2011. február 28., hétfő

Tojásos virsli saláta


Ez a saláta egy könnyű vacsorának szerintem nagyon megfelel. Szoktam néha úgy is készíteni, hogy a tojást elhagyom belőle, de így az igazi.

Hozzávalók: (2 főre)
2 pár virsli (roppanós, frankfurti)
2 tojás
1 fél fej lilahagyma nagyon apróra vágva
5 dkg trappista sajt felkockázva
tejföl
majonéz

fehér bors

A virslit és a tojásokat megfőzzük. A virslit ezután felkarikázzuk, a tojásokat pedig apróra feldaraboljuk.
Összekeverjük a visrlit a tojással és a hagymával, majd egy külön tálban a tejfölt és a majonézt is összekeverjük (ízlés szerinti mennyiségben).
Hozzáöntjük a tejfölös-majonézt a virslihez majd fűszerezzük sóval, borssal.
Hűtőbe tesszük egy kis időre, hogy összeérjenek az ízek.

2011. február 23., szerda

Tarhonya leves


Mint a múltkor is említettem egy szem imádott gyermekem leveses korszakát éli. Ezzlel a levessel örvendeztettem meg, nem mellékesen én is nagyon szeretem ezt a levest.

Hozzávalók:
kb 10 dkg füstölt, húsos szalonna
3 marék tarhogya
1 fej vöröshagyma apróra kockázva
3 szál répa
1 szál fehérrépa
1/2 zellergumó
pirospaprika

bors

A szalonnát felkockázzuk, majd megpirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát és a tarhonyát is, amiket szintén megpirítunk egy kicsit. (érdemes még abban a fázisban hozzáadni a szalonnához a hagymát és a tarhonyát, amikor még nem pirult meg teljesen, nehogy megégjen, amíg a többi hozzávaló is pirul)
Rátesszük a pirospaprikát, majd egyből felöntjük vízzel.
A feldarabolt zöldségeket is hozzátesszük, ízesítjük, majd puhára főzzük őket.

2011. február 22., kedd

Rózsás torta




Ezt a tortát egy kedves barátomnak készítettem. Fantasztikus ember. Nagyon örülök, hogy megismerhettem. Hatalmas szíve-lelke van és nagyon sok mindent kaptam már és rengeteget is tanultam Tőle. Köszönök neki mindent!

Sajnos nem adja vissza a fotó (mert mindig este leszek kész a tortákkal és nem tudom másnap sem természetes fényben lefotózni), de nagyon szép halvány lila színt kapott kívülről. A rózsákat is saját kezűleg készítettem, ez volt az első próbálkozásom.
Belül tejszínes erdei gyümölcsös volt a torta.



2011. február 20., vasárnap

Hagymás sült tartja


Egy újabb egyszerű és nagyszerű étel. Csak fűszer és hagyma, na meg a finom tarja kell hozzá amit szép pirosra, omlósra sütünk.

Hozzávalók:
tarja (szeletelve)
vöröshagyma
fűszerkeverék tetszés szerint
olaj

A húst egy kevés olajjal és a fűszerkeverékkel bepácoljuk 1-2 órára.
A hagymát felkarikázuk, majd a bepácolt hússzeleteket ráfektetkük és fólia alatt alacsony hőfokon (150 fok) puhára sütjük. A legvégén levesszük róla a fóliát és pirosra sütjük.
Mi petrezselymes burgonyát választottunk hozzá köretként.

2011. február 17., csütörtök

Gesztenyés golyóbisok


Egy kedves kolleganőm készítette egyszer ezt a sütit és nagyon ízlett nekem, egyből el is kértem a receptjét. A recept eredetileg innen van, de én elég sok mindent módosítottam a hozzávalók arányain. Nekem így jobban ízlett, puhább és gesztenyésebb lett (sokkal kevesebb cukorral).
Otthon is nagyon nagy sikere volt!

Hozzávalók:
30 dkg darált háztartási keksz
10 dkg margarin
1 csomag 25 dkg-os gesztenyemassza (én olyat használtam, ami cukrozott volt)
30-40 g porcukor (ízlés szerint változtatható)
1 tk rum aroma
tej
csokoládé a mártogatáshoz

A gesztenyemasszát kiolvasztjuk és a hozzávalókat egy tálba tesszük. A tejet adjuk hozzá legutoljára, fokozatosan adagolva, miközben összegyúrjuk a masszánkat. Annyi tejet keverjünk hozzá, amitől könnyen formázható lesz a sütink.
Enyhén vizes kézzel megformázzuk a kis golyóbisokat, majd csokoládét olvasztunk, amibe egy kevés étolajat keverünk és fogvájóra szúrva a golyókat, megmártjuk őket a csokifürdőben. Sütőpapírra tesszük őket, amíg a csoki megdermed. A fogvájó helyét is könnyedén eltűntethetjük az ujjunkkal.

2011. február 15., kedd

Brokkoli krémleves


Most azt az időszakot éli a Gyöngyszem gyermekem, hogy leves imádatban él. Először nem akarta megkóstolni ezt a levest, pedig már készítettem ilyet neki még régebben. A vége az lett, hogy nem győzte lapátolni, annyira ízlett neki. :-)
Gyorsan elkészül, nem kell hozzá sok minden, egészséges és még finom is!

Hozzávalók:
brokkoli
tejszín (30%-os)

bors
szerecsendió

A brokkolit szétszedem kisebb darabokra, majd kevés vízben megfőzöm. Ízesítem a levest sóval, borssal és egy csipetnyi szerecsendióval.
Ha megfőtt a brokkoli, akkor szedek le a főzőléből (ezt férteszem, hátha kell majd hígítani a levest) majd botmixerrel pürésítem.
Felöntöm a tejszínnel kívánt sűrűségűre, majd pár percig még forralom.

2011. február 13., vasárnap

2011. február 9., szerda

Sajtos és hagymás-bacon-ös tekercsek



Nézelődtem a minap és Ottisnál megláttam ezeket a szépséges tekercseket. Egyből kedvet is kaptam az elkészítéséhez. Nagyon finom lett, mi ezt ettük vacsorára. Imádom, amikor a frissen sült "péksütemény" illata száll a lakásban...
A tölteléke tetszés és fantázia szerint variálható.

Hozzávalók:
50dkg liszt
3 dl tej
2,5 dkg élesztő
1/2 ek cukor
só ízlés szerint
1 tojás + 1 tojás sárgája a kenéshez
1/2 dl olaj

Töltelék a sajtos tekercshez:
2-3 dkg vaj vagy margarin
10-15 dkg reszelt sajt

Töltelék a hagymás bacon-ös tekercshez:
1 kis fej vöröshagyma
10 dkg nagyon apróra kockázott bacon
2-3 dkg vaj vagy margarin

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Dagasztjuk a tésztát, majd letakarva, langyos helyen kb a duplájára kelesztjük. két részre osztjuk a megkelt tésztát és téglalap alakúra nyújtjuk.
A sajtos tekercshez a puha vajat összekeverjük a sajttal és megkenjük vele a tésztát, majd feltekerjük. Trapéz alakúra szeleteljük. Tojással lekenjük, és sajttal megszórjuk.
A hagymás bacon-ös tekercshez a nagyon apróra vágott hagymát és a bacon-t megpirítjuk, kihűtjük. Összekeverjük a puha vajjal és eloszlatjuk a kinyújtott tésztán. Feltekerjük, majd ezt is trapéz alakúra szeleteljük. Megkenjük őket tojással és tetszés szerint köménymaggal, lennmaggal, szezámmaggal, stb... megszórjuk.
Előmelegített sütőben megsütjük.

2011. február 7., hétfő

Kiscipős torta joghurtos-tejszínes erdei gyümölcs krémmel



Ismét 3 kívánságnak kellett eleget tennem, amikor a tortát készítettem.
Kiscipő legyen rajta, marcipán bevonatos legyen és valami könnyű, gyümölcsös krémmel legyen töltve.
Imádtam ezt a tortát (is) készíteni. A kiscipőket végképp. Első ilyen próbálkozásom volt, igyekeztem egészen apró részletekig (varrások, cipőfűző...) kidolgozni.
A krém nagyon finom lett, sok gyümülccsel, könnyű és nem túl édes. Köszönet érte Cakeninek!

Hozzávalók:
piskóta 6 tojásból (értelem szerűen változtatva a mennyiségeket)

Hozzávalók az erdei gyümölcsös krémhez:
Hozzávalók a krémhez:
5 dl erdei gyümölcsös joghurt
kevés porcukor ízlés szerint
30 dkg fagyasztott erdei gyümölcs
1,5 zacskó zselatin
3,5-4 dl tejszín (növényi alapú)



A gyümölcsöket kiolvasztom, de a levét majd később felhasználom, ezért érdemes felfogni egy tálban. A joghurtot összekeverjük a porcukorral és a kiolvadt gyümölccsel. A gyümölcs kiolvadt levébe áztatjuk a zselatint(ha kevés, akkor felpótoljuk vizzel 1 dl-re). Felmelegítjük a zselatint(nem fözzük), hozzákeverjük a gyümölcsös joghurthoz, majd az egészet hozzáöntjük a keményre felvert tejszínhabhoz, összeforgatjuk.
Megtöltjük a krémmel a piskótát és hűtőbe tesszük egy pár órára.
Ezután tetszés szerint díszítjük a tortát.

Utólag a kép, ami küldtek nekem a beslejéről:

8 tojásos piskóta - alaprecept II. (fotókkal)

Vééééégre sikerült kikísérlezetnem a tökéletes piskótát is! Most már nem csak kakaósban, hanem sima változatban is. Puha, könnyű, tökéletes!

Hozzávalók:(26 cm-es formához)
8 tojás
24 dkg porcukor
4 ek olaj
4 ek langyos víz
24 dkg liszt
1 csomag sütőpor

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a vége felé a cukor 1/3-ad részét.


A tojások sárgáját a maradék cukorral fehéredésig verjük a robotgép segítségével.


A sárgájához felváltva hozzáadjuk kanalanként az olajat és a vizet és azokat jól elkeverjük.


A lisztet és a sütőport elkeverjük, majd felváltva hozzáadjuk (2-3 részletben) a kemény tojás fehérje habot és a lisztes keveréket a sárgájához, jól elkeverjük őket alapos, nagy mozdulatokkal.


Egy kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk, majd beleöntjük a piskóta tésztát és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

(megjegyzés: én először a sütő kicsit alsóbb-közéspső részén sütöm kb 10 percig a piskótát 170 fokon, majd egy emelettel fentebb teszem a sütőben és alufóliával letakarom a tetejét, így nem fog megégni. Leveszem a hőfokot 150 fokra és így sütöm tovább a piskótát nyilván mérettől függően, így biztosan átsül a belseje is. Egy ekkora mennyiségnél nálam a sütési idő kb 40-50 perc. Figyelni kell, hogy ne száradjon ki a piskóta, mert ha túl sokáig sütjük, akkor könnyen előfordulhat. Nyilván mindenkinek a saját sütőjét ki kell ismerni, mert nem biztos, hogy ezek a hőfokok ott is működni fognak, csak hozzávetőlegesen írtam l nálam hogy sül.)

Tűpróbával ellenőrizzük. Ha nagyon pirulna a teteje, akkor alufóliával fedjük le.

Ha kicsit kihűlt, akkor a formából kiszedve és fejjel lefelé (tehát a piskóta teteje lesz az alja) hűtjük ki. Így az esetleges púp ami a tetején nő a sütés közben is lapulhat (vagy levágjuk) így tulajdonképpen az alja lesz a torta teteje és szép, szabályos pereme lesz, sima felülettel.

2011. február 3., csütörtök

Újabb díjat kaptam! :-)


Latisától is kaptam egy díjat, aminek szintén nagyon örülök! Jó érzés, hogy másoknak is tetszik, amit csinálok. Köszönöm az elismerést!

Szabályok:
1. Köszönd meg akitől kaptad.
2. Tedd ki a logót a blogra.
3. Linkeld be, akitől kaptad.
4. Add tovább további hét blogosnak.
5. Linkeld be őket.
6. Hagyj náluk megjegyzést, értesítsd őket.
7. Árulj el magadról hét dolgot.

Nézzük, mi az a 7 apróság, amit elárulok magamról:
1. Mindennél fontosabb a családom, akiket nagyon szeretek,
2. Imádok utazni,
3. Nagyon szeretek nevetni, viccelődni,
4. Hobbim a sütés-főzés, leginkább a torta díszítés
5. Szerencsét hozó elefántokat gyűjtök (közel 100 darabos már a gyűjteményem amik a Világ különböző részeiről vannak)
6. Imádom a parfümöket,
7. Mint a bemutatkozásomban is írtam, a sajtokat is nagyon szeretem.

Akiknek én küldöm sok szeretettel:
Csak a Puffin ad Neked erőt
Mandula Sarok
Juharszirup
Kreatív Torta
Ditta
Kreatorta
Beastie's Bistro

2011. február 2., szerda

Tárkonyos raguleves


Azt hiszem, hogy Bogó elsőszámú kedvence lett ez a leves. Nagyon ízlett neki, valóban nagyon finom volt.
Mi csirkemellel készítettük, de tetszés szerint bármilyen húsból elkészíthető.
Utólag tovább ízesíthető citromlével vagy tárkony ecettel is akár.

Hozzávalók:
50 dkg csirkemell (vagy tetszés szerinti hús)
2 sárgarépa
1 fehérrépa
1-2 marék zöldborsó
1 nagy fej vöröshagyma
2 burgonya
3 gerezd fokhagyma
3 dl tejföl
1 ek liszt

bors
ételízesítő
tárkony
citromlé

A hagymát apróra felkockázzuk és kevés olajon megfuttatjuk. A kis kockákra vágott húst megpirítjuk a hagymával, majd a többi zöldséget is hozzátesszük, amiket szinték kis kockákra vágtunk.
Felöntjük vízzel, majd ízesítjük (a tárkonyt óvatosan adagoljuk). Ha felforrt a leves, akkor a tejfölt összekeverjük a liszttel és behabarjuk vele a levest. Ízlés szerint citromlével ízesítjük.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails