Pénztárca torta

 

Egyszer készítettem már hasonló témában tortát, de akkor konkrétan brifkót kellett készítenem.
Most egy kicsit más formában szerettem volna megvalósítani. Csak a bankkártya volt az egyetlen konkrétum, hogy mi legyen rajta.

A pénz természetesen nem valódi (na nem is valami hamisítási célból készült) hanem ehető ostyára nyomtatták úgy, mint a bankkártyát is.
A tortát oroszkrémmel töltöttem meg.

Körtés-mandulás minimuffin

Már kicsit Karácsonyos hangulatú a fotó is... Engem is beszippantott az adventi láz. :-) Bár ezek a kis mini muffinok az oviba készültek Bogó névnapjára (és lesz majd még egy adag).
Érdekes egyébként, hogy pár évvel ezelőtt még kirázott a hideg a muffin szó hallatán is. Biztos azért, mert még nem ettem addig finomat. Nem tudom (lehet, hogy ez is korral jár?), de megszerettem őket. Gyorsan elkészül, talán ezért is szeretem. Ezek a mini kiadások meg valóban egy falatok. Ki ne szeretné?

Hozzávalók:
2 bögre liszt
4 teáskanál sütőpor
1/4 bögre cukor
2 darab körte
100 g étolaj vagy 100 g vaj (én az olajjal jobban szeretem, mert puhább lesz a tésztája)
2 tojás
3/4 bögre tej
őrölt fahéj ízlés szerint (kb 1/2 teáskanál)
2 evőkanál mandulaliszt (vagy darált mandula)

A körtét meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, kinyomkodjuk a levét.
A száraz hozzávalókat összekeverjük majd a tojást felverjük egy kicsit és hozzákeverjük az olajat és a körtét. Összekeverjük a lisztes keverékkel majd a muffin formákat kis papír kapszlikkal kibéleljük és a tésztával 3/4-ig megtöltjük őket.
Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük őket.

Lemezjátszó torta verzió2

 

Készítettem már egyszer egy lemezjátszó tortát, de akkor az volt a kérés, hogy egy régi típusú legyen. Most is konkrét volt ez elképzelés ebből a tekintetből, még fotót is kaptam a készítendő lemezjátszóról. Aztán persze kicsit átformáltam amolyan "tortás" stílusra de azért igyekeztem felismerhetővé tenni.
A torta belül trüffel krémmel volt töltve.

 

Badam Milk - egy pohár Törökország... az én olvasatomban

Tegnap nagyon-nagyon vágytam valami meleg és ízletes italra. Igazából nem is tudtam, hogy mire vágynék... egyszercsak bevillant az ősz elején tett látogatásunk emléke: Istanbul. Emlékeimben azok az illatok, a színek, a hangulat... Imádom, a mai napig. Beugrott, hogy a fűszerpiacon vásároltunk kardamom-ot és mi lenne ha ebből készülne valami igazán finom ital, vagyis ezzel a hozzávalóval. Elkezdtem böngészni a neten és erre a Badam Milk-re bukkantam, melynek egyik ízesítője a kardamom. Bár igaz, hogy jellegzetesen indiai ital, de magam sem akartam hinni az orromnak, amikor mélyen megillatoztam a frissen darált illatos mandula-pisztácia és kardamomos por illatát. Egy falatnyi Törökország!!!! Teljesen átjárt az érzés, az illatok, az emlékek, mintha ott lettem volna....

A badam milk (mandulatej) fogyasztható hidegen és melegen is. Az ayurveda a hűvösebb téli hónapokra kifejezetten ajánlja a forró badam milk fogyasztását. Az indiaiak általában este, lefekvés előtt isznak forró, édes vagy fűszeres tejet (borsos tejet, masala tejet, gyömbér tejet), badam milk-et. A forró nyári napokon pedig hidegen fogyasztva üde, frissítő ital - a mi madártejünkhöz hasonló - könnyű édesség. Indiában ha forrón fogyasztják, egyik pohárból a másikba öntögetve felhabosítják. Hidegen fogyasztva kellemes nyári hűsítő (forrás: antalvali.com)

forrás: antalvali.com

Egy pár szó a kardamomról, aki esetleg nem ismerné: 

Régies nevén kardamon, kardamomi vagy kardamomum egy fűszernövény. A „Cardamomum” név talán a görög kardia = szív és amomum = fűszer szavakból származik. Nem tévesztendő össze a fekete kardamommal.

Elő-India délnyugati partvidékéről, a Malabár-part környékéről és Srí Lankáról származik, de napjainkra már Délkelet-Ázsia számos trópusi éghajlatú vidékén és Guatemalában is nagyban termesztik. A meleg, párás klímát kedveli, de a talaj nem lehet vizenyős. Tápanyagigényes. Lakásban is nevelhető, vegetatív és generatív módon is szaporítható.

Egészben (hüvelyestül) vagy a termésfaltól mentesen, egész vagy őrölt állapotban kerül forgalomba. Illóolajat, zsírolajat, keményítőt, cukrot tartalmaz.

 A termés fala semmiféle íz-, olaj- vagy illóanyagot nem tartalmaz; fűszerként a gyengén kámforillatú, édes, fűszeres ízű magvakat használjuk. Ezek szaga gyengén kámforos, aromás. Többféle illóolaj (eukaliptol, kámfor, limonén stb.) mellett cukrot, keményítőt és mintegy 10% egyéb olajat tartalmaznak.

A hüvely színe zöld, fehér vagy fekete lehet. Ha egészben tárolják, jól záródó üvegben, akkor a fehér és a zöld hüvelyek a végtelenségig elállnak.

Mézeskalácshoz, marcipánhoz, páclevekbe, likőrökhöz az egész magvakat használjuk, rizs, gyümölcssaláta, curry, kenyér, sütemények, kávé, csokoládé, salátaöntetek ízesítésére pedig a porát.

Ha tehetjük, egész hüvelyeket vásároljunk, mert a hámozott, esetleg őrölt termés sok íz- és illatanyagot veszít. A termést teljesen kifejlett állapotában, de még zölden (az érés előtt) szedik le, és úgy szárítják.

Serkenti a szívizmok működését, javítja az emésztést (gyomorerősítő, szélhajtó). Köhögéscsillapító és tonizáló szer. Felfúvódás, rossz emésztés, fejfájás ellen is jó. (forrás: Wikipédia)

Az interneten leginkább külföldi oldalakon találtam hozzá receptet, ezekből is többfélét. Így elkészítettem a saját verziómat. Még nem kóstoltam ezt az italt ezelőtt, de amint elkészült és megízleltem nem akartam hinni!! Hiszen pont olyan íze volt, mint az egyik desszertnek, amit kóstoltam a rengeteg közül Istanbulban. Gyorsan előkerestem róla a fotót:

Fentről a harmadik sorban az a két fehér desszert amiről szó van

Akkor villant be, hogy a kardamomtól volt a jellegzetes íze és valóban mandulával és pisztáciával volt díszítve, nyilván nem véletlenül. Úgyhogy tovább fogom majd fejleszteni és ki fogom kísérletezni ezt a desszertet is, már ki is találtam hogyan. 

A por részét lehet nagyobb adagban is elkészíteni, mert eláll és használat előtt csak tej kell hozzá.

Hozzávalók: (2 adaghoz)

2 evőkanál pisztácia (hámozott, sótlan)

2 evőkanál mandulaliszt (helyettesíthető egész hámozott vagy akár szeletelt mandulával is)

4 darab kardamom magjai (nagyobb fűszerboltokban itthon is kapható)

cukor ízlés szerint

1/4 teáskanál sáfrány (nagyobb fűszerboltokban kapható)

cukor ízlés szerint

2 pohár tej

A pisztáciát és a mandulát a sáfránnyal és a kardamom magjaival együtt ledaráljuk vagy mixerrel porrá őröljük. (ezen a ponton érdemes beleszippantani, valami fenomenális, pont ez az illat kering a fűszerpiacon is Istanbulban) Az sem baj ha vannak benne egy kicsit nagyobb darabok.

A tejet a cukorral elkezdjük melegíteni, majd poharanként (adagonként) 1-1 evőkanál mandulás port is hozzáadunk, majd együtt forraljuk fel őket. 

Poharakba töltjük és egy pár szál sáfránnyal vagy mandulával díszíthetjük.

Almás-dió grillázsos muffin

Igazán jó kis melengető hangulatú ez a sütemény. Az alma, a dió na és ez a páros így együtt nekem ezt idézi. A finom kakaótól pedig igazán karakteres lesz az íze. Ebben a muffin formában ölt testet ez az egyszerű, de nagyszerű sütemény. Próbáljátok ki!

Hozzávalók: (12 darabhoz)
200 g liszt
30 g cukrozatlan kakaó
160 g cukor
1 teáskanál sütőpor
60 ml olaj
170 ml tej
1, 5 tojás (igen, az egyiknek csak a fele kell. Legegyszerűbb ha felverjük a tojást és úgy felezzük el)

260 g hámozott, reszelt alma

60 g dió grillázs plusz egy kevés a szóráshoz (arányok: dió és cukor 1:1 arányú keveréke)

 A diós grillázshoz a cukrot karamellizálom és amikor elkészült, akkor leveszem a tűzről. Alaposan összekeverem a darált dióval és egy olajjal vékonyan kikent tepsibe vagy márványlapra símítom és hagyom kihűlni. Ha teljesen kihűlt, akkor kisebb darabokra törve ledarálom (én a mixerem aprítójában tettem mindezt).
A lisztet összekeverem a kakaóval, a cukorral, a sütőporral majd beleszórom a dió grillázst is és a reszelt almát.
Egy másik tálban összekeverem a tojást a tejjel és az olajjal, majd a lisztes keverékhez öntöm és összekeverem őket.
A muffin formát papírkapszlival kibélelem és megtöltöm a tésztával őket 3/4-i. A tetejüket egy kevés diós grillázzsal szórom meg és előmelegített sütőben megsütöm őket kb 20-25 perc alatt.