Áfonyakrémes torta

Karácsonyra készítettem ezt a tortát, tej mentes verzióban. Áfonya krémmel töltöttem meg, éppenséggel csak az áfonya maradt ki (mint díszítés) a krémből a nagy sietségben... De így is nagyon finom volt, nem volt tömény és a rengeteg evés után egy nagyon kis könnyű torta volt ez.
Vééééégre sikerült kikísérlezetnem a tökéletes piskótát is! Most már nem csak kakaósban, hanem síma változatban is. Puha, könnyű, tökéletes!
Igazi marcipán bevonatot kapott (időhiány miatt és Karácsonyra való tekintettel) a torta, így még ünnepibb lett.

Hozzávalók a piskótához:(26 cm-es formához)
8 tojás
24 dkg porcukor
4 ek olaj
4 ek langyos víz
24 dkg liszt
1 csomag sütőpor

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a vége felé a cukor 1/3-ad részét.
A tojások sárgáját a maradék cukorral fehéredésig verjük a robotgép segítségével.
A sárgájához felváltva hozzáadjuk kanalanként az olajat és a vizet és azokat jól elkeverjük.
A lisztet és a sütőport elkeverjük, majd felváltva hozzáadjuk a kemény tojás fehérje habot és a lisztes keveréket a sárgájához, jól elkeverjük őket alapos, nagy mozdulatokkal.
Egy kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk, majd beleöntjük a piskóta tésztát és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük. Ha nagyon pirulna a teteje, akkor alufóliával fedjük le.

Hozzávalók a krémhez:
1 cs vaníliás puding (főzős)
3-4 ek cukor (ízlés szerint)
1 kocka margarin (25 dkg)
kb 3-4 dl áfonyalé

A pudingot elkészítem a csomagon lévő utasítás szerint, de tej helyett az áfonyalével. Hozzáadom a margarint, majd kihűtöm és kicsit hűtőbe teszem, hogy dermedjen.


A megsült piskótát három részre vágom, majd a kicsit megdermedt krémmel megtöltöm a tortát.
Egyszerű vajkrémmel bekenem kívülről a tortát, majd kinyújtom a marcipánt és bevonom vele a tortát. Tetszés szerint díszítem.