Tilápia filé koktélrákkal és sült citrommal

Egy nagyon pazar étel, hihetetlen ízélményekkel... Na ez tényleg az ízlelőbimbók kalandja. A hal természetesen tetszés szerint választható, hekk filé vagy akár lazac is szóba jöhet. A szardella, ami megbújik, mégis fantasztikus ízt kölcsönöz, a rákfalatkák és a sült paradicsom...a sült citromról meg ódákat tudnék zengeni. Érdemes a halra kenni belőle. Valami mesebeli történet ez az étel.
Mi steak burgonyával tálaltuk, természetesen más köret is kínálható mellé, akár egy zöldségköret is nagyon jól passzolna hozzá.
Ja! Nem felejtem ám el megemlíteni, hogy mindezt Férj követte el!

Hozzávalók: (3 főre)
fejenként 1 szelet tilápia halfilé
25 dkg főtt garnélarák (lehet fagyasztott is)
2 paradicsom
1 citrom
2 gerezd fokhagyma összenyomva
6 kis szardella plusz egy kevés az olajából
só
bazsalikom

Az alaposan megmosott paradicsomot és citromot cikkekre vágjuk és a többi hozzávalóval együtt egy enyhán kiolajozott tűzálló tálba tesszük, majd fűszerezzük. Kb 15-20 percig sütjük magas hőfokon.

Tökmagos karfiolkrém

Sajnos nem volt túl sok időm mostanában a blogra, de terveim szerint most majd belehúzok igyekezni fogok és hozok recepteket. (amik már régóta a posztolásra várnak)
Amit most hoztam recept, az is valahogy elmaradt, pedig még a Szeptemberi Kifőztük újságban jelent meg. Na de ami késik, az nem múlik.

Vendégváró fogásként tudom ajánlani ezeket a falatkákat, de a krém magában reggelire vagy vacsorára is fogyasztható ha már nincs ötletünk, hogy mit kenjünk a kenyérre.

Hozzávalók:
35 dkg karfiol (egy kisebb fej)
5 dkg hántolt tökmag
1 evőkanál olíva olaj
só
fokhagyma só
fehér bors
borsikafű
szárított chili (őrölt)

 A karfiolt megmossuk, kis rózsákra szedjük és sós vízben puhára főzzük. A tökmagot száraz (teflon) serpenyőben megpirítjuk. Ha a karfiol megfőtt, akkor kiszedjük a vízből és villával alaposan összetörjük majd egy szűrőbe tesszük, hogy a felesleges víz is kicsöpögjön belőle. A tökmagot késes aprítóban porrá őröljük és a karfiolhoz keverjük. A fűszerekkel ízesítjük majd hűtőbe tesszük legalább egy órára a tálalás előtt. Kenyér/kifli karikákra vagy uborka szeletekre halmozva tálaljuk.