Igen-igen,
ez az a bizonyos áruházlánc mandulatortájának az otthon elkészíthető változata.
Nem teljesen ugyanazt az eredményt kapjuk, mert azok a "mű" ízek nem
találhatóak meg benne, mint a készen kapható tortaszeletben. Azonban nem fog
csalódás érni bennünket ha ezt megkóstoljuk. A rengeteg mandula és a vaj...
mesés. Igazán luxus élmény. ;-)
Hozzávalók: (26cm-es tortaformához)
Tészta:
4 tojás fehérje
13 dkg nádcukor
22 dkg darált mandula (én egész mandulát vettem és ezt daráltam le)
13 dkg nádcukor
22 dkg darált mandula (én egész mandulát vettem és ezt daráltam le)
Krém:
4 tojás sárgája
2 dl tej
2 evőkanál étkezési keményítő
8-10 dkg cukor (ízlés szerint)
1 rúd vanília
16 dkg vaj
2 dl tej
2 evőkanál étkezési keményítő
8-10 dkg cukor (ízlés szerint)
1 rúd vanília
16 dkg vaj
8 dkg szeletelt vagy vágott mandula mandula a tetejére
A tésztához a tojás fehérjéből kemény habot verünk, a végén hozzáadjuk a cukrot is
és ezzel is tovább verjük majd a darát mandulát óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük.
A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 170-180
fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. Miután teljesen kihűlt,
félbevágjuk.
A krémhez a tojások sárgáját összekeverjük a cukorral,
a keményítővel és a vaníliarúd kikapargatott magjaival. Folyamatos kevergetés mellett,
alacsony hőfokon sűrű krémet főzünk belőle. Ha egy kicsit hűlt a krém (de még
meleg) akkor hozzákeverjük apránként a vajat.
A félbevágott tortalapot megkenjük a kihűlt krém felével,
majd erre megy rá a másik tortalap végül a maradék krémmel bekenjük a torta
tetejét és oldalát.
A mandulát száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk majd
miután kihűlt, beborítjuk vele a tortát.
Tipp:
Lehet, hogy érdemes a tésztát két részletben sütni,
mert könnyen törik, de ez az élvezeti értékén nem ront.