Búzacsíramálé

 

Ismeritek ezt a nagyon-nagyon finom és roppant egészséges ételt?

Hagyományos helyi (Csongrád és Szentes környékén) jellegzetesség, tápláló édesség, reformélelmiszer, vitaminbomba.  

Rendkívül gazdag vitaminokban (A, B1, B3, B5, B6, B10, B12, E, K/, ásványi anyagokban és nyomelemekben /Fe, Mn, Cu, I, Mg, Ca, Zn, Na, K, Se, F, P, Cl, S, Cr, Si/.

A csírázó magban működő enzimek az összetett keményítőt egyszerű cukrokká alakítják, a bonyolult fehérjéket aminosavakra, a zsírokat könnyen emészthető zsírsavakra bontják.
Telítetlen zsírsavtartalma alkalmas az érelmeszesedés megelőzésére és kezelésére, fogyasztása ajánlott még a következő betegségek esetén :

 - fáradtság, idegrendszeri probléma,
 - bél- és májbetegségek,
 - hajhullás, impotencia, ízületi gyulladás,
 - hólyag- és vesepanaszok.

Betegségmegelőző hatása is jelentős:
 - erősíti az immunrendszert,
 - csökkenti a rákos megbetegedés valószínűségét,
 - előnyösen befolyásolja a vérsejtek, csontok, mirigyek, izmok működését.

Sajnos sütéssel néhány hőre bomló enzim és vitamin a csíramáléban már nem található, ezért cégünk a frissen csíráztatott búzát is ajánlja minden kedves érdeklődőnek. Fogyasztható önmagában (enyhén 
édeskés ), müzlihez keverve, vajas kenyérrel, salátának elkészítve. (forrás: http://www.szentesinfo.hu/csiramale/)

 Már többször megfordult a fejemben, hogy írok róla a blogon, ugyanis ezt a csemegét sajnos kevesen ismerik. Szerintem jobb, mint bármelyik multivitamin készítmény. 

Soha nem fogom elfelejteni, amikor megszületett a gyerkőc, akkor a barátnőm (egyébként Ő általa ismerem a csíramálét) hozott be nekem egy dobozzal. Semmi nem esett akkor jobban, mint ezt falatozni. Állítom, hogy Bogó búzacsíramáléból és sült tökből táplálkozott (általam) első hónapjaiban. :-)))

Egy kicsit bővebben a csíramáléról: 

Már Jókai Mór is megemlíti az Aranyember című regényében "fenséges, mézédes csíramálé". Régen karácsony és húsvét táján a nagy böjtök idején fogyasztották, most viszont a téli-tavaszi hónapokban, októbertől-április végéig nagyon kelendő. Hazánkban csak Csongrádon, Szentesen és annak környékén ismerik és készítik, bár ez a kör évről évre bővül.

A Földművelésügyi Minisztérium elemeztetése szerint 20-22% cukrot (de ez a cukor nem az a cukor amire Ön gondol, hanem a búzában található keményítő a meleg hatására alakul át maltózzá és dextrózzá), vasat, B₁ - B₆, és a nagyon ritkán előforduló B₁₂ vitamint is tartalmaz. Nyomokban előfordul A-, és K vitamin is. Tehát a csíráknak értékes szerepük van a táplálkozásunkban, könnyen emészthetőek, ezáltal salaktalanítják a szervezetet. Ha pedig a szervezetünknek nem kell nap mint nap megküzdeni a méreganyagokkal (a csíramáléban semmilyen adalékanyag, állományjavító, színező, aroma, tartósítószer nincs), akkor az immunitásunk erősödni fog és egészségesebben fogunk élni.

Érdekesség, hogy magyar orvosok fejlesztették ki a daganatos megbetegedések lehetséges gyógyszerét, az Avemart.  Ezt a készítményt búzacsíra-kivonatból állítják elő, s az állatkísérletekben bebizonyosodott, hogy a szer megakadályozza az áttétek képződését a rákos sejtekben.

(forrás: csiramale.hu) 

A készítéséről itt olvashattok: Csíramálé készítése lépésről, lépésre