Meggyes (mini)muffin

Itt a meggy szezon, ki nem maradhat a meggyes sütemény. 3 perce volt ennek a sütinek miután elkészült. Akár a Meggyes-Tiszavirág nevet is kaphatta volna. :-)

Hozzávalók: (24 db mini muffinhoz, természetesen a rendes 12 darabos nagyobb formában is készülhet)
15 dkg liszt
10 dkg cukor
fél csomag sütőpor
2 tojás sárgája
1 olaj
fél rúd vanília magjai vagy 1 kávéskanál vanília aroma
1 dl tej
10-15 dkg meggy

A sütőt előmelegítjük 170 fokra és a formákat kibéleljük papírral.
Összekeverjük a száraz hozzávalókat.
A tojást habosra keverjük a cukorral, a tojással, a tejjel a vaníliával és az olajjal majd összekeverjük a liszttel.
A muffin formába kanalazzuk a tésztát de csak félig töltjük meg a formákat és mindegyikbe egy-egy szem meggyet teszünk majd még egy kevés tésztát kanalazunk rá (kb 3/4-ig legyen a forma) és az előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.
Én még mindegyik tetejére egy csipetnyi nádcukrot szórtam a sütés előtt, így ropogósra sült rajta.

Csirkemell meggyszósszal és burgonyapürével

Azt hiszem érdemes lenne felcímkézni úgy is a recepteket, hogy 30 perces ételek. Mármint az elkészítésük 30 perc. Az elfogyasztásuk meg 3 perc, ha Bogóról van szó. :-) Nagyon szereti mindhárom ételt, így együtt is és az Ő kedvéért készült ma ebédre.

Hozzávalók:
meggy (fagyasztott is lehet, mint esetünkben)-lehetőleg magozott
keményítő a szósz sűrítéséhez
1 kisebb csirkemell
fűszer a csirkemellhez

A meggyet kiolvasztom (ha fagyasztottat használunk, mint esetünkben) és felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, majd felforralom. Ízlés szerint ízesítem cukorral, aki szereti egyéb fűszert is használhat. Ha felforrt és a meggy is megpuhult, akkor 1 evőkanál keményítőt elkeverek kevés hideg vízzel, majd a meggyhez öntöm és megvárom, amíg újra felforr. Ügyeljünk rá, hogy ne forraljuk sokáig, mert a keményítő hatása csökken.
A csirkemellet megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, majd tetszés szerint fűszerezzük (én sült csirke fűszersót használtam). Egy kevés olajat forrósítunk egy tapadásmentes serpenyőben és egy kevés vajat teszünk hozzá, majd szép aranybarnára sütjük a csirkemellet.
Burgonyapürével tálaljuk.