmondom, hogy nem annyira zártam a szívembe, érződött rajta a rizstej számomra szokatlan íze. Kicsit hígra is sikerült...
Egy Isteni szikrával aztán beugrott Kiskukta főzött csokoládé krémje. Nem is értem, hogy miért nem jutott eszembe már a legelején...? Liga margarint használtam hozzá, abban semmi tejtermék nincs. Ez a krém viszont kicsit vajas volt és nem akartam olyat sem, amit előre mondtak, hogy ne legyen. Végül egy olyan variáció mellett döntöttem, hogy összekevertem a két krémet. Képzeljétek el, hogy nekem-aki egyébként egyáltalán nem szeretem a csokikrémet- nagyon-nagyon ízlett a krém. Olyan boldog voltam és egyből töltöttem is a tortát a krémmel. :-)

 

Csokikrém receptek: 

Pudingos csokikrém:
5 dl rizstej, 
3-4 evőkanál cukor, 
3 evőkanál kukoricakeményítő, 
ízlés szerint cukrozatlan kakaópor (kb 2 evőkanál)
10 dkg tejmentes margarin. (Liga)


A puding elkészítésével megegyező módon készítem a csokikrémet. Egy kevés hideg tejjel csomómentesre keverem a keményítőt a cukorral, majd a többi tejet felforralom. Hozzákeverem a keményítős rizstejet majd egy percig forralom. A tűzről levéve belekeverem a kakaóport. Kihűtöm a krémet majd a puha margarint apránként a pudinghoz keverem.


Főzött csokikrém: (Kiskuktától) -átalakítva tejmentesre
20 dkg cukor
2 evőkanál víz
2 evőkanál rizstej
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
20 dkg margarin (Liga)
3 tojás
1,5 csapott evőkanál liszt (kb 15 g)
ízlés szerint rumaroma

A cukrot összekeverjük a lisztel és kakaóval, majd hozzáadjuk a tojást, azzal jól elkavarjuk egy kézi habverő segítségével. Vastag aljú edénybe állandó keverés mellett sűrű péppé főzzük (1-2 percig) majd kihűtjük a krémet.
A puha margarint kihabosítjuk kézi mixerrel majd a kihűlt krémmel együtt összekeverjük alaposan a mixerrel. Rumaromával ízesítjük.


Az én verziómban a főzött krémhez kevertem a pudingos krémből kb a 3/4 részét a megfelelő állag és íz eléréséig.
betöltöttem a tortákat majd hűtőbe tettem pár óra hosszára a díszítésig.

Verdás (Villám McQueen) formatorta Bogó 3. születésnapjára fehércsokoládés eperkrémmel



Kora reggeli torta ellenőrzés :-)



Drága Bogócám 3 éves lett tegnap! :-) Már hetekkel ezelőtt faggattam, hogy milyen tortát szeretne, volt is mindenféle a felhozatalban. Autós meg piros meg mágneses(ezt nem tudom honnan szedte és pontosan mit értett alatta, de sokat emlegette) :-) meg kolbászos meg sorolhatnám még. Végül a Verdás torta mellett döntött. Azt hittem itt a vég, hiszen ez megint egy autó. Természetes, hogy nem mondtam neki nemet, hogy is nézne az ki, így "megkűzdhettem" Villám McQueen-nel formatorta keretein belül. Nem volt nagy méretű a torta és kipróbáltam 1-2 újdonságot és jó tanácsot, amit Farkas Vilinél is olvastam (ugyanis a 2 Verdás tanfolyamának egyikén sem tudtam részt venni :-( ). A kerekekre és a forma egyszerűsűgűre fektettem a hansúlyt. Azt hiszem bevált, mert az előző igazi autós tortámnál megszenvedtem vele. Még jó, hogy készítettem pótkerekeket is, mert folyamatosan csak fogytak a kerekek. Bogó szorgalmasan csemegézte őket a készítés közben. :-) Most kivételesen nem éjszaka tortáztam, de igyekeztem olyan időszakokban készíteni a tortát, amikor nem látta, mégis tudta, hogy ez most neki készül és egy pocakját szerető gyerkőc elől, aki a hűtőben is otthon van, nem volt egyszerű eldugni sem a tortát. :-) De édes volt, ahogy asszisztált hozzá: -Húúúú, anya nézd! Már szeme is van a Verdának! -és ehhez hasonló beszólások. :-)
Belül Farkas Vilmos féle epertorta krémjével töltöttem meg a piskótát.

Eperkrém:
600 g eper (lehet fagyasztott is, akár így is beleturmixolhatjuk, így nem kell hűteni)

600 ml állati tejszín
600 g fehércsokoládé

A tejszínt forraljuk fel.
Keverjük simára benne a fehércsokoládét.
Turmixoljuk bele az epret.
A krémet le kell hűtenünk minimum 9 C-fokosra, ezért érdemes felhasználás előtt egy éjszakával lefőznünk és hűtőben pihentetnünk. A lehűtött krémet először alacsony fokozaton kezdjük el felhabosítani, majd fokozatosan növeljük a mixer teljesítményét. Amikor elkezd fodrozódni,akkor figyeljünk fokozottan nehogy túlverjük. Meg kell találni a megfelelő állagot.
Helyet kapott még egy kaktusz is, ezen voltak a gyetyák.
Még attól eltekintve is, hogy az autós torta nem tartozik a szívem csücskébe, ezt a tortát a legnagyobb szívvel készítettem az én szemem fényének. Nagyszerű gyermek, hatalmas szívvel-lélekkel és irtó édesen kópé, roppant jó humorérzékkel megáldva! Fantasztikus ajándék nekem Ő és imádom úgy, ahogyan van!
Boldog születésnapot drága Bogócám! :-)



Még 1-2 héttel ezelőtt, amikor beszélgettünk a közelgő születésnapjáról mondtam Bogónak, hogy majd lesz tortája, rajta gyertyákkal meg tüzijátékkal, erre Ő:
-Anya, majd megehetem?
-Mit? A tortát?
-Nem, a tüzijátékot.
-Ne, azt ne edd meg!
-Jó, akkor csak a gyertyát!
:-)))

iPhone torta trüffel krémmel

Egy kedves kolleganőmnek készült ez a torta a születésnapjára. Még jobb úgy tortát készíteni, amikor személyesen is ismerem az Ünnepeltet. Először bajban voltam, mert úgy volt, hogy elutazunk azon a hétvégén, amikor ünnepelték a születésnapját, végül máshogyan alakult és volt elég időm a torta elkészítésére. Széles mosollyal az arcomon és bólogatva nyugtáztam, hogy egy iPhone tortát kéretek, mert valóban teli találat volt az Ünnepelt részére. :-)
A születésnapjára utalva "állítottam" be az időt a telefontortán és a naptárba is ez a jeles nap került. A hőmérséklet mutatta az ünnepelt számot. :-)
Sajnos most valamiért elbénáztam a fotózást és nem igazán készültek olyan jó képek. :-( Élőben szerintem sokkal jobban mutatott a torta. Nem készítettem még teljesen feketére burkolt tortát. Nagyon jól nézett ki szerintem. :-)
Belül trüffel krém lapult, meggyszemekkel gazdagítva. Én nem vagyok egy nagy csokoládé-krém fan, de ez a krém valami mesésen finomra sikerült! (másnap elkészítettem saját fogyasztásra is egy finom sütiben, majd ezt is posztolom) Köszönöm a receptet Farkas Vilmosnak, amire Mummy oldalán találtam rá.

Hozzávalók a trüffel krémhez:

900 ml tejszín
650 gr étcsokoládé (én Milka tejcsokoládét használtam)
90-100 gr cukor

A csokoládét vízgőz felett folyamatos kevergetés közben felolvasztom és egy másik edényben a tejszínt a cukorral együtt felforralom.
A felolvadt csokoládéhoz fokozatosan hozzákeverjük a tejszínt, majd lehűtjük és hűtőbe tesszük. Elvileg 1 éjszakára kellene a hűtőbe tenni, de én második alkalommal a mélyhűtőben hagytam legalább 2 órára és így is szuper lett.
Habverő géppel először a legkisebb fokozaton kezdjük el felverni a krémet, majd amikor már kezd egy kis tartása lenni, akkor emeljük a fordulatot. Figyelni kell rá, hogy ne verjük túl, mert akkor kicsapódhat.

Torta a Doktor Úrnak grillázskrémmel

A Doktor Úr 70. születésnapjára készült ez a torta. Került rá sztetoszkóp, gyógyszeres dobozka, melyen visszaköszönt a 70-es szám mg formájában. A kiborult gyógyszerek (na nem az elgurult gyógyszereket akartam ezzel szimbolizálni) és sebtapasz is. Külön kérés volt, hogy a Boldog születésnapot felirat és azok neve is rákerüljön a tortára, akiktől az Ünnepelt kapta. Először féltem, hogyan is mutat majd ez a felirat a tortán. Színben ezt a szürkés-ezüstös színt választottam (glazúrt színeztem hozzá). A végeredmény nekem tetszik, mert nem lett üres így a torta oldala sem. Az üresen maradt részekre még ekg görbét is rajzoltam.
A legnagyobb formámban sütöttem meg a kakaós piskótát 10 tojásból, amit grillázskrémmel töltöttem meg. Most készítettem ilyet először, de szerintem nagyon finom lett, bártan ajánlom mindenkinek! Köszönöm a receptet Angi Angélának!
Én ehhez a méretű tortához 1,5 adagot készítettem a krémből.

Hozzávalók a grillázskrémhez:
10 dkg cukor
10 dkg darált dió
1 csomag tejszín ízű pudingpor
3-4 evőkanál cukor
3,5 dl tej
25 dkg margarin

A cukrot karamellizálom és amikor elkészült, akkor leveszem a tűzről. Alaposan összekeverem a darált dióval és egy olajjal vékonyan kikent tepsibe vagy márványlapra símítom és hagyom kihűlni. Ha teljesen kihűlt, akkor kisebb darabokra törve ledarálom (én a mixerem apritójában tettem mindezt).
A pudingot a tasakon lévő utasítás szerint megfőzöm a 3,5 dl tejjel, a cukorral és kihűtöm. Amikor kihűlt, akkor a kihabosított margarint fokozatosan a pudinghoz keverem és legvégül a grillázst is hozzákeverem.
Én hűtőbe tettem, hogy szilárduljon egy kicsit a krém, így nem folyik ki a tortából.

Pasztell színű emeletes torta tejszínes-vaníliás krémmel

60. születésnapra készítettem ezt a tortát egy hölgynek. Pasztell színt találtunk ki hozzá, amihez ezeket a színeket álmodtam meg. A rózsákat úgy találtam ki hozzá, hogy egy kis kontraszt legyen. Figyeltem és igyekeztem minimálisan díszíteni, semmiképpen nem szerettem volna, hogy túldíszített legyen. A végén féltem is, nehogy nagyon kevés legyen, ezért egy kis ezüst lüszterrel dobtam fel a rózsákat és a kis golyócskákat meg a masnit a tetején. Került a torta oldalára egy sor minta is a legvégén.
24 szeletesre terveztem, de az emeletek miatt nagyobbra sütöttem egy kicsivel.
Belül vaníliás piskótát töltöttem meg tejszínes-vaníliás krémmel.
Először más elképzelés volt a krém ízét illetően, ezért nézelődtem receptek után, végül Mummynál találtam egy oroszkrém receptet, amit átdolgoztam erre a vaníliás krémre.

Hozzávalók a krémhez: (2 adagot készítettem)

1csomag vaníliás pudingpor
3,5dl tej
4 evőkanál cukor+ a tejszínhabhoz ízlés szerint
1 rúd vanília
2dl tejszín
1csomag zselatin fix

A pudingot a csomagoláson lévő utasítás szerint megfőzzük a 3,5 tejjel és a cukorral. Én a tejbe teszem a vanília kikapargatott magjait és magát a rudat is. Amikor felforrt a tej, akkor kiveszem a vanília rudat belőle és elkészítem a pudingot, amit kihűtök.
A tejszínt felverem a zselatin fix-el és a cukorral, majd a kihűlt, de még meg nem dermedt pudinggal összekeverem.
Szeretem az ilyen krémeket egy kicsit a hűtőben pihentetni, mert ha szilárdulnak valamennyire, akkor nem folyik ki a tortából a töltéskor, én jobban szeretek így dolgozni vele. Ha már érzem, hogy szilárdult a krém, akkor átkeverem és megtöltöm vele a tortát, amit szintén hagyok a hűtőben, hogy a piskótával is "összebarátkozzon".

Fekete fehér szivárvány torta az 1. blogszülinapra és a játék nyertese

Eljött ez a nap is, amikor 1. születésnapját ünnepli a blogom. Bevallom, hogy nekem ez is igazi ünnepnek számít, mert nagyon szeretem ezt a receptelősdit "játszani". Nem is gondoltam még 1 évvel ezelőtt, hogy majd ennyire utamat lelem, hogy megtalálom azt a hobbit-vagy minek is nevezzem, mert ez már azt hiszem azon is túl van- amit nagyon-nagyon szeretek csinálni. Főzésből indult, majd a süteményken át a tortáknál kötöttem ki azt hiszem. :-) Na, ez nem azt jelenti, hogy csak és kizárólag tortákat készítek, mert a héten is fogok hozni recepteket, nem csak tortákat.
A mai napig 131 rendszeres olvasóval, 47333 oldalmegtekintéssel, 196 bejegyzéssel-recepttel (és ezek nekem nem is csak számok, hanem elismerés), ismeretlen ismerősökkel, blogerekkel lettem gazdagabb akik közül vannak, akiket személyesen is megismerhettem már és remélem lesznek is még többen. Egyszóval szuper dolog ez a blogdolog, tényleg és köszönök ismét mindenkinek mindent! :-)

A blogszülinap alkalmából készítettem egy tortát magunknak. Olyat, amilyet már régóta szerettem volna. Kívülről azért lett fekete-fehér, mert szeretem, na meg szért, mert belül csupa szín a torta. Ez is már régi vágyam volt, hogy kipróbáljam. (a tányér, amin helyet kapott a torta egy nagyon kedves ajándék, amit Marokkóból kaptunk. Egyedi, kézzel készített, csiszolt tányér, amiben foszíliák vannak. Mesésen gyönyörűélőben) 

A nagyszerű piskóta receptemet használtam és ételszínezékkel színeztem meg kisebb adagokban a tésztát, majd sütőpapírra rajzoltam megfelelő méretű köröket, melyre kentem a piskóta tésztát. Ezt megsütöttem és még melegében lehúztam róluk a sütőpapírt. Amikor kihűltek, akkor kiszabtam őket (levágtam a széleket) és vaníliás-fehér csokoládés krémmel kentem meg a rétegeket, amiket még ribizlivel szórtam meg. Majd jött a burkolás, végül a díszítés. Minderre (a sütést leszámítva) egy Bogó ebéd utáni alvásnyi időm volt, így valóban nem lett tökéletes a torta, de nem is igazán ez volt most a lényeg. Szerettem volna újat kipróbálni na meg egy kicsit megünnepelni a szülinapot. Minderre a tegnapi nap kerítettünk sort, így Bogó is segédkezett nekem a piskóta sütésében:

Imád keverni-kavarni, néha kevesebb sikerrel. :-) De a lelkesedés így sem hagy alább! Sosem lehet elég korán kezdeni.
A torta díszítésében is segített, mert felébredt, még mielőtt elkészültem volna. így a gyöngyöket Ő segített a tortára tenni, na meg a pocakba is betermelt egy adagot. :-)
Természetesen Ő fújta el a gyártyát is:

Nem utolsó sorban megtörtént a sorsolás is, kis egyszemélyes sorsolómmal, aki a tegnapi nap folyamán kihúzta a szerencsés nevét:

FLÓRA! Gratulálok és kérlek írj nekem a receptelo@gmail.com-ra, hogy megbeszéljük a részleteket! ;-)