Hűsítő citromfüves koktél (alkoholmentes)

A múlt hétvégén készült nálunk ez a koktél a nagy melegre való tekintettel. Annyira jól sikerült, hogy nem győztük venni a citromokat hozzá. A citromfű a "kerti" (erkélyen növekvő) termésből való. :-)

Hozzávalók: (2 nagy méretű pohárhoz)
1 filter citromfű tea 2-3 dl vízben megfőzve
ízlés szerint cukor
1 db citrom
1 db lime
jégkocka
pár levél citromfű

A teát leforrázom a vízzel, majd ízlés szerint cukrozom és kihűtöm.
A citromokat tetszés szerint felkarikázom, feldarabolom, majd a poharakban szétosztom őket és kicsit kinyomkodom a levüket.
Feltöltöm a poharakat jéggel (jó sokkal), majd a megmosott citromfű leveleket széttépkedve a pohárba teszem.
A kihűlt teával felöntöm a poharakat, majd alaposan összekeverem az elkészült koktélt.

Juhtúrós krémmel töltött paprika

Mindig örülök, amikor valóban jó ízú, húsos paradicsompaprikával találkozom. Volt, amit csak magában fogyasztottunk, de persze nem bírtam ellenállni a kísértésnek, hogy egy egyszerűen ízesített (házi) juhtúrós krémmel töltsem meg őket.
Egy könnyű vacsorának is fogyasztható, de vendégváró fogásként is megállja a helyét, mert amellett, hogy finom, még mutatós is.

Hozzávalók: (a mennyiségek kb 2 db közepes méretű paprika töltésére vonatkoznak)
2 db paradicsompaprika
kb 10 dkg (lehetőleg házi) juhtúró
1 evőkanál tejföl
1-2 szál zöldhagyma
fél maréknyi apróra vágott, friss metélőhagyma

A paprikákat alaposan megmossuk, majd levágjuk mindegyik tetejét. Kivágjuk belőlük a magházat.
A juhtúrót összekeverjük a tejföllel (a krém állaga ne legyen nagyon folyós) és az apróra darabolt hagymákkal.
A krémmel megtöltjük a paprikákat, visszatesszük a "kalapjukat", majd hűtőbe tesszük egy pár órára.

Lego torta (fázisfotókkal) vanília krémmel

Ez a torta egy Lego rajongó nagyfiúnak készült az óvodás ballagására és névnapjára.
17 szeletes volt, vanília ízű töltelékkel, amit Krickynél találtam, természetesen egy kicsit módosítva azt.
A figura most teljes egészében marcipánból készült. Nem mondom, hogy nem izzadtunk együtt a bevonóval, de a hűtő és a mélyhűtő jó szolgálatott tett erre (is).
Próbáltam egy pár fázisfotót készíteni közben több-kevesebb sikerrel. Nyilván a fényviszonyok sem voltak a legjobbak már késő este, de azért a lényeg látszódik.
A végső fotó is csak futtában készült, így se háttér, se jól beállított fotó. Ilyen is kell néha.
(a Lego figura kb 12-13 cm magas volt)

Hozzávalók a vanília krémhez: (2 adagot készítettem ehhez a tortához)
3,5 evőkanál kukoricakeményítő
3-4 evőkanál cukor
2 csomag vaníliás cukor
4 dl tej
5 dkg vaj
1 evőkanál porcukor
1/2 rúd vanília

A keményítőt összekeverem a cukrokkal, félbevágom a vanília rudat, kikapargatom a belsejét egy kés segítségével, majd összefőzöm a tejjel folyamatos kevergetés közben, amíg sűrű pudingot kapok. Kiveszem a végén a vaníla héját és megvárom, amíg kihűl.
A porcukorral kihabosított puha vajat a kihűlt pudinghoz keverem robotgéppel, majd megtöltöm a krémmel a tortát.

1. kép: A betöltött (pár órát ezután a hűtőben pihentetjük) torta faragása. Az oldalakat egyenesre vágjuk
2. kép:A tortát vajkrémmel kenjük be, mehet a hűtőbe megint egy kis időre, azután egyenesre símítjuk a krémet. Jó szolgálatot tesz egy nedvesített kenőkés.
3. kép: A torta burkolása. Először a tetejét, majd az éleket, legvégül az oldalára símítjuk a borítást. A felesleget levágjuk.
4. kép: Méretre vágott pálcákat (jelen esetben hurkapálcika) szúrunk a tortába, ahová majd a következő szint jön, így stabilabb lesz a torta, jobban meg tudja tartani egyik emelet a másikat. Érdemes egy kartonból kivátott lapot a torta alá tenni (az emelet alá), ami egy 0,5-1 cm-rel kisebb a tortánál, ez is tartást biztosít.
Miután rákerült a legfelső emelet, abba is szúrunk egy méretre vágott pálcikát, így azt is rögzítjük, hogy ne csúszkáljon a tetején a legfelső szint.

Meglepetés teknős puding gyermeknapra

Tegnap volt gyermeknap, amit már mi is 3. alkalommal ünnapeltünk meg az idén hármasban. :-) Az egész hétvégés játszóteres-ugrálóváras-lovaskocsizós-mindenféleállatsímogatós-vidámparkos-vattacukrozós történésekkel a hátunk mögött ezt a kis édességet kapta még Bogó. Ugyanis a hétvégi sűrű programok között ezt a gyorsan elkészíthető meglepit ötleteltem ki neki. Nyerő volt nála és roppant gyorsan elkészül, csak a puding dermedésére kell várni vele.

Hozzávalók:
főzve készíthető vaníliás puding
harált háztartási keksz
cukor
tej
olvasztott vaj/margarin
csokigolyók
mazsola
szóró/dekor cukor
2 darab babapiskóta
egy kis szelet alma

A megfőzött vaníliás pudingot egy kisebb méretű, hideg vízzel kiöblített tálkába merjük, majd a hűtőbe téve megvárjuk, amíg megdermed. Érdemes egy kicsit kevesebb tejjel elkészíteni a pudingot, így kicsit "szilárdabb" lesz.
A teknős fejének elkészítéséhez 3 evőkanlál darált kekszet használtam fel, amit 1 teáskanál olvasztott margarinnal és ízlés szerinti mennyiségű cukkoral kevertem össze. Annyi tejet öntöttem hozzá, amennyivel egy könnyen gyúrható, formázhatóvá vált a teknős leendő feje. A szem 1-1 mazsolából, a szája pedig fekete színű tortadarából készült.
A megdremedt pudingot óvatosan a tányérra borítottam (megvártam mindenféle fortély nélkül, amíg kicsúszik a formából), majd csokigolyókkal díszítettük. Ezt érdemes csak a közvetlen fogyasztás előtt megtenni, mert nagyon gyorsan lemásztak a teknős páncéljáról, elkezdtek olvadni (éljen a nyár! :-), ezt gyorsan megspékeltük egy kis (sok) színes dekor cukorral. -végül ezt a fázist hagytam a legvégére, amit már együtt díszítettünk, külön öröm volt ez is.
A lábaihoz pedig a babapiskótákat megfelelő méretűre vágtam, majd felhelyeztem a fejére az alma kalapot.

Cupcake avagy feldíszített muffin (epres-kókuszos, csokis-francadrazsés és csokis-banános)

Kicsit bajban voltam, hogy cupcake vagy muffin névvel lássam el ezeket a kis "sütiket", aztán utánaolvastam a neten.
A cupcake igazából a muffinnál kisebb méretű (minimuffin?) és könnyű tésztával bír, melynek a tetejét díszítik vajas krémmel. Torta helyett készítik, mert felér egy szelet tortával, igen mutatós.
A muffin tésztája is más, sokszor teszünk a tésztájába csokit, gyümölcsöt. Ehető akár reggelire, uzsonnára, nem is minden esetben annyira mutatós, de nem is annyira tömény adott esetben.
Amiket most én készítettem azt hiszem, hogy a kettő között van valahol, de mégis a muffin felé húz, mivel a tésztája "töltött", azonban marcipán díszítést kaptak egytől egyig. Készült ugyanis a bölcsiben szervezett családi délutánra, így a gyerkőcök kedvében szerettem volna járni, amikor arra gondoltam, hogy feldíszítem a muffinokat. Mivel az alkalomra ideiglenesen létesített büfében kínálták őket, ezért nem mertem az eredeti vajas krémmel díszíteni őket, így mindenféleképpen egyszerűbbnek láttam ezt a verziót. Nem vagyok igazán elégedett velük, mert még több időt kellett volna a díszítésre szánnom. Na, majd legközelebb.
(a fotók már a reggeli rohanós-indulás előtt készültek, így a szállító dobazban kaptam lencsevégre őket...)

Epres-kókuszos muffin
Hozzávalók: (12 darab lesz belőle)
12,5dk g földieper

17,5 dkg lágyvaj vagy margarin
12,5 dkg porcukor
1 tasak vaníliás cukor
4 db tojás
17,5dkg liszt
1 csapot teás kanál sütőpor
50 g étkezési keményítő
kb 3 evőkanál tej
10 dkg kókuszreszelék

A lágy vajat/margarint habosra keverjük a robotgéppel, hozzáadjuk a cukrokat, majd egyenként a tojásokat is, amiket alapaosan (egyenként) beledolgozunk a tésztába.
A száraz hozzávalókat a kókusz kivételével a tojásos masszához keverjük, tejjel hígítjuk, legvégül a kószreszeléket is belekeverjük.
Papírral bélelt muffinformákba 1-1 evőkanálnyit teszünk a tésztából, majd eloszlatjuk rajtuk a kis kockákra vágott földiepret. Befedük őket a maradék tésztával, majd előmelegített sütőben készre sütjük őket. (kb 20-25 perc)
(forrás: Dr. Oetker)

Csokis-francsiadrazsés muffin:

Hozzávalók: (12 darab lesz belőle)
12 dkg olvasztott vaj/margarin 

20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
25 dkg liszt
5 dkg kakaópor
1 csomag sütőpor
kb 1 dl tej
10 dkg franciadrazsé


Összekeverem a száraz és a nedves hozzávalókat külön tálakban, majd összekeverem őket.
Papírral bélelt muffin formába kanalazom a tésztát, majd előmelegített sütőben megsütöm őket kb 20-25 perc alatt.

Csokis-banános muffin receptje ITT olvasható.

Azoknak a muffinoknak, amiknek felpúposodott a tetejük, kicsit megskaploltam őket, majd egy kis vajkrémmel (vaj+porcukor) ragasztottam fel a marcipán alapot, figurákat a muffinokra.