Epres (hamis) gombóc

Nagyon régóta csigázza a fantáziámat és az ízlelőbimbóimat az epres gombóc gondolata. Keresgélve rábukkantam egy olyan receptre, ami nem főtt burgonyával kezdődik, ugyanis valami expressz változatban jobban el tudtam volna képzelni. Így találtam rá a NoSalty-n egy szilvás gombóc receptre és elolvasva hozzá a sok-sok hozzászólást levontam a következtetéseket, miszerint:
- biztosan nagyon finom,
- néminemű változtatást kell a recepten eszközölni (a hozzászólások és tapasztalatok alapján),
- eperrel pedig egyenesen tökéletes választás lesz.
Így is lett! Bár nem mondom, hogy ez a "lisztadagolós" verzió sokkal rövidebb lenne, mint a főttkrumplisverzió, de a feeling mégis megvan, hogy mégsem úgy készül. :-) Ezért nem mertem a recept nevében az expressz szóval illetni, azért így is készen lett fél óra alatt és ennek az időnek a töredéke alatt el is fogyott :-))) (és aligha volt különbség a krumplis verziótól ízében)

Hozzávalók: (nálunk ez az adag 2 felnőtt és egy gyerkőcnek lett elég)

a tésztához:  

15 dkg liszt (plusz még amennyit felvesz) 

1 tojás 

5 dkg vaj 

2 dl víz 

a töltelékhez és a forgatáshoz:

kb 20 dkg eper

vaníliás porcukor

zsemlemorzsa 

Egy edényben vizet forralunk és hozzáadjuk a vajat (kevergetve megvárjuk amíg felolvad), majd beleöntjük a lisztet és alaposan összekeverjük, hogy egy sima-egynemű tésztát kapjunk majd félretesszük hűlni. 

A tojást villával felverjük majd a tésztához öntjük (ezen a ponton a recept szerint fakanállal dolgozzuk össze a tésztát, valaki a dagasztókarral próbálkozott én pedig kézzel) és alaposan összedolgozzuk. Miután elég ragacsos lesz a tészta, így a lisztet folyamatosan - kis adagokban- adagoljuk hozzá, amíg nem ragad a kezünkhöz a tészta, de inkább lágyabb, mintsem egy kemény tésztát kell kapjunk. 

A megmosott epret -mérettől függően ha kell akkor félbevágjuk- vaníliás porcukorba forgatjuk (ez utóbbi házi készítésű) és ezzel töltjük meg a tésztát a következőképpen:

Egy hosszú rudat sodrunk belőle az eredeti recept szerint és ezeket osztjuk egyenlő részekre VAGY ahogy én csináltam (mégpedig az eprek változó mérete miatt), hogy a tésztából kicsippentettem egy darabot és lisztes kézzel (!!) kilapítottam, majd ebbe tettem az eperszemeket és gombóccá formáztam őket.

Enyhén sós, forrásban lévő vízbe teszem a gombócokat (nem sokat egyszerre) és miután feljöttek a víz tetejére majd egy percig főttek még, kiszedhetjük őket.

Kevés olajon vagy vajon pirított zsemlemorzsába fogatjuk őket és vaníliás porcukorral tálaljuk még melegen.

Bogóról is készült egy pár fotó :-))) az Ő kérésére: