Ismeritek ezt a nagyon-nagyon finom és roppant egészséges ételt?
Hagyományos
helyi (Csongrád és Szentes környékén) jellegzetesség, tápláló édesség, reformélelmiszer, vitaminbomba.
Rendkívül
gazdag vitaminokban (A, B1, B3, B5, B6, B10, B12, E, K/, ásványi anyagokban és
nyomelemekben /Fe, Mn, Cu, I, Mg, Ca, Zn, Na, K, Se, F, P, Cl, S, Cr, Si/.
A csírázó magban működő enzimek az összetett keményítőt egyszerű cukrokká
alakítják, a bonyolult fehérjéket aminosavakra, a zsírokat könnyen emészthető
zsírsavakra bontják.
Telítetlen zsírsavtartalma alkalmas az érelmeszesedés megelőzésére és
kezelésére, fogyasztása ajánlott még a következő betegségek esetén :
- fáradtság, idegrendszeri probléma,
- bél- és májbetegségek,
- hajhullás, impotencia, ízületi gyulladás,
- hólyag- és vesepanaszok.
Betegségmegelőző hatása is jelentős:
- erősíti az immunrendszert,
- csökkenti a rákos megbetegedés valószínűségét,
- előnyösen befolyásolja a vérsejtek, csontok, mirigyek, izmok működését.
Sajnos sütéssel néhány hőre bomló enzim és vitamin a csíramáléban már nem
található, ezért cégünk a frissen csíráztatott búzát is ajánlja minden kedves
érdeklődőnek. Fogyasztható önmagában (enyhén
édeskés ), müzlihez keverve, vajas kenyérrel, salátának elkészítve. (forrás: http://www.szentesinfo.hu/csiramale/)
Már többször megfordult a fejemben, hogy írok róla a blogon, ugyanis ezt a csemegét sajnos kevesen ismerik. Szerintem jobb, mint bármelyik multivitamin készítmény.
Soha nem fogom elfelejteni, amikor megszületett a gyerkőc, akkor a barátnőm (egyébként Ő általa ismerem a csíramálét) hozott be nekem egy dobozzal. Semmi nem esett akkor jobban, mint ezt falatozni. Állítom, hogy Bogó búzacsíramáléból és sült tökből táplálkozott (általam) első hónapjaiban. :-)))
Egy kicsit bővebben a csíramáléról:
Már Jókai Mór is
megemlíti az Aranyember című regényében "fenséges, mézédes csíramálé". Régen karácsony és húsvét táján a nagy böjtök idején
fogyasztották, most viszont a téli-tavaszi hónapokban, októbertől-április végéig
nagyon kelendő. Hazánkban csak Csongrádon, Szentesen és annak környékén ismerik és
készítik, bár ez a kör évről évre bővül.
A Földművelésügyi Minisztérium elemeztetése szerint 20-22% cukrot
(de ez a cukor nem az a cukor amire Ön gondol, hanem a búzában található
keményítő a meleg hatására alakul át maltózzá és dextrózzá), vasat, B1
- B6, és a nagyon ritkán előforduló B12 vitamint is
tartalmaz. Nyomokban előfordul A-, és K vitamin is. Tehát a csíráknak értékes
szerepük van a táplálkozásunkban, könnyen emészthetőek, ezáltal salaktalanítják
a szervezetet. Ha pedig a szervezetünknek nem kell nap mint nap megküzdeni a
méreganyagokkal (a csíramáléban semmilyen adalékanyag, állományjavító, színező,
aroma, tartósítószer nincs), akkor az immunitásunk erősödni fog és
egészségesebben fogunk élni.
Érdekesség, hogy magyar orvosok fejlesztették
ki a daganatos megbetegedések lehetséges gyógyszerét, az Avemart. Ezt a
készítményt búzacsíra-kivonatból állítják elő, s az állatkísérletekben
bebizonyosodott, hogy a szer megakadályozza az áttétek képződését a rákos
sejtekben.