Sajtos és hagymás-bacon-ös tekercsek

Nézelődtem a minap és Ottisnál megláttam ezeket a szépséges tekercseket. Egyből kedvet is kaptam az elkészítéséhez. Nagyon finom lett, mi ezt ettük vacsorára. Imádom, amikor a frissen sült "péksütemény" illata száll a lakásban...
A tölteléke tetszés és fantázia szerint variálható.

Hozzávalók:
50dkg liszt
3 dl tej
2,5 dkg élesztő
1/2 ek cukor
só ízlés szerint
1 tojás + 1 tojás sárgája a kenéshez
1/2 dl olaj

Töltelék a sajtos tekercshez:
2-3 dkg vaj vagy margarin
10-15 dkg reszelt sajt

Töltelék a hagymás bacon-ös tekercshez:
1 kis fej vöröshagyma
10 dkg nagyon apróra kockázott bacon
2-3 dkg vaj vagy margarin

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Dagasztjuk a tésztát, majd letakarva, langyos helyen kb a duplájára kelesztjük. két részre osztjuk a megkelt tésztát és téglalap alakúra nyújtjuk.
A sajtos tekercshez a puha vajat összekeverjük a sajttal és megkenjük vele a tésztát, majd feltekerjük. Trapéz alakúra szeleteljük. Tojással lekenjük, és sajttal megszórjuk.
A hagymás bacon-ös tekercshez a nagyon apróra vágott hagymát és a bacon-t megpirítjuk, kihűtjük. Összekeverjük a puha vajjal és eloszlatjuk a kinyújtott tésztán. Feltekerjük, majd ezt is trapéz alakúra szeleteljük. Megkenjük őket tojással és tetszés szerint köménymaggal, lennmaggal, szezámmaggal, stb... megszórjuk.
Előmelegített sütőben megsütjük.